火锅海鲜汁
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“火锅海鲜汁”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
现在我们吃的火锅大多数都是海鲜一类的，因为在这个季节吃海鲜最爽，春天的海鲜也是最肥厚的时候，在吃的过程中需要注意，酱料非常重要，如果是大家自己在家里面做，一定要注意调海鲜汁，海鲜汁调的好，做出来的火锅口感才会好，味道才会鲜，非常受人欢迎。
辣酱汁；调料泰国鸡酱10克，蒜蓉辣酱、桂林辣酱、白糖、香葱、香菜末各5克，鲜汤10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，红油10克，芝麻4克。调制将上述调料调匀，撒上芝麻即可。
菠萝米椒汁；调料菠萝100克，米椒10克，杭椒、圆葱、盐、白醋、生抽各5克，矿泉水20克，芥末油3克。调制1.将菠萝去皮，择净切粒；杭椒米椒顶刀切片；圆葱切末。2.将上述切好的原料与矿泉水、盐、白醋、生抽、芥末油搅拌均匀即可。
葱油味汁；调料蒸鱼豉油15克，姜、香菜各5克，干葱头、清汤、色拉油各10克，芝麻油2克。调制将干葱、姜、香菜用色拉油炸香，加入鲜汤及其他调料烧开，滤渣即可食用。
麻香汁；调料盐5克，麻酱50克，鲜汤20克，红油15克，芝麻油2克，香葱、香菜末各5克，芝麻4克。调制将各种调料调匀，撒上芝麻、香菜、香葱即可。
五香汁；调料白糖10克，葱、姜各2克，美极鲜味汁、生抽、料酒、花椒、八角、小茴香各8克，桂皮4克，鸡汤100克。调制将以上调料调匀加热过滤即成。
清汁；调料菠菜100克，上汤50克，味精3克，精盐2克。调制将菠菜洗干净榨汁加上汤、味精、精盐调匀即可。
芒果汁；调料象牙芒果150克，白醋、白糖各10克，盐3克。调制将象牙芒取肉榨汁，加白醋、白糖、盐搅拌均匀即可。
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对于火锅的忠实粉丝来说，平时怎么能够错过各种口味的火锅，特别是海鲜火锅，吃着各种各样的海鲜真的是太爽了，喜欢吃海鲜火锅的赶紧来看看各种方法。
一、牛奶海鲜火锅
材料
锅底：1500㏄，蔬果高汤1500㏄，火锅料：适量，鲜虾适量，蛤蜊适量，牡蛎适量，花枝适量，青花菜适量
做法
1.取汤锅加入蔬果高汤先煮滚。
2.在作法1的汤锅中，慢慢分次倒入牛奶搅拌均匀，以小火煮至再度滚沸。
3.在作法2锅中加入火锅配料，煮熟后即可食用。
二、番红花海鲜火锅
菜谱简介 其实这比较不像是食谱，因为大家都会煮火锅，不过汤头的部份建议海鲜火锅，因为番红花可以提升海鲜的甜味。
材料
番红花sargol等级 1克,其余喜欢的海鲜火锅料 8人份
做法
1、将番红花与火锅一起煮
2、热汤可以溶出番红花的香味，水滚变成金黄色就可以享用囉
三、海鲜锅
菜谱简介 这是道很棒的海鲜锅。用热的硬面包沾着吃，一直吃到最后一滴！
材料
黄油175克，洋葱2个，切碎，蒜头2个，捣碎，新鲜欧芹1把，切碎，罐装番茄400克，鸡汤500克，月桂树片2片，干九层塔1汤匙，干百里香半茶匙，干牛至半茶匙，水225毫升，白葡萄酒300毫升，新鲜大虾675克，去壳去沙线，扇贝675克，小蛤18个，贻贝18个，洗净，去须，蟹肉200克，鳕鱼片675克，切块
做法
1.用中低火将黄油化开后加入洋葱，蒜末和欧芹，适时搅拌直到洋葱变软。
2.将西红柿也加到锅里，边加边将它们分开。再倒入鸡汤，九层塔，百里香，牛至，月桂树叶，水和葡萄酒，搅拌均匀，上盖后蒸煮30分钟。
