银鳕鱼这样的做法。宝宝能吃一大碗
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《银鳕鱼这样的做法。宝宝能吃一大碗》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
银鳕鱼在做给宝宝吃的时候，要根据宝宝的年龄大小来选择，最好是八个月以上的宝宝，因为八个月的肠胃系统已经可以接受一些大人的饮食，同时也比较能吃一些海鲜类的食物，所以这个时候吃是不容易腹泻和呕吐的，可以给宝宝煎鳕鱼，银鳕鱼中最嫩的一块肉给宝宝能更好的消化。
味噌煎银鳕鱼
材料
鳕鱼柳2件白味噌40克味醂50毫升清酒30毫升砂糖1汤匙黑白芝麻粒各1茶匙盐及胡椒粉少许
做法
准备一个大碗，加入白味噌、味醂、清酒及砂糖拌匀
用厨房纸将鳕鱼柳抹干，加盐及胡椒粉调味
烧热锅，加少许油，将鳕鱼柳鱼皮向下煎香
转中火，在鳕鱼柳表面扫上味噌酱
将鳕鱼柳反转，再扫上味噌酱，重复此步骤直至鳕鱼柳两面煎至金黄色及全熟
上碟，洒上黑白芝麻粒即成
香辣银鳕鱼
简介 中国自古有养生食补之说，多吃胶质食物，能补充体内胶原蛋白，维持肌肤弹滑。鱼类中的胶原蛋白成分结构与人体接近，易被吸收，尤以深海鱼类为佳。这道「香辣银鳕鱼」，银鳕鱼含有的胶质特别多，尤其是鱼皮部分。配上AK有机豆瓣酱，惹味又能美肌。
材料
银鳕鱼2件蒜茸3汤匙AK有机豆瓣酱1汤匙葡萄籽油2汤匙调味料-AK有机黑豆豉油露1.5汤匙糖半汤匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯醃料-盐2/3茶匙姜汁／米酒各半汤匙胡椒粉1/3茶匙
做法
银鳕鱼洗净后抹乾，涂上醃料，醃10分钟， 备用。
将银鳕鱼扑上少许粟粉，煎熟至两边鱼身呈金黄色，捞起。
烧热平底镬，加入葡萄籽油，爆香蒜茸及豆瓣酱，加调味煮滚后，放入煎香的银鳕鱼，转中火煮约5分钟，即成。
日式照烧银鳕鱼
材料
银鳕鱼350克生抽2汤匙黄糖1汤匙绍兴酒1汤匙白胡椒粉?茶匙
做法
解冻银鳕鱼，吸干多余水分 , 用白胡椒粉及绍兴酒将银鳕鱼腌制5分钟
准备酱汁，用80毫升水将黄糖和生抽混合稀释
在锅里加热适量油，大火煎银鳕鱼2分钟，煎至双面呈微微的金黄色
将火调低，煎鱼同时，双面刷上照烧汁再翻面
重复此步骤5-6次，直至表面呈金棕色，肉身成型，片状明显
佐以钟意蔬菜，趁热食用
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很多家长在给宝宝做银鳕鱼辅食的时候，总是认为随便购买一些银鳕鱼做就可以，其实并不是这样的，给宝宝做银鳕鱼的辅食，关键词要了解到鳕鱼和银鳕鱼之间的价格区别，外观和口感区别，银鳕鱼的营养价值会更高一些，所以要购买真正的银鳕鱼，给宝宝做辅食，一定要弄得酥烂些，并不是用水煮好就行。
鳕鱼的基本介绍
鳕鱼又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。
银鳕鱼和鳕鱼的区别
1、价格差异
在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。
2、外观质感
银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。
3、口感区别
银鳕鱼和鳕鱼可以根据口感也区分，专家表示，鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。
食谱原料： 主料：银鳕鱼400克(6块),柠檬1只,燕麦片200克,圣女果2只,欧芹少许,卡夫奇妙酱和法国芥末酱各10克,鸡蛋1只,面粉50克,盐,味精各适量。
工艺做法：炸。
配菜专区：宝宝食谱;热菜;小吃的做法。
制作方法：
1. 鳕鱼加入调味和柠檬汁拌匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟
2.将鳕鱼排放在盘中，卡夫奇妙酱和法国芥末拌匀浇在鱼排上，柠檬切片装饰，圣女果用刀切成花和欧芹一起放在盘两头装饰。
适合人群：12个月以上的宝宝
健康提示： 燕麦可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
银鳕鱼是一种比较受欢迎的海产品，也是一种比较易消化营养价值又高的食物，所以很多妈妈们，都喜欢用银鳕鱼来给宝宝们做各种类型的辅食吃，比如说鲜香鳕鱼泥、香煎银鳕鱼、清蒸银鳕鱼，都是比较适合给宝宝吃的。那么，这种以银鳕鱼为主要食材的辅食该怎么做呢？下面将为大家进行详细介绍。
一、鲜香鳕鱼泥
原料：鳕鱼30-50g、洋葱15g、胡萝卜25g
做法：
1、将鳕鱼洗净去皮去骨，洋葱洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块。
2、所有材料放入辅食机或蒸锅中蒸熟(辅食机10分钟，蒸锅15分钟)。
