圆菇炒肉的做法
圆菇是一种营养价值比较高的食用菌，有一定的提高免疫力的作用，而且它的味道非常的鲜美，比较适合用圆菇来炒肉，具有很好的促进食欲，促进消化的功效，他的做法也比较简单，准备的肉丝可以先用调料腌制一下，这样有助于入味，然后再进行炒制，圆菇在炒之前，可以先用开水焯一下。
圆菇炒肉的做法
材料
杏鮑菇2顆，肉絲半盒（120g），蒜2瓣，醬油1匙，料酒1.5匙，十三香粉1小匙，橄欖油一點點，鹽適量，香油1.5匙
做法
1、肉絲半盒加入料酒1.5匙，醬油1匙和十三香粉1小匙，用手抓勻醃一下。
2、杏鮑菇2顆切片。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）翻炒至半熟盛起。
5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）爆香。
6、加入步驟（2）翻炒，至杏鮑菇差不多熟了加入步驟（4）翻炒，至肉差不多熟了加入適量鹽和1.5匙香油翻炒均勻裝盤。
做法二
材料
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片；ys630.cOm
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
做法三
材料
主料：双孢菇，猪肉
配料：豆瓣酱，葱，蒜，白糖，鸡精，水淀粉，香油
做法
1、猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。
2、双孢菇洗净切片，葱蒜切片。
3、起油锅，油温升至五成热时，放入肉片滑散至肉片变色捞出。
4、锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香，再放入双孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加盐、白糖和少许水翻炒3分钟，放入鸡精、水淀粉勾芡，再淋入少许香油调匀即可。
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白玉菇是菌类植物中一种营养十分丰富的食物，搭配猪瘦肉，其荤素结合口感佳，营养丰富，特别下饭。当然了我们知道任何美食都是讲究其做法的，如果掌厨之人不懂得食材的性质，不懂烹调之道是很难制作出美味的食物的，下文分析白玉菇炒肉的做法的做法。
做法一
食材
主料：白玉菇100g、瘦肉50g、红辣椒两根、白芝麻10g
辅料：猪油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量
步骤
1.食材：白玉菇，红辣椒
2.瘦肉洗净切薄片，比丝大一点为宜
3.白芝麻
4.白玉菇去头部，洗净放盘里。
5.红辣椒切丁
6.坐热锅，放猪油。也可以色拉油
7.小火下肉片，下生抽慢炒入味，不易老。
8.待肉片九成熟，放入白玉菇
9.起锅前放入红辣椒丁，盐，鸡精。就可以了!
10.一盘很好吃的白玉菇炒肉，你喜欢吗?特别鲜哦
做法二
用料
主料：真姬菇300g、
调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、柿子椒适量
白玉菇炒肉的做法
1.准备食材
2.白玉菇洗净，青椒切丝，肉切丝备用
3.把白玉菇焯水(主要是怕白玉菇不易炒熟)
4.把焯好的白玉菇捞出沥干
5.起锅放油，油温 五成热放入肉丝
6.翻炒至肉变白，放入大蒜翻炒
7.放入青椒，白玉菇翻炒均匀
8.然后加盐，放入葱段炒匀
9.最后放入少量的酱油调味即可
做法三
用料
里脊肉80g、白玉菇125g、葱少许、姜少许
