面筋肉圆的做法
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“面筋肉圆的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
面筋肉圆是一道比较传统的特色菜品，它属于江南地区的一种美食，把肉剁成肉糜，然后加入植物油，加入生抽和其他的一些材料，然后做成肉馅，然后用肉面筋把肉包裹在里面，做好以后可以放到蒸锅里面蒸熟，也可以放汤中进行煮，都是比较好的选择，吃起来口感非常的好，营养价值也不错。
面筋肉圆的做法
主料：肉馅250克、香菇5朵、油面筋1袋
辅料：盐适量、生姜适量、酒适量
1.碎肉
2.泡发好的香菇、生姜剁碎备用
3.把香菇末、生姜末、盐、酒（我放的葡萄酒，也可以放白酒，本人不喜欢料酒的味）放在一起搅拌
4.搅拌均匀，再向一个方向搅拌上劲，大概五分钟左右
5.超市买的一袋小面筋
6.自己拔一个小窟窿，用筷子把肉末放到面筋里塞满
7.塞满肉的面筋放在盘子里
8.电饭锅里放水，把盘子放在电饭锅里蒸
9.用蒸煮档，一个小时
10.一个小时后拿出，小心烫手，出锅就可以开吃啦
做法二
材料
用料：猪肉馅 面筋10个
调料：盐、姜片、料酒、味精、高汤，鸡蛋两个
制作
1、肉馅用姜、葱、盐、料酒、鸡蛋 少许酱油调好；
2、面筋（超市卖的成袋的）；用筷子将面筋扎个孔，将肉馅塞进去，越多越好。
填满后将洞补好
3、锅内放油少许，放葱炝锅，将配菜香茹倒锅中煸炒；加入高汤，调好口味，倒入塞好肉 的面筋。
4、煮到收汤及熟了，勾淀粉少许。
做法三
材料
肉馅面筋250g，大白菜片100g，鲜香菇片50g，红烧汁50g
做法
1、锅中放入肉馅面筋、适量水（水没过面筋三分之二即可）和红烧汁，大火煮开后改小火煮10分钟左右；
2、加入大白菜片和香菇片中火煮至汁水粘稠即可。
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人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好油面筋肉末米粉汤。
2.2食材：粉丝、油面筋和鸡肉。
3.12然后放入碗中，倒入适量的鱼露拌匀，腌制一会。
4.21将油面筋洗净，焯烫一下，去油。
5.将鸡肉剁成肉酱。
6.预先煲好的猪骨汤。
7.将鸡肉酱放入煮锅中，拌匀，盖锅盖，大火烧开后煮5分钟。
8.揭盖，放入油面筋。
9.放入粉丝，盖锅盖，大火烧开。
10.揭盖，倒入适量的葵花籽油。
11.放入适量的食盐调味，即可关火。
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的油面筋肉末米粉汤，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做酱香牛筋肉这道菜吧。
2.12调味料准备好，除葱，姜，蒜其它装入调料盒
3.21火上做冷水放入牛筋肉，边上在把砂锅水烧开，锅中水开用漏勺捞出牛筋肉，放入砂锅中
4.先将黄酱放入化开
5.然后放入老抽酱油搅匀
6.在放粗盐化开后加少许料酒
7.把调料全部下入
8.最后加点绵白糖搅匀，开后敞着炖5分钟，出香味盖上盖改小火炖一个半小时即可
9.炖熟的牛筋肉，香喷喷的
看了以上小编为您介绍的这道酱香牛筋肉的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于肉圆的做法。
2.121将葱姜切成细末备用
3.212猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起
