网络这么发达,想吃什么,你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤,你肯定做不好。所以,一样追求完美的你,不妨现在就跟着小编来学习下有关老醋拌海蜇头的做法吧。
2.1泡制好的海蜇头,洗干净后顺着蜇瓣切成小片,装盘备用
3.2放清水里浸泡5-6小时,中间多换几次水,因海蜇头是腌制的,所以要勤换水
4.1大蒜切碎备用
5.2胡萝卜去皮擦成丝备用
6.锅中烧水,水开后将海蜇头焯一水,然后迅速的捞起盛入碗中,也就10多秒钟,一定不要焯的时间太久,要不海蜇头就不脆了影响口感,然后将海蜇头过几次凉水,放入碗中备用
7.将胡萝卜去皮擦成丝,大蒜切碎一起放入碗中,然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味,再加入适量的老醋,滴几滴香油,拌匀即可盛盘
8.装盘啦
今天的介绍老醋拌海蜇头,很高兴和您们分享,大家不妨也来试试吧,一定会让你有所收获的哦。
凉菜不仅仅制作方法比较简单,并且使用起来也很方便,味道可口,因此总是会受到很多朋友的欢迎,尤其是老醋凉菜,由于它特殊的酸爽的口感总是会得到很多朋友的青睐,老醋凉菜其实它的制作方法也比较简单,现在小编就来给爱吃酸爽口味凉菜的朋友介绍,怎样做老醋凉菜口感才会更好。
老陈醋腌花生
原料:花生米500克,白糖35克,老陈醋100克,姜片5克,八角、香叶、丁香、桂皮、陈皮各少许,精盐、味精各适量。
制法:花生米用开水浸泡半小时,去皮后洗净,放入锅中,再放精盐、姜片、香料等,随后掺入清水(以刚好淹没花生为度),用旺火烧沸,约3分钟后离火。将煮花生的水倒去三分之一,再把剩余的水和花生米倒入容器中,加入白糖、老陈醋、味精等腌制4~6小时,即可食用。
特点:香甜咸酸,脆嫩不腻。
注意:腌制的花生米可放置7~10天。天热时,放入冰箱中冷藏后再食用,风味更佳。
老陈醋拌萝卜
原料:水萝卜500克,香菜30克,生姜30克,花椒10克,葱花5克,精盐、味精、白糖、香油、大豆油各适量,老陈醋70克。
制法:水萝卜切成条,用精盐、味精腌渍约10分钟;生姜一半切丝、一半切片;香菜切段。净锅置小火上,放入大豆油烧热,下入姜片和花椒炸至焦黄,即制成花椒油备用。将姜丝、香菜段、萝卜条拌在一起,再放入白糖、老陈醋、花椒油、香油等拌匀,最后撒上葱花即成。
特点:酸辣脆爽,爽口开胃。
尤其是在夏天的时候,大多数的人总是会感觉到食欲明显下降,这时候如果适当的吃一些凉菜,他特殊的酸爽口感会有很好的开胃作用,能够大大的增强人的食欲。并且醋还会有一定的消炎杀菌的作用,适当的吃一些醋能够有效地预防感冒等等的疾病。
市场上有很多卖鸡爪制品的,都深受人们的喜爱,其中老醋凤爪的风味最为独特,每次吃完都会让人忍不住再多吃一些。很多家庭主妇都会学制作美味佳肴的厨艺,其实老醋凤爪也是可以靠自己做出来的,不需要每次都去购买才能吃,具体的做法就让小编为大家介绍一下吧。
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,降低人体中血脂和胆固醇的含量,同时具有美容养颜和护肤保养的功效,主要是可以增强皮肤张力、消除皱纹。鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
老醋凤爪的味道比较好,制作所需要的材料有:鸡脚,生姜,葱,泡椒,泡椒水,陈醋,生抽,老抽,食盐,白糖,干贝素等。具体的做法:将鸡脚洗净,剁去指甲。在锅里加入适量清水,放入生姜、葱并将水煮开。在水开之后倒入所有备好的鸡脚,煮至鸡脚变熟透的状态,这时可以使用筷子试一下。快速的将鸡脚过2次冰水,这主要是为了洗去多余的油脂,之后装在保鲜盒中,倒入所有调料,冷藏1天一夜入味,就可以做出具有独特风味的老醋凤爪了。
小编在这篇文章中不仅讲述了制作老醋凤爪的详细步骤,也将鸡爪的功效和作用给大家作出了介绍,总的来说经常吃鸡爪对身体健康是有促进作用的。不过需要提醒大家,一定要到买新嫩的鸡爪,并且要有质量卫生方面的保证。
炎热的夏天来了,大家都喜欢吃一些生冷的食物,可以帮助我们清热解暑,寒性的海洋食物,是大家的首选,吃进去凉凉的,顿时透心凉了。海蜇是海鲜的一种,可以和白菜在一起炒着吃,海蜇的做法简单,还能给我们带来美食的享受呢。下面我们就去学习一下海蜇白菜的做法吧。
材料:即食海蜇、圆白菜(半颗)、胡萝卜、葱末调料:盐、鸡精、做法:
(1)将圆白菜洗净,并切成丝,备用。
(2)胡萝卜去皮洗净,并切成丝,备用。
(3)烧锅倒油烧热,下入葱末爆香。
(4)接着,下入圆白菜和胡萝卜丝翻炒一下。
(5)然后,加少许盐翻炒至圆白菜和胡萝卜丝断生。
(6)最后,再合入海蜇丝,加点鸡精调味炒匀即成。
海蜇的营养价值:
1.胃及十二指肠溃疡:海蜇、大枣各500克,红糖250克,3味放在铁锅里共煎,煎成糊状,装瓶备用,每次取一些,温开水送服,每日早、晚各1次。
