松茸大部分都是营养价值较高的菌类食物,在人们的餐桌上是非常受欢迎的,尤其是在一些高档的餐厅能够点上一道松茸大餐是非常兴奋的事情。而松茸的品种较多,以姬松茸为代表的种类最流行,最受欢迎,而姬松茸的烹饪方法以煲汤为主,下面就来看看姬松茸配什么煲鸡汤好呢?
黑木耳姬松茸炖鸡汤
黑木耳姬松茸鸡汤是一道聚美味和营养于一体的美味佳肴。黑木耳和姬松茸同属菌类,山珍。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血、降低血粘,软化血管的作用。黑木耳含铁量非常高,因此是养颜补血的天然食物。姬松茸含十几种氨基酸、含丰富的维生素B、维生素B1 、烟酸及磷、镁、钙、钠、铜、硼、锌、铁、锰等多种矿物质,具有提高人体免疫力和抗肿瘤等功效。
黑木耳细腻、柔软、顺滑,虽没有什么味道,但确牢牢地吸收姬松茸和鸡汤的鲜香和美味;姬松茸含菇类特有的香味,而鲜香度是一般菇类望尘莫及的,再加上鲜美的鸡肉,这锅汤美味和营养都会让你美不堪收。
准备食材:黑木耳、姬松茸、鸡肉;佐料:姜、花椒、盐。
黑木耳用温水浸泡3小时左右,洗净,特别是根部的质杂要洗干净,沥干水分,备用。
姬松茸洗净,也要把根部的质杂要洗干净。
鸡肉清洗干净,特别是要用力将鸡皮搓洗干净,斩成块。
姜洗净,去皮,切片。
煲锅里放足量的清水(约1.2升左右),放入鸡肉、姬松茸、姜、花椒,开中火,盖上锅盖,炖。
汤开了后,用勺打掉上面的血沫,盖上锅盖,转小火继续炖1小时左右。
1小时后,鸡肉就炖好了,加入黑木耳继续炖8分钟左右,关火。
撒入盐调味。鲜香、美味、营养丰富的黑木耳姬松茸鸡汤可以享用了。
注意事项
煲汤的过程中注意汤不要溢出锅了。
姬松茸、鸡肉本身味道鲜,可以不用放鸡精。
松茸土鸡汤是让我们很多人都赞不绝口的一种汤,这种汤非常美味,很多人都特别喜欢喝,而且其中富含了很多,对于我们自身非常有营养的东西,比如蛋白质等,多喝一些汤,可以有效的提高自身的肠道消化能力,还可以补养身体,鸡汤已经够有营养价值的了,更别说是土鸡了,那么土鸡怎么做菜最y偶营养价值呢?
1、干松茸提前用温水泡发,换水,洗净;
2、鸡块焯水,直接捞入烧开水的砂锅中;加姜片、料酒烧开后,转中火炖;
3、一小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时;停火前20分钟加入适量的盐即可。
温馨提示: 松茸以云南野生松茸为佳,高品质松茸其颜色微白,质地硬实,香气更浓郁,口感好,营养成分高。 国内知名安全食品商城食养家可提供高品质云南的野生松茸,网上直购,快速宅送,品质价格均得好评。 此汤不仅味道鲜美可口,与温补的鸡肉同冶一炉,补益价值更为明显,益精强肾、补益肠胃,且味道鲜美、易于消化,是不可多得的食补材料,你又怎能错过?放几片西洋参更加美味有益哟!
原料:干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。做法:1、干松茸提前用温水泡发,换水,洗净; 2、鸡块焯水,直接捞入开水的砂锅中;加姜片、料酒烧开,转中火炖; 3、一小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时;停火前20分钟加入适量的盐即可。
松茸土鸡汤的做法,也是非常简单易学的,大家都可以根据以上的,步骤自己动手尝试去学习一下,都能够帮助学会做土鸡汤做法,给我们自己带来更多的美味,使我们的身体得到更多的营养,土鸡汤更适合养病的病人使用,
大家都知道干松茸是一种比较常见的食材,但是这种食材也是比较昂贵的,有很多人把它称作为小人参,因为它的营养价值非常的高,他属于可以食用的真菌,是一种纯天然的食物,大多数人吃松茸的时候都会选择和鸡炖在一起,也有一些人会用干松茸煲汤喝,那么干松茸煲汤好喝吗?
