葱油螃蟹的做法是什么
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“葱油螃蟹的做法是什么”，但愿对您的养生带来帮助。
螃蟹的烹饪方法各种各样，每一个人喜欢的都不一样，想让螃蟹的味道更好，大家可以选择不一样的制作方法，葱油螃蟹就是其中一种，大家只要了解清楚制作技巧，自己在家里面也可以做出好吃的葱油螃蟹，大家也要选择新鲜的螃蟹，这样才能让味道更好，不用放鸡精或者味精，味道同样是非常鲜美的。
制作方法
葱油螃蟹可用青蟹、白蟹，大闸蟹不适合做。自己在家做出星级酒店的葱油螃蟹一点也不难。当然螃蟹一定要鲜活，调料也不复杂，活的蟹，加上做法得当，不用放味精、鸡精也很鲜美!
活蟹三只，葱、姜少许，有机酱油(美极鲜酱油也行)少许，料酒少许。用筷子从螃蟹嘴巴插入，直接杀死。阿弥陀佛!不敢杀的话，只能用剪刀先卸下它的二个大钳子，再活剥了!这个有点残酷!葱油螃蟹，洗净掰开背上的壳，去蟹腮、挖去壳中间的蟹胃，对切后再切成六小块，把蟹大钳子一分为二用刀背拍碎，在盘子上排好队，再把壳盖上。
做法步骤
生姜切片放上，将酱油、料酒，均匀淋到螃蟹上。酱油份量随螃蟹的多少自行调整。料酒只起去腥作用，不能倒太多(啰嗦：所有调料加好后的参考量如下图，别太满，蒸熟以后汤汁会多出一点的)。
等锅中水开，放入锅中大火蒸10—15分钟至熟。端出撒上葱花，然后起热锅倒半碗油，等油冒烟了，立即浇到撒在煮好螃蟹上的葱花上，让葱花在滚烫的热油中吱吱作响。用热油激出葱花香味来是烧好葱油螃蟹的关键。看看，刚出锅的螃蟹是毫无光泽的，一淋上热油，立马色香味俱全啦!
注意事项
葱油螃蟹吃完，这汤可别浪费，这饱含蟹黄肥、蟹肉鲜、葱油香的汁水用碗热乎乎的香米饭一拌!用这种做法可以做任何新鲜的海鲜河鲜，什么鲈鱼、桂鱼、海瓜子、花蛤、东星斑、鸦片魚等等等等!连蔬菜也可以葱油啊!蔬菜中最经典要数葱油奉化芋艿头。
Ys630.com相关知识
桂鱼是一种很常见的淡水鱼，桂鱼的营养是特别的丰富，口感很好，而且也没有什么腥味，最主要的鱼刺特别的少，是很适合小孩子和老人吃的，桂鱼的做法是有很多种的，有些人会清蒸，有些人会炖汤，有些人会红烧等等，今天，小编在这里要为大家介绍的是全新的做法:葱油桂鱼的做法，我们一起来看看吧。
桂鱼，鱼肉鲜嫩，肉刺少，可补五脏、益脾胃，是名贵的淡水鱼。
步骤阅读
食材
活桂鱼500g食用油20g
方法/步骤
01
活桂鱼一条(约一斤)，杀后洗净，用刀在鱼背的一面横竖划开刀口(划至骨头处或浅些即可)
02
将桂鱼放水中煮熟(不要煮太老了)，划开刀口的鱼背朝上，放到大扁盘里(用报纸垫好，因为浇油时会四处乱溅)
03
将酒放锅里煮沸(冒浓烟)，同时在另一锅里将料酒、食醋、酱油、大蒜头沫、食盐、白糖一起,加少量的水煮沸
04
将煮沸的料酒、食醋、酱油、大蒜头沫、食盐、白糖汤倒在桂鱼的身上，将葱丝均匀的洒在桂鱼身上
05
然后将煮沸的油均匀的从桂鱼身上浇。
桂鱼营养分析
1.
