或许很多人没有吃过四逆汤,这是一道具有很多治疗作用的汤,现在很多人的饮食习惯不好,这就会导致急性肠胃炎,急性肠胃炎会导致患者上吐下泻,还会出现腹痛等症状,这时候就可以吃四逆汤帮助治疗,另外这道汤对肠胃健康还有很多好处,特别适合那些肠胃不好的人群吃,下面教大家四逆汤的标准配方。
四逆汤标准配方:
《伤寒论》四逆汤配方组成:炙甘草二两(6g)、干姜一两半(6g)、附子一枚(15g)生用去皮破八片。
用法:上三味,以水三升煮取一升二合,去滓,分温再服。强人可大附子一枚,干姜三两(现代用法:水煎服)。当归四逆汤配方。
组成:当归三两(12g)、桂枝三两(9g)、去皮芍药三两(9g)、细辛三两(3g)、甘草二两(6g)、炙通草二两(6g)、大枣二十五枚(8枚)
用法:上七味,以水八升,煮取三升,去滓。温服一升,日三服。人参四逆汤配方组成:炙甘草二两(6g)、附子一枚15g(生用,去皮,破八片)、干姜一两半(9g)、人参一两(6g)用法:上四味,以水三升,煮取一升二合,去滓。分温再服。
四逆汤的药物组成成分里边有附子干姜和甘草,这个方剂的主要作用是温中祛寒,回阳救逆,用于治疗心肾阳虚证的。阴囊潮湿从中医角度来讲是属于湿热下注所引起的表现,服用这个方药并不合适。建议可以服用中药二妙丸来调理,平时要注意个人卫生,尽量避免潮湿闷热的环境,保持外阴干爽透气,这样才有利于恢复。
【方名】当归四逆汤
【组成】当归三两(12克)、桂枝三两(9克)、芍药三两(9克)、细辛三两(3克)、通草二两(6克)、大枣二十五枚、炙甘草二两(6克)。
【方诀】当归四逆桂枝芍,细辛甘草木通着,再加大枣治阴厥,脉细阳虚由血弱,内有久寒加姜茱,发表温中通经脉,不用附子及干姜,助阳过剂阴反灼。
【功用】温经散寒,养血通脉。
冰激淋面包做法是怎样的。在日常的饮食当中,有很多的人喜欢去吃美食,现在我要向大家介绍的一款美食就是冰激淋面包,这款美食是冰激凌加上面包二者的综合,是非常的美味的,但是很多人只是吃过,并不知道它的做法,下面我就给大家具体的介绍一下它的做法吧。
1、将高筋面粉、低筋面粉、即发干酵母、细砂糖和盐一起放入面盆中,搅拌均匀。将鸡蛋打入面盆中 ,再 倒入牛奶,用手将所有原料混合,和成均匀的面团;
2、将面团放在面板上来回揉搓,直至面筋扩展,面团表面光滑后,将面团摊开,在上面涂抹上软化了 的黄 油,继续揉搓,直至面团更加均匀光滑;
3、不断地将面团揉搓摔打,直至扩展阶段(取一小块面团检视,如果可以将面拉成半透明的薄膜状, 且薄 膜破裂时,破洞边缘呈锯齿状,即为扩展阶段。此面包不需要将面揉至完全阶段,否则面团会不挺实 );
4、将葡萄干沥干水分,加入到面团中,揉匀。将面团放回面盆里,在面盆上覆上保鲜膜,放在温暖处 进行 基础发酵;
5、当面团膨胀到2.5倍左右大小时,将手指沾少许面粉插入面团后取出,如果面团依旧很挺,插出的 小洞 不会回弹,则基础发酵结束(如果小洞回弹,证明发酵不足,可继续发酵一会儿;如果面团快速塌掉 ,则 发酵过度,无法继续制作了);
6、将面团取出,用双手轻轻平压在面团上,排出大气泡。用切面刀将面平均切成8块(每个约50g左右 )。 将面块分别用手滚成圆形,放在案板上并覆好保鲜膜,松弛15分钟;
7、将冰激淋托的外面包上一层锡纸,备用。将松弛后的面团再次排气滚圆 ,将面团底部搓尖成锥形 ,将 尖端部分放入准备好的冰激淋托中,放在温暖湿润处进行最后发酵;
8、当面团膨胀至2倍大时,发酵结束,将面团表面刷上蛋液;
9、将面包排放在烤盘上,放入预热至180度的烤箱下层,上下火烤制20分钟。
上面所讲的内容就是有关“冰激淋面包做法是怎样的”的知识的介绍,看了上面的介绍,相信大家对于冰激淋面包做法的知识也是有一定的认识的,那么心动不如行动,想吃这种美食的朋友们,可以自己尝试去做的,自己动手能够体验到更多的快乐,只是过程有些复杂,但是做出来的味道一定是很美的。
面包是我们平时生活中经常能吃到的一种点心,而且做的面食来说它也是一种不错的选择,但是我们平时吃的面包都是从外面购买到的,总是觉得口味上很难满足自己的要求,如果我们能够按照方法进行制作,就能做出美味营养的面包,下面一起了解一下面包简单做法是怎样的。
面包简单做法
全麦面包
【原料】
高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g
【做法】
1.混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵;
2.第一次发酵完成;
3.轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟;
