海蜇头的做法多种多样,它可以做凉拌海蜇头,也可以做柠檬海蜇头。不仅如此,海蜇头还有很多的好处,因为海蜇头富含丰富的蛋白质,所以可以为人体提供所需的营养,同时也可以调节血压,治疗甲状腺肿大和化痰止咳的作用,吃海蜇的时候不要喝酒,因为这样很容易引发痛风。
吃海蜇头的好处:
1、补充营养
海蜇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
2、调节血压
海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。
3、治疗甲状腺肿大
海蛰的含碘量十分高,是补碘高手,能防止和治疗甲状腺肿大。
4、清理肠胃
海蜇有吸附毒素,滑肠清肠的作用,常吃可以清理肠胃,美容养颜。
5、预防动脉粥样化
海蜇含有甘露多糖胶质,对动脉粥样硬化可起到一定的防治作用。
6、生津止渴
润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
7、化痰止咳
海蜇对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
海蜇的营养价值:
1、海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质,还含有甘露多糖胶质。
2、每100克海蜇丝的脂肪含量非常低,吃一盘海蜇丝相当于只吃了一个半的苹果。
3、每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。
4、海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。
5、海蜇的营养十分丰富,据测定,海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。
提醒食用海蜇时不能大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。同时,尿酸会沉积在关节或软组织中,引起关节和软组织发炎。而且皮肤病患者要忌吃海蜇,因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。为了健康着想,人们在吃海蜇的时候一定要牢记这些禁忌。
炎热的夏天来了,大家都喜欢吃一些生冷的食物,可以帮助我们清热解暑,寒性的海洋食物,是大家的首选,吃进去凉凉的,顿时透心凉了。海蜇是海鲜的一种,可以和白菜在一起炒着吃,海蜇的做法简单,还能给我们带来美食的享受呢。下面我们就去学习一下海蜇白菜的做法吧。
材料:即食海蜇、圆白菜(半颗)、胡萝卜、葱末调料:盐、鸡精、做法:
(1)将圆白菜洗净,并切成丝,备用。
(2)胡萝卜去皮洗净,并切成丝,备用。
(3)烧锅倒油烧热,下入葱末爆香。
(4)接着,下入圆白菜和胡萝卜丝翻炒一下。
(5)然后,加少许盐翻炒至圆白菜和胡萝卜丝断生。
(6)最后,再合入海蜇丝,加点鸡精调味炒匀即成。
海蜇的营养价值:
1.胃及十二指肠溃疡:海蜇、大枣各500克,红糖250克,3味放在铁锅里共煎,煎成糊状,装瓶备用,每次取一些,温开水送服,每日早、晚各1次。
2.高血压:用海蜇120克,漂净,荸荠360克洗净连皮用。用水1000毫升,煎至250毫升左右,空腹顿服或分2次服,荸荠吃否均可。
3.慢性气管炎:陈海蜇120克(开水洗去盐味),荸荠120克(无荸荠以萝卜代,连皮切片),放砂锅内煮汤3杯,频频饮服。
4.小便不利:陈海蜇120克,荸荠10个,煎汤服。
5.便秘:海蜇50克,荸荠4枚,煎汤服用。
6.乳汁不下:鲜海蜇切碎,煮熟服1碗,日1次。
7.哮喘:海蜇皮、鲜猪血各120克,炖服。
8.小儿积滞:海蜇与荸荠同煎,除去海蜇,只吃荸荠。
以上就是海蜇白菜的做法。在众多的海鲜当中,海蜇还是很好消化的,再加上白菜这样的温性食物,而且白菜里面含有了丰富的维生素等营养,这样合理的搭配,让海蜇白菜看起来更有营养不说。温性和寒性。也让我们的消化肠道更加舒服。加速我们的新陈代谢。
我们大家大多数人估计都知道老醋海蜇这一道菜,也知道这道菜非常的美味可口。而且这道菜其内蕴含的营养价值不可估量。但这道菜的做法却令很多家庭的掌厨者忧心。究竟这道菜的做法是什么呢?现在大家完全不用担心了。下面,就由小编来为大家具体介绍一下老醋海蜇的做法。
材料:海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
做法一:
1.选用隔年腌渍的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5—6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用水冲数小时备用。
