香脆炸大虾是现在生活中最普遍的一道家常菜,虾营养丰富,且虾肉松软易消化,对身体虚弱人是极好的食物,虾中含有丰富的镁元素,镁对人体心脏具有调节作用,能保护人们的心血管系统,减少动脉硬化,同时有效预防高血压及心肌梗死,所以吃虾对人身体特别好,但是怎样做会使大虾更加的香脆呢?一起来学习一下吧!
虾有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效,对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过,虾为发物,人身上生疮或阴虚火旺时,不宜吃虾。
1、用料
墨西哥式芒果辣椒酱适量、干辣椒1个、芒果1个、红酒醋适量、红糖1茶匙、蜂蜜适量
2、炸虾
大虾4只及以上、面粉少量、鸡蛋1个、炸猪皮适量、植物油适量、青柠檬1个、盐少许
3、做法
①先做芒果辣椒酱:将脱水的辣椒放入热水中煮软。将芒果肉取出切块。将辣椒和芒果肉放入搅拌机。加入少量红酒醋、红糖以及蜂蜜,一起搅拌成酱
②将大虾去头,将竹签从虾尾部插入捅到顶端,将所有虾插好竹签后可撒上小撮盐调味。
③打蛋,将每只虾均匀裹上一层薄薄的面粉,沾上蛋液,再裹上一层肉碎。
④处理完所有的虾之后准备炸虾:向锅中倒入足量植物油(确保足以淹没虾),油温控制在五六成(190度左右)将虾放入油锅中炸4-6分钟直到它们变成金色后捞出。
⑤把先前的墨西哥芒果辣椒酱浇上炸大虾,可根据口味需要挤上青柠汁。
4、注意:
1、海虾放入淀粉和蛋清一定要腌渍一会,这样虾吃起来口感好。
2、油要热一些炸,快速,才能保证虾外酥里嫩的口感,切忌凉油慢炸,炸出的虾口感会干。
炸猪皮搓碎后可代替面包糠呦!这样做出来的香脆炸大虾会更加的好吃,只想说三个字,香、鲜、脆。你是不是也有种难以抗拒的食欲呢?赶紧动手试试吧!
女性们生完孩子之后,按理说心情是很高兴的,但因为各种原因会导致经常出现乳汁不足的情况,这种情况会让新妈妈非常着急,但这时候一定不能紧张焦虑,然后可以多吃一些具有通乳作用的食物,这里为广大新妈妈们推荐大虾,大虾通乳效果非常好,下面是炸大虾的详细步骤。
第一、炸大虾怎样炸又脆又香又好吃
食材
主料
草虾
700g
香炸粉
120g
辅料
色拉油
适量
盐
适量
五香粉
适量
番茄酱
适量
步骤
1.虾解冻。
2.去头去壳去沙线留尾。
3.剥好的虾肉下盐五香粉拌匀。
4.香炸粉一盒。
5.香炸粉下水调成糊,再下两勺左右的油。
6.调匀成脆浆。
7.锅里油烧热。
8.虾肉沾好脆浆。
9.下油锅,炸。
10.炸至金黄后捞出。
第二、炸大虾
主料:对虾200克
辅料:土豆(黄皮)100克,番茄100克,扁豆50克
调料:植物油100克,鸡蛋75克,面包屑30克,小麦富强粉10克,盐3克,料酒10克
特色
香酥味美,虾味醇厚,宜趁热吃。
制作过程
1.对虾洗净去头,去皮(留尾部皮),顺脊背半切勿断,翻平用刀背轻拍,拍扁,撒少量精盐并蘸料酒。
2.鸡蛋打入碗中,搅碎蛋黄,把拍扁的虾肉先沾鸡蛋,再均匀沾面粉,最后沾面包粉,面粉、面包粉每沾一层要用手压实,带皮尾部不沾。
3.土豆洗净煮熟,去皮后切成长方形小条备用。扁豆洗净,放开水锅中烫熟,西红柿洗净切成圆形片。
4.用铛锅加素油,先炸土豆条,稍焦即好,再炸大虾,炸时要用铲轻压几下,保持平整。
5.将炸好的大虾放于盘中,摆上土豆条、西红柿片及扁豆(可切成适当的段)。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克;此菜量可拼三份,吃时可蘸些辣酱油。
第三、炸大虾
材料
虾,盐,生粉,油
做法
1.将虾去头去壳切开拍扁,用盐稍腌。
2.拍上生粉入油锅炸熟就行了。
大虾肉质鲜嫩,蛋白质丰富,受到了不少人的推崇,可是在吃大虾的时候有一个弊端,那就是大虾处理起来是十分复杂的,并且大家在烹饪的过程中手法也是比较复杂的。而对于喜欢吃大虾的人来说,煮大虾就成为了摆在他们面前的一个难题,那么有哪些方法可以让煮大虾变得简单又好吃呢?