3.将大虾，扇贝，贻贝，淡菜，蟹肉和鳕鱼片加入锅内，煮沸。转低火，上盖再蒸5-7分钟知道贻贝和淡菜开壳（没有开壳的丢掉）。舀出锅入碗就可以过热面包了！
在生活中有很多人都特别喜欢吃火锅，特别是在冬天的时候吃，吃上一顿暖暖的火锅会使整个人感觉到特别的温暖，而且火锅有不同的锅底，可以根据不同人的不同口味选择，比较受大家欢迎的一种火锅锅底是海鲜火锅，不仅锅底的汤是海鲜味的，上的菜也是海鲜的，那么海鲜火锅要些什么海鲜呢？
制作方法：原料
火锅汤水6杯，虾4只，鱿鱼1条，海虹4个，鱼肉100克，马蹄贝8个，蔬菜根据需要选择。
海鲜的拾掇
1、虾从背部挑去沙线。
2、鱿鱼除去内脏，剥皮，在里面剞斜十字花，顺切两半，再改切成1厘米宽的条。
3、海虹去须子，用刷子洗净贝壳。
4、鱼肉切成适当大小的片。
5、用盐水浸泡马蹄贝，以去淤泥。
海鲜小火锅的做法
主料：生豪1粒，蚵仔8颗，蛤蜊6颗，鱼片3片，透抽1大片，大草虾2尾
辅料：白菜1/4颗，a菜4叶，金针茹20克，鱼板1片，豆腐1块，福州丸1颗，芋头1小块，玉米1/3棵，香菇1朵，蕃茄1片，高汤1锅，冬粉或面条。
制作过程
1．熬制汤精可用猪骨、鸡骨、牛骨熬，家庭使用汤精须1副猪骨熬20个小时，鸡骨熬的时间可短些。
2．汤精熬好后存放在冰箱，使用时舀一勺，对水和昆布（海带）一起煮制高汤。
3、依个人受好将食物下锅。玉米、白菜、芋头、香菇、蕃茄愈煮汤越甜，可以早下锅。
鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”
下面我们详细的讲一下海鲜火锅调料配方
海鲜火锅调料配方之海鲜汁的制作
海鲜火锅调料配方 ：胡萝卜片200克 味精200克
上等生抽400克 沙糖100克 香菜100克
鲮鱼骨（煎）1000克 清水1000克 鸡精30克
美极酱油120克 老抽50克 姜片150克
芝麻油100克 鱼露120克 蚝油100克
鸡汁150克 胡椒粉20克
海鲜火锅调料配方制作：锅里下香油爆香葱段 姜片加煎鲮鱼骨同炒，下清水及胡萝卜片200克 味精200克
上等生抽400克 沙糖100克 香菜100克
鲮鱼骨（煎）1000克 清水1000克 鸡精30克
美极酱油120克 老抽50克 姜片150克
芝麻油100克 鱼露120克 蚝油100克
鸡汁150克 胡椒粉20克调味料．然后中火煮制50分钟．备用即可。
火锅是很多人很喜爱吃的，火锅的味道独特，而且火锅的制作方法也是比较多，在对火锅制作的时候，也是需要对它的制作技巧，进行很好的了解，这样对制作的时候，才会知道如何做最佳，那海鲜火锅的做法如何呢，这样的火锅在制作上也是比较简单，而且在口感上也是很独特。
很多人对海鲜火锅的做法并不是很了解，因此对这样火锅制作的时候，都是要先进行了解，这样使得制作的时候，才能够顺利进行，使得吃的时候，利于人体健康发展。
海鲜火锅的做法：
材料：藕，红椒，木耳，洋葱，海鲜
做法：
1、将藕切片，红椒、洋葱切成块状;
2、用剪刀将虾开背取出泥肠;
3、锅内倒油后放入蒜姜爆香;
4、然后继续放入红椒干和花椒爆香 (我没有放花椒，怕大家不喜欢吃麻味)
5、等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片、洋葱块炒，吸收调料的香味;
6、藕片快速翻炒两分钟后，放入虾快速翻炒 (放入海鲜mix)
7、倒入少许生抽，给藕片上色和增鲜;
8、然后再加入少许李锦记蚝油提味;
9、将藕片和虾快速翻炒至虾变色后，加入红椒快炒;
10、快炒一两分钟，加少许食盐调味即可出锅。
香辣海鲜锅