2.葱末放小碗内,花生油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。
3.将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水倒干,趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。
制作关键:
1.陈年海蜇质地嫩脆,当年海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高。水温越高,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
特点:色泽黄亮,咀嚼脆嫩,酸中带甜,葱香浓郁。
做法二:
1.将海蜇头洗净切片,放入沸水中稍烫,沥干水、晾凉;蒜切末;
2. 往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀,放在盘内即可。
3.海蜇头拌好后,放进冰箱冷藏后再吃,口味更好。
特点:醋香蜇脆,爽口开胃。
海蜇巧贮存
1.盐水浸泡法:泡发好的海蜇如果一时吃不完,可以浸泡在盐水里,以防止海蜇风干后难以咀嚼。
2.盐腌法:海蜇买回后,不要用淡水洗,用盐把它一层层地腌存在小
口坛子里。
坛口处撒上一层盐,将坛口密封即可。腌制海蜇的坛子一定要清洗干净。
海蜇不宜与其他产品或食物混合腌制,否则海蜇很容易烂掉。
上面所述即是小编为大家精心整理出来的关于老醋海蜇的做法的两种具体方案。按照这两种方法来,小编相信,就算是不是名师大厨,也能烧制出美味可口的老醋海蜇。而且,还要注意海蜇的细心保存哟。有些时候,合适的食材保存方法,往往是成功的第一步。所以,这个方面,在做老醋海蜇时,一定得多加注意。
说起海蜇,住在海边的人见的比较多。新鲜的海蜇是不能直接食用的,因为它本身就携带者一种病毒。所以必须要经过腌制之后才能食用。在市场上和超市内我们都可以买到现成的海蜇,只需要适当的加上一些辅料就可以了。下面就让我们一起学习一下海蜇的家常做法是什么。
1.将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂一小时左右,捞出沥干水。黄瓜切成丝,用少许盐抓拌、沥去水,香菜切段。米醋,生抽,白糖,盐,辣椒油、熟芝麻调成味汁备用。
2.锅里加水烧开,将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干,放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出。
3将处理好的海蜇丝放入一大碗中,加入黄爪丝和香菜段,再将调好的汁倒入。
4将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好。
烹饪技巧:
1.海蜇即是传说中的水母,身体百分之九十都是水,夏季是海蜇上市的季节,新鲜的海蜇都是镇着冰卖,所以买回去的海蜇不马上做的话,一定要放冰箱冷藏里,因为它是不停滴缩小、化成水
2.挑选鲜海蜇的小窍门是:越厚、越大、白色的海蜇是上品。
3.海蜇腥味大,一定要用水不断清洗,切成丝以后也要清洗,清洗好的海蜇没有腥味,没有任何味道,口感像果冻
4.海蜇调料简单,就是吃酸辣,多放蒜,多放醋,也可以放几块冰块,吃起来很爽。
以上就是海蜇的家常做法。夏天来了,总是喜欢吃一些凉拌的食物,凉拌海蜇可算的上是一道美食了。它的烹饪方法简单,而且给我们带来了丝丝凉意。让我们的夏天不再害怕炎热。夏天宗室特别没有胃口,海蜇可以为我们开胃,提高我们的食欲,那就来一盘凉拌海蜇吧。
带鱼是非常受欢迎的一种鱼类,正常情况下,一般人群都可以吃带鱼,尤其有几类人群吃带鱼非常好,比如大病初愈的人身体非常虚弱,吃带鱼有很好的滋补作用,其次,那些身体明显缺乏营养的人,带鱼也是非常好的补品,但很多东西都有两面性,吃带鱼有很多好处,当然也有可能会产生危害。
吃带鱼的好处与坏处:
带鱼
别名:刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼
营养:
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3.经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
4.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
适合人群:
一般人群均能食用
