五香饼做法大全有哪些
五香饼在外面经常可以购买的到，但是我们都知道，平时在外面购买的食物，很多时候也需要担心存在的一些卫生问题，如果卫生不过关，常吃的话对健康也是不利的，所以如果平时就比较喜欢吃这些食物的朋友们，何不来了解一下它的具体制作方法呢，这样子自己在家就可以完成，方便又健康。
做法一、
主料面粉500g
调料食盐适量调和油适量五香粉适量
1.由于是给孩子吃所以家里一般弄面食都是发面的。所以需要的时间长一点。把发好的面和好，用擀面杖擀平
2.在擀平的面皮上散上盐和油还有五香粉。目的是让面饼层次多和有味道
3.将面皮均匀涂抹好作料卷起来
4.卷好后揪成小的箕子
5.擀平就可以准备下过了
6.锅里放油烧热后放入擀好的饼
7.一面烙好后就可以翻面了。两面起鼓就熟了
做法二、
主料：面粉200克、炼乳10克、鲜酵母4克、鸡蛋一个、水90克、盐1/2茶勺
配料：五香粉1茶勺、孜然粉1茶勺、植物油2茶勺
1、 鲜酵母用适量水化开，面粉中加入炼乳、酵母水、鸡蛋拌匀，再逐渐把剩下的水加入到面粉中，并不断的搅拌，最后和成均匀的面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
2、 饧发好的面团完全排气揉匀，分成2等份。
3、 取一份面团放到案板上，擀成椭圆形面片，均匀撒入1/4茶勺的盐稍擀，再放入植物油在面片上抹匀，然后分别撒入1/2茶勺的五香粉和1/2茶勺的孜然粉用手抹匀，最后从面片长的一端开始卷起成长条状，用手搓长后两端收紧口，从一端卷起成螺旋形饼坯，另一个也用同样的方法做好。
4、 把做好的饼坯擀成厚度约为7毫米，直径约为15厘米的圆饼，放入已经烧热并且已经加入少许油的平底锅中，小火烙至两面金黄后出锅。
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小时候就特别喜欢吃五香饼，直到现在也总是在外面买来吃，非常麻烦，而且吃的多了总是不放心，很担心饼里会有添加剂什么的，后来我就突然想到自己制作，下面就让我们一起来学习一下详细的制作步骤；
主料
2杯面粉
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配料
适量油
适量盐
适量五香粉
适量开水
适量黑芝麻
1、面粉中间开一个窝，用开水和成软硬适中的面团
2、和面的时候借助刮板，稍凉后加入少许植物油，和成光滑的面团
3、硅胶板上抹油，把面团擀成薄片
4、面团表面刷一层植物油，均匀地撒上五香粉和黑芝麻
5、从一端把面团卷起来
6、再把面团绕成一圈
7、面团表面再刷上一层油，擀成面饼
8、炒锅内放油，把面饼烙至两面金黄即可
烙出的饼外焦里嫩，层次分明，这么简单的五香饼制作方法大家一定都学会了，而且口味可以随心搭配，老少皆宜，也非常好消化，自己在家制作非常的方便，卫生，吃起来也很健康。
很多人喜欢吃鸡爪，是因为喜欢鸡爪的口感以及味道，据专家介绍，鸡爪含有丰富的营养，比如含有胶原蛋白和碳水化合物，另外还有钙，磷，铁，钾等微量元素，需要提醒注意的是，鸡爪的胆固醇含量也很高，所以尽量不要吃得太多，在各种各样的鸡爪小吃中，五香鸡爪是比较流行的一种，下面介绍这种鸡爪的做法。
五香鸡爪的做法大全：
做法一
材料
鸡爪500克，香葱2棵，生姜1小块，大料适量，花椒适量，肉桂适量，陈皮适量，丁香适量，
调料
食用油300克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，高汤适量，料酒2小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，
做法
1.把鸡爪洗净，切去爪尖，纵切两半，
2.炒锅放大火上，放入食用油，烧至八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金色时捞出沥油，
3.把高汤、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅，调中火，烧开后转用小火，盖上砂锅煮2小时，至肉质酥烂，淋上香油即可。
特点
鸡爪酥烂，香味可口。
一点通
关火后，让凤爪在汤汁中多浸泡一会，凤爪会更入味。
做法二
第一步
第一步～先把买来的鸡爪洗净，放在阳台有太阳的地方，晒干，
越干越好～好像木乃伊一样，然后在锅里放半锅油～不要等油热，大概六七成热的时候，把晒干的鸡爪放进油锅里，就像发猪皮一样，在锅里炸，等到鸡爪一个个都从干巴巴变得胖乎乎的胀起来以后，捞出来～～放凉
第二步
