肉末扒茄条
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的肉末扒茄条，希望能对您有所帮助，请收藏。
大家都有吃过肉沫烤茄子，肉末炒茄子，但是却没吃过肉末扒茄子，肉扒茄子做法也很简单，茄子洗干净后去掉两头切成条，先放在微波炉中加热，然后再准备好去红辣椒，先把茄子炒好，再把肉末下锅，注意分步骤进行才能做出最正宗的味道，关于肉末和茄子搭配还有很多的方法，可以一一学习。
原料
两根茄子100g肉末
配料
黄豆酱 糖 彩椒
做法
1茄子洗净，去两头，再切条。微波炉里加热五分钟。青红椒切小碎丁，用热油浇一下，这样断生，颜色更新鲜。酱倒入碗中，加少许糖，盐，水调匀
2锅里加少许油，炒茄子。然后再小火盖上盖子焖到茄子都熟透了。
3茄子取出，用锅里的油把肉末炒散炒熟。下入调好的酱汁翻炒一下。再把茄子倒入收汁即可。
肉末茄龙
材料
原材料：
大茄子1条
猪肉末约200克
葱1条
配料：
虾米约50克
姜末1汤匙
葱末1汤匙
蒜茸1/2汤匙
调料：
蠔油2汤匙
盐1/2茶匙
糖3/4茶匙
生抽2.5汤匙
胡椒粉2/3茶匙
玉米淀粉1.5汤匙
芝麻油1茶匙
做法
一、虾米隔夜水发，然后把虾米剁碎，水不要倒，用一大碗，放肉末约200克、姜茸约1/2汤匙、葱茸约1/2汤匙、盐1/2茶匙、生抽2汤匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、玉米淀粉1汤匙、料酒1汤匙，然后顺一方向搅拌，分两次放泡过虾米的水，搅拌至肉完全吸收第一汤匙水后再放第二汤匙水，搅拌到肉末全部吸收水分为止；
二、在大茄子的两边放两筷子，象火车路轨一样，中间躺着茄子，这样切茄子时深浅就能掌握得好，不会切断或过浅；
三、将茄子横着来切成不断的片，片厚约6~8毫米，将茄子的头和尾切去；
四、在每片的两边抹上干玉米淀粉，这样就比较容易粘着肉，不至于肉在烹调过程中掉出来；
五、在每片茄子之间均匀地抹上肉末，此时茄子由于一边塞了肉末，变得拱型了，不打紧的；
六、将茄子翻侧放入烤盘烤，425F，约30-40分钟，烤好后码在将要出品的盘子上；
七、兑碗汁，用一碗，放蠔油2汤匙、生抽1/2汤匙、糖1/4茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、胡椒粉1/4茶匙高汤或水1/2杯，搅拌均匀，另起锅，锅热放油，放入姜茸1/2汤匙、葱茸1/2汤匙和蒜茸1/2汤匙，爆香；
八、倒入碗汁，中大火烧至起泡，关火；
九、用扁网筛把姜葱蒜渣捞走，然后把汁浇在茄子上面，撒上葱粒，可供食用。
小诀窍
一、搅拌肉末在加调料后要顺一方向搅拌，肉才会有筋道，在搅拌肉末的过程中可以加适量水，半磅肉末一般2-3汤匙肉才不会太紧；
二、在酿肉的蔬菜片贴肉的两面，抹上些玉米淀粉或生粉，这样肉比较容易被粘住，不至于在烹调的过程中，折腾一翻，肉掉下来；
三、酿好的肉龙可以蒸，也可以烤；
四、在烤或蒸茄子的时间内可腾出手来兑好碗汁，碗汁兑时先不要放过多生抽或盐，以免太咸，碗汁就越做越多，试好味后再加多些生抽或盐；
五、在兑碗汁时放适量芝麻油一为增香二为让碗汁亮些，增加其光泽。
六、为了让菜更整洁，拍起片来龙龙更靓仔更帅，把姜葱蒜渣捞去，但如果家庭用不用上照片，也可不隔渣的，省了这一步。
Ys630.com相关知识
茄子的做法很有很多，比如说炖茄子，红烧茄子，清蒸茄子，茄子是百吃不厌的一种蔬菜，但是我觉得茄子，酱茄条，是最好吃的，酱茄条，是一种非常普通的家常做法，酱茄条适合各种人群吃，下面教大家做酱茄条。想吃酱茄条的朋友跟着学吧。
中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
做法
原料：猪肉，酱油，甜面酱，茄子（量按人数掌握），花生油（不要用色拉油，味道不地道）
步骤：（1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。（2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。（3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加入少量的水。（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。（5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。这个菜口味较浓重.