材料：虾250g，蛤蜊150g，各式鱼丸150g，香芹叶适量，洋葱1/4个，姜1小块，葱2根，干辣椒3个，海鲜酱油1大勺，辣椒酱2大勺。
做法：
1.各式鱼丸、蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱切段
2.容器中加入少许油，加入两大勺辣椒酱;充分搅匀后，加入姜片和葱段
3.加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒
4.表面撒上切好的洋葱丝
5.加水，至全部食材的1/3处
6.加入一大勺海鲜酱油，翻拌均匀，送入微波炉，高火加热8分钟
7.取出上下翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热8分钟
8.将新鲜的香芹叶撒在表面，送入微波炉，高火加热3分钟左右
9.另起锅，用干辣椒榨油，趁热浇在海鲜锅中，拌匀即可
通过以上介绍，对海鲜火锅的做法也是有着一些了解，因此对这样食物制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在对这类火锅制作的过程中，食材的搭配也是需要合理，不宜复杂，这样使得人体营养容易吸收。
阴功汤是泰国的国汤，但是只要我们买齐材料，自己在家也是可以做着吃的，且味道也不会差的太多。“冬阴”是酸酸辣辣的意思，而“功”则是虾的意思，合起来就是酸酸辣辣的海鲜火锅。选好自己喜欢的海鲜和其他食材，然后按照下面的介绍就可以自己做出美味的火锅啦，下面我们来一起看看是怎么做的吧:
工具/原料:鲜虾 (250G)，鱿鱼片 (100G)，鱼丸 (5个)，花甲 (50G)，粉丝 (50G)，冬阴功酱 适量，椰浆 适量，香菜 适量，小米辣 适量，番茄 适量，香菇 适量，香茅 适量，良姜 适量，青柠檬 适量，柠檬草叶 适量，干辣椒 适量
步骤一
买了鸡骨头洗干净，放入砂锅凉水下锅煮开后，撇去多余的油脂和沫子，再加入姜片煮两小时当高汤底，海白虾洗净后剪掉两根须子，虾头上的那根刺，身下的足，并剪开虾背，挑出沙线。买来的草菇洗净，用刀切掉蒂，对半切开后用开水焯透后备用。
步骤二
在鱿鱼身上用刀均匀的切出小“格子”，但是不能切断，然后切成大片后用开水焯一下，打卷后就捞出。切鱿鱼卷需要一把比较锋利的刀和耐心，
步骤三
用来做冬阴功汤的香料，提升香气的南姜、香茅、柠檬叶子。酸的青柠檬。辣的小米辣。其实，在市场上买的酱已经有酸味喝辣味了。
步骤四
把香茅的根部斜刀切成片，香茅有股很特别的清香，用手揉搓后会散发出沁人心脾的柠檬味，这味没有也不用强求。小米辣切片，青柠檬取汁
步骤五
准备工作做得差不多了，炉灶上做锅，锅微热后倒入少量的油，烹入香茅片和南姜片翻炒一下。盛入三大勺姜翻炒，倒入熬好的鸡汤、对半切开的小番茄、大虾、鱼蛋，放入用手揉搓过的柠檬叶子，倒入焯过水的草菇，汤煮开后尝一下味道，用鱼露来调节咸味，放入一勺糖调味，临出锅前调入椰浆
步骤六
最后倒入新鲜的柠檬汁可以了。把煮好的冬阴功汤盛入锅仔中，上面撒些香菜
墨鱼汁海鲜饭是非常好吃的，但不一定都会做的，很多人根本就不知道该怎么去做的，这样的话就会使得这道菜肴的味道发生一些改变的，变得非常不正宗，从而就会影响到人们的食欲，根本就不想要去吃的，其实这种菜肴想要做起来的话也并不是那么困难的，但一定要特别的注意选择更加新鲜的食材来进行制作的。
制作步骤
1、主要材料备齐。
2、鲜虾去虾枪虾脚去虾线，蛤蜊贻贝洗净；大蒜剁蓉、洋葱切粒、番茄去皮切丁备用。
3、黄油融化，放洋葱粒煸炒至透明状。
4、放入蒜蓉炒出香味。