4.倒入打散的鸡蛋
5.再倒入玉米淀粉
6.121加入十三香
7.212加入胡椒粉
8.加入菜籽油
9.加入鸡精
10.1然后开始搅拌。顺时针搅拌
11.2倒入水，水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圆越嫩口
12.1搅拌时的样子
13.2搅拌好的样子，如图
14.看到这个，我就想到的电动打蛋器。家里有电动打蛋器的用起来，省力
15.这时，锅里可以开始烧水，要将水烧开。但不要翻滚
16.用家里喝汤的小勺子。一手抓起肉糊，挤出一个圆球。放在小勺子上
17.然后用勺子托起肉圆
18.注意弄圆点
19.好了，到勺子上了
20.再顺着下锅
21.做好的第一个肉圆，先品尝一下
22.真好吃啊。得到女儿的夸奖。继续下其他的。家里如果没有称，可以如此操作。这样做出来的肉圆就有数了。如果少盐，可以再加些盐搅打
23.然后继续往锅里下肉圆
24.直到锅里都分布的着肉圆。别全下进去了。全下进去，肉圆太挤了，就不圆了
25.下好后。用中小火煮一会儿
26.然后再让汤滚起来。过一会儿就熟了
肉圆这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于酱炖牛筋肉的做法。
2.212牛筋肉泡水洗净去血水，控水备用
3.准备其他材料，蒜去皮洗净，葱切段，姜切片
4.锅内加凉水，倒入牛筋肉大火烧开，五分钟后捞出
5.1倒入牛筋肉加入两大勺红烧酱油快速翻炒
6.2用干净的锅，倒入适量食用油烧热，倒入大料和花椒炒香
7.要把牛筋肉炒到上的均匀哦
8.加入能淹没牛筋肉的水，最好是温水，然后再把葱姜蒜，桂皮和香叶和盐倒入锅中
9.依次倒入黄酱
10.酱豆腐
11.开大火炖煮20分钟转小火炖煮40分钟，汤汁浓稠后出锅就可以了
12.看上去很有食欲吧？
13.装盘享用吧！
潜心的钻研才成就了酱炖牛筋肉，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
生活中常见的佳肴有很多，在对一些佳肴选择的时候，不能随意的进行，否则对身体也是会有一些损害的，这点也是要进行注意的，糯米肉圆是很多人最爱，这样的佳肴在吃的时候，对人体体质提高有着很好的帮助，那糯米肉圆的做法怎么样呢，糯米肉圆制作并不是很复杂。
很多人对糯米肉圆的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作也是很简单，不过在制作它的时候，也是需要对它的制作流程进行了解，使得制作的时候，能够顺利的进行。
糯米肉圆的做法:
材料:糯米粉400克 澄面粉100克(可有可无) 猪肉300克 芹菜100克 盐适量.
做法
1 把糯米粉和澄面粉混合后，用温水和面
2 水要慢慢的倒入，一边倒一边用筷子朝一个方向搅拌
3 把米粉团和成饺子面的软硬度，放置饧面
4 把猪肉切碎，和洗净切碎的芹菜，拌匀，加入盐，香油，白胡椒粉入味，相同于饺子馅的制作方法
5 把糯米粉揪一小团，用大拇指插入米粉团，然后转出一个像“窝窝头”状的倒金字塔形状
6 把肉馅放入里面，封上，在手里来回团成圆形
7 一个个放在大盘子，或者不锈钢盆子里，在盘子上要抹些油，否则会黏住
或者准备一个纱布，用水打湿拧干，把包好的圆子放到纱布上。因为纱布是软的湿的，用手拿起圆子，另一手，拿掉纱布就可以，这样包好的圆子不会破掉，就拿起来了
8 平底锅放少量油，把圆子一个个放到油里
9 等圆子一边有了硬皮，就用筷子，或者夹子，给圆子翻面
10 因为是过年期间吃，所以最好是圆形，如果按扁了就是糯米饼了
11 可以盖上锅盖，小火，等到圆子几面都煎熟了就可以出锅了.