白玉菇炒肉的做法
姜切丝，葱切段，白玉菇手撕，(手撕可保留口和纤维)肉切丝腌好(加料酒，盐，地瓜粉。料酒是福建农家自酿为佳，亦可用普通料酒，地瓜粉为佳，亦可用生粉带替)
热锅冷油下姜丝，葱白炒香再下肉丝炒至微熟，后下白玉菇炒熟(可加少量水)加盐，鸡精，葱叶翻炒，出锅装盘即可。
金针菇是一种常吃的食用菌类，金针菇的营养价值很高，具有降低胆固醇，抗疲劳的效果，另外能够促进新陈代谢，尤其能够预防便秘，还有一定的抗炎杀菌的功效，能够促进身体营养的吸收，金针菇的做法有很多，下面我们来了解一下比较简单的做法金针菇炒肉，我们来具体看一下。
准备适量的金针菇和猪肉，准备酱油、面酱，料酒、植物油和盐。
首先把猪肉清洗干净，然后切成条状，在肉里面放入酱油和料酒，腌制十分钟左右，这样有更好的入味的效果，然后把金针菇清洗干净，切成段。
锅中放入适量的油，放入葱花，炒出香味儿，然后把肉放到里面翻炒，再加入少量的面酱，继续翻炒，炒到肉变色，然后把金针菇放到里面，具体的翻炒，加入少量的料酒，炒均匀。加少量的水，放盐，放酱油来调味，再翻炒均匀就可以了。
金针菇炒肉的方法比较简单，适当的吃一些金针菇，有很好的调理身体的作用，尤其是金针菇富含膳食纤维，有很好的预防便秘和促进消化的效果，适当的吃一些，还有一定的抗癌防癌的效果，另外金针菇还有一定的吸附作用，能够吸附肠道当中的一些有毒物质，具有很好的排毒养颜的功效。
适当的吃一些能够提高身体的免疫力水平。金针菇里面富含多糖体，对于预防肝癌和肺癌有明显的功效，另外如果从金针菇当中提取营养物质，还具有很好的预防哮喘和鼻炎的作用，有很好的抗过敏的功效。
蔬菜是常见的食材，蔬菜的种类较多，不同的蔬菜在制作上，有着不同的方法，而且制作蔬菜的时候，油需要适量放入，这样才不能破坏蔬菜的营养元素，使得吃的时候，对身体也不会有任何的威胁，那鸡腿菇炒肉是不错之选，这样的佳肴受到很多人喜爱，在吃的时候对身体没有任何威胁。
不过很多人对鸡腿菇炒肉的做法并不是很清楚，选择这样佳肴前，需要先对它进行很好的认识，这样在吃的时候，才会知道它对自身有着怎么样的帮助作用。
鸡腿菇炒肉的做法：
材料：鸡肶菇400克，瘦肉200克，红萝卜半个，红，青辣椒各少许，姜3片。
做法：
1、鸡肶菇洗净汆水备用。
2、瘦肉切片，用食盐、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌匀20分钟。
3、红萝卜去皮切片，辣椒去核切长条。
4、热锅下油，放入姜片爆香，加入鸡肶菇爆炒片刻兜起(洗干净锅)。
5、再热锅下油，放入肉片，将肉片拨开(慢火)加盖2分钟，再将肉片反过来加盖，两面焗至金黄色，加入红萝卜、青、红椒兜匀，加入少许开水，煮2分钟左右，放回鸡肶菇，加入食盐兜匀，最后放入蚝油、麻油兜匀即可上碟。
鸡腿菇酸萝卜炒肉
材料：鸡腿菇1个，酸萝卜100克，瘦肉50克，蒜子2瓣，红油豆瓣酱、盐适量。
做法：
1、将鸡腿菇，酸萝卜切成2厘米长的条，肉切丝，蒜子拍碎，备用。
2、炒锅里倒入适量的油烧热，放入蒜子爆香，放肉丝炒至变色。
3、倒入鸡腿菇，酸萝卜炒熟，放入红油豆瓣酱、盐炒均起锅。
以上就是对鸡腿菇炒肉的做法详细介绍，这两种制作方式，使得鸡腿菇在口感上非常不错，而且吃的时候，对人体健康也不会有任何的威胁，不过在吃这些食物的时候，需要注意要合理进行，尤其是在晚上的时候，适当选择利于身体消化。
在人们的日常生活饮食当中菌类的食物是非常的常见的，尤其是圆头类的蘑菇非常受人们的喜爱，不仅食物自身的营养价值高，而且味道也是非常的不错，但是想要做好菌类的食物不是那么简单的，要掌握正确的制作方法，味道才会非常的好吃。那么，素炒圆菇的做法大全是什么?