第二步～在锅里先用油把葱、蒜爆香以后，把鸡爪放进去添水盖过鸡爪，再放入桂皮、香叶、八角、桔子皮、姜、盐、酱油少许，大火煮四十分钟到一个小时左右，一个小时更好～出锅以后入，香气扑鼻～拿出来一个放进嘴里，一吮即化，可不像普通的鸡爪那么难啃哟。
五香狗肉最主要的就是要使用一些调味料，比如小茴香、丁香、白芷、八角等，这些调配料就是做五香狗肉的关键，而且狗肉其实有很好的温补脾胃，以及补肾助阳的效果。
一、制作做法
将狗肉去脊骨切成大块（按每条腿带一片肋条砍下），放入大缸内，加入冷水（没过肉）浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅中，加入冷水没过内面约3.5厘米，再放入精盐和姜（拍松），并将八角、
小茴香、丁香、白芷、草果用纱布包好，扎上口也放入锅中，用旺火烧开，保持水开10分钟左右，改用小火焖90分钟左右，待肉八成烂时即可捞出，趁热拆去骨，晾凉后切片食用。
2.狗肉烂熟捞出后，取出香料包，留作下次再用（一般用两次），弃去姜块，卤汤盛在小缸内保存，下次再用，卤汤越陈越香。
二、狗肉适合人群：
一般人皆可食用；老年人更佳。
1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；
2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
食疗作用
三、狗肉食疗作用：
狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经；
狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
忙碌的生活中越来越多的人倾向外卖，而忽略了真正绿色健康的家常菜。豆渣五香饼 窝窝头是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活挤出一点时间，做做小菜，犒劳下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、早上榨豆浆剩下来的豆浆一碗，加入玉米面，白面
3、倒进面粉活好面，包上保鲜膜发酵
4、夏天2个多小时就发好了
5、在面板上活成一团，多揉一会
6、用擀面杖擀成薄面皮，撒上油，盐，十三香，辣椒油，捏着面皮边，两面对折蘸均匀
7、卷成长条
8、做成自己想要大小的面团
9、擀成薄饼，撒上芝麻，按压一下，省的芝麻掉
10、油锅煎熟
11、切好装盘
12、其余的面做了窝窝头
忙于工作本身没有错，但忽略饮食却不应该，豆渣五香饼 窝窝头的做法简单，只要有心，完全可以做到工作生活两不误。
生活当中很多的朋友们，都知道肉的做法种类繁多，而且许许多多朋友们无论是儿童还是年轻的朋友们，大家都非常的喜欢吃肉吃肉可以对于身体的营养补充起到非常好的功效，那么在接下来的这篇文章当中，我们就要介绍的是五香肉的做法。
五香肉丝的做法
美食材料
猪瘦肉300克，葱白末5克，姜末5克，绍酒10克，酱油25克，白糖10克，五香大头菜50克，素油75克，麻油15克。
美食做法
1、将猪肉、大头菜切丝，锅置中火上加素油烧热，投入肉丝，反复煸炒至水分将干；
2、下葱姜末、大头菜，继续炒至起酥，放酒、酱油、糖，炒至干，淋麻油，炒匀装盘即成。
美食特点
干、酥、香，佐酒下饭皆宜。
1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。
2、腌渍有三种方法：(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6％。
3、熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温70℃，3—4小时后逐步降低到50—56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3—4个月的保藏使成熟。
以上去生活当中常见的一种美学，而且只是要搭配上少量的调料就可以制作一道好吃美味的五香肉，和其他的肉不同，五香肉吃起来，并不会太油腻，，而且很受大家的欢迎。
最近很多人都跑来问我，听说五香鱼块很好吃，那该怎么做呢？需要准备哪些佐料呢？赶紧说说这五香鱼块怎么做吧，看在大家这么着急的份上，小编就给大家讲解一下有关于五香鱼块应该怎么做，希望能够帮助到大家。
五香鱼块的健康功效：
草鱼：平肝熄风、和胃、温中。
花椒：温中、止泻、止痛。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
