莲藕是很常见的一种蔬菜,莲藕的营养价值很丰富,而且几乎一年四季都可以吃到,制作方法也很多,所以很受大家的喜爱。不同的地区、不同的季节,莲藕的制作方法也是不一样的,夏季的时候莲藕凉拌的比较多,冬季的时候莲藕一般用来煮汤,那么凉拌麻辣藕片到底应该如何做呢?
原料:藕250克,盐,白醋,红绿辣椒,蒜,味精,花椒,白糖,油
做法:
1、藕去皮,切成薄片,泡在水中。
2、锅内水烧开,将藕片倒入水中焯三分钟左右捞出。
3、捞出后浸入凉水中。
4、蒜切成末,红、绿辣椒切碎。
5、将藕片捞出放入容器中,加少许盐、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌匀,腌十分钟。
6、将腌好的藕片装入盘中。
7、在上面撒上蒜末和红、绿辣椒碎。
8、锅内放适量油,放入花椒炸香。
9、把花椒捞出,然后将热油浇在藕片上即可。
什锦酸辣藕丁的做法:
1.莲藕去皮,切丁,放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟,捞出沥干待用;
2.尖椒洗净、切丝,胡萝卜洗净、去皮、切丁,小红辣椒切小段;
3.锅烧热,放少许油;
4.油烧热,放入藕丁;
5.翻炒几下后,放入胡萝卜丁;
6.翻炒2分钟后,放入尖椒和小红辣椒,继续翻炒1分钟;
7.倒入少许醋,迅速翻炒均匀;
8.关火起锅,撒少许盐调味。
温馨提示:
1.切开的莲藕很容易变色,可在去皮后放入稀释的醋水中浸泡5分钟;
2.炒的时候,边炒边加些清水,可以炒出洁白如玉的莲藕;
3.最好不要再使用鸡精、味精等调味料,以免影响了莲藕本身的清香味。
文章中介绍了莲藕的具体的做法,如果喜欢吃莲藕的朋友,是可以按照文章中介绍的方法进行学习的。每个人的口味也是不一样的,所以在添加作料的时候是可以适当的增减的。当然莲藕也是可以做成甜食的,糯米桂花莲藕就是甜食,喜欢的朋友也可以尝试做一下。
莲藕是夏天最受欢迎的食材之一,莲藕有清热解火的作用,夏天多吃莲藕能够有效缓解体内的热气,而莲藕的吃法可以根据个人的喜好选择,可以生食,可以煲汤,还可以凉拌,其中凉拌藕片比较受欢迎,下面就来看看凉拌藕片的做法有哪些的讲解吧。
做法一:
主料:鲜藕一根。辅料:盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,鸡精。
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、放入开水煮大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)
5、放调料拌匀
做法二:
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末,小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。
5、倒入适量的酱油。
6、倒入适量的芝麻油。
7、倒入适量的辣椒油。
8、倒入适量的陈醋。
9、加入适量鸡精。
10、搅拌均匀即可。
材料:莲藕,辣椒(红、尖)20克,大葱10克,醋15克,白砂糖10克,香油10克。:
凉拌藕片藕片特殊功效:
1、吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。
2、中医认为,藕既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。
很多喜欢吃藕的人,总是会将藕用来制作各种各样不同味道,不同风味,不痛样式的美食来吃,吃制作的莲藕还可以切片,切丝,也可以选择这个莲藕来炖肉,同时还可以选择莲藕来做凉拌的下饭菜,就是在大家都没有食欲的时候吃点这样凉拌的藕,就会感觉食欲好像会有所增加,而凉拌莲藕也是很好吃的,不影响到莲藕的风味,那么下面我们来看看凉拌藕片的做法有哪些?