2.高血压:用海蜇120克,漂净,荸荠360克洗净连皮用。用水1000毫升,煎至250毫升左右,空腹顿服或分2次服,荸荠吃否均可。
3.慢性气管炎:陈海蜇120克(开水洗去盐味),荸荠120克(无荸荠以萝卜代,连皮切片),放砂锅内煮汤3杯,频频饮服。
4.小便不利:陈海蜇120克,荸荠10个,煎汤服。
5.便秘:海蜇50克,荸荠4枚,煎汤服用。
6.乳汁不下:鲜海蜇切碎,煮熟服1碗,日1次。
7.哮喘:海蜇皮、鲜猪血各120克,炖服。
8.小儿积滞:海蜇与荸荠同煎,除去海蜇,只吃荸荠。
以上就是海蜇白菜的做法。在众多的海鲜当中,海蜇还是很好消化的,再加上白菜这样的温性食物,而且白菜里面含有了丰富的维生素等营养,这样合理的搭配,让海蜇白菜看起来更有营养不说。温性和寒性。也让我们的消化肠道更加舒服。加速我们的新陈代谢。
老醋花生其实是一种具有民族地域特色的美食,一般来说山西人还是比较喜欢的。尽管做老醋花生的时候需要用油炸,但是它真真切切属于一种凉菜。那么,如果家里面想要用蚝油来做老醋花生,是不是可以呢?答案是当然的,耗油老醋花生不仅口感好,营养也是很丰富的。
耗油和洋葱怎么做老醋花生
做法:
1: 先炸花生,把花生炸和,放在一边晾凉备用。
2 :第二步是调汁,用耗油、老陈醋,糖、生抽、食盐,调好汁待用,比例我都是随便放的,你根据你的口味慢慢试。
3:把调和的汁,倒入炸和的花生中,放入拍好的大蒜和香菜即可。
老醋花生
做法一
材料准备
小粒花生200克,原香醋80克,糖60克,香菜少许,盐适量。
做法步骤
1、将花生米油炸熟;
各式老醋花生成品
各式老醋花生成品(20张)
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
5、当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。
6、白糖、原香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。
老醋花生做法二
材料准备
花生仁(生)100克、柿子椒1个、红椒1个、食盐3克、生抽3克、香油3克、葱白2段、陈醋5克、白糖4克、植物油150克
做法步骤
1.准备材料,冷植物油下入花生仁,小火慢炸,至密集的噼里啪啦声响过,捞出,控油,摊凉
2.柿子椒、红椒切丁,葱白切丁,以上原料混合,添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可
烹饪技巧
1、油炸花生米,无需等油热了再下花生米,那样容易外焦内生,冷油直接下花生米,花生米才会受热均匀;
2、一定要用小火慢炸,不要炸糊了,等密集的噼里啪啦声响过,马上捞出,火候刚好;
3、炸好的花生一定要摊凉变脆后,再凉拌;
4、此菜现拌现吃,否则花生被味汁浸泡久了,口感和风味尽失;
5、调味中陈醋多一点,香而不腻;
6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择,洋葱、豆干、苦菊、香菜等等,尽可以随意搭配。
现在正好是夏天,所以大部分的人都比较喜欢吃凉拌菜,那么今天小编就来介绍一道凉拌菜叫做老醋凉拌海蜇,这一道菜也是比较家常的一种凉拌菜,所以如果你感兴趣的话就可以来学一学,以后不管是宴请朋友还是自己在家里面吃饭都可以露一手,这样也能够让你不要天天出去吃饭,对你的健康也会有好处。
材料
海蜇,黄瓜,姜末,老醋,蒜泥,盐、味精等
做法
1.取海蜇皮,放入清水浸泡,然后洗干净,焯水后切成细丝,黄瓜切细丝~
2.将二者放入盘中,加入适量的老陈醋、姜末、蒜泥、少量味道(拌海鲜类的凉菜用味精的味道最好),如果需要的话,还可以再补一点盐,搅拌均匀之后即可食用。
蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。
我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
如果中老年有急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠者也可以吃一些。高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结也很适合吃。单纯性甲状腺肿患者也适用。醉酒后也可以用来解酒。
海蜇皮也可用于阴虚肺燥,热痰咳嗽、喘息;瘰疬痰核;食积痞胀;大便燥结。现代用于高血压病,头昏头胀等。
虽然老醋凉拌海蜇这一道菜比较的简单,但是你学会之后也是一个生存技巧,至少能够有让你拿得出手的菜,相信这样对你来说也是非常有好处的,而且还能够让你小露一手,也可以拌给你的家人和朋友吃,相信你也会从中得到一些乐趣的。
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