1.适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;
2.带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
食用方法:
1.带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋;
2.鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
其他:
《食物中药与便方》:带鱼,滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食,能改善症状。
《药性考》:带鱼,多食发疥。
《随息居饮食谱》:带鱼,发疥动风,病人忌食。
备注:
1.新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
2.购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。
很多人爱吃柚子,又到柚子的季节了,很多人开始准备大吃特吃了。柚子不仅营养价值高,而且还有一些其他的功效,比如健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,还能够帮助我们促进伤口愈合,对败血病等有良好的功效,那么我们可以了解一下吃柚子的好处与坏处是什么。
吃柚子好处多多,高营养价值保健?防癌的吉祥果。养颜美容、防止老化、预防心血管疾病、降低癌症罹患率。含有丰富的天然水果纤为与维他命C,是女性朋友瘦身、养颜、保持肌肤柔嫩之抗老化圣品。平日养生润肺,增强免疫力;饭后食用有助於消化、通便,维持身体代谢循环之效。含丰富的维生素p,具有清除血液中胆固醇的作用,多吃可预防狭心症、心脏病的发生。柚肉属於柑橘类碱性食物,含完整的低分子抗氧化物,可改善酸性体质,医学界发现,多吃柚果可有效降低癌症罹患率。麻豆镇农会精选之优良级麻豆文旦,品质、甜度有保证,送礼自用两相宜。
柚子的其他用途:柚子皮洗澡,美容又可防蚊虫:柚子的表皮富含精油,熬成汤汁之后加到洗澡水中,不但具有美容效果,也能避免受到蚊虫的骚扰,因为蚊虫不喜欢柚子的味道。
柚子的好处还是挺多的,柚子皮还可以放到冰箱里面当作是除臭剂:把剥下来的柚皮放在冰箱的角落,柚皮的清香可以消除冰箱中的异味,还可以散发出来淡淡的柚子香。但是要记住柚子属于比较寒性的水果,所以如果你胃不是很好,建议还是不要吃太多了,而且不能空腹吃。
韭菜大家都是比较熟悉的,因为也是饭桌上的常客儿,吃韭菜可以帮助增进食欲,同时还可以有效的健胃活血散瘀,但是并不是所有人都适合食用,尤其是阴虚火旺的人不适合吃韭菜。
1、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人孩子孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。
2、 益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能
3、 散瘀活血
韭菜有散瘀活血解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病贫血动脉硬化。
4、吃韭菜禁忌:
(1)阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳,能燥动相火,耗竭真阴,动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡,故《本草求真》说:“火盛阴虚,用之最忌。”
(2)夏日不应多食夏日韭菜多老化,纤维多而粗糙,不易被吸收,夏季胃肠功能降低,多食会引起腹胀不适或腹泻。
(3)食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多。故不应长时间加热后食用。
(4)不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,故不宜生食。
很多人都知道小米是好东西,因为用小米煮出来的粥是非常地有营养的,而且它还有很多其他的一些优点,当你胃口不好,而且食欲很差的时候,小米粥就派上用场了,它能够帮助你开胃。但是吃什么东西都要有个度,那么吃小米的好处与坏处是什么,我们来看看吧。
小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉,可制,美味可口。不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。