五香鱼块的食材用料：
草鱼一条（约1000g），花椒1小勺,碗汁，大料一颗,碗汁儿，蒜2-3瓣,碗汁儿，姜2-3片,碗汁儿，大葱2段,碗汁儿，白胡椒粉1/4小勺,碗汁儿，十三香1/4小勺,碗汁儿，糖30g,碗汁儿，盐3-4g,碗汁儿，酱油30ml,碗汁儿，生抽15ml,碗汁儿，醋30ml,碗汁儿，黄酒50ml,碗汁儿，蚝油1大勺,碗汁儿，香油10ml,碗汁儿，干辣椒4-5根,碗汁儿，清水30ml,碗汁儿，盐2-3g,腌鱼料，黄酒20ml,腌鱼料，白胡椒粉一小撮,腌鱼料，玉米淀粉适量。
五香鱼块的做法：
1.碗汁儿所有材料混合，倒入锅中烧开后晾凉备用。
2.草鱼去掉鱼头，改刀切成约1.5cm厚的大块，加入腌鱼料腌制半个小时。
3.将腌好的鱼块表面拍少许玉米淀粉。
4.锅内热油，油温6成热时下入鱼块炸至金黄。
5.炸好的鱼块捞出后趁热快速放入凉的碗汁儿内，正反面浸泡各1-2分钟后捞出。
6.蘸好碗汁儿的鱼块依次码放在保鲜盒内，放入冰箱冷藏一晚后取出食用即可。
小贴士：
1、碗汁中的调料可以根据个人的口味适当添加或者删减。
2、鱼块炸制的时间可以稍长一点，炸的透一些后在浸泡碗汁儿的时候能更好的吸收。
3、碗汁儿烧开后一定要晾凉后再使用，如果能放入冰箱冷藏一下就更好了。
4、鱼块炸好蘸碗汁是最好用个广口大碗，如果浸泡不到记得要快速翻面浸泡。
以上就是小编给大家介绍的五香鱼块的做法的介绍内容，大家是否明白了呢？想要尝试的朋友们赶紧动手吧，说不定做出来的味道很美味，很好吃，相信自己可以的。
驴肉的营养价值很高，常吃可以强壮筋骨，并且也是许多酒楼的一道美食，不少酒楼都会将驴肉制作成五香风味的，不少食客们也很喜欢品尝这种肉质有嚼劲又很香的驴肉。不同地域的五香驴肉的咸味不同，大部分人都偏向于咸味较重的五香驴肉，因为用来下酒十分过瘾。
那么如果想要足不出户自己制作五香驴肉有没有可能呢，不少人都希望自己能够在家中制作方便美味的五香驴肉，今天教给大家一个制作五香驴肉的方法，大家可以学习一下：
五香酱驴肉
材料
驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
材料替换
可用牛肉替换，称为酱牛肉。
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。
将五香驴肉夹入面包中的吃法是时下十分流行的一种吃法， 并且口味十分美味，建议自己制作五香驴肉之后可以选择使用这种吃法，既能饱腹又能品尝到面包结合驴肉的香味。
向大家介绍五香鱼罐头的做法。鱼肉味道鲜美众所周知，而且“鲜”字，也是以鱼为部首，可见鱼之鲜美。古人云“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。鱼不仅营养丰富，而且美味可口。下面向大家介绍五香鱼罐头的做法。
主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)
注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。
配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司 (一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来(儿子说是螃蟹的味道，西西)。等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。
要点：
一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。
二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。
三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。
做法:
1.河鱼十多条（我不知道名字）、阳江豆豉小半碗、水适量（喜欢辣的加些辣椒味道会更好哦）。
2.鱼去内脏去鳞洗净（我把鱼头切了，实在太难弄了，之前都是叫人弄好的）。
3.鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆。
4.都是洗净放入锅内在加入水煮沸后放入炸好的鱼焖十分钟左右，大火收汁即可。
以上便是向大家介绍的五香鱼罐头的做法。。鱼肉具有极高的营养价值，是一种非常好的食品，并且对于高血脂高血压的人群也可以食用。多吃鱼肉会使人们的身体健壮，寿命增长。希望以上对五香鱼罐头做法的介绍对大家有所帮助。