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难;
2. 吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复;
通过上面的文章，我们可以知道葱油桂鱼是怎么做的以及桂鱼所含有的营养，桂鱼是可以给身体带来很多的好处，桂鱼可以补充各种的营养价值，特别的适合病后恢复人士食用，葱油桂鱼的做法在做的时候最好是能够全程使用小火，这样做出来的口感会比较好，赶紧回家动手做这道菜吧。
想必大家都特别喜欢吃海鲜吧，尤其是特别喜欢吃大虾，大虾是一种口感非常独特的海鲜品，经常吃大虾也可以有效的补充人体内在日常补充不到的营养物质，但是大虾属于发性食物的一种，如果自身出现了某种疾病在住院期间千万不要再食用大虾，否则可能会加重个人的病情，不知道大家有没有吃过葱油虾，赶快去尝试做一做吧。
要想吃制作出来美味的葱油虾，首先大家需要购买一些新鲜的大虾。然后将大虾用盐水浸泡一段时间，准备相应的食材，购买一些料酒，生抽，白糖，香葱等多种调味品，首先需要将大虾清洗干净，然后在锅内放入少量的水。加入适量的料酒，大葱，加热20分钟左右，等到锅内的水煮沸之后，将大虾放入锅中，然后继续加热十分钟左右以后，将大虾捞出来放在冷水中过一遍。将香葱切碎备用，在锅内放入适量的植物油，等到油热之后放入葱花，然后将大虾放入锅内，加入适量的食盐，生抽，白糖进行煸炒大约十分钟左右就可以出锅。
大家都可以尝试按照以上的方法动手去做一做美味的葱油虾，可以给家人朋友们带来不一样的美味。多吃一些大虾不仅可以领略美味，同时也可以全方面的补充体内所需的蛋白质和多种钙元素，对于孩子的生长发育非常有帮助。同时大虾中也富含有非常丰富的镁元素，可以达到一个很好的保护心血管系统的功效，也有助于减轻血液中胆固醇的含量，更重要的是还可以帮助男性朋友达到一个补肾壮阳的功效。
螃蟹的营养价值很高，螃蟹属于温凉的食材，具有很好的抗衰老的作用，尤其是螃蟹里面富含维生素a和维生素e，对于延缓皮肤和血管的衰老，都有能够发挥很好的作用。另外螃蟹里还有抗结核的效果，在预防肿瘤方面的功效也很好，螃蟹的做法有很多，我们来了解葱油蟹的做法，味道非常的鲜美。
准备适量的大闸蟹，准备适量的盐、葱姜和料酒，准备适量的水。
把新鲜的大闸蟹放到清水里面，让大闸蟹吐出杂质，然后再轻轻地搅动容器，把大闸蟹身体表面的一些杂质去除，再用清水反复冲洗几遍。然后去掉脚，然后切成块儿装入盘中。
在盘中放入适量的生姜，加入适量的盐，大火蒸熟以后，把大闸蟹放到桌子上面，把葱叶切成末，撒在大闸蟹的上面，另起锅，锅中放入适量的油，当油温达到九成的时候，把锅中的油淋在葱花上面，这样葱油蟹就做好了。
螃蟹的营养价值很高，尤其到了秋季，正是大闸蟹丰收的季节，这时候的大闸蟹味道非常的鲜美，适当的吃一些大闸蟹，有很好的解毒功效，因为大闸蟹里面有丰富的硒元素，在预防肿瘤抵抗肿瘤的功效方面也能发挥很好的作用，适当吃一些还有抗感染的效果，能够促进伤口的愈合。
当然吃大闸蟹也是有禁忌的，如果有伤风感冒或者胃疼以及腹泻的病人，或者是一些肠胃疾病的患者，在发病期间最好不要吃螃蟹，另外一些结石患者在患病期间也最好不要吃螃蟹，避免导致病症加重。
螃蟹最为常见的做法就是清蒸了，这种做起来也非常的快，而且保留了螃蟹的鲜味，不过对于不同大小的螃蟹清蒸的时间也是不同的，下面我们就来详细介绍一下它的做法。
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
做法：
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。'
葱油干豆腐的营养价值是很高的，其中富含有丰富的蛋白质，而且豆蛋白属于完全蛋白，不仅仅含有丰富的氨基酸，而且被人体所吸收利用，口感也是非常好的，干豆腐主要加上的有洋葱和花椒，适量的油盐能够调味，增加味道和色泽是非常不错的。
干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；这道葱油干豆腐鲜香美味，既有干豆腐的香味，又有葱油的香味，而且口感非常好。(收起)
食材
主料干豆腐250g 辅料盐2g葱30g圆葱3g花椒2g八角2g味精1g糖1g白醋适量油适量干辣椒10g
步骤
干豆腐切丝。
锅烧开水，下入干豆腐丝焯水至干豆腐变白，捞出自然晾凉，码在盘中，元葱切丝码在干豆腐上，红辣椒圈放在干豆腐上。
锅里放油烧热，投入葱段、花椒、八角炸黄，充分炸出香味捞出。
将热油淋在干豆腐上，加盐、味精、糖、白醋拌匀即可。
