正月十五吃汤圆,是全国各地的风俗。南方人单纯的吃汤圆,北方人把饺子和汤圆一起来煮,预示新的一年团团圆圆,全家幸福,万事如意。汤圆是用糯米粉做外皮,里面有馅。汤圆在滚好以后或者是立刻下锅开煮或者是放在冰箱里速冻,否则就会粘在一起,造成汤圆的破裂。
想煮速冻汤圆的时候,速冻汤圆从冰箱里拿出来是直接煮呢,还是需要先化冻,然后再煮,先化冻汤圆是不是就会黏在一起是很多不经常下厨房的人的疑问,几天就来介绍速冻汤圆怎么煮。
煮速冻汤圆以前,若直接将汤圆放入开水中,结果就会外熟内生。原因:干粉放入热水中,外层迅速吸收热水而膨胀,水分就再也进不到里面,所以里面还是生的。而应该先放在冷水中,让汤圆吃饱了冷水,再放入开水中,这样就能均匀受热。
轻轻捏,在汤圆下锅前,应用净手微捏汤圆,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。
待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
慢火煮,旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。
圆子上浮时,加冷水,反复两次,等汤圆都浮上来了,就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来,太久就要糊。
速冻汤圆的煮法跟刚做的汤圆的煮法存在着很大的区别,速冻汤圆从冰箱里拿出来需要放在室温里放一会,速冻汤圆煮的时间要适当的长一点,大家都知道煮饺子需要三次点冷水,煮速冻汤圆需要两次点水,汤圆才能里外都煮熟。
春卷是很多人都比较喜欢吃的一种食物,尤其是在很多地区到了春节的时候都有炸春卷的习俗,春卷炸出来金黄酥脆,口感非常的不错,为了方便省事,很多人喜欢到超市里面购买速冻春卷,在炸速冻春卷的时候,如果不注意可能会炸糊,下面我们就来看一下速冻春卷子怎么炸。
春卷怎么炸才不会糊
1.将锅中到1/3的油,一定要没过春卷的油量哟;
2.待油温升到180度左右,大约6成左右,放入已包好的春卷炸,火太小了油温低就容易软塌,火大了容易表面糊了里面不熟。
3.不断的翻春卷,避免春卷糊掉;
4.待春卷炸成金黄色,控净油,出锅装盆即可。
速冻春卷怎么炸
首先,放油。油烧至五成热,开始放春卷(速冻的时候直接炸不需要解冻)。
小火,翻炸。放入春卷后,把火关小,不时的翻动,确保受热均匀。
大火,开锅。当春卷的表皮开始出金币黄色的时候,可以加大火,炸至完全熟透。
春卷的由来
春卷是我国广泛流传的一种传统佳点。用薄面皮裹馅,卷成长方形,放在油里炸熟即成。看去色泽金黄,吃来酥脆香嫩。特别是到得融融春日,许多人家都喜欢品尝这种点心,并用于款待亲友,以取迎新春之意。
据载,在唐朝以前,一到立春日,家家户户都用面粉做成一种薄饼,摊在盘中,加上精美的蔬菜、水果等,赠送给亲友,叫做“春盘”,以示迎春和祝福。杜甫有诗道:“春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。”反映的就是唐代前后这一生活习俗。春盘的内容,也因时因地各有不同。
据《摭言》,唐时的春盘一般是放的萝卜和芹菜,而富裕人家春盘的花样就多了,除了薄饼外,还备有酱熏及炉烧盐腌各肉,并各色炒菜,如菠菜、韭菜、豆芽菜、粉丝等,用薄饼卷着吃。宋代,宫廷里办的春盘可是豪华多了。
明清时,随着烹调技术的提高,经厨师们一再改革,面粉薄饼就成了小巧玲珑的春卷。这时,不仅在民间深受喜爱,而且在宫廷里也算一名点。 在清朝盛大宴会时,举办的“满汉全席”128种菜点中,春卷也作为9道主要点心之一。
如今的春卷,从品种众多、形状独特、馅心丰美等诸方面,都是以往的春卷所不及的。而且,不论北方,还是江南,都有自己的著名产品。
速冻薯条制作起来是比较方便的,直接拿出来放入油温合适的油锅中进行炸至金黄即可。许多小吃店都会直接去购买速冻薯条来制作小吃,因为这样会比较方便,并且现在的速冻薯条的口感还是非常不错的,所以爱吃薯条的朋友也是可以尝试一下制作速冻薯条。
速冻薯条炸几分钟6分钟,肯德基、麦当劳的标准。
炸薯条的方法如下:
1、倒适量油入锅,烧至八分热。
2、冰箱取出薯条,不用解冻,直接倒入油锅所需量。
3、急火炸制,微黄(个人喜欢稍微火大一点的,薯条的边缘有一点深咖啡色。)
4、捞至盘子里,撒适量精盐,上下颠动盘子,使精盐均匀。
5、上桌,开动!(有番茄酱更好!~)!