凉拌藕片做法一:
把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可。
凉拌藕片做法二:
藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量。藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃。锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片做法三:
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四:莲藕500克,盐1克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克。将藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水断生,捞出过凉,装入盘中。葱切花,姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀,浇在藕片上即可。
凉拌藕片做法四:
材料:
鲜藕一节(要选嫩白的)
调料:
盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥。。。(孰多孰少,孰要孰不要凭自己喜欢吧)
调料都准备好了,下面就是最重要的凉拌藕片的做法过程了,希望大家可以仔细阅读,掌握这份清爽菜肴的制作方式。
做法:
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、藕片放入开水中汆熟,大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)
5,、捞出过凉水。
6、蒜切碎放到藕片上,加醋和盐。
7、锅中放油,小火加热。放八角和花椒炸好后捞出。
8、将热油浇到藕片上。
9、拌好就可以啦。
按照这样的做法来完成自己想吃的凉拌藕片的话,那么过不了多长的时间这个凉拌藕片就可以吃了,吃凉拌藕片的时候要注意了,一定要分清季节,比如说天冷的时候,就要让自己少吃点凉菜,如果不重视的话,那么就很容易出现拉肚子的现象,还有可能会导致身体出现感冒或者是其他的不良现象。
莲藕,是女人的最爱,多吃藕片对身体好,不过,莲藕的做法很多,个人要根据自己的口味来选择不同的做法,藕片可以炒,可以弄火锅,也可以拿来凉拌,个人还是觉得藕片凉拌的好吃,一般去买的话,都只是买凉拌的而已,那么,有关于凉拌藕片的做法,下面就给大家介绍一下。
女人多吃藕对身体好哦!它也是很有营养的菜菜呢,藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。凉拌藕片是一道经典的汉族小吃,主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒。先将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
一、凉拌藕片的食材:
主料:藕450g、大蒜30g、小葱15g;
辅料:芝麻油适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量;
二、【凉拌藕片的做法步骤】:
1.将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。
2.然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。
3.将大蒜切成碎末,小葱切成小段。
4.将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。
5.倒入适量的酱油。
6.倒入适量的芝麻油。
7.倒入适量的辣椒油。
8.倒入适量的陈醋。
9.加入适量鸡精。
10.搅拌均匀即可。
三、小贴士
1、烫好的藕片放入醋水中浸泡是为了藕片不变黑,我是学来的,今天第一次尝试,很管用呢!
2、熟好的藕片在醋水中浸泡后,最好是放入冰箱冷藏一会,吃的时候更爽脆呢!
以上就是凉拌藕片的做法的内容,小编就给大家介绍到这里了,如果大家还有什么不明白的地方,可以随时咨询小编,小编会继续为大家诚心奉献的!
在我们的生活中有很多人喜欢吃凉拌藕片,但是凉拌藕片如果直接吃,可能会出现藕片不熟的情况,所以在吃之前就需要先将藕片焯一遍,这样藕片就会熟啦,而且吃起来还是会有脆脆的口感,所以在藕片被炒完之后,在进行凉拌是最好的吃法,那么呛藕片的做法凉拌是什么呢?
凉拌藕片作为一道经典家常小吃,是浙江菜系中的代表菜品之一,深受全国群众喜爱。凉拌藕片的做法简单,主要食材为藕,加之姜丝、蒜、葱、盐等调味品制作而成,其口味鲜美,爽口解腻,是开胃下酒的好菜。
食材准备
莲藕、食盐、鸡精、蒜、香油、白砂糖、醋、辣椒油、花椒油。
方法步骤
1、将莲藕洗干净,用刀刨去皮。
2、将藕切成薄片。
3、放入开水中汆熟,大概一分钟即可。
4、捞出藕片放入冰水中浸泡,使藕片吃时更加爽口。
5、放盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀便可食用。
小贴士
1、藕洗干净切片后最好再洗一下,因为藕的一些孔里面有泥。
2、藕片焯水后,要捞出藕片放入冰水中浸泡,否则会影响口感,不脆。
家常凉拌藕片的做法
食材准备
藕、大蒜、小葱、芝麻油、鸡精、酱油、醋、辣椒油。
方法步骤
1、将藕洗干净去皮去蒂后切片。
2、切好的藕片放入开水中烫熟。
3、将烫熟的藕片取出后放入冷水中浸泡一会,藕片凉透后取出裝碗。
4、大蒜切碎,小葱切成小段放入藕片上。
5、倒入适量的酱油、芝麻油、辣酱油、陈醋、鸡精,拌匀即可。
小贴士
1、烫好后的藕片放入白醋中浸泡一下,可以使藕片不变黑,色美味佳。
2、拌好的藕片放入冰箱冷藏一会,吃的时候更爽脆。
凉拌藕片做法大全
1、凉拌藕片更完好的保存了藕的高含铁量,对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
