很多朋友都喜欢食用螺蛳粉,一开始会觉得螺蛳粉非常的臭,但是食用了之后会觉得螺蛳粉是非常美味的。螺蛳粉源于广西柳州的小吃,目前在全国各地都可以随处见到。自行制作螺蛳粉,其实是比较简单的,但是对于汤的制作,大家一定要用心,因为汤的味道会直接影响整个粉的味道。
螺蛳粉是广西柳州的风味小吃,由柳州特有的米粉,加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成,具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味[1]。螺蛳粉鲜爽的秘方是螺蛳汤,真正的螺蛳粉是没有螺蛳的,米粉的味道基础来源于螺蛳汤。螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。
制作材料
主料:干切粉,螺蛳,腐竹。
辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花。
调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉。
制作方法
把猪骨上的瘦肉切下来下来,脊骨直接斩件。
田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后清洗一遍。
把材料切成丝和丁,倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦),之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火)。
把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒,把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒,加少许油,但是不要放盐。
黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。
锅里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺蛳炒,再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里一起煮。
用田螺肉煲汤并足够1小时,然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加)。
再烧半锅水,水里放盐(搅拌均匀,尝起来咸一些),水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起,加入准备好的配料,最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了。
中国的美食文化博大精深,对于美食有着非常多的烹饪方法。现在烤肉这种方式非常的流行,人们可以在大街小巷看到好多家不同的烤肉店。对于烤肉来说。它的调料就是它的灵魂。其中椒盐是各种调料中最基础最受人们欢迎的一种调料配方。那么,烤肉的椒盐配方应该怎么配呢?
做法一
食材:芝麻50g、花椒50g、盐适量、五香粉适量
步骤:
1、准备花椒,
2、用小火在干净的锅中把花椒烘烤,盛出晾凉,
3、这是炒熟的芝麻,
4、把花椒和芝麻一起放到料理机的研磨杯中,加适量的五香粉,
5、加适量的盐,
6、用料理机打磨至粉状即可,
7、看吧,很细腻的,放到干净的容器中保存,随吃随取。
做法二
主料:花椒40克、孜然15克、芝麻20克,无碘盐35克
