番茄锅底做法是如何的？
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“番茄锅底做法是如何的？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
有很多朋友对于火锅其实也是比较喜爱的，但是对于川味的火锅口味是很难接受的，因为不仅辣味比较重，油还很多。其实想要食用清淡的火锅也是可以的，只要选择清淡一些的锅底即可。番茄锅底是比较常见的一种清淡锅底，主要的制作材料就是番茄和其他一些配料。
番茄火锅汤底的做法是怎样的
主料
西红柿5个.枸杞适量香菇随意.番茄酱1袋.盐少许.桂圆适量.葱少许.姜少许.蒜少许
辅料
各式火锅菜品随意
做法步骤
1. 葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。
2. 热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。
3. 西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。
小贴士
用番茄汤底涮过的肉和菜很鲜，口味清淡的可以不用沾火锅料了。
炒制西红柿和番茄酱料时注意小火和翻炒，以免糊锅。
吃西红柿注意三件事：
一、要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。不要吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。
二、不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。
三、不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。
食物的不同做法会让我们对食物产生不一样的乐趣，通过对番茄火锅汤底的做法是怎样的介绍以后，我们在吃火锅的时候就能够变得更加丰富，就不会仅限于清汤和麻辣口味了，而且番茄口味酸甜能很好的增加我们的食欲。
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火锅是很多人都比较喜欢吃的，火锅的类型也非常的多，比如说麻辣火锅，鱼类火锅，菌类火锅等等，锅底的表现形式更多一些，也可以做成自制的番茄锅底，做番茄锅底的时候首先要准备多一点的西红柿，这样的火锅吃起来有很好的促进食欲的作用，在促进消化方面效果也是非常不错的。
自制番茄锅底
材料
主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗
调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个(牛肉味)
做法
1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。
3、锅入底油(我用的香油)，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。
小诀窍
1、西红柿应该用料理机打一下的，我家料理机还在国美存着呢，只能在熬制过程中用勺子不停的压扁西红柿。
2、外面卖的火锅底料里面有太多的添加剂，以后就用这方子吧，下次再来个麻辣锅。
做法二
用料
主料：西红柿4个
辅料：葱一颗蒜4粒姜3片白糖一小汤匙盐根据自己口味添加番茄酱三勺油平时炒菜的用量
1.准备所有要用的食材，清洗干净
2.西红柿顶端划十字备用
3.用热水浇烫划好十字的西红柿，浸泡半分钟(好不容易洗个热水澡，不要着急出)
4.西红柿脱衣，露出肉体
5.西红柿切成小块备用
6.锅里热油，炒香蒜片和姜片，放葱片，放西红柿快，超出砂汤(西红柿的汁)
7.西红柿的一部分汁都出来了，放白糖、盐、番茄酱(汤更红有卖相)
8.全部调料都放完炒几下加入高汤，没有高汤就用清水也是很有味的
将番茄作为锅底，不管是吃火锅还是熬汤，都可以称得上是比较营养健康的一种选择了，番茄是饭桌上的常客，作为一种蔬菜以及一种水果，可以说是男女老少都比较喜欢吃的，而做成锅底料自然口感也会更好，下面就是捞番茄锅底具体制作的技巧和注意事项。
做法一、
配料:
中等大的番茄(市面上买的三、四两左右一个的)去皮，生葱一根切段，生姜去皮切片，蒜半头去皮，鸡精半汤匙，糖半汤匙，番茄酱2汤匙。
1、取涮锅加水，放入葱姜蒜，煮开备用。
2、去皮番茄切片，取炒锅放入少量油，放入番茄爆炒，加糖、鸡精，炒成半糊状再加入番茄酱。
3、将炒好的番茄倒入煮开的锅中。
注意:1、番茄一定要去皮，
2、番茄倒入锅中时，水一定要是开着的;
3、整个过程不能加盐，因为如果加了盐再涮肉，肉就会很死很不鲜美了。
做法二、
1.番茄洗净切大块，葱白切小段。
2.起油锅爆香葱白
3.下番茄翻炒出汁。
4.转入汤锅，加适量的水、盐，大火烧开后再小火煲至出味即可。
5.烫的菜
6.所有材料洗净切好，丸子和脆皮肠都切花刀。
7.瘦肉是头天晚上剩的，切片，用淀粉和生抽腌制就行，大约2块钱，不过后来土匪爸嫌肉少了，再切了点来烫。
8.油豆腐随便切开就行。
9.白萝卜切大厚片。
10.土豆切片泡水里。
11.平菇和香菇。
12.两种蘸料。
13.蒜蓉加芝麻油、辣椒油、花椒油、生抽、葱花。
制作火锅注意很多方面，尤其是对火锅使用的材料上，更是要先准备齐全，这样使得火锅制作的时候，能够顺利的进行，那制作火锅常用的就是火锅底料，火锅底料是制作火锅时候不可缺少的，火锅底料比较多，在选择的时候可以根据自己喜爱进行，番茄火锅底料是不错之选，对番茄火锅底料的做法该如何进行呢?
番茄火锅底料的做法：
主料：西红柿5个、枸杞适量、香菇随意、番茄酱1袋、盐少许、桂圆适量、葱少许、姜少许、蒜少许
做法步骤：
1. 葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。
2. 热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。
3. 西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。
小贴士
用番茄汤底涮过的肉和菜很鲜，口味清淡的可以不用沾火锅料了。
炒制西红柿和番茄酱料时注意小火和翻炒，以免糊锅。
通过对番茄火锅底料的做法了解后，在制作番茄火锅底料的时候，可以根据以上的步骤进行，但是制作番茄火锅底料前，需要注意的是，这样的底料制作不能过多进行，适量制作最佳，这因为火锅底料是很难保存。
火锅在我国可以说是满地都是，中国的传统火锅分为麻辣火锅和小火锅。有大量的人不能吃辣，因此无法适应浓浓的辣火锅，所以选择吃清淡的火锅。“番茄火锅”就是在中国传统火锅的基础上发展起来的，吃起来口感酸酸的，十分开胃。那么，番茄锅底怎么做呢?