以上就是对糯米肉圆的做法详细介绍，制作它的时候，完全都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作糯米肉圆的时候，食材准备和放入，都是要合理进行，这样制作后，糯米肉圆在色泽和营养成分上，才会非常不错。
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做番薯肉圆。
2.地瓜去皮切片蒸熟
3.蒸番薯时候就可以将笋干和香菇剁成末（尽量剁碎些）
4.蒸好的地瓜趁热加点糖、色拉油拌匀，加入糯米粉揉成耳垂般柔软
5.松弛片刻待用
6.锅内少油，放入笋干、香菇末和肉泥一起炒香，加点五香粉、胡椒粉、酱油、料酒、糖调好味
7.最后淋点水淀粉，盛出放凉待用
8.将地瓜面团揉匀切成适合自己的大小，擀成面皮包入馅
9.放在抹过油的盘子上
10.烧开水，放入包好的肉圆上锅蒸10分钟左右即可
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的番薯肉圆，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
珍珠肉圆是一道比较有名的美食，它具有很好的滋阴润燥的作用，具有补益精血的效果，在养肺润肺方面也能发挥一定的作用，它一般所需要的食材为糯米，另外还有肉蓉以及红酒等食材，做法也比较简单，在做肉馅的时候，一定要向一个方向上劲，糯米要12个小时左右，然后再进行制作。
珍珠肉圆的做法
做法一
1．将肉茸加黄酒、细盐、味精及葱姜汁，用力搅打上劲，成为肉馅。
2．把糯米用冷水浸泡12小时，或用温水泡3～4小时，使其吸水涨大，沥去水，铺在盘里，再用手抓肉馅挤出肉圆，放在糯米上滚沾上一层，置于另一盘中，上笼蒸熟（约蒸5～6分钟）。
3．另用鲜汤（小半勺）加咖喱粉、细盐、味精、白糖，烧沸，用水生粉勾芡，使成淡黄色的流利汁，淋浇在肉圆上即成。 [1]
做法二
1、糯米用水浸泡 2 小时左右。肉馅材料搅拌成团备用。 ( 肉馅的咸淡可以用闻味道来确定 , 一般觉得闻起来香了 , 咸味就够了。也可以尝试先炒一点点尝尝的方法。 )
2、取适量的肉馅整形成团 , 在外表均匀过上一层泡好的糯米 , 摆入盘中 , 这一步不需要撒葱花。 ( 这样处理完所有的肉馅。 )
3、锅中放水 , 烧开后放入装有肉圆的盘子上锅蒸 20 —— 25 分钟即可。还剩 5 分钟的时候撒上葱花继续挣到结束即可。
4、出锅即可食用。
烹饪要点编辑
1．糯米尽量用冷水浸涨，成熟后颗粒可饱满光亮。
2．上笼蒸时，要用大火足汽、快速为宜。蒸的时间不宜过长，断生即可，则肉圆更鲜嫩。
3．咖喱粉尽量先配洋葱（剁成泥）煸炒一下，则香味更浓。
肉圆子也叫肉丸子，在很多地方过年的时候都会做肉丸子，很多人都是特别爱吃肉丸子的，一般的肉丸子都是用猪肉做的，肉丸子在很多地方过年的时候都是不能够缺少的，特别是那些爱吃肉的人，就会特别的喜欢吃肉丸子，对于肉圆子的做法，我们今天就来多学习一下吧。
大家应该都吃过肉丸子吧，肉丸子也是很多人都爱吃的，特别是在过年的时候，很多的地方都会吃到肉丸子，可是对于肉圆子的做法大家都了解吗?
今天我们就给大家介绍一些肉丸子的做法
猪肉丸子
材料
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
肉丸子
材料
2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐，几个香菇，1小块姜，1个鸡蛋，料酒，酱油，盐，十三香香油
做法
1、2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐捏碎，几个香菇发好洗净剁碎，1小块姜剁碎，1个鸡蛋加料酒、酱油、盐、十三香香油搅拌均匀上劲。
2、再加面包渣调到稀稠合适，捏成小丸子(如果捏大点的丸子，炸了以后也可以做红烧狮子头)在冰箱里冷冻，这样方便在炸锅里炸。
3、热油锅炸至金黄即可。
软炸肉丸子
外焦里嫩。
材料
主料：猪肋条肉(五花肉)250克，
辅料：山药50克，
调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克
做法
1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。
2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
秘制狮子头的做法
主料：猪肉(七分瘦)
配料：小公鸡一只(昨天没买到，所以用鸡翅代替了)、姜、葱、鸡蛋
调味料：盐，鸡精、胡椒粉、香油、糖、酱油、淀粉
的做法：
一、猪肉肥瘦分开，瘦的部份剁得相对碎一些(千万别剁成泥，口感会不好!)，肥的部分细心切成石榴粒，再将肥瘦肉混合到一起稍剁一下
二、往的做法(一)中分次加入水，加入一个鸡蛋和少量的淀粉(千万不能多)顺一个方向使肉馅搅拌上劲，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入姜末、葱末、香油拌匀