1、花椒和黑芝麻放在一起在无油无水的锅内爆香,中火能炒出花椒的潮气。至颗颗爆开,稍变色。
2、放上15克孜然粒搅拌爆香,也可单独爆香!之后放在大点的容器晾凉,我用的烤盘晾,很快凉了。
3、为了口感好,尽量把花椒的黑籽挑出来,虽然麻烦点。
4、无油无水的锅内用小火将无碘盐炒到微微变黄色!为什么用无碘盐?因为现在社会中青年女性很多都甲状腺出现了问题,已经不缺碘啦,所以尽量避免食用碘盐。
5、盐炒好后与花椒等一起冷却。
6、料理机打碎比手动碾压的细,没有料理机就用擀面杖杆。
椒盐是人们经常吃的一种调味品,现在在大大小小的超市都可以买到,还有很多人在网上购买这种调味料,椒盐使用起来非常方便,吃大部分的食物都可以加入这种调料,适当吃一些椒盐是有好处的,比如能起到杀菌消炎的作用,还有很好的止痒功效,下面教大家做椒盐馅的正确配方。
椒盐馅配方:
步骤1
制作椒盐芝麻馅儿需要的面粉、芝麻和花生都是要熟的,所以分别来炒。先是炒芝麻,将生芝麻用水清洗后滤干。(因为慢慢将水份炒干的同时,芝麻自然也就熟了。所以这一步除了是为了清洗之外,同时更好地避免炒糊)
步骤2
锅中无水无油,下芝麻,干炒。全程微火,锅铲要一刻不停的翻动,保证芝麻均匀受热。约七八分钟后芝麻开始飘出香味,并伴有轻微的噼啪声,此时关火,用余热翻炒。可以品吃少许,如果已经香脆无水份,则立刻出锅备用。否则很容易发苦。
步骤3
然后是炒花生。用刚煮沸的开水焯烫一下花生,然后立刻将水滤掉。动作要快。(此举也是为了最大程度保证炒熟后的花生不焦且香脆。但也可省略此步,直接炒干花生)
步骤4
中火热锅,锅中无水无油,放入适量食盐。将花生下锅,大火翻炒。同样的,锅铲要一刻不停翻动。炒至花生发出噼啪声并伴有轻微脱皮时,转中小火不停翻炒。
步骤5
再继续翻炒两下,用漏勺滤去食盐后出锅备用。(因为花生用开水烫过,所以并不会变色太多。图中是后来增加的干花生直接炒的,可以看出颜色较深并脱皮较严重。总之干花生直接炒的话,要比开水烫过的时间短,并要时刻注意不要炒糊)
步骤6
炒好的花生搓掉外皮,另取一半炒好的芝麻,和花生一起放入捣臼中捣碎。捣碎后的花生芝麻碎备用。
步骤7
然后是炒面粉。和炒芝麻一样,锅中无水无油,下面粉,干炒。全程微火。锅铲一刻不停的翻动。炒至面粉颜色变成微黄(不明显),并有熟面粉香味飘出(明显)即可。炒好的熟面粉备用。
步骤8
将制作椒盐馅儿的油、糖、盐倒入碗中。搅拌均匀。
步骤9
加入花椒粉。继续搅拌均匀。
步骤10
加入炒熟的面粉、黑芝麻仁、黑芝麻花生碎。
步骤11
拌匀。到这一步基础椒盐芝麻馅儿就已经做好了。
步骤12
按照自己的喜好加入切碎的蜜饯。冬瓜条、蜜枣之类的都可以。再次搅拌均匀。这样椒盐芝麻馅儿就制作完成了。放一旁备用。过夜的话需封上保鲜膜冷藏。
步骤13
接下来制作面团。将制作水油皮的中筋面粉、猪油、糖倒入碗中。将鸡蛋打散成蛋液,倒一部分在碗里,并用面粉将其埋起来。(水油皮中鸡蛋可有可无,纯粹是为了后面要在表面刷蛋液所以这里就用了鸡蛋……如果不用鸡蛋的话,水量要适当增加)
步骤14
将80度的热水倒入碗中(差不多沸水到在杯子里晃几下即可),并快速搅拌,使得面粉与水结合成雪花状。(用热水可以使面粉部分熟化,令面团更易操作。上一步将鸡蛋埋起来也是为了避免其一下子被烫熟)
步骤15
将面粉疙瘩倒在案板上,用力搓揉成光滑的面团。油皮需要多揉一揉,后期才经得起各种折腾。揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜,放置一旁备用。
步骤16
接下来制作油酥。将低筋面粉和猪油混合。倒在案板上搓揉,直到猪油和面粉完全融合成面团。刚开始会比较干散,不成团,坚持揉就可以了,千万不要加水。