主料:活河虾
辅料:葱,姜
调料:料酒,盐
制作方法
烹饪步骤:
1、活河虾用清水冲洗干净;
2、葱切段、姜切丝,放入锅中,倒入适量清水;
3、大火把水烧开,倒入河虾,烧开后撇去浮沫;
4、烹入料酒,加盐调味,至虾完全变色后关火;
5、连汤一起倒入盘中即可。
虾的功效作用
不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质,那么大家知道虾的功效与作用吗?
1、增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”
科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
大虾是人们吃得比较多的一种肉品,大家需要知道的是,大虾其实有很多种分类,而且几乎所有的大虾都可以炒来吃,所以在炒大虾的时候,可以根据需要选择自己最喜欢吃的种类,比如可以选择嘲草虾或者小龙虾,尤其基围虾炒来吃味道非常好,那么炒大虾的方法是什么呢?
第一、炒大虾
炒大虾是一道菜品,制作原料有大对虾、葱段、姜片等,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。
材料:
大对虾12只750克,葱段10克,姜片10克,白糖50克,清汤约100克,料酒、香油、花生油少许
做法:
1.对虾洗净,去沙线、腿、须
2.炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火
3.收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。
第二、油爆大虾
材料
大虾500克,葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量
做法
1.大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。
2.取一个干净的碗,放入料酒和盐,放入大虾,腌制10分钟。
3.葱姜切末,将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4.锅中放油烧热,放入大虾,炸熟后捞出,沥干油分。
5.锅内留少许底油,开大火烧热,放入葱姜末爆香。
6.放入炸好的虾,兑入调味汁,翻炒均匀后即可出锅。
第三、椒盐大虾
材料
大虾
1.个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒.
2.葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁.(也可用五香粉代替,不喜欢香料味的,或不喜欢放姜蒜的可不加)
做法
1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20分钟左右。
2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3.炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
藕是我们常吃的一种蔬菜,藕含有丰富的营养,尤其是对于爱过敏的人群,常吃藕可以有改善的效果。生活中我们经常藕的做法有炒和凉拌,但是炸藕也是常吃的,但是炸藕要讲究火候和力度,控制不好容易炸老或是炸糊掉,就会影响藕的口感,那么怎样炸藕好吃又简单呢?
