鹅肉汤怎么炖最好
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生，很多人只是听说但并未真正力行，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供鹅肉汤怎么炖最好，希望能对您有所帮助，请收藏。
鹅肉汤的营养价值也比较高，为了保证良好的养生作用，在炖肉汤的时候，可以加入其它的食材，比如放入山药就非常得好，这样有助于促进肉汤的保健功效，它的主要食材是鹅肉，铁棍山药，也可以放入适量的枸杞，这对于提高身体免疫力，提高肾脏功能，都能发挥一定的功效。
制作方法
1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；
2、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块；
3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；
4、捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质；
5、洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；
6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；
7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；
8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
食用须知
现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
山药中所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。
不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
炖鹅肉怎样才容易烂
炖鹅肉炖鹅肉，重点就在“炖”上。一般来说，炖汤都会讲究将食材炖得烂一些，这样汤才会更加入味。特别是广东人，在炖汤方面又很高的造诣，有些人甚至在炖完汤之后把食材捞出弃去，只喝汤。那么炖鹅肉要怎么炖才能烂一些呢？小编教大家几个小方法。
1、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上，现在已经很少人会用“危险”的高压锅了，但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的味道。
2、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。
3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。
4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。
5、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。
Ys630.com相关知识
鹅肉相比较于鸡肉、鱼肉等不普遍，但是对于那些喜欢吃鹅肉的朋友来说，也是属于常见的美味。鹅不仅肉质鲜嫩，而且含有丰富的蛋白质，以及富有极高的营养价值，可以有效补充人体所需营养成分，对人发挥积极有效的作用。那么，鹅肉汤锅的做法是什么呢？
首先，准备好所有材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净，大葱大枣莲子百合洗干净备用。冷水将鹅肉放锅里，加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫。
然后，高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉以及其他配料，水开后压30分钟左右。最后盛进砂锅小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味。可根据自身喜好加入香菜，亦或是辣椒油进行调味。
营养健康的鹅汤即可享用，鹅肉细嫩化渣，吃一口就停不下来。由于鹅肉为自然生长9个月左右甚至更长时间，需要高压锅才能尽快煮熟。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。
鹅肉具有很高的蛋白质，而且开胃，非常适合胆固醇高的病人和有较轻厌食症的病人吃。鹅肉汤非常滋补，身体气血亏损严重的病人可以通过鹅肉汤补气，补肾。鹅肉汤的做法都是比较家常的，而且鹅肉汤与其他的食材搭配可以产生更好的效果，下面就看看鹅肉汤的不同做法吧。
一、香菇鹅肉汤
主料：鹅肉半只、香菇300g
做法：
辅料：油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量
1、去皮的鹅肉切块洗净，水开后下鹅肉焯去血水。
2、油热后下切好的调料炒香，下鹅肉倒点料酒炒香，加一大碗清水
3、鹅肉快熟的时候下入香菇，再煮十五分钟，放盐即可。
二、山楂鹅肉汤
原料：鹅肉250克，山楂30克，鸡内金10克，陈皮6克、
做法：1. 老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分
2、炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时
3、炖鹅时，另起炒锅，将海鲜菇，球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，山药块，泡萝卜块，加入炖钟中，炖煮30分钟至食材全部熟透
4. 起锅前加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，炖5分钟即可
三、山药炖鹅汤
材料：土鹅一只、铁棍山药、枸杞。
制法：
1、山药去皮，土鹅洗净，沥干水分，剁成大块;
2、冷水下锅，大火煮开，捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质;
3洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左
4、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖;
5、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
香菇鹅肉汤是我们熟悉的一种食物，在平时也会经常的吃到这样的滋补养生汤品，对我们健康来说是很有好处的，如果我们可以在平时经常去吃香菇鹅肉汤，那么对我们健康是有意义的，可以起到一个不错的滋补作用，那么具体香菇鹅肉汤如何烹饪，一起看看吧。
香菇鹅肉汤的材料
鹅肉半只、香菇300g、油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量。
香菇鹅肉汤的做法
首先我们就应该把烹饪需要的材料都准备好，然后选择把去皮的鹅肉切块洗净，然后选择在锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水之后，及时的备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香之后，选择下鹅肉倒点料酒炒香;然后选择加一大碗清水;加几颗山楂去腥解腻。然后等到鹅肉快熟的时候下入香菇;然后再煮十五分钟，放盐之后就可以吃了。