2、凉拌藕片的含糖量不算很高,又含有大量的维c和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。
3、凉拌藕片富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
4、凉拌藕片还含有丰富的维生素k,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
5、凉拌藕片还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
藕是我们生活中惊颤吃到的一种家常菜,而且藕的营养价值的特别的丰富,而且口味也比较甜脆,无论生吃还是做成熟菜都是特别的美味,而且经常吃藕对我们的身体还有很多的好处,藕能够有清热去除烦躁的功效,尤其是在炎热的夏季多吃些藕能够很好的帮助我们的调节身体,其中凉拌麻辣藕片就是很多人都喜欢的一种,那么凉拌麻辣藕片的做法是怎样的呢。
营养分析
.藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,
凉拌麻辣藕片解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
凉拌麻辣藕片的做法
食材明细
.莲藕 半根
老干妈酱 适量
白芝麻 适量
青蒜苗 适量
芝麻油 适量
芥末油 适量
食盐 适量
醋 适量
做法
1.将藕切成片洗干净。
2.开水锅煮3分钟。
3.捞出过凉水一边。
4.将青蒜苗洗干净切成小段。
5.倒上老干妈酱、芝麻香油、食盐、芥末油、醋、撒上白芝麻搅拌匀。
6.倒在盛好的藕片上拌匀即可。
7.撒上葱花装饰
其实生活中很多美味的食物,只要我们能够掌握好它的制作方法做起来一点都不复杂,上面就是对凉拌麻辣藕片的做法介绍,它的制作过程比较简单,这样我们不必到外面购买在家也能吃到比较美味的食物,但是值得注意的是凉拌麻辣藕片的口味比较麻辣爽口。容易上火活着便秘的人尽量不要食用。
藕片是我们熟悉的食物,藕片的营养价值比较高,能够加强人体免疫力。经常吃藕片可以降血压,藕片的味道口感都是非常好的。如果自己能够制作简单的藕片菜肴,凉拌藕片应该是最好的选择。只是每个人的口味不同,所以选择制做藕片的方法是不同的。但是凉拌藕片的简单做法是什么呢?
凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可。
凉拌藕片做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量。藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃。锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片做法三:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四:莲藕500克,盐1克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克。将藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水断生,捞出过凉,装入盘中。葱切花,姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀,浇在藕片上即可。
制作要领:藕洗干净切片后最好再洗一下,因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后,要捞出藕片放入冰水中浸泡,否则会影响口感,不脆。
藕的营养价值
藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维c和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
凉拌藕片对于人来说吃起来会感觉非常的清脆,而吃这个凉拌藕片的时候制作起来味道是各种各样的,可以制作成五香味的,也可以制作成麻辣味的,这个就要看人们到底喜欢哪种口味了,喜欢什么味道就制作成什么味道,麻辣味道是比较好吃,也是很多人都喜欢的一种口味制作方法,那么如何来制作麻辣凉拌藕片才好吃呢?
其实,清凉脆爽的藕片已经很有口感,至于酸甜苦辣咸孰多孰少全由你自己,自己喜欢就好。凉拌藕片的做法具体如下:
做法一
材料:
鲜藕一节(要选嫩白的)
调料:
盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥。(孰多孰少,孰要孰不要凭自己喜欢吧)
调料都准备好了,下面就是最重要的凉拌藕片的做法过程了,希望大家可以仔细阅读,掌握这份清爽菜肴的制作方式。
做法:
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、藕片放入开水中汆熟,大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)
5,、捞出过凉水。
6、蒜切碎放到藕片上,加醋和盐。
7、锅中放油,小火加热。放八角和花椒炸好后捞出。
8、将热油浇到藕片上。
9、拌好就可以啦。
做法二
材料
莲藕一根,刮皮切片
葱,姜,蒜各一勺,切碎
生抽,醋,油少许
辣椒粉,花椒粉,盐, 糖适量
做法
1) 烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆
2) 捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,盐
3) 将油烧热,浇在上面,油的量可以多一些,要把调料浇透
4) 加入糖,生抽和醋
5) 拌匀即可
做法三
做法步骤:1洗干净藕,选择新鲜的,去皮,切成片,不要太薄了,把切好的藕片放进锅中煮10分钟,捞起来,用凉开水冲下,把水沥干。
做法步骤: 2在锅中加入食用油,烧热,加盐,关火,在加入切成碎末的大蒜和生姜,倒入少许酱油,料酒,喜欢酸的可以加些醋。
做法步骤: 3把这些弄好的调料倒入煮好放凉的藕种,拌匀,喜欢吃辣的可以放些辣酱酱哦!超市里的很多辣酱,喜欢哪种口味的就放哪种的哦!