三、锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，一使肉圆变实，二使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出，重复上述动作至肉馅用完。
四、锅内留少许油，下入姜片煸出香味后，放入鸡煸炒，再依次下料酒、酱油、糖、鸡精，放宽水，烧开撇去浮沫，下葱结
五、往的做法(四)中放入的做法(三)的肉圆，大火烧开后，改小火炖二小时左右取出肉圆装盘即成。
对于肉圆子的做法，现在大家应该都有了解了吧，这样的做法是很多的，而且味道都是很美的，很多人都爱吃肉丸子的，特别是到了过年的时候，都会做肉丸子，肉丸子的吃法也有很多，特别是肉丸子汤的味道是很美的，大家学习之后应该能够做出那么好吃的肉丸子了。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于炸肉圆的做法吧。
2.21把肥肉切细丁。
3.1姜好姜葱。（用葱白）
4.2把瘦肉也切细丁，再剁几下
5.1把剁好的肉和荸荠、姜葱放盆里。
6.2把荸荠剁碎。
7.打入一个鸡。
8.加入生粉、生抽、盐、料酒、糖。
9.边加入清水边搅拌，按顺时放向搅拌，吸收了水之后，再加入下一次水
10.把锅烧热，再加入油加热。
11.在左手虎口处捏出肉圆。
12.用右手拿汤匙把肉圆刮下来
13.放锅里炸制。炸至微黄即可。
14.依次炸好的肉圆。
今天的炸肉圆介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
青菜肉圆汤的制作方法是比较简单的，对于比较赶时间的朋友是比较合适，只要准备好青菜跟肉圆，然后煮开是加入肉圆跟青菜煮熟就可以了。青菜肉圆汤的味道是比较清淡的，需要加入一些调料品来提味，所以建议大家可以学习一下它的做法，让大家在平时可以品尝到美味可口的食物。
食材明细 猪肉末适量 青菜适量 葱适量 姜适量 盐适量 糖适量 料酒适量 鸡蛋适量 淀粉适量 黑胡椒粉适量 咸鲜口味
青菜肉圆汤的做法步骤
肉末中加葱末、姜末、盐、糖、黑胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、水、搅拌均匀，腌渍入味
锅中烧开水，把肉末弄成圆形，放入开水中
全部弄好后，盖上盖子烧开
青菜洗净待用
锅中放油，下入青菜炒一下
再把烧好的肉圆连汤倒入锅中，再次烧开，放一点盐调味，就可以了
青菜肉圆汤，将青菜这种素食以及猪肉这种荤食完美结合，口味清淡却又鲜美。青菜肉圆汤的营养主要来自于肉圆，而猪肉这类食物能够起到一定的补充蛋白质以及脂肪酸的效果，同时因为猪肉当中的有机铁含量也比较丰富，所以还能够帮助改善贫血的情况。另外因为猪肉性平味甘，所以还能够起到一定的补肾气、解热毒的效果，一些有着肾虚体弱、产后血虚情况的人群可以多吃一些。
糯米肉圆子我们也常叫做是糯米肉丸子是一道非常经典的家常菜，糯米肉圆子的外形非常奇特可爱，而且糯米肉圆子还非常好吃呢，虽然糯米肉圆子使用的食材只是用到了糯米和猪肉而已，但是糯米肉圆子的营养可一点都没有落下，下文我们来介绍一下糯米肉圆子的做法。
糯米肉圆子的做法非常简单，而且糯米肉圆子也是一道非常经济实惠的菜，糯米肉圆子能够起到了补充身体需要的能量外，还能滋阴和补血呢。
简介
糯米有利于养血止血，滋阴补虚。我有时候喜欢下厨犒劳自己时，就做这道最爱的糯米肉丸子。
材料
糯米130克，猪肉馅200克(略肥)，鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。
4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。
上文我们介绍了一道家常菜糯米肉圆子，糯米肉圆子的外观可爱好看，吃起来更加是味道不错，所以我们有必要自己尝试做一下糯米肉圆子，糯米肉圆子需要的食材不多而且方便购买，上文也详细介绍了糯米肉圆子的做法，大家可以参考一下。
肉圆，在不同的地区叫法也都不一，有的叫肉丸子，有的叫团子，在中国人的餐桌上，尤其是在逢年过节的家宴上，肉圆都是一道必备的菜。另外，肉圆不止叫法不一样，做法也都不尽相同。下面，就给大家详细地介绍四喜丸子、珍珠圆子和红烧丸子这三种不同肉丸的做法。
肉圆，很多地方也叫肉圆子，肉丸子。外形圆圆滚滚的，有“团团圆圆”之意，是过年过节家宴上的必备菜之一。另外，因为肉圆软糯入味又好嚼，老人和孩子都特别喜欢吃。以下，整理了6种常见的肉圆做法，每一道口味不同，喜欢的亲们不妨过年的时候试试看~
第一道：四喜丸子
第一步 : 准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）
第二步 : 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。