3、取出蒸好的鳕鱼及配料，用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。
二、香煎银鳕鱼
原料：4片鳕鱼(每片约180克)，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法：
1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火，将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟就可以了。食用时，可挤上柠檬汁，添加香味。
三、清蒸银鳕鱼
原料：鳕鱼1片(12两)，新鲜香菇2朵，红萝卜丝1/4杯，姜丝1/4杯，葱丝1/4杯，酱油1大匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，水2大匙
做法：
1、将香菇、红萝卜、葱、姜洗净，红萝卜、葱、姜切丝，香菇洗净切薄片备好。
2、银鳕鱼洗净沥干后盛盘，放入电锅中，外锅加1/2杯水，蒸12∼15分钟至熟即可取出。
3、另起油锅将姜丝略爆香。
4、再加入红萝卜丝及香菇片拌炒，再加入所有调味料。
5、等上述材煮沸后。
6、放入葱丝略拌后熄火。
7、将所有锅中淋汁材料盛起淋在银鳕鱼上即可。
在日常中人们对结婚时候的酒席是非常的在意，参加婚宴的人总是会对婚宴上的菜肴评论一番，而摆婚宴的人更在意婚宴的菜肴怎么样和人们对婚宴的评价。营养地区的不同，婚宴的习俗和菜肴也有很多的区别。但是农村婚宴比较有名的蒸菜八大碗一直都是在人们心目中有着一定的地位，并且的好评不断。
方法一
将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀刮洗干净，放入锅中略煮，切成4厘米见方的块(计10块)，在皮面上划上花刀，在肉的一面划上十字花刀，深度为肉的2/3。将葱白切成花，余下葱和姜拍破，烧热油锅，放入葱、姜煸炒，再加入五花方肉，用温火煸出油，放入酱油煽上红色时，再加入甜酒原汁、冰糖、盐、桂皮和适量的水，煮滚后，将方肉放入垫好底箅的砂钵内(皮朝下)，倒入煸肉原汤，盖上盖，用小火煨1小时左右，待肉烂浓香为止食用时，将东坡方肉上火煮滚，再揭盖，倒去酱油，去掉葱、姜、桂皮，再手提起底箅，将肉翻扑碟内，加味精把汁收浓，浇在肉面上，随上小圆馒头两碟，蘸肉汁食用。
方法二
原料：猪五花肉1500克，桂皮12克，冰糖45克，小圆馒头16个，甜酒原汁约2汤匙，酱油约2汤匙，葱、姜各适量。
做法：
将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀刮洗干净，放入锅中略煮，切成4厘米见方的块; 在皮面上划上花刀，在肉的一面划上十字花刀; 葱白切成花，余下葱和姜拍破; 烧热油锅，放入葱、姜煸炒，再加入五花方肉，用温火煸出油，放入酱油煽成红色时，再加入甜酒原汁、冰糖、盐、桂皮和适量的水; 煮滚后，将方肉放入垫好底箅的砂钵内(皮朝下)，倒入煸肉原汤，盖上盖，用小火煨1小时左右，到肉烂浓香为止。出锅装盘的时候可以用青菜放在周围点缀装饰。
注意：
食用时，将东坡方肉上火煮滚，再揭盖，倒去酱油，去掉葱、姜、桂皮，再手提起底箅，将肉翻扑碟内，加味精把汁收浓，浇在肉面上，随上小圆馒头两碟，蘸肉汁食用。
银鳕鱼在我们的饮食里面也是一种很常见的一种食材，因为它的肉质比较的鲜嫩，对于口感而言有着海鲜带有的鲜甜本质，所以很多人食客都喜欢食用这个银鳕鱼。今天要和大家说说就是关于这个烤银鳕鱼的做法，相信很多人并没有吃过烤银鳕鱼的味道是怎样，今天来学习一下也是不错的。
其实对于烤银鳕鱼来说，最重要的还是酱料和火候的问题，如果这两样最重要的关键点都抓好的话，基本上这个烤银鳕鱼你就已经是成功了一半了。有兴趣的话可以继续往下看看。
茯苓烤银鳕鱼
材料
银鳕鱼肉400克，锡纸一张。调料1、茯苓25克，香茅草5克，芹菜25克，洋葱25克，葱、姜、蒜末各50克，海天老抽15克，海天生抽50克，川湘辣酱25克，李锦记海鲜酱15克，清水200克。2、麦芽糖25克，红醋10克，黄油10克。
做法
1、将调料1中的全部调料入净锅中烧沸冷却调成香料卤，银鳕鱼肉切成0.8厘米厚的大片，浸入香料卤腌渍约5分钟。
2、将银鳕鱼肉从香料卤中捞出沥干，然后用麦芽糖、红醋调制皮水，均匀地刷在银鳕鱼表面，放在风口吹约2小时。
3、烤盘上铺一张锡纸，均匀涂上一层黄油，放上银鳕鱼肉入烤箱，上火280度，下火150度，烤10分钟取出装盘即可。
小诀窍
特点
色泽红亮，皮脆肉嫩，味鲜醇香。
以上就是关于烤银鳕鱼的做法资料，相信大家看完之后对于这个烤银鳕鱼的做法是很感兴趣的。烤的方式可以让菜肴更加香气扑人，很多美食爱好者都抵挡不住这道美味的佳肴。如果你有兴趣的话，可以利用自己生活中的空余时间进行制作的。