自制炸薯条的做法材料:超市购速冻薯条250g,食用油5ml,盐适量,番茄酱适量
做法:
1、炸锅预热200度。
2、预热时将薯条用少许食用油拌一下。
3、预热好后,将薯条直接倒入炸筐中,将薯条铺均匀。
4、时间设置8分钟。
5、2分钟、5分钟的时候把炸筐拿出来,抖动一下,防止薯条沾锅。抖动的时间和次数不用这么绝对,操作一次就摸到规律了。之后可以不用管,直接等“叮”。
小贴士
1、油不用太多的,事实上我连一层薯条都没淹没掉,就淹没了大半的厚度。我是这样处理的:在翻炒均匀,每根薯条上都沾油后。锅子稍微倾斜一点,然后一小拨一小拨的往倾斜后油比较厚的地方划拉着炸。这样的好处除了省油,还能让薯条不停的在空气和油之间接触,让薯条表面更容易发脆发硬。
2、炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低,所以一开始油一定要烧旺,才下入薯条。薯条下入的一瞬间油温会迅速降下来,所以也不用将火候调小了。这是薯条会呈现绵软状态,不用担心,再炸一会儿以后,油温会慢慢回升,薯条就会慢慢变脆变硬。
3、捞薯条的时候不要用勺类器具,就用筷子夹,这样薯条身上挂的油会更少些。
4、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉,才可以装盘。如果一炸好就捞出直接装盘,铁定会软的。
我国很多地区有正月十五吃汤圆的习惯,汤圆的种类很多,而我们常见的就是黑芝麻、花生等种类,其做法也比较简单,大部分人的吃法就是水煮。一般我们买回家的汤圆都是冰柜里冻着的,那么煮速冻汤圆时要注意什么呢?一般要把水烧开后再放汤圆煮,并且要随时搅动一下,以免沾锅。
速冻汤圆怎么煮
1、在煮速冻汤圆时,应该准备一个不锈钢的汤锅,里面加入适量清水,把它加热烧开,然后直接从冰箱中取出,冻好的汤圆放在锅中,等汤圆出锅以后,用勺子慢慢搅动,防止它扎在锅的底部。
2、汤圆入锅以后,要用大火快速加热,这样锅中的速冻汤圆儿就能快速吸热慢慢融化,等汤圆慢慢浮起以后,再加入少量冷水,然后调小火力,继续煮至2到3分钟,等锅中的汤圆全部浮到表面以后就可以关火取出,这时速冻汤圆也就煮好可以食用了。
速冻汤圆的家常做法
1、速冻汤圆在煮的时候,可以在锅中的清水里加入适量的白糖,然后再把它加热煮开,这样速冻汤圆入锅以后能快速融化,而且不会黏,连在一起,煮好以后的速冻汤圆也不会破,而且滋味甘甜口感特别好。
2、速冻汤圆的煮法很简单,就是在锅中放水,直接把速冻汤圆入锅煮制,煮到汤圆浮上水面就可以带,很多人在煮速冻汤圆时,会出现外淑内生的情况,这是因为汤圆内外受热不均匀引起的,想避免这种情况发生可以提前把汤圆取出放到冷水中化开,化好以后再入锅煮,就不会外熟内生了。
3、速冻汤圆在煮的时候想让它内外一起熟透,而且想让煮好的速冻汤圆口感好,再开锅以后可以适量冷水,如此反复二到三次,锅中的汤圆就能熟透,而且煮好的汤圆一点也不会粘连,既好看又好吃。
汤圆—一种汉族人民发明的食物之一,而汤圆具有全家幸福团圆,阖家安康的美好寓意。因此很多朋友都非常喜爱吃汤圆,尤其是逢年过节的时候,例如:春节正月十五,冬至,大年三十等都会全家一起食用汤圆。而汤圆的吃法非常多,除了一般的糖水煮汤圆之外,还可以制作成炸汤圆食用。那么到底怎么炸汤圆好吃呢?