牛肉是很多人最爱，牛肉含有的脂肪较低，对这样食物在吃的时候，也是可以放心进行，长期吃也不会变胖，尤其是对减肥的女性，这样的食物都是不错选择，不过对这样食物吃的时候，都是要合理搭配，这样对身体各方面，才会有帮助，利于营养吸收，那五香牛肉的做法大全中，都有怎么样制作方法。
对五香牛肉的做法大全中，有哪些制作方法呢，这样食物在制作上，也是有着很多不错制作方式，因此对它的制作，都是可以进行很好了解，使得制作的时候，知道如何进行。
五香牛肉的做法大全：
材料
用料：牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红酱油30克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。
做法：
1、选用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纤维用刀直切开，再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐，将肉块放在上面反复推擦，至盐粒融化。
2、以上处理过的肉块放在大碗内腌3天(夏季腌1天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香。
3、锅内加水，武火烧滚，投入肉块，翻动几次，捞出刷洗清爽。在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，武火烧滚，至牛肉变成红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入精盐适量，加盖烧沸，移文火焖煮2小时左右，捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。
功效：补气血，益气力，开胃口。适用于气血虚少、营养不足、体质虚弱者。
通过以上介绍，对五香牛肉的做法大全中，这样佳肴的制作方法，都是很好了解，因此对它制作的时候，也是可以按照以上方法进行，使得对它制作的过程中，不会出现其他问题，在吃的时候对人体健康，也不会有损害。
五香肉丝制作方法有哪一些，其实不同的地区或家庭，可能都会有自己独特的一种烹煮方式，因为它作为家常菜，可以说是饭桌上最常见的食物了，加上猪肉本身含有比较多人体所需要的营养物质，能够消除疲劳，增强体力，所以了解这些食物制作不仅是美味的享受，同时也是身体健康的保障。
一、做法
猪瘦肉300克，葱白末5克，姜末5克，绍酒10克，酱油25克，白糖10克，五香大头菜50克，素油75克，麻油15克。
1、将猪肉、大头菜切丝，锅置中火上加素油烧热，投入肉丝，反复煸炒至水分将干；
2、下葱姜末、大头菜，继续炒至起酥，放酒、酱油、糖，炒至干，淋麻油，炒匀装盘即成。
二、做法
1. 猪肉切条 用少许淀粉 盐 放置20-30min左右腌制
2. 新鲜辣椒 姜 蒜瓣切块 胡萝卜切条 把泡好的木耳切条（开水泡一下更好）
3. 制作调料！ 生抽 醋 1：2的比例 加些水淀粉 （不喜欢吃酸的小伙伴可以少加些醋）可以加些白糖取味
4. 这时候就开始正经步骤啦！首先热油锅，稍加对一些的植物油，把腌制的肉丝放入锅中翻炒 等6分熟（肉大部分都变白）的时候 根据自己口味加入辣椒酱（这个小 c选择的是姨妈自己做的辣椒酱，特别给力）还有一点蒜蓉酱（李锦记）。 然后把辣椒葱姜蒜 还有准备好的胡萝卜丝和黑木耳丝一起倒入锅中。翻炒1分半左右 把调制好的sauce加到锅里 大火翻炒一分钟 然后转小火收汁。
5. 五分钟左右，好吃又好看的鱼香肉丝就搞定了！
三、食用须知
猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。
猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
五谷粥是这些年人们对养生保健提出高要求而产生的一种传统饮食，五谷是将各种谷物经过一系列的加工制作出来的一种粗纤维食物，能够满足人体的蛋白质需求，是人们在大鱼大肉之后对身体净化的有力武器，五谷粥看似很好制作，但是其中还是有些门道的，不是一般人能够知晓的，下面就给各位介绍一下五谷粥的做法大全吧。
做法一：
1、将红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆，莲子，糙米，薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一夜;