第一步,莲藕洗净削皮。有的藕眼里也有脏东西,一定要看仔细,洗干净。切成片。
第二步,取适量面粉,倒入容器中,撒一些盐。用筷子转圈干搅几下,让盐和面粉均匀融合。
【根据口味还可以加胡椒粉之类的。】
第三步,鸡蛋打入碗中,搅拌好。
然后把蛋液分次倒入面粉中,每倒一部分,就搅一搅,直到全部倒干净。
【倒完鸡蛋的碗倒入一点清水晃晃冲刷一下残留蛋液再倒入面粉,不要浪费^_^】
第四步,充分搅拌掺入蛋液的面粉,如果太稠,就加点水,再搅拌。直到搅拌成浓度适中的面糊。
炸藕片 莲藕别样吃法
第五步,把藕片放入面糊中,滚几下,裹上面糊。
炸藕片 莲藕别样吃法
第六步,热锅入油,放入裹上面糊的藕片,小火开始煎炸。
炸藕片 莲藕别样吃法
第七步,炸至两面金黄即可出锅。吃起来香香脆脆的。
注意事项
根据口味调面糊稠度,爱吃面疙疙就稠些多裹点上去。
如果面糊调好是白色的,那就是面太多,可以再打个鸡蛋进去,最后成黄色的面糊,那鸡蛋和面粉的比例就差不多了。。
可以看到我最后装盘的藕片有发白的,那是因为我后来没放太多油,为了健康嘛,不过炸第一批时要放够油,以免粘锅。
香蕉是我们日常生活中最为常见的水果之一,其生长在南方,引起具有润肠通便的作用而被人们所喜爱。其实香蕉还含有大量的微量元素和维生素,有助于人体的肌肉松弛并具有一定的减肥功效。其实香蕉的使用方法不仅是直接使用,还可以炸香蕉。那么炸香蕉要怎样做菜好吃呢?
1.做法一
香蕉剥去外皮,切成菱形刀块; 香蕉入蛋清淀粉中拌匀,再均匀地沾上面包屑;
将香蕉投入热油锅中(油不要太热,容易炸糊)炸至金黄色时起锅,装盘即可。炼乳调味。
2.做法二
鸡蛋放入碗中,用筷子打散,香蕉去皮切段;
然后把香蕉块,放入玉米淀粉中,均匀沾满香蕉表面;在放入鸡蛋液中滚均匀蛋液;然后在沾匀燕麦片,把两边也沾满;锅中放适量食用油,油五成时,把沾满燕麦片的香蕉放入,炸至表面微黄即可捞出;
3.做法三
备料:香蕉,燕麦,鸡蛋,淀粉;香蕉切两段,香蕉去皮;鸡蛋打撒,香蕉,燕麦,淀粉适量放盘中备好。香蕉先均匀沾适量淀粉。再放入鸡蛋液中均匀沾满蛋液。再放入燕麦中均匀沾满燕麦。弄好的燕麦香蕉卷备用。锅里倒油烧热,油温不要太高。放入燕麦香蕉卷小火慢炸。
10炸到金黄色捞出控油装盘。
4.做法四
食材:香蕉,面粉,泡打粉,糖,鸡蛋,盐;面粉放在碗里,放入鸡蛋;在放入泡打粉和盐,糖;搅拌均匀;香蕉带皮切成小段;把去皮的香蕉放入搅拌好的面糊里面;锅里放入适量的油,要能没过香蕉哦;油烧的7分热后,放入粘好面糊的香蕉,炸成金黄就可以捞出了;放上彩色糖果装饰下就可以了。
5.做法五
将香蕉去头,中间切成两段,每段切成4条;打蛋,均匀的沾上蛋液;将少量少量少量面粉用筷子均匀抹在香蕉上;下油锅,开炸!