小贴士
1、干豆腐焯水要焯透，干豆腐才嫩。
2、烧葱油时葱要切大段。
3、喜欢吃辣克多放红辣椒。
葱油饼，相信大家一定都吃过的吧。这个是一种很有特色的小吃的一种，很受人们的欢迎，在很多的地方都可以买到的，每个地方的饮食特色不同可能具有不同的口味，但是大体是类似的。下面就来说说一种比较传统的中国披萨式的葱油饼的做法，给大家提供可操作的简单明了的步骤，大家一学也都会的。
做法：
主料：中筋面粉 (适量)
辅料：厨具 不粘锅、平底锅
步骤：
1、3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。
2、水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手揉，冷水就可以直接用手揉。
3、揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。
如果用的是开水最好等面团冷却，要不然有点儿粘手
醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面，揉成长条分成几个等份。我分了5份。
4、取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形，擀的中途如果粘可以洒上一些面粉，刷上一层油，撒上盐，盐的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。
5、撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。
6、卷成长条后从一头往另一头再卷。
7、卷成这个形状，像什么我就不说了哈。
8、然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉绽的感觉。
9、不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼，两面翻一翻都粘上些油。
10、开中火，加盖，每一面焖上几分钟，直至两面都成金黄色。
怎么样鲜美香喷喷的葱油饼这就完成了，是不是已经按捺不住了想立马动手来是呢?小编的介绍也是十分详细简单易学的吧。只要按照上面的方法一定可以做出香喷喷的葱油饼哦，小孩子也会特别的爱吃，当早餐、晚餐都很不错啊，大家说是不是？
面食是北方主要的一种主食，面食的做法有很多，可以蒸馒头，也可以做花卷，也可以烙饼，其中葱油花卷受到很多人的喜欢，葱油花卷儿口感不错，而且制作起来也不太难，下面我们就来了解一下葱油花卷的做法。
首先要进行发面，准备面粉一斤左右，再准备酵母菌五克左右，准备五克白糖，把以上的食材放到盆里面，用筷子均匀的搅拌一下，如果有牛奶最好，把牛奶放到面粉里面，营养价值高，而且味道比较香甜。把揉搓好的面团放回盆中，开始发酵，要注意盖子一定要盖好。
发酵两个小时左右基本就好了，用手去搓面团，不会弹回，基本上发酵的很好，然后把面团取出来放到面板上面，再加入三克的小苏打开始揉搓，揉搓均匀以后，再进行二次醒发。
在醒发的同时，准备一些调料，有盐、五香粉、葱花以及芝麻。半个小时能够醒好，这个时候体积增大，而且非常的有弹性，然后在面板上擀出3到5毫米的大圆饼，再加入食用油，放入葱花。
再撒上芝麻，适量的放一些盐，再加入五香粉，卷成一个长扁的卷子样子。然后用刀切成，一段一段，每一段再用反手拧一下，然后再对折，捏回，这样放回面板上面，花卷基本上就做好了。锅里面放入冷水，然后把花卷放入蒸锅里面，大火烧开，20分钟左右关火，这样，葱油花卷就完全的做好了。
鱼类食物,是我们平时的日常生活中经常吃的一种食物，吃鱼类是非常好的，鱼里面含有很多的营养元素，葱油鱼大家都吃过吧？葱油鱼很美味的哦，鱼也是非常有营养的，那么葱油鱼的家常做法是什么？下面我们就具体的来了解葱油鱼的家常做法是什么吧、
葱油鱼是一道汉族名菜，鲁菜，苏菜中均有此菜，形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。此菜妙就秒在它的最后一道工序，炒锅入油，扔几颗花椒粒，烧热至冒烟的时候关火。趁热将油均匀的浇在铺了葱丝的鱼身上，这样做出来的葱油鱼，葱香肉美，汤汁入肉，十分鲜美。
做法一:配料： 鲤鱼（500克），花椒5克，花生油100,葱油鱼克，葱花两根，酱油两勺，味精5克. 制作方法：
1.鲤鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，放在大锅里面用微火煮,煮至水沸腾后十分钟方可出锅.
