自制黄酒配方做法有哪些
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的自制黄酒配方做法有哪些，希望能为您提供更多的参考。
黄酒有很好的活血散于以及生热的功效，除了在外面购买的黄酒之外，事实上自己在家也是可以动手制作的，但是在制作过程当中的一些步骤问题必须讲究，这样做出来的黄酒质量才更好，而以下就为大家来详细介绍一下自制黄酒的配方，以及在制作过程当中的各种注意事项。
一、做法、
准备材料：酵子（农村蒸馒头用的非市场上出售的成品酵母）、小麦20kg、麻叶、曲模、新鲜麻绳
1、 首先将小麦用清水淘洗干净，去除杂志，然后摊晒在房顶晾干。
2、 将晾干之后的小麦通过粉碎机过一遍，以小麦碎到半个为准，或者在老式磨面机上过一遍，取面和麦仁两部分。
3、 将酵子事先用清水浸泡数小时之后，加入破碎之后的小麦搅拌均匀，以能用手用力捏成型为准，不可过干或过湿。
4、 在曲模底部纵横铺上麻绳，然后均匀的铺上麻叶，以6到7层为宜，选取较大的叶子垫底。
5、 向曲模内装填原料，没装填一点都要用力按压，使得经过搅拌的小麦原料能够挤压密实，大曲的厚度以10cm以下为宜，不可装填过厚。
6、 完成以上步骤就可以封装了，在最上面均匀的铺上麻叶，同底部，以内部原料不露出为标准，在捆绑麻绳过程中要尽量拉紧实。
二、注意事项：
在大曲制作过程中要选择麻叶和麻绳为材料，因为麻叶发热，可以帮助麦曲的发酵提供热量，同时在发酵过程中麦曲体积逐渐变小，选用新鲜的麻绳在晾干之后也会相应的收缩，保证捆绑的紧实。在整个捆绑过程中要注意不能让内部的原料暴露出来，因为经过发酵之后内部的原料首先变稀，然后变硬，防止原料的流出，大曲捆绑之后要放在太阳下暴晒，防止雨淋。一般经过一个月左右便可以了。
相关阅读
我们平时喝的酒也并非只有坏处没有好外，适当的喝些是对健康十分有效的，保是不同的酒作用也各不相。黄酒是很多人都知道的，具丰富的营养价值，甚至有液体蛋糕之称，可以帮助血液循环，还可以通经活络等，所以很多人会在家自己制作 。家庭自制黄酒的做法_家庭黄酒制作方法并不复杂，其主要原料就是米。
一、黄酒的功效以及作用
黄酒含有丰富的营养价值，有液体蛋糕之称，其丰富的营养价值已经远远的超过了葡萄酒，黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引子。黄酒在饮食方面一直稳居着第一：有着“第一饮”美称的黄酒的营养价值一直很高，下面就给大家介绍一下黄酒的功效和作用吧。
1、黄酒的成份当中含有丰富的氨基酸，氨基酸数量可以达到18种，人们可以通过饮用它而补充一些非常有价值的氨基酸。
2、黄酒所含有的成份都是可以被人们所消化吸收的，比如维生素、有机酸等，它的酒精度不高，非常适合人们饮用。
3、黄酒作为冬季饮用的酒类极品，具有很多的功效，比如活血驱寒等，可以让人们在寒冷的冬季感受到温暖。
4、黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用黄酒有利于美容、抗衰老。
5、黄酒的内部含有锌元素，所以饮黄酒可以增进人的食欲。
6、黄酒的内部有微量元素，所以饮黄酒可以保护人体的心脏。
7、黄酒是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
二、黄酒的酿制
黄酒的酿制是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。
农家自制黄酒原料配方有糯米10公斤 大曲(或小曲)150克。
农家自制黄酒制作方法分为以下几步：
1.蒸饭。取糯米10公斤，也可用大米替代，洗净后用清水浸泡约12小时，过滤后将糯米置于炊笼中蒸约40分钟，而后取出摊晾，降温至32~37℃。
2.糖化。称取大曲或小曲约150克，捣细后均匀地拌入糯米饭中，然后盛进洁净的小缸进行糖化。糖化时需将缸面盖住，以利保温和减少水分挥发。温度保柱在28~30℃，约12~15小时。
3.发酵。取冷开水约12.5公斤(以山泉水为上)，倒入糯米糖化醅中，盖紧缸面进行保温发酵，发酵时间为10天左右。
4.澄清。将发酵后的糯米醅液过滤与澄清，就获得生黄酒。