小米粥是一款非常好的健康食品。除了可以单独熬煮之外,还可以与大枣、红豆、红薯、莲子和百合等一同煮食。另外,小米研磨成粉后,还可以制作出各种各样的糕点,营养丰富、美味可口。此外,将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆和红枣等一起煮食,营养更加丰富,特别适合食欲不良、肠胃不好和贫血的人食用。
因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养 小米不要洗的次数太多防止营养流失
对于刚刚生完孩子的产妇来说,能够吃上一些小米红枣粥,效果还是很不错的,因为它能够帮助你健脾胃,补中气,还能够帮助固肠止泻的作用。而且用小米煮粥时,浮在锅面上的浓稠米汤拿来补虚的话效果非常不错,对于病后产后体弱的人有良好的作用。
咖啡已经成为人们日常生活中一种不可缺少的饮品,在情调幽雅的咖啡厅里,品一杯咖啡,在轻缓的音乐中,彻底放松身心,度过一个美妙的午后时光,这已经成为很多白领丽人喜欢的生活方式,那么喝咖啡到底对身体好不好呢?下面就让小编为大家介绍一下喝咖啡的好处与坏处。
首先,来看看喝咖啡的好处
1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。
2、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。
3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡有消除疲劳,提神是功效。
5、常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。而咖啡具有一定的防辐射作用。
6、.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
下面,再来看看咖啡的坏处
1、大剂量的咖啡因是一种毒品,能够导致“咖啡因中毒”。造成身体与心理的不良反应,比如神经过敏,易怒,焦虑,震颤,肌肉抽搐,失眠和心悸 。
2、由于咖啡因能使胃酸增多,持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡,糜烂性食道炎和胃食管反流病。
以上这些就是咖啡的好处和坏处了,总之,咖啡是一种流行,时尚,高端的饮品,喝咖啡已经成为一种时尚,只要我们控制好饮用的量,就能发挥咖啡的好处,不要过度饮用,一般不会给身体带来什么副作用。
板栗又被大家称为是大栗或者是毛栗等等,而它也享有干果之王的美称。板栗在2000多年前就已经存在了,所以它的我国的本土干果,早在2000年之前的人们就已经开始种植板栗了,所以它的历史也是很悠久的,除了有一个悠久的历史之外,它本身所含有的功效还是很多的,所以吃板栗的好处与坏处是什么?
板栗的好处:
1、健脑
板栗中的镁含量也是很丰富的,是牛奶的2-3倍,番茄的4倍左右,是很好的补脑食品。
适量食用板栗是增加卵磷脂的有效途径,对促进脑神经元和脑组织的合成、修补、更新等都有很大的帮助。
2、促进儿童生长发育
富含多种维生素与矿物成,包含水果罕见的维生素E、H等。
对孩子的身体发育和健康成长都有很好的辅助作用。
3、抗病、延缓衰老
是治疗疾病的良药,可以用来治疗反胃、腹泻、腰脚软弱、吐血、便血、吐血等,是非常好的益智保健食品。
含有维牛素B2,常吃熟栗子对日久难愈的小儿口舌生疮、成人口腔溃杨有疗效。
4、所含的不饱和脂肪酸和多种维生素及矿物质能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。
是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
5、板栗性味甘温,入脾、胃、肾三经,具有健脾、壮腰、强筋、补肾、活血、消肿等功效。
适用于因肾虛所致的尿频、腰腿酸软等病症的辅助治疗。
板栗的坏处:
栗子生吃不易消化,热食又滞气,故一次不能多吃,否则会伤脾胃,影响健康。
化不良和风湿病患者不宜食用。
玉米在平常相信很多人都知道吧,粗粮对身体很好。现在很多营养学家 也都提倡我们平常要多吃粗粮,可想而知粗粮的养生功效是多重要。但 是我们都知道吃粗粮是有好处的,那么到底吃粗粮有什么好处或者坏处 ,我们现在马上就拿吃玉米来说明吧,了解一下看看吃玉米的好处与坏 处分别是哪些情况吧。
玉米是长寿食品。在世界五个著名的长寿地区中,至少有三个地 区的居民以玉米为主要食物。玉米含有七种抗衰剂:矿物质钙、镁、硒 ,维生素 A、 E,谷胱甘肽和不饱和脂肪酸,其中的谷胱甘肽与硒有很 强的抗氧化作用,被称作具有生物活性的长寿因子。调查发现,常吃玉 米的人,不只发生高血压病和心脑血管病的几率低,发生癌症的风险也 明显低于不吃玉米的人,这至少是因为玉米中含有较多的具有抗癌防癌 作用的硒与镁。
