梨罐头家庭自制方法有哪些
“活动有方，五脏自和。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供梨罐头家庭自制方法有哪些，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
梨是日常生活中比较常见的一种水果，经常吃梨可以起到润肺的作用，对肺部非常好，而且梨当中富含多种营养元素可以对人体起到化痰的功效，而梨罐头是用梨所制作而成，自己在家也可以制作，比较方便卫生，而且制作方法也非常的简单。
梨罐头家庭自制方法
首先是第一步：制作梨罐头首先要准备我们所要的食材，即准备：梨500克、冰糖100克，以及准备我们所需要的器具，即准备好做罐头所用的瓶子、瓶子盖等等。当然了，我们还必须要做的是将所用的瓶子放入蒸锅内煮上15分钟。
其次是第二步：制作梨罐头的第二步则是把梨子做一下处理，即：将事先准备好了的梨用水果刀削皮，值得我们注意的是我们要尽量的将梨皮削的厚一点，这样子做出来的梨罐头才会好吃，然后，去蒂、去把，去核。
再就是第三步：制作梨罐头的第三步则是把去了核的梨放入事先消好了毒的罐头瓶内，放入冰糖，盖上瓶盖，将瓶盖拧紧，然后放入蒸锅内煮，煮上15分钟就可以了。值得注意的是保存的时候一定要放在阴凉的、通风的并且干燥的地方。
注意事项：
以上便是制作罐头梨的方法了，我们需要的注意的是：一定要用新的瓶盖，还有就是要在煮过之后检查一下罐头的盖子是不是拧紧了，会不会漏气等等。
梨子罐头家庭自制
1、准备好梨，最好是雪梨，它的肉质细脆，汁多味甜而且它的肉嫩白如雪，做出来不仅好看也好吃。
2、把梨去蒂、去把、去皮并切成均匀的块状。
3、切块之后最好放入清水中，这样梨的颜色不容易变黄。
4、准备好罐头瓶，然后把梨全部放入瓶中，在放入糖和水。
5、水不要放满，留一定的空间，然后拧好盖子。
6、放入锅中蒸，开锅15分钟，即可拿出。放在阴凉通风处，等凉了吃口感更好。
小技巧：糖放多少可以根据自己的口味来，喜欢田的可以多放，喜欢清口的可以少放。梨罐头可以放一段时间之后再吃，因为糖分可以泡进梨肉中去，吃起来更美味可口。
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很多朋友会觉得梨罐头非常的好吃，想要自己动手制作，这也是可以的，只要清楚制作的方式是怎样的，便很容易制作了。制作梨罐头的时候，需要注意封装的器皿，因为器皿如果不够牢固的话，会容易导致梨出现变质的情况，并且糖分的添加可以根据自己的口味来放入。
糖水梨类罐头是一种以各种梨为主料的罐装产品。糖水梨类罐头的生产工艺是修整、护色、预煮、装罐、加热排气、封罐、杀菌、冷却、擦罐、入库等。糖水梨类罐头的特点是甜酸适口。
1.原料选择：应选新鲜饱满、成熟度七至八成、肉质细、石细胞少、风味正常、无霉烂、冻伤、病虫害和机械伤的果实。果实横径标准： 莱阳梨和雪花梨为65～90毫米，雅梨和长把梨等为60毫米以上， 白梨为55毫米以上，个别品种可在50毫米以下。
2.清洗：用清水洗净表皮污物，在0.1%的盐酸液中浸5分钟，以除去表面蜡质及农药，再用清水冲洗干净。
3.去果柄、去皮：先摘除果柄，再用机械或手工去皮。
4.切分去果心：用不锈钢水果刀纵切成两半，挖除果心及萼筒。
5.修整、护色：除去机械伤、虫害斑点及残留果皮等，然后投入1～2%食盐水中浸泡护色，再用清水洗涤两次。
6.预煮：在清水中添加0.1%～0.2%的柠檬酸，加热煮沸后投料，看果形大小情况5～10分钟，以煮透不烂为度。
7.分选：根据果形大小、色泽及成熟度分级并除去软烂、变色、有斑疤的果块。
8.装罐：在消毒过的玻璃罐内，装入果块290克，加注糖水220克。
9.加热排气：装缺罐后即送排气箱加热排气，罐中心温度在80℃以上。
10.封罐：放正罐盖，在封罐机上封罐，不得漏气。
11.杀菌、冷却：将罐头在沸水中煮15～20分钟，然后分段冷却至38℃。
12.擦罐、入库：擦干水分，在常温库房中贮存一星期。
芒果在生活中属于一种非常好吃的水果，而且芒果虽然产自南方地区，但是在全国各地都可以吃到新鲜的芒果。只不过对于过敏体质的朋友来说，芒果这种食物是不能吃的，因为很容易引发过敏，甚至过敏严重的情况下还会有生命危险。那么芒果罐头家庭自制法到底是什么呢?