银鳕鱼是生活在深海域的鱼类，含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩，因此深受人们的喜爱，而且一直以来我们的饭桌上都没有缺少过鱼肉，所以说银鳕鱼作为常吃的鱼类营养和保健价值都是非常高的，其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。都是人体所需要的营养物质。
清蒸银鳕鱼是人们经常会食用的一个方式，因为清蒸的银鳕鱼可以更加完整的保留它的营养和各种物质，因此很多人在制作银鳕鱼的时候，都会讲清蒸的方式作为首选的烹饪方式。
热量：465.04大卡钾：1727.75毫克
磷：1178.05毫克
钠：654.29毫克
胆固醇：570毫克
镁：433.6毫克
钙：219.15毫克
1， 鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻，洗净沥水备用,
2，葱1条洗净切丝， 姜一小块5克切丝
3，橄榄油或其它素油2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙,
4，少放点葱丝姜丝在盘子上，然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟(图1)，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里
5，小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝(图2)捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁(图4),
6，将葱丝铺到蒸好的鱼片上(图3)，趁热浇上酱汁即可[2]
实际上鱼的总类有很多种，而且每一种鱼鱼肉所含有的营养物质都是不一样的，给身体带来的保健效果也各不相同，因此大家在选择鱼肉的时候，也可以根据自己的身体情况去选择，这样就可以更好地发挥鱼肉的保健功效、
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好香橙银鳕鱼
2.2、橙子去皮，切成块状备用
3.3、面粉和玉米淀粉放入容器，加入少量盐，适量的水，调成面糊
4.4、把腌制好的银鳕鱼块放入面糊里，使银鳕鱼块均匀的沾上面糊
5.5、锅里入油，中小火加入至大概6成热，放入挂好糊的银鳕鱼炸
6.6、炸至金黄色，盛起。
7.7、锅里加入适量水，大火加热，放入盐、糖、白醋，调味
8.8、然后加入炸好的银鳕鱼块，再加入适量湿淀粉
9.9、再加入橙子块，稍煸炒一下，关火即可出锅。
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了香橙银鳕鱼这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
对于银鳕鱼这种鱼类，我们去大超市购买的时候，应该要注意，现在很多商家会利用鳕鱼来代替银鳕鱼，所以我们对银鳕鱼和鳕鱼的区别要有一些认识，这样才能够让我们挑选到营养价值比较高的银鳕鱼。对于银鳕鱼的制作方法是非常多的，我们广东的制作方法主要是香煎银鳕鱼。
对于这种广东特色鱼类的制作方法，它制作的时候，我们应该要对银鳕鱼先进行处理后在来制作，因为银鳕鱼一般都是冷冻的，不清洗干净对于我们制作出来的香煎银鳕鱼的味道影响很大。
粤菜香煎银鳕鱼的做法
制作香煎银鳕鱼的材料：
主料：银鳕鱼两块、鸡蛋黄一只;
调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、生粉。
粤菜香煎银鳕鱼的做法步骤：
1、超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。
2、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
3、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
4、取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。
5、将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
6、将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。
7、煎锅烧热，倒入色拉油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
8、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上，斩件装盘，就可以大块朵颐啦。