香菇鹅肉汤的食用功效
香菇鹅肉汤是我们熟悉的食物，吃起来对我们健康是有好处的，大家在平时都会爱吃这种食物的，对我们健康养生是有意义的，可以很好的增强我们身体素质，同时还可以通过吃香菇鹅肉汤来预防疾病，首先由于香菇鹅肉汤的营养价值是非常丰富的，同时鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，而且我们还可以吃香菇鹅肉汤来阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老的功效，是我们不能错过的好食物。
大家对于香菇鹅肉汤都比较爱吃，在平时很多人都会去选择吃香菇鹅肉汤，这样的食物首先吃起来味道不错，而且对于我们健康养生也是有好处的，大家在平时就应该多吃些香菇鹅肉汤，是可以促进脾胃健康的，大家不要错过吃香菇鹅肉汤。
鹅肉作为我们熟悉的一种肉类食物，由于吃起来的味道不错，所以我们在平时也是会经常吃到鹅肉的，作为我们大家爱吃的一种养生食物，常吃对我们健康是非常有帮助的，而且经过烹饪之后味道也不错，特别是可以烹饪成汤品来吃，香菇鹅肉汤就是不错的选择，一起看看吧。
香菇鹅肉汤的材料
鹅肉半只、香菇300g、油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量。
香菇鹅肉汤的做法
首先需要我们把材料都准备好，这时候要先把去皮的鹅肉切块洗净。这时候我们选择在锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水，这时候选择准备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香;之后及时下鹅肉倒点料酒炒香;然后惦加一大碗清水;如果我们喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂，可以让香菇鹅肉汤的味道更好，等到鹅肉快熟的时候下入香菇;再煮十五分钟，放盐就可以出锅了。
香菇鹅肉汤的食用功效
香菇鹅肉汤是非常不错的一种养生汤品，在平时很多人都会爱吃这种食物，对我们健康很有好处，可以起到一个很强的滋补效果，首先我们吃鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症。而且吃香菇鹅肉汤是非常不错的，我们可以通过吃这样的食物来补充营养，同时是能够很好的增强我们的身体免疫力，可以帮助预防疾病的产生，同时鹅肉含有丰富无机盐和维生素，特别是维生素E。而且鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的，我们在平时如果可以经常吃都到这种食物，可以很好的保护血管健康。
上面给大家介绍了香菇鹅肉汤的一些情况，能发现我们吃香菇鹅肉汤这种食物对健康很有好处，能起到一个不错的滋补效果，首先可以帮助我们降低胆固醇，同时我们吃香菇鹅肉汤还能增强免疫力，帮助我们很好的预防疾病的产生。
鹅肉炖萝卜是比较常见的一种做法，我们知道鹅肉的营养非常的丰富，含有人体所需的多种氨基酸和蛋白质，含有多种维生素和矿物质，而且它的脂肪含量比较低，还有多种不饱和脂肪酸，对人体的健康是非常有好处的，用鹅肉炖炖萝卜，具有很好的顺气作用，具有提高免疫力的功效。
鹅肉炖萝卜做法
用料
主料：鹅半只、青萝卜半个
辅料：葱1块、姜1块、盐适量、白酒1勺、干辣椒3个、红糖1勺、老抽半勺、腐乳汁2勺、花生油15克
1.鹅半只剁成块，用开水焯过洗净
2.青萝卜去皮厚片
3.锅里放入花生油
4.下入鹅块煸炒，时间克以煸炒长一些，在放入姜和葱炒香
5.加入腐乳汁
6.炒匀，加入一点老抽和白酒烹一下
7.加入热水喝几个干辣椒（不吃辣也可以不放）
8.烧开后改小火烧到水快干时加入萝卜片和盐
9.再勺一会，萝卜熟了，水分也干了，立马出锅
烹饪技巧
1，烹点就进去会去腥味。
2，最后好吃的关键是要把水分充分的蒸发，这样才会好吃。
3，鹅比较难熟，适量的多加点水，烧的时间长一些。
鹅肉的禁忌
中医讲求饮食的宜忌，很多食物有相克的，因此在食用的时候千万要注意，两个相克的食物最好不要一起食用，否则将产生很多难以预料的副作用，一起来了解下鹅肉的禁忌。
1、鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏。
2、鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气。
3、鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。
4、香榧与鹅肉相克：同煮同食，会产生某些成分反应， 产生不利于人体健康的化合物。
5、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。
在食用鹅肉的时候，只要避开了上述的这些禁忌食物，那就可以放心的食用了。
鹅肉是蛋白质丰富，且肉质鲜美，具有滋阴补肾功效的一种食物。而关于鹅肉的吃法也是多种多样的。由于每个人的口味不同，所以做法也就不尽相同。常见的做法有鹅肉炖萝卜，鹅肉炖土豆，豆角等。但其实还有药用做法，比如冬虫夏草炖白鹅，二子炖鹅肉等，这些做法煮鹅肉都是好吃的。
1.将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出;土豆去皮切成滚刀块;花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;油菜心洗净;将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤(800克)，加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸;用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
2.鹅肉炖萝卜，配料：鹅肉500克，萝卜250克，姜片、精盐、味精、麻油皆适量。制法：鹅肉、萝卜洗净切块，放入砂锅，加水500毫升，烧开后，放入姜片和精盐，用小火炖烂，放味精、浇麻油。分2次趁热吃鹅肉和萝卜，喝汤。补肺气、化痰;对老年慢性气管炎、肺气肿有疗效。
3.冬虫夏草炖白鹅，白鹅2000克，冬虫夏草10克，葱段、姜片、精盐、料酒、味精皆适量。制法：将白鹅宰杀，用热水烫过，去杂，洗净，剁成一寸见方的块，放入砂锅，加水。把冬虫夏草洗净，放入砂锅，放葱段、姜片、料酒、精盐，用旺烧开，再用微火煮烂，去葱姜、放味精即可。药用：吃鹅肉、喝汤，每人每次200克。益气补虚、和胃止渴;对虚赢、消渴、须发早白、阳痿、早泄、腰腿酸痛有疗效。
4.白萝卜补骨脂鹅肉汤，配料：鹅肉120克，补骨脂30克，白萝卜200克。制法：把鹅肉、白萝卜、补骨脂洗净，放入锅内、加水、用小火煮烂。随餐食用，用量自愿。滋阴补肾、顺气宽胀、消食化痰;对慢性气管炎缓解期有疗效。
5.二子炖白鹅配料：白鹅2000克，枸杞子50克，桑椹子50克，葱段、姜片、精盐、黄酒、味精皆适量。制法：把白鹅宰杀，用热水烫过，去杂，洗净，剁成一寸见方的块，洗净，放入砂锅，放葱段、姜片、精盐、黄酒。把枸杞子、又椹子洗净，放入砂锅，加水(水没过鹅肉)。用旺火烧开，再用微火煮烂，去掉葱姜，放味精即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鹅肉汤怎么炖最好》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生炖品”专题。
饮食养生
运动养生