5.灭菌。将生黄酒置于锅内，用文火烧至80~85℃，并保持20~30分钟即可灭菌。
6.封存。灭菌后的黄酒用陶瓷坛装盛，若要久藏，则酒坛口要紧盖并用粘土等密封。
其实现在很少人会制作黄酒，但是我们都知道，黄酒有很悠久的酿酒历史，所以这样的技术当然应该被流传下来，下面要为大家介绍一下，比较简单的自制黄酒的做法，如果你对这样的，黄酒制作比较感兴趣的话，都可以按照下面所介绍的这些步骤去进行。
有更简单的。我试过，味道很好。材料：冷开水10-15斤 ，力克甜黄酒曲一包，大米12斤 1.找个没使用过的泡菜坛子（40斤容量），用水密封的那种。大概30块钱。 2.把大米做成米饭，搅拌温度降低到30-33度时加入酒曲。 3.把拌上酒曲的米饭装进坛子，倒上准备好的10斤冷开水。 4.盖上盖子，倒水密封。温度只要不低于15度，都可以正常发酵。 5.发酵停止以后，过滤。就行了。 总共只有四个步骤：做米饭--加入酒曲--发酵--过滤。
自酿黄酒过程：
1.将米淘净沥水
2.将沥过水的米倒入不锈钢桶内
3.再加入清水（自来水）
4.放入黄酒曲充分搅拌均匀
5.用食用薄膜密封捆扎桶口让其发酵20几天即可！
6. 约24小时后打开保温实施，发现密封膜鼓起，发酵非常好！
7.经过20几天的发酵，过滤去酒糟，黄酒就酿成了！
8. 过滤出的酒糟
9.如想长期存放， 用密封锅（高压锅等）将酒煎到85度或表面出现气泡，酒放锅内不要开盖冷却即可。
10. 成品黄酒。（把不锈钢盆翻过来放上碗倒入酒拍摄）
看了黄酒的制作之后，你都学会了吗其实，这些有着悠久酿酒历史的酿酒，应该被传承下来，也希望大家在看了上面所介绍的这些步骤之后，都能够进一步的去了解，这样子即便是在家，你也可以根据这些步骤去完成。
黄瓜中的营养价值非常高，尤其维生素含量极多，适当食用对人体有诸多好处。生活中黄瓜的吃法有很多，比如可以腌制黄瓜咸菜，洗干净切成小块再撒上适量的盐，将腌制后水倒掉，根据自己的口味放入适量的调料，也可以放入一些辣椒，最后将熬好的酱油水倒入腌制的黄瓜中就可以了。
一、自制黄瓜咸菜方法
1、黄瓜大约三斤，切成小块
2、切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐
3、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水尽可能的多压出来。用重物压实。
(进一步去除盐分，而且经过压缩的黄瓜腌制好，口感特脆)
4、依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒
5、酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(喜欢吃甜的，可以多加点糖)
6、杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中
7、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料，趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以
二、黄瓜的营养功效
1、补水作用
黄瓜还具有补水的功效，因此市场上推出了黄瓜面膜，我们也可以自己动作制作简易的黄瓜面膜用来敷脸，可以使肌肤水嫩光泽。
2、排毒作用
黄瓜还具有排毒的作用，因此，在夏天可以炒些黄瓜菜，或者榨点黄瓜汁，然后加些蜂蜜，可以使肌肤美白光泽。
3、补充维生素
黄瓜属于绿色食物，富含维生素，因此，每天应该多吃些黄瓜，黄瓜可以生吃，也可以用来炒菜。
4、帮助消化
黄瓜还具有帮助消化的作用，对于经常消化不良的人群，可以吃些黄瓜，黄瓜甘甜可口，具有极高的营养价值。
5、治疗糖尿病
黄瓜还具有治疗糖尿病的功效，因为黄瓜中不含糖类物质，因此，对于患有糖尿病的人群，可以每天喝杯黄瓜汁。
6、缓解关节疼痛
黄瓜还具有缓解关节炎疼痛的功效，因此，对于患有关节炎疼痛症状的人群，可以将黄瓜切成片，然后在冰箱内冰镇下，敷在患处，可以有效地缓解关节炎疼痛症状。