步骤17
揉成光滑的油酥面团备用。将水油皮、油酥面团放置20分钟,令其松弛。记得水油皮一定要加盖湿布或者保鲜膜。油酥不需要加盖,可以敞开放置。
步骤18
将松弛好的水油皮、油酥面团分割成为12等份,搓成圆球备用。在分割水油皮的过程中,也要时刻记得保持加盖湿布或保鲜膜。
步骤19
取一个水油皮面团,压扁,擀成圆片。中间放一个油酥面团。
步骤20
用水油皮把油酥包起来,收口捏紧。
步骤21
将包好的面团按扁,用擀面杖擀成牛舌状。擀的时候动作要轻柔。(擀面杖上涂点油,以防一把将油皮揭起)
步骤22
将牛舌状面皮从上往下卷起来。
步骤23
全部卷好后,加盖湿布或保鲜膜松弛15分钟。(因为用的热水,面粉部分熟化,此处松弛时间可缩短,但为了以防万一,还是建议松弛)
步骤24
将松弛好的面卷压扁,第二次用擀面杖擀成长条形,比第一次更瘦更长。
步骤25
再次从上往下卷起来。
步骤26
再次将卷好的面团加盖湿布或保鲜膜,松弛15分钟。(此处需要松弛足够时间,不然油酥易被压出)
步骤27
松弛面团的时候,将之前制作好的椒盐芝麻馅儿分成12份,捏成圆球。
步骤28
取一份松弛好的面团,中间用手指压出一个印子。
步骤29
将两侧推向中间。按扁。
步骤30
用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片。取一份椒盐芝麻馅儿放在中间。
步骤31
用面皮将馅儿包起来。
步骤32
收口捏紧。
步骤33
收口向下,整成圆形,并用手掌轻轻按压,使其扁一点。(想要烤成顶部圆球形状的酥饼就不用按压了)
步骤34
全部包好,酥饼生胚就制作完成了。此时200度预热烤箱。
步骤35
将酥饼生胚摆入烤盘,表面刷上一层薄薄的蛋液,并撒上黑芝麻。
步骤36
放入烤箱中,中层200度上下火,烘烤20分钟,烤至酥皮表面有明显层次出现,颜色金黄即可。
步骤37
至此,椒盐芝麻馅儿酥饼就制作完成啦。又香又酥,酥到没朋友。
虽然经常在外边会吃到不同口味的美食,而且也非常的方便,但是如果自己能在家中为家人做出来各种美味可口的食物,那将是多么的幸福的事情啊。我们每天都要吃主食的,如果这时候的主食除了馒头、包子、花卷以外,又增添了椒盐火烧,主食的类型更加的丰富了,家人会吃的更加的香甜的。
1.先把400克面粉加入30度左右水加入酵母和成稀一些的面团。
2.面团放入温暖处醒发至2倍以上。
3.然后分两次放入200克面粉揉至光滑的面团。
4.揉好的面团在醒发10分钟左右。
5.然后把面擀成薄片。
6.然后抹上椒盐酥油,没有酥油的话就抹上油在撒上花椒粉和少许面粉。
7.然后卷成卷。
8.然后切成均匀的9份。
9.然后用手把两边往下捏严,按扁成饼状。
10.全部做好整理好放入烤盘。
11.在烧饼表面刷上水,粘上芝麻即进行二次醒发20-40分钟。
12.然后把醒发好的烧饼放入预热好的烤箱200度烤20-25分钟左右,时间看自己家的烤箱温度而定,上色均匀熟了即可。
13.椒盐烧饼做好了趁热吃比较好,如果剩下吃时候稍微烤一下一样很不错的。
小窍门:
1、 第一次和面的水要比饺子面稍微软一些,才能戗进入面。
2、喜欢吃硬点的,可以多戗面一些。
3、酥油制作很简单,油8成热放入干面粉中搅拌均匀即可。
4、没有酥油就放植物油在撒点面粉效果也不错。
5、椒盐的话还是自己把花椒炒熟炒干水分自己做很好吃。
椒盐火烧这样就制成了,是不是并不是那么的难呢。当然自己在家中制作的话,可能会花去你一些时间的,但是这些时间可以换来家人的好胃口,那也是非常幸福的事情啊。为了家人的幸福和你的幸福,现在马上行动起来,动手做一做美食吧!