5、倒入番茄丁翻炒至番茄出汁，加入干欧芹碎继续翻炒。
6、取两人份大米直接下锅。
7、大米不要洗，就取了两人份直接冲了下就丢锅里了。
8、加入100ml左右的高汤翻炒。
9、看到汤汁略有收干，立马继续加高汤，这个动作慢慢重复三次，小火约12-15分钟左右，期间持续翻搅，留约100ml高汤备用。
10、取一勺墨鱼汁，差不多10ml左右。
11、加入墨鱼汁，小火慢慢翻搅均匀。
12、加入剩余的高汤，将米饭翻匀摊平，期间可以要试试米饭熟了没。
13、将贻贝、蛤蜊、鲜虾均匀的填入饭中。
14、柠檬切成角挤汁淋入饭中，柠檬角也丢进锅。
15、盖盖子小火焖再焖5分钟左右就差不多了。
16、出锅后可以再撒点欧芹碎。
2、将橄榄油放入平底锅中烧热，炒香洋葱丁，随即放入洗好的米拌炒2分钟，再放入藏红花后，再加入3杯水煮约5分钟至水滚沸。
3、将调味料混合均匀后放入锅中拌炒均匀，继续放入作法(1)的备用材料，续用大火煮5分钟，至水分收干后改小火，盖上锅盖焖15分钟，随即熄火便可上桌。
4、为去不必要的腥味，加一片八分之一的柠檬块，吃前挤柠檬汁于饭上边。[1]
做法二
1、鸡腿肉去骨洗净，切成2cm见方的块，把洋葱和大蒜分别切成末，番茄去皮去籽切成小块儿，黑橄榄切圈，青红椒切成大丁，虾开背去掉虾线，把鱼肉片成约2cm厚的片，墨斗鱼去掉内脏和头部，鱿鱼筒去皮，拔掉中间的软骨，切成1cm宽的圈即可。
2、准备一口带盖的锅，将锅烧热后，马上倒入蛤蜊（要提前放入清水中浸泡20分钟吐沙），接着倒入白葡萄酒（100ml），迅速盖上盖子，待蛤蜊张开即可取出，备用。
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关金汤海鲜火锅做法
2.剩余的切成片
3.冬瓜用挖球器挖出冬瓜球
4.将冬瓜切成片
5.文蛤里加几滴色拉油让其吐尽沙土
6.湖蟹水里煮半熟，开盖切成块
7.将汤骨沸水里氽烫捞出用温水冲洗干净
8.起油锅，放入南瓜片、冬瓜片翻炒
9.放入汤骨翻炒
10.加水加少量料酒，再加入一些冼净的小米
11.煮开后用中小火慢煮，煮至软烂后用勺子捣碎
12.调入盐、胡椒粉
13.加入湖蟹、明虾等其它材料
14.移入火锅，摆上冬瓜球、南瓜球、香菜、粉丝等即可
金汤海鲜火锅这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
海鲜蒸汽锅是在平时生活当中人们比较喜欢的一种火锅的吃法，它的做法比较简单，但是味道特别的鲜美，而且比较有营养，具有很好的补肾滋阴的作用，他的做法也比较简单，主要是需要把所有的食材准备齐全，冷水开以后把喜欢的食物放到里面，我们来看一下海鲜蒸汽火锅的做法。
海鲜蒸汽火锅的做法
一、健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
虾皮：补肾壮阳、辅助降血压、升压
干贝：补肾、滋阴、辅助降血压
二、具体做法
做法一
1、锅底放入大米、虾皮、香菇丝、干贝、排骨。
2、准备好水发粉丝、带子、开背大九节虾。
3、大蒜切细沫，芹菜切细沫，放入适量油，盐，拌均匀。
4、调好的大蒜沫油邻在带子和开背虾里面。
5、皮皮虾，花甲，黄花鱼等洗干净准备好。
6、打开电炉，准备好的锅底倒入800ml水。开火煮沸。
7、将准备好的虾，花甲，鱼等放入锅里蒸。约15分钟，我怕不熟所以蒸久点。
8、熟了可以捞起来。一边吃，一边继续蒸其他的。
9、放入其他的海鲜，蒸。蒸的同时营养都渗入粥底。
10、熟了的样子。
11、最后蒸点生菜来吃，约2-3分钟。
12、来个大虾吧，哈!