肥皂是我们生活当中的必需品，用肥皂的话都没有想过自己动手制作，都是在外面购买的，实际上当你了解一些肥皂的制作工艺和原理之后，自己在家同样也是可以完成的哦，那么下面就为大家来介绍一下自制肥皂的一些做法以及配方，感兴趣的话不妨动手起来吧。
一、原理
油脂和氢氧化钠共煮，水解为高级脂肪酸钠和甘油，前者经加工成型后就是肥皂。
二、用品
150及300mL烧杯各一个，玻棒、酒精灯、石棉网，三脚架，猪油（或其他动植物脂或油），NaOH，95%酒精，饱和食盐水。
三、操作
（1）在150mL烧杯里，盛6g猪油和5mL 95%的酒精，然后加10mL40%的NaOH溶液。用玻棒搅拌，使其溶解（必要时可用微火加热）。
（2）把烧杯放在石棉网上（或水浴中），用小火加热，并不断用玻璃捧搅拌。在加热过程中，倘若酒精和水被蒸发而减少应随时补充，以保持原有体积。为此可预先配制酒精和水的混合液（1∶1）20mL，以备添加。
（3）加热约20min后，皂化反应基本完全。若须检验，可用玻棒取出几滴试样放入试管，在试管中加入蒸馏水5～6mL，加热振荡。静置时，有油脂分出，说明皂化不完全，可滴加碱液继续皂化。
（4）将20mL热的蒸馏水慢慢加到皂化完全的粘稠液中，搅拌使它们互溶。然后将该粘稠液慢慢倒入盛入150mL热的饱和食盐溶液中，边加边搅拌。静置后，肥皂便盐析上浮，待肥皂全部析出、凝固后可用玻棒取出，肥皂即制成。
四、说明
（1）油脂不易溶于碱水，加入酒精为的是增加油脂在碱液中的溶解度，加快皂化反应速度。
（2）加热若不用水浴，则须用小火。
（3）皂化反应时，要保持混合液的原有体积，不能让烧杯里的混合液煮干或溅溢到烧杯外面。注：皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应。
油酥其实是烘培的一种面食，自然在制作的时候，面粉的使用以及一些酵母粉的使用是很重要的，但是为什么有些人做出来的油酥酥脆可口，但是有些可能就比较扎实口感也不好，其实关键还在于各种步骤以及细节，那么下面就为大家详细介绍自制油酥的做法和配方。
做法一、用料：
中筋面粉 250g 酵母粉（红燕） 2g 细砂糖 9g 食盐 2g
植物油（无特殊气味） 25g 清水 135g
1、将材料A全部混合成团。
2、反复揉面，直到面团特别光滑且具有弹性(最好出膜)。这里一定不要偷懒，你揉的面越光滑，弹性越好，后面包酥就越省力。揉好后，涂上一点油，放盆里盖保鲜膜松弛20分钟，待用。此为面皮部分。
3、继续做油酥部分。另取一只碗，将材料B中的所有用硅胶刮刀切拌，混合均匀，一定要多切拌一会，盐和五香粉分布的越均匀，成品越好吃。
4、混合好的油酥面团。盖保鲜膜，放一边也松弛20分钟。
5、将面皮部分与油酥部分，分别均分为9份（用电子称称克数均分，不要用视觉去分割，那样不准确），整成球形。保鲜膜盖好，松弛15分钟。
6、松弛好后，开始包酥。取1份面皮压扁，像包包子一样包入1份油酥团，收紧成球形，放一边，9份都如此。这一点很像中式包酥。
7、包好后，全部收口向下，盖好保鲜膜，松弛15分钟。
8、松弛好后，取1份面球压扁，用擀面杖擀成长椭圆形，如图。要擀的薄一些，后期层数才更多。
9、接着竖向卷成卷。9份都做好以上的工作后，将这9份面卷全都盖保鲜膜松弛20分钟。
10、松弛好了，取1份面卷，将卷两边向中间挤，然后捏好，收口向下，整成圆形。
11、放在烤盘上，都压成有厚度的饼坯。
12、预热好的烤箱，上下火，中层，200℃，烤20分钟，自己控制。我的烤箱72L，所以放中层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。
做法二、
主料：面粉400g
调料：调和油60g。酵母(干)3g。水适量。
面粉加水和酵母和成面团，醒发
3.油倒入一个盆里，放到火上加热，
4.油热后倒入面粉，做成油酥
5.醒好的面团擀成一张大饼
6.把油酥涂到面饼上
7.卷成卷
8.切成段，并在表面涂油
9.两端向内折，压成小饼状
10.放入预热的烤箱，中层210度15-20分钟
饮食安排得好不好是直接关系着我们的健康的，在外面吃饭当然是容易的，但是健康却不到保证，因此，我们即使时间有限，也不妨自己在家里做上一些简单的菜肴，自制黄桃酸奶的做法很简单，而且也能为身体提供多种所需要的营养素。