带鱼这是人们日常生活中比较常见的一种海产品了,尤其是在过年期间家家户户都会购置一些带鱼来食用。带鱼这是属于深海鱼类的一种,其中含有丰富脂肪氨基酸,是可以降低人体的胆固醇的。炸带鱼就是人们日常生活中比较常见的一种食用方法,而炸带鱼也是有一些窍门的,下面就来介绍一下怎样炸带鱼好吃又简单。
做法:
做法一
材料:带鱼段300g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、面粉适量、淀粉适量、水适量、柠檬汁适量、胡椒粉适量。
做法:
1、带鱼段化冻,剪掉鱼鳍,洗干净。
2、洗净的带鱼段,加入葱姜蒜、盐,腌制20分钟以上。
3、淀粉、面粉1:1加水和油合成面糊。
4、把腌制好的带鱼蘸面糊进油锅炸至金黄色。
5、炸好的带鱼趁热淋柠檬汁。
做法二
材料:带鱼2500g、花生油适量、盐适量、大葱适量、大姜适量、大蒜适量、花椒面适量、料酒适量、醋适量、味精适量。
做法:
1、把带鱼从冰箱里拿出来常温解冻。
2、解冻以后洗净切成七、八厘米长的段。
3、把葱、姜、蒜准备好。
4、把准备好的调味料放入切好的鱼盆中。
5、倒上料酒和醋去腥。
6、再倒上酱油、放上盐、味精、花椒面等调料搅拌均匀,腌制两个小时入味。
7、锅内加油烧至八成下入鱼段,炸至两面金黄。
8、捞出控净油。
9、装盘上桌即可。
做法三
材料:带鱼1000g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、生抽适量、五香粉适量。
做法:
1、带鱼去肚,去鳃,洗净,切段。
2、加入姜、葱、料酒、糖、盐、生抽、五香粉。
3、搅拌好,放置15分钟,使其入味。
4、撇去腌汁,撇去杂质,撒些淀粉,搅拌匀。
5、锅里放入适量植物油,7成热,放入带鱼。
6、炸至表面金黄,捞出。
7、全部炸好后,再重复炸一下即可上桌。
茄子就是人们日常生活中很常见的一种蔬菜,在农村家家户户基本都会种植一些茄子,可以随吃随摘新鲜又方便。茄子的做法是有很多的,可以蒸茄子而后搭配一些蘸料食用、可以与土豆搭配炖着吃,也可以制作炸茄子来食用,然而想要制作出好吃又简单的炸茄子,就需要掌握一些窍门儿了,那么下面就来介绍一下如何炸茄子好吃又简单。
做法一:
第一步,把茄子洗干净,切成片,为半指薄厚即可,然后泡在水里一分钟,然后放到碗里备用。
第二步,找一个干净的碗或者小盆,里面放上两勺面(舀粥用的大勺子),两个鸡蛋,放上盐一小勺,十三香,味精,鸡精,香脆炸粉等。
第三步,将小盆里的面粉加上水搅拌均匀,然后把茄子片放在里面,使得茄子片上两面都能粘上面糊。
第四步,往小锅里倒上油,平底锅距离锅底75px多的油即可,不要放半锅油,放太多最后会浪费,然后开火加热。
第五步,油加热以后,将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里,不要用力往里扔,以免油溅出来烫伤。
第六步,锅中的茄子片要时常翻面,炸黄了一面就翻过来炸另一面,两面都炸黄了就熟了,就可以用筷子夹起来,控一下油,然后放到盘子里。接着往锅里放入新的茄子片。直到最后都炸完。
注意事项
准备两双筷子,往锅里放茄子片的筷子,和往外夹的筷子要各用一双。
做法二:
1.取两个青茄,切成2厘米的方块状
2.准备好一个大盆,放入切好的茄子块,加入适量的盐,鸡精,花椒粉,搁置三至五分钟
3.加入适量的面粉,和水
4.用筷子搅拌成如图状态
5.锅里加油,等油热放入拌好面粉的茄子开始炸
6.炸到金黄色,记得翻面
小贴士
锅里千万不能有水,不然油一加热,完蛋。
做法三:
1/6
茄子洗净,切成菱形块,不用去皮的,除非皮特别厚和硬。
2/6
茄子块放在盆里,用手粘少量水拌,茄子湿润即可,便于挂粉,不要太多水。
3/6
在湿润的茄子块上倒淀粉拌开,不用太厚,都粘上粉就可以了。
4/6
大火热油,倒入茄子炸,变成微黄就可以捞出了,外面硬里面软的效果。
5/6
味精用勺子碾压成粉,和适量盐一起倒入胡椒粉,盐先少放,不够可以再加,可以试一下咸淡,作为蘸料。
最后一步
茄子蘸料,趁热吃吧
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