9、在吃之前别忘了还有沾汁。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过李锦记蒸鱼豉油有点偏甜，所以还要加入少量的生抽。
粤菜香煎银鳕鱼的特点：外脆里嫩，微辣鲜香，色泽金黄。
对于文章介绍的香煎银鳕鱼，希望你们可以对它的制作方法建议学习，这样你们就可以为你们的家人制作出一份营养丰富的香煎银鳕鱼了。同时，我们在制作香煎银鳕鱼的时候，应该要对银鳕鱼的油炸有一些了解才能够让银鳕鱼的肉质变的鲜嫩。
其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍咖喱银鳕鱼的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
2.1放上腌料抹匀，腌制5分钟。
3.2鳕鱼块从正中切为2段。
4.1小锅里放黄油2汤匙融化后。
5.2将鱼块卷起放入烤碗里。烤箱预热175度。
6.1用压蒜器压入大蒜，拌匀。
7.2擦入柠檬皮。
8.1放入烤箱烤20分钟至熟。
9.2淋在卷好的鱼块上。
10.酱汁的做法：另起一小锅，放入黄油1汤匙融化。
11.放入虾仁翻炒1分钟。
12.加入2茶匙咖喱炒香。
13.倒入200ML奶油，小火煮3-4分钟。
14.最后放盐和胡椒粉调味。将酱汁淋在烤好的鱼肉上。
咖喱银鳕鱼这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
银鳕鱼是家常做鱼的方法中的一种，其实不管是什么样款式做出来的都属于鱼类的食物，食用它可以帮助我们进行很好的吸收和消化。鱼的不同做法，是根据每个人的口味和需求决定的。有的人喜爱吃山药，那么就会选择食用山药煮银鳕鱼，有的人喜爱吃香菇那么就会选择食用香菇作为配料。
不管是什么做法的银鳕鱼，它的本质都没有发生变化都是采用的鳕鱼。鱼的不同做法都是进行加工制作出来的。食材的选择不同，使得鱼的营养成分也增加了，那么只有掌握做法才能自己去制作。那么银鳕鱼的家常做法是什么呢？
红烧银鳕鱼
材料:鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
小诀窍
鳕鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用。 鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎。 红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可。
只有正确的掌握银鳕鱼的家常做法，这样才更方便我们在需要的时候去食用它。不同的做法改变了营养价值，但是本质没有发生变化，只要是采用银鳕鱼作为原材料那么食用都是可以有效的补充它里面所含有的蛋白质还有钙的营养元素，所以只要学会做法就可以了。
煎银鳕鱼的做法有多种，我们先认识一下什么是银鳕鱼吧。银鳕鱼我们也叫做是裸盖鱼，银鳕鱼的营养价值很高，因为银鳕鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，银鳕鱼里面含有多种维生素和人体需要的氨基酸，银鳕鱼非常美味，而且价格也不高，所以是深受人们的喜爱。
银鳕鱼是非常重要的食用鱼，银鳕鱼的做法也有很多种，我们可以用银鳕鱼来炖汤，也可以用银鳕鱼搭配蔬菜来熬汤，银鳕鱼还可以用来煎，做法有多种。
做法一：
1、将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。
2、调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。
3、大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。
4、倒出煎锅中多余的油，烹入美极鲜味汁和白砂糖，略收汁即可。
[注]：
1、银鳕鱼在超市冷藏区中可以购得，最好选择处理干净切好的鱼块。
2、调味料并不复杂，但是品牌很重要。
做法二
原料：
银鳕鱼一块 鸡蛋黄一只 盐 味精 胡椒粉 料酒 李锦记蒸鱼豉油,生抽,生粉
做法：
1.超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
2.取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
3.将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎(炸)锅烧热，倒入色拉油。
4.油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘，就可以大块朵颐啦。
5.在吃之前别忘了还有沾汁哈。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过我总觉得李锦记蒸鱼豉油有点偏甜，所以我还会加入少量的生抽。