13、所有东西蒸完后，把不锈钢整盘掀起来，下面的粥已经黏稠稠的了。
14、洒入葱沫，拌均匀，就可以了。
15、来一碗粥吧。吃完海鲜吃粥，营养丰富又养胃，棒棒哒!
做法二
1、锅底放入大米、虾皮、香菇丝、干贝、排骨。
2、准备好水发粉丝、带子、开背大九节虾。
3、皮皮虾，花甲，黄花鱼等洗干净准备好。
4、将准备好的虾，花甲，鱼等放入锅里蒸。约15分钟。
三、菜谱小贴士：
另外锅底的大米也应适量增加，水也相应增加。锅底也可只放排骨和香菇，味道也是很鲜甜的，因为吸收了海鲜的鲜甜。我为了补钙所以放了干贝和虾皮。
泰式海鲜火锅也是一种火锅的做法，主要的食材就是一些海鲜，另外还要准备一些蔬菜，比较常见的有西红柿，西兰花等等，另外要准备比较适合的锅底，比如说可以准备冬荫功香料包，一般来说火锅主要是选择自己喜欢吃的一些食材，另外一些其他的调味品要准备充分，这样火锅吃起来会更加的美味。
泰式海鲜火锅做法
用料：各种海鲜想吃多少买多少、各种蔬菜(西红柿、玉米、西兰花)喜欢吃什么买什么、冬阴功酱(汤底)60/克
浓汤宝(汤底)2/盒、冬阴功香料包(汤底)1/袋、椰浆、椰粉或牛奶(汤底)适量、青柠檬(汤底)2/个、香菜(蘸料)适量、青椒(蘸料)适量、红椒(蘸料)适量、蒜(蘸料)适量、食用油适量、清水适量
泰式冬阴功海鲜火锅的做法
1、比如脑花儿、鸭肠之类腥味过重要的。
2、各类海鲜、蔬菜洗净。
3、香料包准备，
4、冷油入锅，加入60g冬阴功酱，小火翻炒至油呈红色。
5、加入香料包和干辣椒，继续翻炒3~4分钟。
6、加入1600毫升清水、两盒浓汤宝、椰浆(椰粉或纯牛奶)、青柠檬汁
7、大火煮开，再继续小火熬制30~60分钟。
8、熬制汤底期间进行海鲜蔬菜的摆拍、是摆盘;
9、各种材料时刻准备着为冬阴功事业奉献终身。
10、可用榨汁机直接打成酱汁
绿色的是泰式酱：青椒+香菜+少许水
红色的是蒜蓉酱：红椒+蒜泥+少许水
11、没有榨汁机等类似工具的就只有抱到菜DuangDuangDuang了
12、汤底熬制基本成型时，加入一部分虾以及西红柿、玉米、西兰花一起煮。
13、待第一锅食材成熟时就可以转移到电磁炉上准备开动啦!
小贴士
1、以下可根据个人需求自由选择:
鱼露和虾酱可提高鲜味和浓度;
也可以多加点儿冬阴功酱使汤更浓;
喜欢辣一点的可以加入小米辣;
怕酸的可以加入适量白糖或椰粉;
口味略重的搬砖人士还可以加入少许盐;
2、冬阴功酱和香料包某宝有售，有配好的。
火锅在天气冷的时候，一群人围在一起吃火锅其乐融融，不仅可以品尝到美食，还可以起到保暖的作用，所以大家可以根据自己喜欢的汤底去选择火锅的种类。火锅的种类是很多种的，有潮汕牛肉火锅，海鲜火锅，真菌火锅，对于海鲜火锅的汤底的选择，大家可以好好的了解文章介绍的内容。
海鲜小火锅的做法
主料：生豪1粒，蚵仔8颗，蛤蜊6颗，鱼片3片，透抽1大片，大草虾2尾
辅料：白菜1/4颗，a菜4叶，金针茹20克，鱼板1片，豆腐1块，福州丸1颗，芋头1小块，玉米1/3棵，香菇1朵，蕃茄1片，高汤1锅，冬粉或面条。
制作过程
1.熬制汤精可用猪骨、鸡骨、牛骨熬，家庭使用汤精须1副猪骨熬20个小时，鸡骨熬的时间可短些。
2.汤精熬好后存放在冰箱，使用时舀一勺，对水和昆布(海带)一起煮制高汤。
3、依个人受好将食物下锅。玉米、白菜、芋头、香菇、蕃茄愈煮汤越甜，可以早下锅。 鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线” 将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。
很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。
下面介绍几种去掉土腥味的方法：
1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失
火锅的种类是非常多的，比较常见的有羊肉火锅，肥牛火锅等等，另外海鲜锅火锅也是非常常见的，味道鲜美，营养价值也非常的不错，海鲜火锅的种类也是比较多的，可以选择自己喜欢的一些海鲜放到火锅当中，当然也需要一些其他的青菜，下面我们就来了解一下海鲜火锅的做法。
海鲜火锅的做法大全
主料：文蛤400g、真姬菇100g、粉丝95g、空心菜400g、生菜300g、香菜50g、荸荠120g
调料：调和油适量、鱼露适量、胡椒粉适量
1.食材：鱿鱼干。
2.将鱿鱼干用清水洗净。