2、将酸奶和牛奶依次倒入发酵容器中，搅拌均匀，放到酸奶机中发酵8小时。
3、发酵好后拔下电源，静置2～3小时。揭盖时不要让盖子上的水滴到发酵好的酸奶里，发酵好的酸奶像豆腐脑一样。
4、准备三大块黄桃罐头。
5、切成小丁。
6、将黄桃丁（留15粒左右）、100ml罐头汁、30ml蜂蜜一起倒到发酵好的酸奶里，搅拌均匀。
7、装瓶，每瓶八分满，上面加入三四粒罐头丁。
提醒大家在做自制黄桃酸奶的最后，可以放一点蚝油或者鸡精，味道会更加鲜美，颜色也搭配得特别赞，相信一定会勾起你的食欲。
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍自制黄桃罐头的方法！
2.12把黄桃清洗干净
3.21黄桃去皮
4. 黄桃对剖去核
5.煮锅里到入纯净水大火烧开
6. 水开后，放入黄桃和冰糖，转小火
7.小火煮20-30分钟就熟了。关火凉凉
8.盛入瓶子密封，（装罐头的瓶子一定要提前热水消毒，保证无水无油）这样才可以保存一段时间呢！
9.自己做的,很健康,直接食用
看了今天为您介绍的自制黄桃罐头，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
现如今人们对于美食的追求是越来越高了，不仅是菜肴的味道，还有菜肴的色相和香味，这都是人们重视的，所以大家在做菜的时候不仅重视食材的新鲜，还非常在乎调料是否齐全，对于很多人来说黄豆酱是必不可少的，那么我们怎么才能自己自己做出黄豆酱呢，一起来了解一下。
黄豆酱是我们日常生活中都非常常见的一种酱料，这是很多人在烹饪菜肴时都必不可少的一种调料，那么我们怎么才能自己制作出美味的黄豆酱呢，很多人都想知道，下面一起来学习一下。
自制黄豆酱
材料：干黄豆500克、面粉200克、盐80克、水500克、十香粉、糖.香油适量
做法
1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。
2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。(此时黄豆温度较高.需降温)
3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定(颜色变深即可)在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。
自制黄豆酱
材料：黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒
做法
1、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。
2、将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀(注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌)。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。
3、装瓶，放室温、无阳光直射处保存(盖盖，但不要密封，切记。本人已将瓶盖密封塑料圈去掉)。放置一个月后即可食用。
黄豆酱浇卷心菜
材料：卷心菜，海天黄豆酱，油，盐，酱油
做法
1.卷心菜洗干净(放到淡盐水里泡泡)，撕成片
2.锅里放水烧开，放一点盐，把洗干净撕好的卷心菜放进水里烫熟，捞起来，放到碟子里
3.把水倒掉，锅里重新放进一小杯水，烧开，放进油，盐，酱油，海天黄豆酱，趁水开的时候浇到碟子中的卷心菜上
通过上面文章的介绍，相信大家都了解了，自制黄豆酱的做法都有哪些，在烹饪菜肴时，加入适量黄豆酱不仅会让菜肴更加的美味，而且色相和香味也会更加的浓郁，所以如果有需要的朋友们可以试着自己在家做出美味的黄豆酱。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《自制黄酒配方做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生酒有哪些配方”专题。
饮食养生
运动养生