第一，素炒圆菇的做法大全是什么?素炒蘑菇是以蘑菇为主要食材的家常菜，菜品鲜香味浓，滑嫩适口。适宜作高血压食谱，高脂血症食谱，防癌抗癌食谱及动脉硬化食谱。做法三制作食材洋葱，胡萝卜，蘑菇，葱姜，食用油，食用盐，鸡精。制作流程1)蘑菇撕成丝状，洗净。2)洋葱洗净切成丝，胡萝卜洗净切成丝。3)锅内放入适量的食用油，烧热，放入葱姜片爆香。4)放入蘑菇丝，洋葱丝，胡萝卜丝，爆炒，放入适量的食用盐。5)翻炒一会儿，放入鸡精即可。
第二，做法一制作食材主料:蘑菇(鲜蘑) 150克辅料:香菇(鲜) 50克调料:色拉油50克，酱油 20克，黄酒 15克，白砂糖 15克，淀粉(豌豆) 8克，香油 5克制作流程1.将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。2.锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。
素炒圆菇的做法大全是什么?制作食材平菇750克，黄瓜1根，葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)，干红辣椒6根，盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)，盐1/2茶匙3克(用于炒菜)，糖1茶匙(5克)，酱油1汤匙(15ml)，香油1/2茶匙(3ml)。制作流程：将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。黄瓜刷净，切成菱形片(见图)。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
圆菇对于滋补，人们的肾部有这非常好的功效，特别是治疗是血亏虚阴阳不足，还有的朋友们长期患有高血压，高血脂的现象难免就会造成头晕头痛现象，，可以选择用食疗的方法来进行调理，我们来一起了解一下圆菇的做法，
步骤:
1、备好材料后，先将肉切成薄片，打入一个鸡蛋清(切记不要打入蛋黄)，放入盐、料酒和少许老抽酱油，放置半个小时。
2、腌肉片的同时，可将两个菜椒切成约一寸的长段;再将胡萝卜切丝;切圆菇时要斜刀切，刀法不能乱，让它大头向下，从圆帽檐处入刀，切至圆菇腿时，保证圆菇腿与帽子不能断开;香菇切成大一些的丁状。
3、将一大匙淀粉用凉水调匀、备好。
4、炒锅内先放少许油，爆炒圆菇，时间要稍长一些，有些糊后放入香菇，迅速翻炒，盛盘备用。
5、肉片腌半个小时后，开始动手炒，炒锅内油要多放一些，炒至七成熟时，放入肉片过油，肉片入锅后，要用大火翻炒，变色时多加些老抽酱油，再加入葱姜蒜，翻炒后放少许盐。
6、当炒至九成熟时，加入炒好的圆菇与香菇，翻炒时不能放老抽上色，否则圆菇变色后颜色不好看。此时加胡萝卜丝，再依次放入木耳、青椒和红椒。略炒后加入水淀粉及盐，不停地翻炒，一分钟后起锅盛盘。
切记，炒这道菜时一定要不停地炒，不能盖锅盖。
上篇文章，，我们了解到了圆菇的做法，香浓好吃美味的缘故，来不及让人觉得非常的好，而且呢！做法也是非常的简单，大家只需要进行几个方法就可以做出好吃美味的缘故。
用肉来炒海鲜菇的话，相信很多人对这样的美食都不是很了解，也有很多人对这个海鲜菇不是很了解和认识，海鲜菇就是海鲜里面的一种食物，用海鲜菇来制作美食的话将会得到很好的功效和营养，肉的选择也可以根据自己的口味来选择，喜欢吃什么肉就选择什么肉，那么这个肉炒海鲜菇的做法有哪些呢?
做法一
步骤1.先烧上半锅开水，把洗好的海鲜菇上锅抄一下把把菌和气味炒掉，开锅后就可以成出。
步骤2.把抄好的海鲜菇成出来，把肉和葱姜蒜切好备用。
步骤3.锅预热后，倒入适量的色拉油，油温上升后把切好的猪肉下锅翻炒，猪肉8分熟时把切好的葱姜下锅爆香。
步骤4.倒入适量的十三香炒香。
步骤5.在倒入适量的酱油炸锅。
步骤6.这时把抄好的海鲜菇倒入锅中翻炒。
步骤7.炒的差不多熟时撒入适量的精盐下锅。
步骤8.最后把切好的蒜片下锅爆香，关火盛出。
步骤9.一道鲜美的海鲜菇这就做好了!
做法二
1海鲜菇洗净备用。
2猪脊肉切成丝，加少许黄酒、生抽，淀粉、用手抓至粘稠，让调味料汁吃进肉丝里。
3锅中做油烧至5成热，下入葱姜蒜片爆香。
4下入煨好的猪肉丝，用锅铲把肉丝划开至变色。
5加入海鲜菇。
6放入一勺海鲜酱。
7放糖，放盐煸炒。
8放适量的黄酒调味。
9当海鲜菇渗出水时，大火收汁， 翻炒至水份消失。加入胡萝卜片，稍加煸炒。
10当汤汁收浓时加入适量的味精和香油翻炒均匀，出锅成盘。
11味道很鲜美哦。
做法三
猪肉切丝。用少量生抽、生粉腌制10分钟。
平菇/海鲜菇洗净。葱切段、姜切丝、蒜拍粒。
大火。锅内置油两勺，待油烧至7，8分热时转小火。(火候的转换很重要哦~)将腌好的猪肉丝下锅，划拉开，待肉丝变色后，即可盛出待用。