做法步骤: 4装入盘子,放进冰箱,哇!爽口的凉拌藕就好了。
上面我们介绍了这个麻辣凉拌藕片的制作方法,能不能学会的话是因人而异的,一些人很快就可以学会,但是对于一些人来说如此简单的做法要很长时间才能学会,这个就要制作的人是否细心了,其实这样的美食做法是相当简单的,制作成功的话自己随时享受美食就简单了。
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于凉拌酸辣藕片这道菜的做法。
2.莲藕洗净、去皮,切成很薄的片。
3.切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。
4.把香葱、蒜瓣分别切成末。
5.在切莲藕的同时,锅中烧水,水开以后,捞出莲藕入锅焯熟。
6.捞出放入凉白开里冷却,冷却后稍沥水份,装入较大的盆中,调入盐、白醋、白糖,拌匀腌制入味。
7.腌制好的藕片装入盘中。
8.在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段,然后起锅烧热适量油至冒烟,浇在藕片上即可。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有,自己可以动手做菜的。上面关于凉拌酸辣藕片的简介相当详细,收藏起来有机会做一下吧。
凉拌木耳,凉拌莲藕的做法大家应该都是知道的吧,制作这个凉拌菜是要讲究技巧的,而凉拌莲藕的时候还可以在里面添加木耳,这样凉拌成凉拌藕片木耳菜,通过这样的美食凉拌菜来下饭的话还可以改善人们没有食欲的现象,夏季是人们不爱吃饭的时候,这个时候多吃点凉拌菜的话才可以改善身体素质和身体状况,那么凉拌藕片木耳的做法有哪些呢?
做法一
材料
莲藕一段,胡萝卜一小段,泡发木耳若干
做法
1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片,泡发木耳去硬块用手撕小朵
2、烧开一锅水,放几滴油,然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿,再放入木耳焯熟(同时放也行)
3、至藕片变得透明,即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起,不喜欢把水份沥得太干,有点汁才好味)
4、准备一碗调味汁:白糖、盐、醋、生抽,先拌匀使糖融化,淋到木耳藕片胡萝卜上,再加入适量的辣椒油、花椒油和香油,拌匀即可(要是懒得准备汁,也可以直接加到食材上一边拌一边调味,多尝尝就好了)
小诀窍
加几片胡萝卜不仅能在色彩上做点缀,口感上更清甜,也令营养更全面
做法二
做法1. 藕去皮切薄片,用凉水泡上,泡个十分钟,蒜捣成蒜泥,木耳洗净,葱和香菜如图切好
做法2. 藕沥干水分,锅里放水烧开,下藕焯两分钟,一分钟后放入木耳一同焯水,捞出过几遍凉水备用
做法3. 开始放调料:葱花和香菜放进去,两瓣蒜的蒜蓉,约一勺
做法4. 两勺油辣子(这个根据自己承受度酌情)
一勺陈醋,两勺生抽
做法5. 半勺花椒油
做法6. 一小勺白糖,一小勺盐,一小勺熟白芝麻
做法7. 熟花生用刀碾碎,一把
做法8. 所有调料放好,拌匀了即可
做法三
做法步骤:1将胡萝卜和莲藕洗净切片,木耳泡发,大木耳的话可用手撕成小块,小木耳就不用了,泡好后如有硬蒂用手撕掉,备用。
做法步骤: 2把水做开,在水里滴几滴食用油,依次放入胡萝卜,藕片最后放木耳,待藕片变成透明状时即可关火。避水捞出。
做法步骤: 3用醋,糖,盐,生抽调成汁。
做法步骤: 4将调好的汁倒入菜中,均匀拌开。食用前如放进冰箱冷藏后食用味道更加。本人喜欢芥末的味道,还会在作料中加入少许芥末酱。
做法四
藕洗净,用筷子刮皮,剖开一半,
清水烧开,滴几滴橄榄油,依次放入木耳,
切些姜末,放少许洋葱藕片
将藕片和木耳捞出装盘,放一勺糖,一勺醋,少许盐和酱油,酸甜可口的凉拌藕片。
现在大家对这个凉拌木耳话藕片的做法多了解吗,制作这个美食的时候里面所添加的材料是自己喜欢的,自己喜欢的话,那么里面添加青椒和添加红椒都是可以的,这样可以调节颜色,让这个美食从颜色上来看就让人食欲大增,那么这道美食也可以加分,而制作的时候也可以选择泡椒味道的,风味更佳。