干松茸排骨汤。松茸,一种被誉为精灵般的食材,凭借着其天然的美味,被越来越多的国内饕客们所追捧。然而,大部分人不知道的是,松茸不仅是高端食材,更是滋补级天然佳品,其营养价值早在60余年前,就得到了国际市场的检验和认可,在国外的很多大医院,医生也都会推荐患者在大手术后以滋补级的干松茸排骨汤来进补。
主料:干松茸6-8颗、排骨300克
调料:姜1块、盐5克、水2000ML、胡椒粉适量、小葱1把
营养价值
松茸只长在松林里,产量不多,且目前绝对无法人工培植。新鲜品保质期短,营养价值高,是很好的抗癌食品,在日本及韩国广受推崇所以大量出口。
松茸的味道,当得起“菌中之王”的称号。入口能吃到森林松树的原始清香和菌菇类的至鲜之味。而将松茸晒成干蘑菇之后,口感和营养都会比新鲜时逊色一些。
松茸香气极其浓郁,这一特点有点像更珍贵的黑松露,做菜煲汤,反而不能放多,只要少少的几朵(松露是只需要薄薄几片)在其中,就足以提鲜添味,香飘满屋。
常吃松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。松茸具有提高SOD活性,能加速自由基的清除,延缓组织器官衰退,改善心血管功能,促进新陈代谢,提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道,松茸菌抗癌效果可达90 %以上。
松茸是一种天然名贵的可使用的菌类食物,松茸中不仅含有人体必需的微量元素,其内所含有的松茸醇这种物质,更是有着极佳的抗癌功效,而松茸和鸡汤搭配制作而成的松茸鸡汤,其不仅口感鲜美,营养价值更是很高,那么,松茸鸡汤的做法有哪些呢?下面我们就一起来看一下。
做法一:
原料:干松茸、三黄鸡、葱姜。
松茸鸡汤的做法
1、干松茸冲洗干净,用温水泡发。
2、鸡洗净控干,去掉鸡头、鸡脚和鸡屁股,然后剁成小块。
3、鸡块入开水中焯一下,去除血水和杂质。
4、捞出后用热水冲洗净表面的浮沫,沥干水分。
5、鸡块加葱姜,加泡发好的松茸以及经过沉淀后的泡发松茸的水,添加足够的热水。
6、大火烧开,撇净浮沫和油脂。
7、转小火炖40分钟,出锅前10分钟用盐调味。
做法二:
原料:土鸡一只、枸杞、葱、姜、黄酒、盐、松茸适量。
松茸鸡汤的做法
1.松茸加水泡发四小时以上,然后将松茸根部劈开。
2.土鸡切块过水去腥去血水洗净。
3.入砂锅内,放姜片、葱段。
4.加适量热水、一勺黄酒中火烧开转小火煮40分钟。
5.加入泡发好的松茸继续小火煮30分钟。
6.加入枸杞子,小火煮10分钟。
7.关火前加适量盐煮一两分钟,关火即可。
做法三:
材料:老母鸡1只,松茸两朵,姜片适量,盐适量。
松茸鸡汤的做法
1.去除鸡的趾甲、鸡屁股和内脏。如果是鲜鸡,需要提前放入冷冻室冻3-4小时。
2.洗净的鸡放在淘米水中浸泡15分钟。
3.把鸡和姜片放入冷水中,大火煮至沸腾,撇去浮沫,焯鸡的水倒掉。
4.把焯好的鸡在冷中中浸泡几分钟。
5.再取一锅冷水,将鸡冷水下锅,大火煮开后撇去剩余的浮沫。
6.将煮开的鸡汤和鸡一同倒入密封的容器中,小火慢熬1.5至2个小时,其间不要开盖。如果需要加其它食材,在这步中加入,我加了两朵松茸。还可以放入枸杞、蘑菇等食材,随个人喜好吧。
7.鸡汤中加入适量的盐,再继续小火煮5分钟即可。
文中所述的三种方法便是关于松茸鸡汤的具体做法,对于喜欢喝鸡汤的人来说,其在日常生活中,就是可以经常性熬制鸡汤来作为自己喜欢吃的食物的,需要注意的是,鸡汤的熬制要先用大火再用小火,而且,熬制的火候掌握对于口感是有一定的影响的。
人们经常抱怨压力大,自己饮食不规律,自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候,自己学习做菜,周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍姬松茸煲排骨,抽时间自己一定要做一下。
2.生姜切片,香葱切段。
3.选用姬松茸。
4.将姬松茸用剪刀剪去菇脚上带土的那部分,用清水稍微冲洗,将沙土冲干净。放入适量温水中浸泡十分钟左右。
5.捞出姬松茸备用。可用厨房纸吸干水分。
6.泡姬松茸的水留着,沉淀后待用。
7.焯水后排骨放汤锅里(我用的是电炖锅)。放姜片。
8.加2L的清水,加一勺白米醋。
9.加入姬松茸,并把泡姬松茸的水过滤沙土等杂质后,一起倒入汤锅中。
10.稍稍搅拌均匀。
11.电炖锅定时2.5小时,开始煲汤。
12.待到煲至2小时左右,开锅盖,加一勺料酒提鲜。继续煲。煲汤至还剩10分钟时,开锅盖。加两勺食盐,半勺味精调味。再加点枸杞、葱段,继续煲。直至出锅。
13.煲好后,焖一会。出锅。
14.盛汤。喜欢的可以再加一些枸杞,葱段。看上去食欲好。
15.好好享受这碗姬松茸煲排骨吧!
姬松茸煲排骨固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
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