排骨作为一种生活中常见的食材,许多家庭也是非常喜欢用它来制作菜肴的。椒盐排骨的味道是许多朋友喜欢的,因为椒盐的做法可以带出肉质的香味,加上调料味道,简直就是对味蕾的刺激。
椒盐排骨
方法一
材料: 猪排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒盐3g,熟猪油1000g(耗用75g),酱油25g。
烹调方法:
1、将排骨洗净,切成二寸长,半寸宽肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀,拌好,浸泡一小时使之入味。
2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。
3、热油锅,先炸一下排骨,捞出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀。捞出,放在盘里。
4、再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后,倒进湿太白粉,勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在另一小碗内。
5、将花椒盐放在一个小盘子里,吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
方法二
材料:
猪排骨三两、鸡蛋一个、淀粉三两大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒两匙、盐适量。
烹调方法:
1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时。
2、炒锅置微火上烧热,入一匙盐,炒至微黄后下花椒粉,炒匀制成椒盐粉,起锅装碗里待用。
3、鸡蛋打碗里搅散,放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊。
4、锅中放油烧至五成热,将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊,下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分,装盘,淋上香油,撒上花椒盐即可食用。
平时闲暇的时候,是不是有兴趣到厨房小秀一把呢?平时你都是怎么做猪排骨的呢?清炖?红烧?做过椒盐的没有?椒盐排骨可以说是外焦里嫩,口感会更好一些,尤其会受到孩子和年轻人的喜爱。那么,椒盐猪排具体的做法你知道吗?就让小编搜罗过来和朋友一起分享吧!
椒盐排骨,汉族特色菜肴,是各地简单易做的家常菜。属京菜系。主料,猪排骨。通过烹调,色泽金黄,外焦里嫩,口味咸香。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
1.猪排洗净斩成小段;放入沸水锅中焯熟,捞出沥干水分。
2.将焯熟的猪排再放入烧热的油锅中炸至金黄色,捞出沥油。
3.将青椒、红椒洗净切块;洋葱洗净切丁。锅中留油,大火加热,放入青椒、红椒和洋葱丁炒香。
4.放入猪排,调入孜然、胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。
5.调入红油炒香,调入味精,翻炒均匀起锅装盘。
小窍门:
1.炸排骨的时候火不要太大,火大了就会里面还没熟,外面已经焦了。
2.一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看。
3.猪排骨味甘,性平,有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用。特别适合营养不良、体质虚弱、小儿软骨病等病人及青少年的食疗滋补作用。
知道了椒盐排骨的做法,而且这种美味的做法并不是很复杂,你现在是不是感觉有些手发痒,忍不住想要修秀一秀自己的厨艺了呢?还等什么,赶紧买猪排,咸香的椒盐排骨做起来吧。口感又好,滋味又足,肯定会受到家人和朋友的三十二个赞的!
肥美的花蟹大量上市了,你是不是看着花蟹就有些垂涎欲滴呢?你平时吃花蟹都是自己做,还是到外边去吃呢?你可能会说自己的厨艺非常的差,只能是到外边去吃了。其实花蟹的做法是非常的简单的,只要你想学,就可以很快的上手的。小编告诉你一个简单的椒盐花蟹的做法,有兴趣的话,可以自己试一试。
花蟹的判断及功效:
背上的颜色色彩斑斓的蟹,就是花蟹,花蟹的双钳威力很大,花蟹就是依靠这样的双钳抵御外敌,征服弱小。花蟹的的蛋白质很丰富,还含有人体所需要的微量元素,对身体有很好的效果。
椒盐蟹的制作材料:主料:螃蟹500克
调料:椒盐35克,姜10克,大葱10克,植物油20克,盐3克,味精1克,黄酒15克,淀粉(玉米)10克
椒盐蟹的做法: 1. 把蟹洗净,对切成块,拍上淀粉;
2. 起油锅,烧至六成热时,放入蟹块,炸至金黄色捞出;
3. 锅中留少许油,倒入椒盐、蟹,加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒,直至椒盐裹在蟹块上。
椒盐蟹的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。
食物相克螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
椒盐花蟹的食物搭配:吃时最好的配酒便是黄酒,而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒,细品现代风味的椒盐花蟹。
椒盐花蟹的做法你学会了吗?是不是非常的简单呢?品尝着美味的椒盐花蟹,喝上一杯花雕,是不是觉得就像是神仙般的生活了呢?当然,品尝美食的同时,也还需要注意一些禁忌的,以免因为饮食不当,导致腹泻,就会乐极生悲了。
经常从商场或者超市买桃酥吃,你有没有尝试着自己亲自在家做一做椒盐桃酥呢?自己做的小点心,肯定不用担心添加防腐剂,也不用担心使用质量不好的食用油,而且对于卫生状况也就不用担心了。今天,小编就把这款椒盐桃酥的制作方法分享在下面,可以试一试的哦。
所需原料:
主料:玉米油 细砂糖 面粉
辅料:豆豉 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食盐 冰糖 百合 枸杞
制作方法和过程:
1. 原料大集合。
2. 鸡蛋,色拉油,糖,盐还有花椒粉混合均匀。顺着一个方向搅拌,最后搅拌成乳化的状态,有点粘粘的( ´ ▽ ` )ノ
3. 面粉,泡打粉和小苏打混合。
4. 粉类过筛到糖油混合物中。小心将混合物翻拌均匀至无干粉。
5. 将混合物搓成小球,压扁后用手沾芝麻粘在表面。再排入烤盘中。(注意每一个之间要留有一定间距,因为烤的时候会膨胀一点。)180度,上层,15分钟~
6. 出炉后放在烤网上凉凉。刚出炉热的时候也许有些软,冷了就脆了。如果冷了之后还是软的,则是烤的时间不够,可放回烤箱继续烘烤^ ^
7. 真的很酥噢~(=゚ω゚)ノ
注意事项:
1.泡打粉和小苏打不能少哟~
2.桃酥的大小可以根据自己的需要确定;
3.如果是生芝麻可以提前150度放入烤箱烤出香味再使用。
自己动手制作的小点心,不但里面蕴含了自己的心血,而且还可以根据自己的喜好,随心所欲的添加自己喜欢的食材,制作出自己喜欢的口味,而且桃酥的形状也可以任意的制作,这种乐趣当然不是在超市买桃酥吃所能比拟的。
因为猪手中含有丰富的胶原蛋白,可以起到养颜美容的作用,所以一些爱美的女士虽然平时都不怎么吃肉,但是却爱吃猪手。猪手的制作方法也很多,可以清炖,可以红烧,还可以椒盐。只要爱吃,什么样的做法口味也都是美哒哒的。今天,小编要和大家分享的是椒盐猪爪的做法。
1.先把猪手冲洗一下,再用拔毛的夹子把猪手上的毛毛仔细处理干净,再次冲洗一遍备用,把处理好的猪手放锅中加适量的水、料酒和花椒大火烧开,焯一下血水和腥味。
2.捞起来再用温水冲洗干净,取一汤锅注入适量热水,再放人焯好的猪手,同时加上花椒和料酒大火烧开,转小火慢炖1个多小时的样子,再加人食盐调味,大约猪手比较糯软的样子吧,但不能太化了哦。
3.捞起稍微沥干汤汁,把炸鸡配粉粉倒入盘中。
4.依次把猪手裹上一层炸鸡粉,取一深锅注人油,大火把油烧到最高温。
5.接着把裹着鸡粉的猪手放到漏勺中,再放到高温油锅中,快速炸制捞起,把捞起后的猪手控一下油,再用厨房用纸吸去多余的油脂,最后撒上孜然、椒盐即可。
烹饪技巧
1.处理猪手时一定要仔细的拔哦,要不然吃的时候发现毛毛那太大煞风景啦。
2. 炸好的猪蹄一定要沥干水分,或用厨房纸擦干净。不然下油锅炸时热油会溅出。
3. 可直接用椒盐,也可将胡椒和盐混合使用。
在工作之余,自己动动手,最一些美食,让朋友和家人与自己一起分享,既可以分享美食给大家带来的好心情,还可以在分享美食的同时,促进与家人、朋友的感情,一举两得,何乐而不为呢!那就让椒盐猪手成为你的拿手菜,到时候大显身手吧!