4.开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形;
5.从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟;
6.第二次整形,轻压排出空气,纵向擀平;
7.卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵;
8.发酵至8分满;
9.烤箱预热200°,烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。
土司面包
【原料】
土司模一个450克、高筋粉270克、鸡蛋50克、细砂糖25克、鲜奶油30克、牛奶30克、奶粉30克、黄油20克、盐3克 (1/2 小勺)、发酵粉5克 (1小勺)、汤种92克
【做法】
1、50克高粉+250克水搅匀,放入锅内小火加热至65度,(没有温度计的可以通过观察表面出现纹路,浓稠确定),期间要不停搅拌,做好之后放凉即可称量使用,剩余的在保持干净的情况下,密封冷藏可备下次使用,可保存1-2天,一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用!!!)
2、牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
3.放温(38度左右,不烫手为宜),加入发酵粉,搅匀,制成发酵水。
4.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水, 摔揉成团且表面比较光滑,加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段(即出现有韧性且透光的薄膜,用手捅破后呈现光滑的圆圈形)。 以上揉面阶段只用了16分钟,要注意摔揉的力量和速度,我用的是边摔边揉的方法
5.放到温暖处盖上保鲜膜,发酵到2倍大,用手指沾面粉在面团上戳一个洞,洞口不会回缩。(此过程为第一次发酵,大约40分钟,我是放在室温的,28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。)
6.取出,轻轻用手拍去面团内的空气,分割为两份,滚圆,松弛(此过程为中间发酵,15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度)。
7.将两面团用擀面杖擀成椭圆形,擀好后的面团反过来,使原来在下面的那一面朝上,从上往下卷起来。
8.面包卷放入吐司模,盖上保鲜膜,在烤箱上放烤架,其上再铺成拧干的湿毛巾(注意别盖住出气孔哈)发制土司模的7-8分满。
9.放入烤箱下层(有四层的话,放入中下层),160度30分钟。(具体时间可根据自家烤箱增减)
10.趁热取出脱模,放凉
上面就是对面包简单做法是怎样的介绍,通过了解之后我们按照上面的方法在家里也可以做出美味的面包,而且我们自己制作的食物更能满足我们自己的口味,并且不会有任何食物添加剂,这样才能让身体变得更加健康。
市面上五花八门的面包都很常见,关于面包的做法和吃法很多,有的是五谷杂粮面包,有的是果酱面包,也有的是面包沙拉,最常见有营养的是面包虾,准备虾和面包加入肉馅,鹌鹑蛋以及各种调料,放在一起后烤出的面包,不仅仅营养价值高,又能荤素搭配,还不会发胖。
做法一:
主料:虾泥、面包
辅料:肉馅、鹌鹑蛋、马蹄末、松仁、玉米、香菇、柠檬、柿子椒、葱、姜
调料:盐、鸡精、白糖、番茄沙司、胡椒粉、淀粉
烹制方法:
1、取一器皿,放入虾泥、肉馅、盐、鸡精、鸡蛋清、马蹄末、葱姜水搅拌均匀,面包切成菱形片,将拌好的馅抹在上面,中间嵌入半个鹌鹑蛋,以此办法逐个制作;
2、将做好的生坯入油锅炸至金黄色捞出,锅中留少许油,先放入番茄沙司炒熟,再加入柠檬汁、白糖、胡椒粉,放入松仁、玉米、香菇末、柿子椒末炒匀,水淀粉勾芡即可,食用时两者搭配。
做法二:
主料:大虾
辅料:面包、鸡蛋、葱
调料:盐、鸡精、白糖、淀粉、番茄酱、料酒
烹制方法:
1、将大虾去掉沙线,加入盐、料酒腌制10分钟,再沾匀鸡蛋液,入油锅炸至金黄色后捞出,再将面包切成片入锅炸好取出;
2、锅中留少许油,放入葱花、加入白糖、番茄酱、鸡精炒匀浇在虾和面包上即可。
相信大家肯定都看过和吃过卤肉吧,卤肉不但卖相很好而且吃起来味道也是非常不错的,所以卤肉受到了大家的喜爱,卤肉含有丰富的营养,经常吃卤肉可以起到提高人体免疫力和补血的功效,所以我们有必要学习一下卤肉的做法,在学习卤肉做法前,我们必须掌握卤肉的配方到底是怎样的。