酱扒茄条做法既简单又好吃，酱扒茄条是一种特别可口的下饭菜，酱扒茄条这道菜，特别适合家里的老人了和小孩儿，酱扒茄条的时候再放上两根辣椒，那将更是好吃的不得了，只要饭桌上有酱扒茄条，我们都能多吃两碗饭。酱扒茄条是很让我们下饭的一道菜。
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于蒜香肉末茄条
2.茄子洗净切成段，再切成四份成条状
3.锅里放较多的油，先将茄子过一遍油捞出
4.锅里剩少量油，放进蒜末爆香再加入肉末翻炒
5.加2勺料酒2勺米醋
6.再2大勺六月香豆瓣酱
7.加1小勺白糖
8.再加一点剁椒
9.炒几下和匀
10.倒入油里捞过的茄子翻炒几下
11.放点鸡精和葱花即可。
12.很美味颜色漂亮的茄子！
看完小编对蒜香肉末茄条的详细解析，是不是很想动手做啊。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
其实生活中茄子的营养价值非常的高，而且多次对于人体的消化功能有着非常好的治愈，很多由于肠胃不好的朋友们，可以多吃些茄子，寝室几乎是入口即化非常酥烂，那么接下来为大家介绍一道肉末茄条的做法。
青椒洗净切丝，茄子洗净切条
锅中入油，放入郫县豆瓣酱翻炒几下，加入猪肉末翻炒至上色，盛出备用。
锅中再次倒入油，放入葱姜蒜末、花椒粉和大料粉炝锅，随后加入茄条翻炒至软熟。
加入青椒丝翻炒均匀，放入之前炒好的肉末，翻炒几下。
倒入调好的料汁和盐。
翻炒均匀出锅盛盘，撒适量蒜末即可
茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。茄子还含有皂草苷和葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等物质，对降低胆固醇含量也有独特之功。
材料
茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋
做法
1 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
4 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；
5 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；
6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；
7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。
小诀窍
切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉后再下油锅煸炒，既省油又能保持好口感。
我们了解了这一道非常简单的肉末茄条的做法，味道不停地非常的好，而且受到大家的热捧以及欢迎，喜欢吃茄条而且有兴趣的朋友们，大家快来一起尝试着一道制作方法。
生活中的美食无疑成为了大家的最爱，其实美食不仅仅是要好吃，而且需要健康有营养，茄子当中可以具有，帮助消化，清热解毒的功效，那么在接下来的这个文章当中，我们来介绍一下，肉末茄条的家常做法，其实方法非常的简单。
食材
主料茄子350g肉末150g辅料葱适量姜适量蒜适量油适量盐适量酱油适量醋适量料酒适量糖适量
步骤
茄子去皮切成段用淡盐水泡一下（其实不去皮也可，主要是婆家这些茄子放在皮已经蔫了）
葱姜蒜切成末，肉馅加酱油、料酒抓匀腌渍一会。
锅炉中放油，入葱、姜、蒜炒香，加入肉末炒至发白。
加入沥水水挤净水份的茄条翻炒。
加入适量水、酱油、醋、糖大火烧开，转中小火煮熟煮软汤汁收尽出锅。
一、长型茄子改刀切条，锅内放适量多点的油将茄子炒透炒软，（我是用炸过鱼的油炒的，没有腥味，因为我放了片姜在油里炸了一下）
二、准备辅料：五花肉切成小末末，辣椒圈少许，葱姜末少许
三、茄条炒好后铲出来备用，锅里留底油，将辅料2的五花肉末先下锅煸香煸干，接着下其他的辅料炒
四、加入一勺甜面酱（可依据个人喜好或配料条件更换调料），少许盐和鸡精调味上色，迅速颠锅翻炒均匀之后即可
我们了解了这一道肉末茄条的家常做法方法，也非常简单受到了广大朋友的朋友任鹏一起欢迎，不仅仅对于降血压和减肥有着非常好的功效，而且味道也是相当的美味，快来尝试一下吧。
生活中的美食无疑成为了大家的最爱，其实美食不仅仅是要好吃，而且需要健康有营养，茄子当中可以具有，帮助消化，清热解毒的功效，那么在接下来的这个文章当中，我们来介绍一下，肉末茄条的家常做法，其实方法非常的简单。
食材
主料茄子350g肉末150g辅料葱适量姜适量蒜适量油适量盐适量酱油适量醋适量料酒适量糖适量
步骤
茄子去皮切成段用淡盐水泡一下（其实不去皮也可，主要是婆家这些茄子放在皮已经蔫了）
葱姜蒜切成末，肉馅加酱油、料酒抓匀腌渍一会。
锅炉中放油，入葱、姜、蒜炒香，加入肉末炒至发白。
加入沥水水挤净水份的茄条翻炒。
加入适量水、酱油、醋、糖大火烧开，转中小火煮熟煮软汤汁收尽出锅。
一、长型茄子改刀切条，锅内放适量多点的油将茄子炒透炒软，（我是用炸过鱼的油炒的，没有腥味，因为我放了片姜在油里炸了一下）
二、准备辅料：五花肉切成小末末，辣椒圈少许，葱姜末少许
三、茄条炒好后铲出来备用，锅里留底油，将辅料2的五花肉末先下锅煸香煸干，接着下其他的辅料炒
四、加入一勺甜面酱（可依据个人喜好或配料条件更换调料），少许盐和鸡精调味上色，迅速颠锅翻炒均匀之后即可
我们了解了这一道肉末茄条的家常做法方法，也非常简单受到了广大朋友的朋友任鹏一起欢迎，不仅仅对于降血压和减肥有着非常好的功效，而且味道也是相当的美味，快来尝试一下吧。
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍茄汁扒鲍鱼的制作方法。
2.用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除，只留下贝肉
3.冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了
4.在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用
5.鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末
6.均匀淋入少许蒸鱼豉油
7.冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好
8.将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘中
9.将蒸好的鲍鱼也摆入
10.锅中少许油，油热后下蒜末爆香
11.加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁
12.关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可
也许之前你没有吃过茄汁扒鲍鱼，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《肉末扒茄条》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生四条宝贵经验”专题。
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