第三步 : 往肉馅里放入酱油，搅拌匀均后分次加入葱水，每次少加一点。待全部搅拌匀均后，再分次放入姜水搅拌。
第四步 : 加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止。
第五步 : 用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
第六步 : 炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸。
第七步 : 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
第八步 : 将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。倒入少许老抽，适量的热水。然后上火蒸一个小时左右。
第九步 : 把丸子摆到盘中。锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
第二道：珍珠圆子
第一步：准备食材。猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个。
第二步：糯米清洗干净，然后浸泡5个小时。
第三步：将姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半个小时备用。
第四步：开始拌肉馅。先往肉馅中倒入适量的香油，然后朝一个方向不停的搅拌，直至肉馅发粘起劲。再放入2勺盐、1勺鸡精、1勺料酒，接着朝一个方向搅拌匀均。（拌馅全程要朝着一个方向。另外不用放酱油，因为酱油会影响到蒸好的糯米颜色）
第五步：将姜末和姜水分三次放入肉馅中，每放一次都要将充分搅拌匀均。
第六步：将香葱末放入肉馅中搅拌匀均。
第七步：将拌好的肉馅反复摔打几次，让其更加上劲。
第八步：将胡萝卜切成薄片，铺在蒸笼上备用。
第九步：取适量肉馅放入在手中，揉成肉圆。然后放进沥干水份的糯米中，让肉圆表面粘满糯米。
第十步：将所有肉圆放在萝卜片上，开水上锅，大火蒸25分钟即可。
第三道：红烧丸子
第一步：准备食材。猪肉馅400克（三分肥七分瘦的最好）、姜适量、葱适量、油菜适量。
第二步：把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。油菜清洗干净对切备用。
第三步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
第四步：往肉馅中依次放入1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一个方向搅拌匀均。
第五步：把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中，每倒一次都要朝一个方向充分搅拌匀均。
第六步：往肉馅中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一个方向搅拌匀均。搅拌好后可以用力摔打几次肉馅，使其更加上劲。
第七步：锅中倒入适量的油，然后开火烧至四、五成热。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子，如图。
第八步：用勺把丸子放入锅中，中小火炸制。
第九步：炸至丸子表面焦黄，浮起来的时候捞出备用。
第十步：锅中倒入少许底油，油热后放入刚才泡过水的姜和葱，煸炒出香味。
第十一步：往锅中倒入1勺酱油，1勺白糖，翻炒匀均后再倒入1碗水。
第十二步：把丸子放入锅中煮1分钟。
第十三步：把油菜放入锅中煮30秒。再放入半勺盐、半勺鸡精调味。
第十四步：往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后即可关火盛出食用。
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关蘑菇肉圆汤的做法吧。
2.肉馅不用剁成泥，粗肉馅就可以了，比较有嚼头。
3.肉馅中加入少量盐、生抽、老抽、胡椒粉、剁碎的姜末，拌匀。再加入半勺生粉，搅匀。
4.锅上烧水，将肉馅捏成大小均匀的肉圆。
5.肉圆不用太大，直径3、4厘米吧。主要是大小均匀。避免煮的时候有的老了，有的没熟。
6.水烧开后改小火，放入肉圆，切一小片姜放入水中，可以去腥。待肉圆变色定型后，盖上盖中大火煮八分钟左右。
7.蘑菇洗净后撕成小块放入汤中。
8.放入蘑菇盖上盖中火煮七八分钟，待肉圆完全熟后即可。
9.根据汤的咸淡适量加少许盐或不加盐。
10.根据汤的咸淡加少许盐，或不加盐。
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了蘑菇肉圆汤的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
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