大火。先将蒜粒、姜丝下锅翻炒。
将平菇沥水后下锅翻炒。倒入适量黄酒。(代替添水，以防焦底。)
等平菇出水后，将炒好的肉丝下锅。加盐调味。继续翻炒。
出锅前，加鸡精、糖少许调味。转小火，将葱段下锅，翻拌后即可出锅。
小贴士
小诀窍：
1)炒肉前适当腌制，可以更加入味、更加嫩滑。
2)炒肉时，用热锅热油小火炒制可以保持嫩滑口感。
3)以黄酒代替添水，可以使菜品的口感更浓郁。
4)加少许糖，可使得菜品提鲜。
根据以上的这些方法选择一种最合适自己，最简单的方法来给自己制作美食，制作这肉炒海鲜菇的话，那么在制作的时候最好是选择猪肉，也可以选择牛肉，肉可以选择营养价值比较高的肉，而在炒这个海鲜菇的时候也可以用来炖汤，用猪肉来炖汤后食用，得到的功效价值将会更高。
茶树菇是野生的菌类，是纯天然无公害高档的食用菌，它性温和，生在我国江西南昌一带，它的别称有很多：柱状田头菇，杨树菇，茶薪菇，柳松菇，柳松茸，柱状环锈伞。它含有的高蛋白高达19.55%，低脂肪，一般人群均食用。这样一个全能食品，我们一起来学习它的做法吧。
做法一：
1将干茶树菇泡发洗净，准备好肉，菜椒，蒜苗，姜。
2将茶树菇、菜椒、肉切成条状，将蒜苗和姜切好，备用。3将肉切好放入油锅中煎炸至金黄色。
4放入菜椒，姜和蒜苗，翻炒2分钟。
52分钟后加入茶树菇，适量的食盐和少量的水，继续翻炒5分钟即可。
65分钟后，一盘香喷喷的茶树菇炒肉就做好了。
做法二：食材准备：茶树菇500g
肉丝100g
盐2g
生抽3ml
糖2g
淀粉3g
油适量
步骤：1茶树菇切去老根后充分洗净备用
2猪肉洗净后切成薄片备用，将切好的猪肉用少许淀粉，盐，糖抓匀后腌制20分钟
3锅内热油下入腌好的肉片大火翻炒至断生盛出
4放入茶树菇保持大火翻炒至软身
5放入炒好的肉丝
6加入盐、糖，生抽等调好味道出锅
7成品，带有茶树菇特有的鲜香
友情提醒：此菜以干香浓郁为主要特点
做法三：做好茶树菇炒肉片首先要选择1、9开（肥肉1、瘦肉9）的肉做为食材，这样的肉炒出来比较滋润又不会有太多的油脂；其次，推荐大家到市场中采购一些质量好、比较干的茶树菇
主料：
猪肉、茶树菇。
配料：
生姜、香菜、红椒。
调料：
盐、糖、生抽、老抽、上汤（少许即可）、麻油、食用油。
制作步骤：
1、猪肉洗净后切成薄片备用。
2、将切好的猪肉用少许生抽、糖抓匀后腌制20分钟。
3、茶树菇切去老根后充分洗净备用。
4、生姜切末、香菜洗净后切段、红椒切丝备用。
5、锅中做油，6成热时下入姜末爆香。
6、下入腌好的肉片大火翻炒至断生。
7、烹入老抽、入茶树菇保持大火翻炒30秒左右。
8、点入少许上汤、加入盐、糖（少许）调好味道。
9、盖好锅盖后中火将锅中的汤汁收至剩下三分之一。
10、下入香菜段，大火将锅中的汤汁收干。
11、下入切好的红椒丝，大火翻炒均匀。
12、点麻油、兜匀后即可出锅。
友情提醒：
1、肉片也可以用卤汁进行腌制，卤汁在大型超市中很容易买到。
2、本菜以干、香、浓郁为主要特点，所以，要尽量把汤汁收干才会达到最佳的效果。
这样鲜美的干茶菇炒肉，味醇清香，口感及食，实在是让人口水流三尺呀！它含有18种氨基酸，集营养，保健为一体，有利于，降血压，肾虚，尿频，尿渗湿，健脾，止泻，气喘，美容，治理小儿水肿，尿床，的好偏方哦。因为它的功效这么多，所以被人们称为“中华神菇”！
其实在平时的生活中的时候，很多的人现在生活节奏都是比较高的，这样的话就会导致自己没有时间去吃饭的，也没有时间去休息的，那么下面我们就一起来了解一下茶树菇炒肉的做法。
材料
鲜茶树菇、五花肉1块、蒜苗1根、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量
做法
鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿，冼净后切二段
五花肉洗净切片
蒜苗洗净切小段，姜蒜切好
锅中放一点油，放入五花肉
炒出油;(如果油很多的话，倒点出来)
将肉搁一边，放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香
倒点生抽和盐炒一下肉，让其有味道
放入鲜茶树菇翻炒至软身
放入蒜苗叶翻炒，最后调味即可
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下茶树菇炒肉的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己的生活有时间的话，可以去试试这样的方法的。
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