其实汤圆是一种历史非常悠久的食物之一,早上宋朝的时候已经成为了民间的一种新奇食品了。而汤圆煮熟之后,香甜可口,而且口感软滑,因此一家老少都能够放心食用。但是汤圆并非只有一只吃法,炸汤圆也是同样美味十足的。那么到底怎么炸汤圆呢?
怎么炸汤圆
做法一、
材料:糯米粉250公克,水130㏄,花生粉适量,沙拉油500㏄
做法
1.将水分次加入糯米粉中均匀搅拌,以手揉成表面光滑,且不黏手的糯米糰,再搓成大小一致的小汤圆备用。
2.热锅,放入沙拉油以中火烧热至150℃时,慢慢放入作法1的小汤圆,炸至表面膨胀后捞起沥干油份,撒上花生粉即可。
做法二、
材料:糯米粉100克,开水70克,糖粉少许
做法
1.将糯米粉倒入容器中。
2.倒入适量的开水。
3.揉成面团,稍醒一会儿。
4.然后分成10克左右的小剂子。
5.再把每个小剂子搓圆。
6.然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼。
7.放入油锅里炸熟,取出洒上糖粉即可。
做法三、
材料:糯米粉 500克,,生花生100克,黑芝麻50克,白糖适量(家庭有糖尿病的,不要放糖),食用油适量。
做法
1、干锅烧热,小火,翻炒芝麻,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,闻到芝麻香就差不多了。
2、装起芝麻后接着炒花生,同样要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都变红甚至脱落,最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~3、差不多的时候就可以熄火了,用锅的余温继续把花生烘一下。
3、在花生不烫手之后,把花生衣一个个用手指搓掉,对着一大堆花生用力吹一口气,花生衣就象天女散花一样满天飞舞,最后就剩下干干净净白白的花生了。
4、把炒熟的黑芝麻和花生米分别用榨汁机碾碎,糊状,备用。
5、糯米粉加适量清水,揉成面团。
6、揪一小团面,搓圆,再用手指按一个小窝。
7、放入花生芝麻馅,轻轻捏紧封口后,揉圆(用一个大盘子洒上干的糯米粉,把揉好的汤圆先摆放在一起,全部做好后再煮)
8、待煮熟后,干锅放油烧热,慢慢放入煮熟的汤圆。
9、炸至表面膨胀,色成金黄色后捞起,沥干油,表面撒点刚才做好的黑芝麻湖,即可。
关于怎么炸汤圆好吃,各位爱吃汤圆的朋友相信已经了解了。其实想要吃到外酥内软的炸汤圆是需要掌握一定的技巧的,除了需要控制糯米粉的和清水的比例之外,还需要使汤圆的表面炸成金黄色然后再沥干油份,表面撒一些芝麻等,就能够享受到美味的炸汤圆了。但是炸汤圆不宜多吃,否则容易导致上火。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《速冻怎么炸汤圆不爆炸》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“不注重养生的老人怎么开导”专题。
饮食养生
运动养生