酸甜排骨这道菜在许多家庭和餐厅是很常见的,主要是它酸酸甜甜的味道,非常适合大众的口味。制作酸甜排骨需要注意炸的过程,控制好油温,才能把排骨炸的酥脆的口感。
酸甜排骨怎么做:
材料:带肉排骨500克,调料:植物油500克,盐1/2茶匙,玉米淀粉3大匙2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙,水3大匙。
做法:
1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.
2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.
3.拌好玉米粉的样子.
4.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)
5.炸好的排骨.
6.准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙
7.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).
8.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.
9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.
卷心菜泡菜是一种味道极好的小菜,早上喝粥的时候吃上一些真是一种不错的享受。卷心菜泡菜的做法很简单,短短五步骤就可以搞定了,喜欢吃的亲们也可以尝试着自己在家做。
一、卷心菜泡菜做法
1、先将黄金卷心菜洗净、切好。
2、然后将葱蒜姜等作料准备好,待用。
3、在卷心菜中放入盐和作料混匀。
4、装在气密性较好的罐子里。
5、静置几天就可以吃了!
二、营养价值
1.卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
4.富含维生素U圆白菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。但是,卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐),可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。
说起吃凉菜,自己首先想到的就是在家乡常吃的小凉菜,卷心菜凉菜,虽然制作简单,但是别有一番风味,因为经常出没在外地,想吃到家乡的味道的时候都是自己制作,不仅食物卫生,还可以根据自己的口味不同的变换,下面就让我来为大家介绍一下凉菜卷心菜的制作介绍;
1、要吃口感脆嫩的话,除去大梗菜帮,切成细丝,用食盐腌渍5分钟,可使得口感佳,亦有去除残留农药化肥的功效,然后用凉白开浸泡冲净,滤去水分待用。如喜欢软烂的口感可过一下开水,水锅里加点盐和油,但营养损失较大,出锅过滤凉透待用。
2、蒜丝、红椒丝、花椒粉摆在菜面上,热锅烧适量麻油,四成热即浇在作料上,拌匀。尝好咸淡。喜酸可适量加入白醋,天热可滴点芥末油,喜鲜味可加微量白糖调匀,我不用味素之类的。
3、特点:卷心菜有丰富的抗氧化作用,常吃有益,色泽红绿白相间,口味微辣、微麻、清香,合味均匀美妙,口感清爽有助开胃。
4、孩子可能不喜欢卷心菜特有的味道,可切块后参考步骤一,调入色拉酱、番茄沙司,加入一条火腿、蛋丝、黄瓜丝,卷成彩菜卷码盘,色泽艳丽,风味独特。
说到这里相信大家已经知道了凉菜卷心菜的详细制作过程,是不是简单易懂呢,自己制作的过程中也可以享受做饭的乐趣,还可以让家人尝到家里的温暖,凉菜卷心菜不仅样子美观,口感也是不错的。
卷心菜可以直接拿来炒,也可以用来制作酸溜卷心菜。可能我们在生活只能怪食用最多的方法就是直接拿来炒,这种做法保存了卷心菜原有的味道,所以对于我们拿来搭配白饭是很好的。酸溜卷心菜是北方人民的一种制作方法,它制作出来的卷心菜味道是有点酸味的,可能大家喜欢吃吧。
对于酸溜卷心菜的制作方法跟我们平常腌制蔬菜的方法是差不多的,我们要先卷心菜进行切片,然后在装进缸子里面,最后加上我们精心调味的汤料就可以制作出酸溜卷心菜了。
醋溜卷心菜:(热菜)
主料:卷心菜500克
调料:植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克
做法:
1. 剥去卷心菜老叶,切除根,洗净,切成菱形片状盛放在大盘中;
2. 碗中加入精盐拌匀;
3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中,再调拌成卤汁;
4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时,将卷心菜挤干水分,下锅快速翻炒数下,视卷心菜五成熟时立即出锅,并沥净水分;
5. 留少许底油,烧至五成热时,投入干辣椒炸出辣味,下入花椒并煸出香味;
6. 再加入葱花、蒜片、姜末,倒入卷心菜一并翻炒,倒入卤汁,搅拌均匀,淋入麻油就好了。
禁忌人群:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
适宜人群:一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
文章介绍的酸溜卷心菜做法,希望喜欢吃的朋友可以好好了解一下,特别是北方的朋友,这种食物是你们常见的一种制作方法,你们要知道它的如何做出来的,这样你们才能够对过多的卷心菜进行保存和对卷心菜进行利用。
卷心菜相信大家都是比较熟悉的吧,因为卷心菜是我们在生活当中最常见的蔬菜了,凉拌卷心菜也是比较营养美味的一种做法,感兴趣的朋友们,都可以参考以下所介绍的方法非常的简单。
一、做法
①胡萝卜切丝,苹果去皮去核,然后切丝备用;
②把卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放在大碗中混合;
③把酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀;
④将上两步的酱和菜丝混合均匀后,放在冰箱里至少冷藏3小时,取出后即可食用。
二、主料:圆白菜(400克)
辅料:红辣椒(15克)
调料:盐(10克) 白砂糖(40克) 醋(40克) 香油(5克)
制作工艺
1. 卷心菜洗净后,摘下菜叶部分,梗部则以斜刀切片下;
2. 红辣椒洗切丝备用;
3. 将卷心菜叶装入耐热袋中,松绑袋口,以强微波7分钟煮软后,以冰水浸泡;
4. 卷心菜叶一片片卷成筒状,挤去水分切成约2厘米长,直立排盘,红辣椒丝铺撒菜上;盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热,取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《卷心菜怎么做酸甜泡菜》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
饮食养生
运动养生