八珍卤肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、黄芪8G、陈皮8G、筚拨8G.
卤水配方之骨里香万能卤水配方
卤水配方之骨里香万能卤水配方
调制卤汤:
将所有香料打碎(大颗粒),装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水,则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其方法:取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克,加7干克水,小火熬制8小时后捞出骨头,放入卤料包,干生姜400克,加清水10干克,大火烧开后,转小火熬制1小时左右,香味溢出为宜,用老抽调好卤汁色泽,下适量糖色调整(根据成品色泽酌量增减)再放入黄酒100克、盐150克、白糖50克即可。
糖色制法:
将色拉油1.5两放入锅中用小火加热,加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时,立即加入清水0.5斤即成糖色。
专用香料配方:
肉桂65克,丁香45克,花椒65克,小茴香65克,大茴香65克,丁椒(一种野山椒)65克,山奈45克,良姜50克,肉蔻50克,草蔻50克,白蔻50克,甘草50克,香叶35克,砂仁50克,陈皮25克。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食物,那就是卤肉了,我们知道卤肉不但好吃而且还含有丰富的营养,我们自己也是可以在家中自制出卤肉来的,上文为我们详细介绍了卤肉的配方是怎样的。
很多朋友都会觉得羊蹄是没有什么肉的,所以不喜欢食用,其实羊蹄中是含有大量的胶原蛋白和肉的,不过吃起来是比较繁琐的,但是啃起来也是非常香的,主要还得看制作得好不好吃。制作羊蹄的方式是有很多种的,比如炖煮羊蹄、烤羊蹄都是比较常见的做法。
白烧羊蹄
主料:羊蹄
辅料:葱姜蒜调料盐、鸡粉、上汤、料酒、食用油。
制作步骤羊蹄洗净后斩成段、葱切段、姜切片、大蒜整只备用、锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香、下入羊蹄炒几下后烹料酒、加入上汤后焖烧至羊蹄断生、加盐、鸡粉调味后继续焖烧至羊蹄香浓入味即成。羊蹄一定要很新鲜、调味应以咸鲜醇厚为标准。
胡辣羊蹄
做法
先把羊蹄清洗干净去毛然后把蹄壳去掉,用炭火把羊蹄表面烤一下可以烧掉看不到的细小的羊毛,最后用碱水洗净、在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水,再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜、把羊蹄放锅里炖,直到羊的那层蹄筋煮的熟烂即可,捞出锅来讲胡椒和辣椒面等佐料倒入盘内与羊蹄搅拌,再将锅内的汤倒些入盘内,胡辣羊蹄就做好了。
酱香羊蹄
主料:羊蹄 自制老汤 郫县豆瓣酱
调料:盐、味精 干辣椒 酥皮黄豆 白芝麻
制作方法
羊蹄洗净,入沸水中大火汆5分钟,捞出斩成重约20克的大块、锅中放入色拉油30克,烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香,放入羊蹄,喷入白酒,加入老汤、盐、味精小火烧开,出锅倒入高压锅内大火烧开,改小火压20分钟,取出放入盘中,撒蒜苗段、黄豆、白芝麻、锅内放入色拉油50克,烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香,出锅浇在羊蹄上即可 酥皮黄豆 白芝麻撒在上面即可
红烧羊蹄
原料
羊蹄、料酒、香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒。
做法
羊蹄烧掉毛再用刀刮一下,两个脚趾一剖为二,洗净焯水备用。焯水时要记得加料酒、电炖锅里加入开水,放入羊蹄(水量没过羊蹄即可)。加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料(这次还撒了点迷迭香和紫苏)。再加半勺醋,肉可以更容易烧烂。然后放着焖就是了、焖到羊蹄皮酥、筋软(200W电炖锅约4~5小时,时间长点更佳,看各人对软硬的要求了),捞出羊蹄转移到炒锅里,加入适量酱油、糖、盐,嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去。加入孜然粉,盖上锅盖,小火焖半个小时,基本入味后即可捞出羊蹄收汁装盘。