上文我们介绍了什么是银鳕鱼，银鳕鱼有着丰富的营养，而且银鳕鱼的脂肪很多，鱼肉非常想鲜嫩，适合我们日常食用，我们可以用银鳕鱼做出很多菜肴来，但是经典的做法还是用来煎，上文介绍了几种煎银鳕鱼的做法，大家可以看看，有兴趣的朋友自己在家可以做出这道煎银鳕鱼来。
人们对九大碗这个词还是非常熟悉的，在一些地区参加婚丧嫁娶这样宴席的时候，都会用九大碗这个名字来代替，其主要是指宴席上的菜肴。九大碗还被称为九斗碗和流水席。九大碗的特色就是蒸菜，在一般情况下九大碗包含：粉蒸牛肉、蒸肘子、蒸排骨和蒸鸡等几到比较有名的菜肴。
食材：瘦猪肉、姜末、鸡蛋、木耳
制作步骤：
先做粑粑肉。瘦猪肉馅400g，姜末少许。加入70-80g红薯/木薯淀粉，一个鸡蛋，少许白胡椒，花椒粉和一小勺料酒以及适量的盐，拌匀。不用搅打上劲，粑粑肉吃的就是蒸熟后的酥软口感。蒸笼里用圆白菜打底，肉馅放好。入蒸锅，水开后先蒸30分钟。30分钟后肉馅定型，然后准备蛋黄一个。将蛋黄抹在表面，增加色泽。再入蒸锅30分钟后即可取出，放凉待用。开始组装，芋头蒸30分钟，木耳和黄花泡发洗净，粑粑肉，清鸡汤和酥肉。木耳和黄花垫底，芋头去皮切小块铺上去。酥肉切成适当的大小，也摆上去。粑粑肉从蒸笼里取出。将粑粑肉切成方形的片状。清鸡汤用盐调味，浇上去。(基础清鸡汤做法：老母鸡入凉水，水开撇去浮末后加入醪糟和生姜一块煲到软烂，过滤汤渣即可)。覆盖锡纸或保鲜膜入蒸锅一个小时，取出撒葱花，完成。
九大碗的特色是蒸菜，以蒸为主：
头碗、蒸全鸡、蒸全鸭、蒸肘子、咸烧白(肉扣)、甜烧白(夹沙肉)、粉蒸肉，配以粉条、竹笋、品芋、苕薯、海带、时令蔬菜。酒席以蒸和烧、炒、熘、煸形式构成“五碗”，一般只有九个菜，所以称为“九大碗”。“九大碗”也分低、中、高档。低档的一般全为猪肉而无鸡、鸭、鱼;中档的有鸡、鸭、鱼、蹄筋、竹荪等;高档的除了蹄筋、竹荪、鱿鱼外，还有海参、鱼翅等等。到了九十年代，“九大碗”不仅大换“包装”，由猪肉为主推广到以鸡、鸭、鱼、海产品为普遍，菜式也由九个发展到N个。传统的“九大碗”现仅残存于部分农村。
一说鳕鱼可能都听说过，也品尝过它的营养美味；那还有一种关于与鳕鱼相似的银鳕鱼，往往人们会将他们混淆，但是其实它们确是截然不同的两种鱼。那么鳕鱼和银鳕鱼有什么区别呢？银鳕鱼又有什么样的营养价值呢?
银鳕鱼又称之为裸盖鱼，是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，广泛分布于世界的海域。
鳕鱼和银鳕鱼的区别
1、外观质感：
它们从外形上相差还是很大的，但是如果鳕鱼和银鳕鱼两者都是切块冷冻的，那么从外观上就很难分辨它们。可银鳕鱼与鳕鱼在外形和质感上也是有区别的，用一个比较实际的分辨方法，就是把鱼块解冻后用手摸；一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。
2、口感区别：
可以根据口感来区分，专家表示，鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。
3、价格差异：
在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。
银鳕鱼的营养价值
银鳕鱼的身体内含有大量的脂肪和蛋白质，常食用可以补充人体所需营养。还含有黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂，食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。
银鳕鱼的肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，可以健脑同时帮助钙质的吸收。然而，另一种较常见的名称“油鱼” ，即“异鳞蛇鲭”，常被拿来冒充裸盖鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。
银鳕鱼适合食用的人群
银鳕鱼一般比较适合5大人群食用，分别是孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人。
因为银鳕鱼所富含“鱼油”，而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EpA组成，其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。
而EpA则可以降低血脂血压学粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用，这额都是这五类人群所最需要的。
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