在炎炎夏日,人们常常会因为高温天气,食欲不佳,总是不愿意吃东西,这时候能干的主妇就会在家中煲一些靓汤,或者制作一些解暑的食物,让家人的食欲变得好起来,而且还可以起到降温解暑的作用,其中椒盐鸡爪就是其中的一种,今天,小编就和大家一起分享这种美食的做法:
1.原料备好(买的时候已叫商家将骨头剁成块,鸡爪指甲剁去)
2.锅加入清水烧开后,放入姜片和料酒,把骨头和鸡爪放入焯水
3.将骨头和鸡爪捞出,用清水冲净浮沫装碗待用
4.木瓜清洗,去皮去核切厚块待用
5.将骨头、鸡爪和姜放入锅里,加入适量的清水,淋入1汤匙香醋
6.大火煮开后,用勺子捞去表面的浮沫,继续煮10分钟调小火煲一个半小时
7.将木瓜放入锅里,煮开后继续煮半小时
8.加入适量盐即可食用
烹饪技巧
1、在炖汤的时候,加一勺子醋,可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。
2、鸡爪一定要去焯水,去除腥味。
3、盐量可根据自己的口味来调配。
营养价值:
1、木瓜不仅是应时营养辅食,而且也是适时保健佳品,尤其在暑热难当且潮湿多雨的伏天,人体内热炽盛,汗出不断,处于火旺而缺水状态。瓜不仅含有大量的水分,能够有效补充人体水分的缺失,清热利湿,祛暑降温,生津止渴,堪称“济世良药”。
2、这款汤具有清心润肺、滋润肌肤的美容养颜滋补汤。既能补充酷暑造成过度消耗的营养和水份,又可舒缓因暑热给人体带来的不适。
这道美食中不但有鸡爪,还有木瓜,就可祛暑降温,缓解暑气为人体带来的不适症状,而且又可以美容养颜,所以这道菜可以称作是炎炎夏日中的一道保健佳品,各位朋友们,不妨自己亲自动手做一做,与家人一起分享这种滋补品的妙处。
许多人可能曾经有过这样的经历,就是在夏夜徐徐的凉风中,喝着冰镇的啤酒,吃着烤串,再时不时地用牙签插上一个椒盐螺丝放在嘴里,这种感觉简直就是人间的美味。当然,经常在外边大排档上吃这样的食物,卫生难免会令人担忧,如果自己在家亲自制作,就可以免除这样的担心了。
椒盐螺丝的制作方法:
1. 买回的活螺丝反复冲刷洗净,滴入少许香油(麻油)或其它食用油,在水中静养十二小时以上,让它们吐净肚子里的泥沙;
2. 制作调味汁,为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、椒盐、鸡精和匀,待用
3. 用热水将螺丝焯一下,滴入白酒搅拌去腥味,沥干待用, 葱姜切细丝,蒜切片
4.锅内放食用油(稍微多一些),将葱姜蒜爆香,依个人口味酌量加入红辣椒和花椒,再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒,待腥气散去,加入调味汁,焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝(水不能太多,不然就成炖菜了),不加锅盖用大火将水逼干。
5. 装盆,上桌,就可以大快朵颐了。
螺丝的营养价值:
螺丝含有丰富的钙质,同等量的螺丝含钙量是牛奶的13倍。另外,螺丝还含有多种人体不可缺乏的氨基酸、维生素等营养成分。
中医认为,螺丝味甘、寒,有清热利尿功效,常用于治疗便秘、小便不通、黄疸、水肿、消渴、脚气、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮毒肿等疾病。此外,螺丝还有镇静作用,食后有利调节精神紧张。
如果自己学会制作椒盐螺丝了,就不必在担心卫生情况了。但是要注意的是,海鲜虽然味美,但是也不是人人都可以吃的。如果患有慢性腹泻、身体怕冷等寒症的人,一定要注意避免吃的,以免病情加重。在吃螺丝的时候,一定要注意加工熟后在吃,以免寄生虫感染。
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