芒果罐头的做法步骤
消毒装芒果糖水的瓶子。(用蒸、用煮都可以。倒扣晒干。)
芒果取果肉备用。
锅中放入水与冰糖烧开。(冰糖适量，少了在后面可以加。)水开后放入芒果。
水开后，放入芒果丁大火煮3-4分钟，然后转中小火熬煮5-8分钟(视切的芒果丁大小，不要煮溶了。)期间可以尝味，增加冰糖调整自己合适的甜度。
装瓶后，盖好盖，倒扣放置(利用热涨冷缩使瓶口更密封)。
晾凉入冰箱存放。(最后当然瓶子放正放冰箱)
经济
芒果叶和树皮可作黄色染料。木材坚硬，耐海水，宜作舟车或家具等。
芒果还可以制作多种加工品，如糖水片、果酱、果汁、蜜饯、脱水芒果片、话芒以及盐渍或酸辣芒果等，叶可作清凉饮料，种子可提取蛋白质、淀粉(可做饲料)、脂肪(可替代可可脂配制糖果，亦可做肥皂)。
环境
芒果树冠球形，常绿乔木，郁闭度大，为热带良好的庭园和行道树种。
食用
芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人体必需的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉含量也很高。
芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高。芒果热量约57卡路里(100克/约1个大芒果肉)，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克，有的可高达189毫克;含糖量14-16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。
在夏天的时候，西瓜是人们吃的非常多的一种水果，夏天吃西瓜的好处非常多，比如具有利尿功效，还能够生津止渴等等，很多人平时喜欢喝点酒，有空可以吃一些西瓜，能够起到解酒祛毒的作用，但要提醒大家注意，西瓜是一种寒性水果，所以不能吃得太多，除了直接吃之外，下面学习制作西瓜罐头来吃。
西瓜罐头家庭自制法：
工艺流程
鲜瓜挑选→切开→去皮→切块去籽→预煮→漂洗、冷却→装罐→密封→杀菌、冷却。
加工要点
鲜瓜挑选
选当天采摘的7-8成熟肉红、皮薄的西瓜。
切开去皮
将选好的西瓜洗净，切成6-8开，后用弧形水果刀，沿瓜皮的内皮层与果肉分界处弯月形切去。取下的瓜皮可制酱或其他综合利用。
切块去籽
将去皮的瓜切成2x6厘米大小，挖尽瓜籽后放在3%食盐水中浸泡10-15分钟进行护色。
预煮处理
预煮时加3%食盐和适量的食用氯化钙，增加其硬度；时间8-10分钟，然后捞出，迅速用清水漂洗3-4次冷却。
装罐处理
处理好的瓜肉根据瓜块大小挑选分级，装罐，每罐装瓜肉3-20克左右，然后加注浓度为20-30%、温度80℃以上的糖液，液面距罐口8毫米。糖液配制：取100公斤水和25公斤砂糖，放入不锈钢锅中煮沸溶解后，用纱布过
滤去杂，再加适量的食用氯化钙，加0.15%的柠檬酸和少量柠椒香精。
密封处理
装好的罐头放入排气箱中，在90℃下，排气10-15分钟，当罐头中心温度达80℃以上时，迅速用封罐机进行封口密封。
杀菌冷却
封口后立即杀菌，然后用热水分段冷却至40℃，再控干水珠即成。
消费者在购买和食用西瓜罐头时应注意以下几点：
一是观包装，看标签
首先观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，标签是否完整正规。正规厂家生产的食品罐头标签完整清晰，发现瓶印刷质量差，字迹模糊不清，标注内容不全，未打生产日期钢印的则很可能是冒牌产品，质量很难保证。其次应确定该产品是否在保质期内。
二是查内质，评感官
检查内容物的色泽、状态、气味，观察其内容物块形是否完整，无异物，无混浊现象。质量好的罐头内容物呈原料食品固有的自然、新鲜色泽，块形、大小基本一致，完整不松散。购买水果罐头时还要看水果颜色不应发生褐变，糖水清亮透明，除允许有极轻微的果肉碎屑沉淀外，无杂质、无悬浮物，浑浊现象；气味纯正，口味正常﹑无异色﹑异味。对金属罐包装的产品，其表面应清洁无斑锈，底和盖稍凹进，焊缝和底部卷边无损伤，封门严密不变形。
三是防“胖听”、漏听
胖听、漏听是罐头变质的重要外部特征。检查胖听、漏听可用以下方法：一是看罐头底、盖是否凸起，是否有液体流出。二是用手指关节敲击底、盖，声音清脆的质量正常，声音混浊、沙哑的是胖听或漏听。三是挤压罐头的盖和底，如有液体溢出或挤压后不能恢复原状的，说明是漏听。玻璃瓶包装的产品，正常产品有一定的真空度，敲瓶盖有清脆的响声，若没有真空，产品存在质量问题的可能性较大。