2、将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电压力锅内，用40分钟熬制；
3、如果使用其他锅具，可根据情况自由调节时间，以煮烂煮粘为准;
4、可以根据自己的喜好调整原料的种类和配比。
5、将五朵梅米伴侣和大米放在一起煮，以米饭煮熟为准。
做法二：
1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时，桂圆去壳，红枣、粳米洗净待用；
2、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火，等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可；
3、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。
4、时间与份量
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
五谷粥的做法大全还有许许多多，因为五谷仅仅是一个量词，并没有全面反映出所有谷类，因此，五谷的搭配非常的多，每一种都有特有的功效，但是他们的基本功效是差不多的，就是补充人体的蛋白质，利用粗纤维清理肠胃，保持肠胃的功能健全。
五香干豆腐使用，大多数人都会选择在超市或者菜市购买，因为觉得这些食物的烹煮自然是比较复杂的，但是下面为大家介绍的五箱干豆腐做法，其实制作方法和步骤都比较简单，只要掌握基本的情况，自己在家也可以尝试动手完成，毕竟美食的制作还是需要用心去了解的。
(1)备料。
上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。
先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。
将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。
浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。
上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
(6)上包。
先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。
(7)浸泡。
先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。
将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
驴肉的做法真的是五花八门的，五香卤驴肉在店铺里卖的是非常的好的，很多人都喜欢吃这款五香卤驴肉，因为味道很香，同时驴肉自身也有很好的营养，这样用五香调料做出来的卤驴肉也会更加的美味，那么五香卤驴肉的做法大全详细的给大家介绍一下，希望能够让大家多学学。
原料：驴肋肉1000克。
调料：酱油300克，甜面酱30克，隋盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片lO克，鲜汤2000克，香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、白芷各3克)。
五香卤驴肉做法
(1)将驴肉洗净，切成4央，放入沸水锅中焯透，捞出投京待用。
(2)锅内放入鲜汤，加入旨油、甜面酱、精盐、白糖、葱受、姜片、香料包，烧开煮20》钟即成酱汤。
(3)将驴肉放入酱锅内，王火烧开，撇净浮沫，改小火酱歪驴肉酥烂捞出，摆在熏算上。
(4)将熏锅烧热，撤入白糖，熏2分钟取出，刷上香油即成。
咸菜标准
色泽红润，肋务文理清晰，外形美观，口味香浓。
营养价值分析
驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪却比它们低。此莱具有健胃强筋，补虚通乳，壮阳益肾之功效。
提示：原料要先用肋条部分;酱制时要注意酱汤的口味、色泽调制，要慢火，长时间;熏要用快熏法，即旺火，短时间。
驴肉自身就营养很丰富，因为脂肪少就能够保证人体不会发胖，也不会出现一些胆固醇过高的情况，所以驴肉很美味，需要具备一定的做法，也就是五香卤驴肉应该按照一定的标准来制作，这样才能够做出最正宗的卤驴肉来。
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