中医认为,玉米性平味甘,有补中益气的功效。在中国,很多人将 玉米看作粗食,近几年,其营养保健作用在国外非常受重视。我国居民 现在吃精米白面的比例太大,玉米在主食中的地位为很多家庭忽视。有 营养学家主张:在中国人的主食中,粗杂粮宜占一半的比例。笔者建议 :在各种粗杂粮中,大连人应该首选玉米。为了避免常有的便秘,老人 尤该多吃些玉米。
玉米作为高血压患者的优质食品 , 由于和中、开胃、利尿、清湿 热的作用显著, 对脾虚肝旺型、痰浊内蕴型高血压患者尤为适宜。为了 降低和稳定血压, 高血压患者不仅可多吃玉米面、玉米油 , 也可用玉 米须煎汤代茶饮。但是,由于玉米缺少一些必需的氨基酸 , 故不宜单独 长期食用,可与豆类、小麦等混合食用, 以提高营养价值。
玉米的营养价值虽高,但却不可长期偏食玉米。长期单吃玉米的人 ,会发生维生素 p p缺乏症,出现皮肤粗糙、角化过度等表现。
我们日常一定要特别注意,虽然玉米有很高的营养价值,经常吃玉 米对我们的身体有很大的好处,但是要记住,吃太多玉米也不见得是好 事,尤其是对于那些皮肤不是很好的人来说,建议在日常生活中一定要 注意不能吃太多了。
很多人都喜欢吃海蜇,其实用干海蜇泡发之后,照样可以做出美味来,那么干海蜇的做法是什么?要想做出一道既营养又美味的菜肴来,还是需要将各个食材准备好的,同时各种调料也缺一不可,只有掌握了具体的制作方法,了解烹饪技巧,才能做的更到位。
主料:西芹120克、海蜇皮180克
辅料:尖椒15克
调料:色拉油1大匙、食盐半匙、葱适量、蒜20克、水淀粉少许、黄酒
做法:
将西芹切去根去筋洗净切成段,辣椒洗净,去蒂和子后斜切成片备用
海蜇清洗后切成丝
放入热水中稍微汆烫捞出(是热水不要用沸水)
走水约半小时到1小时,以去除盐腥味,捞出沥净水分(后面有走水的方法)
锅烧热,放油,爆香蒜片、辣椒片和葱段
再放入西芹和海蜇丝稍微翻炒,然后烹入酒、盐翻炒下,最后用水淀粉勾薄芡即可出锅
烹饪技巧
1、海蜇皮不可以用沸水来冲烫,用还没开的90°C的水来处理为好;
2、“走水”是指:将海蜇丝放入双层的滤网中,整盆放在水龙头下,用小水流冲走盐腥味,再沥干水分即可;走水的时候冲下的水可以在下面接个大桶或盆然后用来冲马桶,这样不会白白浪费水源;
3、勾薄芡的比例为淀粉1 水1.5 。
4、西芹要整根撕去老筋吃起来才爽口脆嫩不塞牙
营养价值:
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还是一味治病良药,是很多中药处方的重要成份。
通过上面的介绍,大家对干海蜇的做法是什么也都心中有数了,其实很多美味都是可以自己动手来做的,而且还需要不断的锻炼自己的烹饪技巧与方法,正所谓熟能生巧就是这样的道理,掌握一门手艺对提高生活质量有很大的帮助。
平常我们煮菜的时候总会放上一些味精,其实对于人体来说,摄取过多的味精其实不是一件好事。因为过量地摄取味精会出现一些列的症状,比如焦躁,心慌意乱。还有一些体制比较敏感的人还会出现全身骨头酸痛的情况,肌肉没力气。我们来看看吃味精的好处与坏处是什么。
味精的主要成分为谷氨酸钠,味精除了是调味的好助手外,它在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状;有人还会出现焦躁、心慌意乱;部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外,过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素,妨碍骨骼发育,对儿童的影响尤为显著。
当食用味精过多,超过机体的代谢能力时,还会导致血液中谷氨酸含量增高,限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合,生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外,导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此,婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
所以说,我们在日常生活中一定要注意不能吃太多的味精,而且现在已经有研究表明了,如果长期吃大量的味精的话,我们的视网膜就会出现变薄的情况,视力也会下降,严重的话还会出现失明的情况。
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