2.把葱花去叶留茎切至丝状,然后摆至鱼身上.
3.把酱油两勺倒进锅中并倒入味精,加热后倒至鱼身上要均匀倒上.
正宗葱油鱼
正宗葱油鱼(19张)
4.把锅刷干净后倒入花生油并加热后放入花椒,直到花椒颜色发黑并冒出烟即可.
5.把花椒取出,并立即倒至鱼身上(记住油要热,要要均匀倒在鱼身上).
香喷喷的葱油鱼就做好了~~!
做法二
原料：鲤鱼一条
调味料：食盐14克，花椒10粒，葱40克，姜15克，青红辣椒3个，食用油适量。
做法：
1.将鲤鱼洗净后用刀斜割几下，深度0.5mm撒适量的食盐后腌制30分钟。
2.将腌制后的鲤鱼装入盘中放在蒸锅中大火蒸7-8分钟，取出后在鲤鱼身上铺匀葱丝、姜丝、青红辣椒丝。
3.锅中放食用油熬热加入花椒扁出香味趁热均匀浇在鲤鱼身上。 [1]
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素.
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
原来在生活中我们经常吃的这道葱油鱼做法还是蛮多的哦，而且做法也是比较简单的，但是如果要做的好吃美味那么就要严格的按照以上的步骤来制作哦。葱油鱼的家常做法你学会了么？大家都学习一下吧，可以做给我们的家人和朋友吃哦。
正宗葱油芋艿是一种非常美味的小吃，在江南大地上人们经常讲收获的芋艿用来加工成各种芋艿小吃，老少皆宜。其中，正宗葱油芋艿是最受欢迎的一种，这种芋艿不仅有其本身的清香味道，还有浓郁的葱香，能够提升人们的食欲，而下面就要给大家讲解一下正宗葱油芋艿做法是什么？
化学成分：含蛋白质、淀粉、灰分、脂类、钙0.059～0.169%、磷0.113一O.274%、铁0.0042～0.0050%，维生素C和A的含量甚少，但含维生素B、B2(即核黄素)较多。
煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
葱油芋艿是江南一带的地方风味名点。尤其适合在夏天食用，因为其具有一定的清火作用，能够帮助人们在炎热的夏季得到一丝的清凉。
做法：
1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。
2、将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。
3、用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。
提示：
1、芋艿先煮熟再烧，汤汁能产生香黏的口感。
2、这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不需再回锅，热食很松软，冷食很香且筋道。
螃蟹是人们都喜欢吃的一种海鲜的种类，它的价格也从便宜到中等，高端不等的，人们都爱它的鲜美的味道，而且很受人们的欢迎，是逢年过节的必备品。螃蟹的做法有很多，可以炒着吃，蒸，煮等都是不错的选择，下面介绍一种简单的葱油蟹的做法。
葱油螃蟹
主料：螃蟹3个、姜、蒜末 辣椒段
配料：盐 味精 糖少许 生抽 葱
1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟
2.螃蟹蒸熟以后去掉尖头的部分，然后摆在盘子里，在蒸出来的汤汁中加入盐，糖，味精和生抽，搅拌均匀以后淋如盘子里，然后在螃蟹上面放入姜蒜末和辣椒段，再撒上一些葱花。
3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
这道葱油蟹好吃、易做、也不贵，很适合在家里做，不管是待客或自己家人吃都很好。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。螃蟹还有解毒的作用哦，常吃螃蟹的人可以促进体内毒素的排泄，而且还可以有缓解便秘的作用哦，当然螃蟹也不能一次吃太多哦，因为螃蟹是寒性的食物，吃多了会导致肠胃不适或者是腹泻的发生。
关于葱油蟹的做法，大家都学会了吗，是不是觉得很简单的呢，其实方法还是不难的，常吃螃蟹可以有补充蛋白质和钙质的作用，而且还可以增强免疫力和抵抗力，对于体内的毒素，有着很大的作用，大家不妨平时试着做一做。
秋季最不能错过的一道美食就是螃蟹，螃蟹怎么吃都好吃，特别是蒸螃蟹，煮螃蟹都是很简单的做法，而且味道也很美，今天为大家多介绍几种螃蟹的吃法。
一、 煮蟹法 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法： 水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
二、 秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
1．先把蟹处理干净，切成4～6块。
2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：
1．槐盐时五香粉和盐的混合物
2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
三、豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量
做法：
1．把蟹处理干净，切成六块。
2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
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