烤鸭是一道非常有名的食物,诸多人在吃了一次之后就不由自主的爱上了,其实烤鸭之所以好吃是因为搭配了卤水,其配方中含有八角、桂皮、小茴香、生姜、草豆蔻、冰糖等,将这些食材搭配在一起熬制就可以了,不过需要注意的是在熬糖色的时候一定要小火慢炒。
一、配方
八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克
生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个
二、调制
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。
3、锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。
三、需要注意的问题
1、炒糖色时,必须用小火慢炒,且糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味。
2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精,但由于新鲜卤水大都鲜味不足,加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高,所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是,在卤水中加入味精并不会起副作用,因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味,而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。
3、卤水中一般应加入嫩糖色,如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后,便可以不再加甘草。但从药物性能角度看,甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此,在加了糖色以后,卤水中仍可考虑加少许甘草。
4、丁香中含有丁香油酚,其味甚浓,使用时可根据具体情况调整用量。一般来说,5000克鲜汤中丁香用量应控制在5~15克之间。
5、用于制作卤水的大葱应保留其根须,那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。
6、上述卤水配方中加有糖色,且色呈棕红,称为红卤,若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒,那样就变成辣卤了。
肉夹馍是北方人民最爱的一道美食。但是随着社会的快速发展,人们忙于工作,很多家庭都很少做肉夹馍吃,大多数都是到店里购买肉夹馍。所以很多朋友都不太会做肉夹馍了,肉夹馍的一些配方都忘记了。那么正宗的肉夹馍配方是怎样的呢?怎样才能做出正宗好吃的肉夹馍,下面我们就来看看吧。
1、用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成方法软硬适中的面团。盖上布,醒40--50分钟。待面团完全膨胀
2、然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样 先烧热,不要放油。把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞。
3、两面都扎。盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。
4、已经可以闻到香味儿了 面饼还会膨胀一点儿, 松松软软的很好看。
5、开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK 然后把炖好的肉用刀切碎。
6、浇上些卤肉汤 把煎好的馍中间用刀切开,不要切到底,留一点边连着 开始夹肉啦:把肉沫放进中间。
提示:
1、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。 2、切小件。加八角粉,一片桂皮。生抽(多点不怕),少许白糖和盐。 3、加水过肉。 4、锅上气后小火焖25分钟。
肉夹馍在北方的小吃街上随处可见,就像广东的肠粉一样受欢迎。那么有些南方的朋友特别好奇,这肉夹馍真的那么好吃吗?的确,肉夹馍十分美味,这也是它流传多年的原因。所以,生活在南方的朋友,若想吃肉夹馍,不妨学习以上关于正宗肉夹馍配方,做出好吃的肉夹馍。
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