四是适量食用
水果罐头中的维生素因为经过加热处理以及存放时间长等原因，会有相当多的损失，所以，长期吃罐头食品不利于维生素C的补充和其它维生素的摄入。因此，儿童应该少吃，老人也不能长期大量食用。由于水果罐头含糖量比较高，所以糖尿病人不宜大量食用。
五是宜早食用
罐头食品开盖后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起产品变质，失去食用价值。建议消费者在食用时，尽量一次食用完毕，以防止腐败变质，而造成食物中毒。
西红柿罐头就是番茄酱，是我们平时生活当中比较常吃的一种食物，比如说在吃面包的时候，在做一些汤，或者是吃薯条的时候，都可能要西红柿酱来当做佐餐，西红柿酱的做法也是比较简单的，首先要准备玻璃器皿，要用开水稍微烫一下，这样能够使西红柿酱保存的时间长一些，我们来了解一下西红柿罐头的家庭做法。
西红柿罐头家庭做法
第一步准备器皿装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。第二步做番茄酱
做法二
将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。浓香番茄酱原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。做法：1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
吃过李子的人都知道，这种水果具有一种明显的酸味，里面含有酸性的物质，所以吃了能够促进胃酸的分泌，还能够增加胃消化酶的分泌量，也正因为如此，李子能够促进肠胃蠕动，对增强食欲非常有帮助，还能够增强消化功能等等，如果直接吃觉得很酸的话，可以按照下列方法做李子罐头来吃。
李子罐头家庭自制法：
1.备料
2.李子洗干净，把尾巴摘下来备用
3.放入冰糖，盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮，3分钟左右
4.李子皮开了，关火焖2分钟，放凉透
5.装入密封罐，放入冰箱冷藏保存
6.凉透，即可食用
李子罐头选择原料：选择新鲜饱满，个大肉厚，无病虫害、无腐烂、无损伤的李子。要求每只李子横径在30毫米以上。
1、李子要去靶选用好的
2、准备小半碗的冰糖
3、把李子放到水里浸泡一下，然后洗干净拿出来控水洗
4、锅中加入水，下入冰糖煮开，煮到汤有点粘稠
下冰糖
煮
5、再把李子下入锅中煮上两分钟
下入煮
6、煮好之后盛入碗里自然放凉，放凉之后就可以开吃了，还可以放到冰箱冷藏之后再吃，那样味道会更加好。
罐头李子
李子除鲜食外，可制成蜜饯和糖水罐头，果汁、果干、果酱等。其加工制品加应子畅销东南亚等地是外贸出口的重要水果之一。
营养成分
李子的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.C，烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。
每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白质0.7克，脂肪0．25克，维生素A原（胡萝卜素）100--360微克，烟酸0.3毫克，钙6毫克以上，磷12毫克，铁0.3毫克，钾130毫克，维生素c2~7毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。
很多朋友会觉得买回来的橘子罐头特别的好吃，味道比较甜，但是橘子的味道并不浓郁，这个和搭配的配料有关。想要吃到好吃的橘子罐头，其实也是可以自己动手去制作的，并且这样做出来的橘子罐头味道是非常不错的，同时还不含有食品添加剂。
橘子做成罐头的步骤：
1、先将桔子皮剥掉。
2、水能刚好没过桔子 大火煮开 转小火煮5-10分钟放入适当的冰糖 根据个人口味放糖时最好尝尝。
3、等凉后装罐(罐子最好无油无水) 放冰箱冷藏可以保持1个星期左右。