3.放入再用清水泡软。
4.将浸泡好的鱿鱼干放入预先煲好的扇骨汤里。
5.盖锅盖，大火煮滚，转小火煲30分钟。
6.将煲好的汤汁倒入打边炉的锅中。
7.将适量的清水倒入汤锅中。
8.盖锅盖，大火煮滚，转小火煲，这锅汤汁用来等会打边炉如果汤汁不够时可以添加的。
9.将花蛤洗净，用清水浸泡，待用。
10.将文蛤洗净，用清水浸泡，待用。
11.将圣子洗净，用清水浸泡，待用。
12.将白刺虾洗净，剪去虾枪、虾须和虾脚，然后用竹签插入虾身里。
13.将鲜鱿洗净，切刀花，放入盘子里，待用。
14.将潮汕猪筋丸洗净，待用。
15.将海鲜菇用清水浸泡30分钟，然后洗净，沥干，待用。
16.将原木香菇用清水浸泡30分钟，然后洗净，剪去伞柄，沥干，待用。
17.将无锡油面筋用冷开水洗净，待用。
18.绢豆腐。
19.将粉丝用滚水浸泡3分钟，然后过冷和，沥干，待用。
20.将通心菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，沥干，待用。
21.将生菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，沥干，待用。
22.将香菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，沥干，待用。
23.将马蹄洗净，去皮，待用。
24.蘸料：
将香菜切碎，放入蘸料碗中，倒入适量的寿司专用酱油，然后再倒入滚烫的粟米油，最后撒上适量的胡椒粉。
25.蘸料：
将潮汕葱珠朥放入蘸料碗中，倒入适量的鱼露，然后再倒入滚烫的粟米油，最后撒上适量的胡椒粉。
26.配餐饮料：王老吉。
27.全部准备完毕，可以打边炉啦(*^__^*) 嘻嘻……
28.电磁炉通电，先将潮汕猪筋丸放入锅中。
29.放入马蹄。
30.放入原木香菇。
31.放入文蛤，盖锅盖，大火煮滚，这时汤汁更加入味啦，很鲜味
32.揭盖，放入白刺虾。
33.放入鲜鱿，想吃啥就放啥。。。。。。
34.最后这碗汤汁，就是精华啦，非常绿色生态的哦，没有任何调味料的，都不都是各种食材释放出来的原汁原味呀!
35.这锅汤汁刚刚好，我和夫君每人两碗，剩下这锅底，真好，不浪费呀(*^__^*) 嘻嘻……
36.除了生菜和这盒绢豆腐是剩余的，其它食材全部已在肚肚开始消化的旅程啦O(∩_∩)O哈哈~
望着窗外的皑皑白雪在屋子里吃上一顿自制的海鲜火锅岂不是美哉，海鲜火锅没有传统火锅的火辣但是吃起来却意味深长。海鲜火锅讲究一个“鲜”字，做法简单而且不用调料味的点缀一顿海鲜大餐就能跃然桌上。
下面了解下海鲜火锅的具体做法：
1准备好所有食物。
2海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
3锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
4汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。
5盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
6鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。
7入开水锅焯水30秒左右，捞起。
8牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。
9洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
10小管清洗干净。
11鱿鱼头洗净，切成条。
12虾清洗干净，并剪去虾须。
13豆腐切好置于水中，以免破碎。
14西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。
15开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
16蒜头切小丝，蒜叶切段。
17蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。
18把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。
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