我们是一个天天喊着减肥,还要满大街找美食的一群人,当然面对美味的诱惑,几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款凉拌姜末藕片,以后可以自己在家做一下哦。
2.1212莲藕洗干净,去皮,切成薄片。
3.2121小锅中注入适量清水,大火煮开。
4.水开后加入莲藕。
5.煮至莲藕变色。
6.1倒进篮里,沥干水分。
7.2倒出,并且冷水冲洗片刻。
8.倒进碗中,盖上保鲜膜,放进冰箱中冰藏20分钟。
9.姜去皮,切成米粒状。
10.取出冷藏后的藕片,加入姜末、砂糖。
11.加入盐。
12.加入白醋。
13.最后加入芝麻油。
14.轻轻拌匀即可。
15.冷藏后的藕片凉丝丝的,一口咬下去,脆脆滴,还带有一丝丝的酸酸甜甜,口感真心滴棒。
16.莲藕含有富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉,可以补益气血,增强人体免疫力作用。
17.口感脆脆的。
18.现在吃正好。
看到这里,你也完全了解了凉拌姜末藕片的详尽做法了。希望你掌握做法之后,能够尽快实践起来。只有最快的实践,你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃,则是为了延长寿命。那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于凉拌藕片――JIARU 的做法。
2.莲藕切片,切记要切薄一点啊,有多薄切多薄,因为太厚了影响口感!
3.锅里烧开水,下藕片过一下水,两分钟即可!
4.把藕片捞出来,马上拿到水龙头过一下冷水,然后掉干水待用
5.香菜~蒜头~小红椒等洗干净,香菜切碎,蒜头拍碎剁成蒜沫,小红椒切小段,放盘里装着待用!
6.提前把调料准备好,花生油~辣椒油~花椒油~香油~酱油~蚝油~陈醋~白醋~剁椒等准备好!如图所示~
7.拿个大一点的盘,把藕片倒入盘里,香菜~蒜沫~小红椒也一起倒入,加点适量盐及花生油~辣椒油~花椒油~香油~酱油~蚝油~陈醋~白醋各一勺,辣剁椒两勺,一起搅拌一下即可!
8.把搅拌好的藕片倒入盘子里就可以食用了!
9.成品!
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了,为什么呢?因为他们怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知凉拌藕片――JIARU 全部做法的你,可以真正改变自己了。去,走进厨房,彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
莲藕与莲花生长,拥有良好的生存环境,其口感香甜清脆,是清热补胃的佳品,也是家常菜中常常出现的食物之一。勤劳的人民们喜爱把它做成炒藕丁,莲藕炖排骨,香辣藕片等美味佳肴。其实在炎热的夏季,做一份凉拌藕片配上出锅的米饭,也是一个很棒的选择。那么做凉拌藕片时有什么小窍门吗?
如何在凉拌藕片时可以使藕片白嫩脆爽
食材
食谱热量:129(大卡)
主料
莲藕300g
方法/步骤
在做菜前要事前准备一盆冷水。莲藕洗净,去掉中间的连接部位,切成3mm左右的薄片,第一个关键点是切好的藕片要立即放入事先准备好的冷水中,这样可以有效防止食材氧化。
藕片切好并全部浸泡在冷水里以后,现在我们需要用热水把它焯熟。第二个关键点是在焯藕片的开水中我们需要放入一个重要的调味品,那就是白醋。在准备焯藕片的开水中放入2小勺白醋,然后把切好的藕片放入开水中焯1分钟左右。
在焯水的过程中我们需要把刚才放生藕片的冷水倒掉,再换一盆新的冷水备用。第三个关键点是焯好的藕片要及时放进备好的冷水中。
捞出完全冷却的藕片,把多余的水沥干。放入少许盐,并将准备好的葱丝码放在藕片上。把食用油倒进锅中,开火,并放入花椒,待油烧至八成热,花椒也都呈黑色,关火,把制好的花椒油浇在藕片上放葱丝的地方,调均即可。这样做出来的凉拌藕片即白嫩美观又脆爽可口。希望大家在秋季可以多多进食藕片,滋阴润燥。最后祝大家健康快乐!
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