橘子味甘酸、性温，入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。具有开胃、止渴润肺的功效。橘子营养也十分丰富，一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C含量。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。
橘子常与柑子一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸甜可口，一般呈橘黄色，也有青色或其他颜色，是人们生活中最常见的水果之一，果皮可入药。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有预防作用。橘子皮呈橙红色，果肉呈粒状，与柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口，剥开橘子橘子水就可溢出。
1、把桔子放入90~95℃的热水中，热烫45~60秒钟，然后迅速捞出，趁热剥皮。剥时先在果顶处将皮撕破，而后成两半。把果肉从皮中剥出，两手用力要轻巧，千万不要使囊片两端的法脂捏破;
2、剥开后的桔瓣，一片一片分开，要小心不要剥破，可以先去除桔瓣上显而易见的白色的“经络”;
3、把分开的桔瓣可浸入室温、浓度为0.25%的盐酸溶液中，时间须按浸酸以后囊片的变化而定，一般约为30~50分钟。浸酸作用能使囊衣与汁胞之间的果胶物质溶解，使之膨胀分离，大约浸至囊衣起皱并与汁胞开始呈分离状态时，就可以结束;
4、取出后经清水漂洗后，漂洗5次，随即浸入室温、浓度为0.75%的氢氧化钠溶液中，浸约5分钟或更少。浸碱的作用是囊衣溶解剥落，如果所浸的碱浓度过大或时间过长，则也能够使汁胞壁溶解，但会使汁液破裂和囊片破碎。浸碱后，用清水漂洗，也是5次吧，漂浸残留的碱液。实验中盐酸和氢氧化钠的浓度是很低的，而且经过多次的洗涤，可以放心使用。
5、囊片经去除囊衣后，再经漂洗，而后进行漂捡，拣去畸形和破碎的囊片，提取少数囊片所带的种子，然后把果肉放入普通的空罐中。
6、然后配制糖液。糖液是现配现用的。一般糖液开罐浓度约为12~16%，装罐浓度为25%。
7、把调配好的砂糖溶液加到盛有果肉的玻璃瓶中，放上瓶盖，但不拧紧，置于加水的锅中，煮沸10分钟，取出瓶子，并拧紧瓶盖，待冷却……亦可冷藏。
到了山楂盛产的季节，其实会有很大的量放入市场进行售卖，并且价格也是比较便宜的。山楂对人体的好处是有很多的，所以多买一些进行制作山楂罐头也是可以的。制作山楂罐头是需要注意好封装的器皿，不要有漏气的情况，不然对山楂会容易造成变质的现象。
做法一
原料
山楂随意多少、白糖适量。
制作方法
1.去买那种新鲜的大山楂，看看是否有蛀虫，剔除杂质用水洗净阴干。
2.放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出(若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤)，用钢丝筛滤出果肉。
3.按1kg果肉和1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。
4.根据需要切成条状或块状，供食用。
做法二
材料
山楂500克，秋梨膏半瓶，冰糖200克。
做法
1.山楂用清水洗三遍，去梗、去籽，处理干净放入盘中备用。
2.锅中加入能没过山楂的清水大火烧开，倒入山楂再次煮沸，加入冰糖再煮5分钟。
3.改文火加入半瓶秋梨膏，在煮5分钟焖一会儿即可出锅，放凉后引用效果更加。
4.自制山楂糖水罐头就做好了，味道鲜美，汤汁酸甜，很好的防止肺燥、干咳。
做法三
原料
山楂，冰糖。
做法
1.一斤山楂，然后清洗干净，把山楂核用筷子捅出。
2.备冰糖一袋，导入煮过里面一些水，按你想做多少汤来放，不可以放入过多的水，然后等。
3.水烧开后把半袋冰糖倒入锅中，等待融化。
4.冰糖融开，将山楂放入锅中煮，煮致粘稠即可。
5.程序全部做完，让锅冷却，把做好的山楂装进玻璃瓶里面，冷藏冰箱里面，第二天即可吃到美味的山楂罐头了。
自制方法
加工工艺工艺流程
清洗→选剔→分级去核→护色→预煮→装罐→排气→封罐→杀菌→冷却→成品的检查与保存。
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