番茄火锅的做法步骤
番茄火锅的做法步骤：1
蟹味菇先用水冲洗一下。
番茄火锅的做法步骤：2
再用剪刀剪去根部，用清水冲洗干净。
番茄火锅的做法步骤：3
白菜，苘蒿去根冲洗干净，木耳泡发好。
番茄火锅的做法步骤：4
锅里放大约1000克水，大火烧开，倒入番茄火锅底料。
番茄火锅的做法步骤：5
再放入少许盐和两颗大枣味道更好。
番茄火锅的做法步骤：6
放入蟹味菇和木耳，再次煮开后，转小火锅，就可以大家分食了，这样更卫生。
番茄火锅的做法步骤：7
开锅后先涮羊肉，羊肉熟了捞入碗中，不能一直煮，肉会老得咬不动。
番茄火锅的做法步骤：8
再加入各种小丸子和鱼豆腐，煮一会儿，因为是冷冻品，所以一定要煮透再吃。
番茄火锅的做法步骤：9
再放入蔬菜煮到喜欢的程度。
番茄火锅的做法步骤：10
一起盛到碗里，宝宝吃得可开心啦。
优点
番茄火锅的味道清香，可以涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。在涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。番茄内富含人体所需的多种维生素，尤其是维C较多，维C有助于对人体的消化及减缓皮肤衰老，因此“特色番茄鱼头锅”比较适合老人、女士、儿童和醉酒的人士食用。
番茄俗称“西红柿”，其实这种食物对消化是有很好的作用的。我想今天我给大家介绍一道与番茄有关的食物，相信肯定会令你大饱眼福，那就是番茄牛腩。牛腩中含有大量的蛋白质、脂肪类物质，能够很好的给身体补充营养。那今天不仅仅是要让你们学做这道菜，学的是怎样制作番茄牛腩的锅底。
制法：
1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水碗)，中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加(1)的牛腩及番茄，兜匀。
4、调匀调味料，拌入(3)的牛腩中，加(1)的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果;它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末，这样可以缓解油腻感。
番茄牛腩锅味道非常好吃与一般的红烧牛肉味道不一样，是很特别的酸甜味，而且还有牛肉的鲜美，平时适当的多吃一些这样的食物，不仅能够补充身体所需的营养元素，而且还可以增强身体体质。选牛奶的时候一定要选不肥不瘦的那种才好。
你们一定对制作番茄牛腩的锅底有了一定的了解了对不对，其实这一类的食物能够促进我们肠道的消化和吸收，所以我建议大家可以多食用一些，特别是对于便秘的人群更应该多食用一些，怎么样你们还不准备自己动手制作么，赶快为你家的餐桌增加一道美食吧。
火锅是大家非常熟悉的一种食物，平时可以根据自己的口味来选择不同的锅底，对于大多数不能吃辣的朋友，总是会选择一些相对比较健康的锅底来涮菜，番茄牛肉锅底不仅仅色泽靓丽，口感也是很不错的。下面我们一起来了解番茄牛肉锅底应该怎样来搭配才会使得口感更好。
番茄火锅，因其健康的制作手法和独特的火锅味道及营养价值在当今社会广受追求绿色消费人们的追捧。从研制到应用很快迅速的占领了火锅市场的一席之地。
番茄和牛肉绝对是绝配，冬天来了，寒冷的天气最适合打火锅了，来一个美味的番茄锅底，涮完牛肉还可以继续涮其他，赞赞赞！我家不大爱用香料和火锅底料，汤底都是自己慢慢调出来的。
番茄切薄片，姜切丝，日本大根切条，烧一锅水煮开，加入锅中。牛肉切片，加入适量盐、酱油、油、姜丝、生粉腌制。
等到番茄开始煮得软烂，就可以开始调汤底了，涮牛肉的汤底可以稍微浓一些，可以有点辣，所以当然少不了老干妈这个火辣的女人了！汤底加入适量盐、海天拌饭酱、老干妈，最好是一边加一边试味，这样调出来的汤底最满意。
汤底准备就绪，只要把牛肉加进火锅里就可以开动喇！除了牛肉，还可以涮金针菇、豆腐等…
小贴士
日本大根就是平时用来做寿司的那个黄黄的萝卜，一根买回来很大，一下子吃不完，很多菜都可以用到它！个人强烈推荐用它来调番茄汤底。
火锅的锅底品种非常的繁多，平时在吃的时候可以根据自己的口味来进行选择，只是在涮菜的时候，应该尽量等到菜熟的时候再捞出来吃，尽量避免由于吃了过多的生的食材而引起肠胃不适，出现拉肚子肚子痛等等的情况。
海鲜锅底是用海鲜做锅底的一种火锅，在做海鲜锅底的时候，最常见的就是螃蟹，大虾等一些新鲜的海鲜，这样的火锅吃起来味道非常的香甜，营养价值也是非常的高了，它的做法也是比较多的，需要的食材也比较多，作为家庭制作来说，可以适当的减少一些调味品，我们来看一下海鲜锅底的做法。
海鲜锅底的做法
材料
黄油175克，洋葱2个，切碎，蒜头2个，捣碎，新鲜欧芹1把，切碎，罐装番茄400克，鸡汤500克，月桂树片2片，干九层塔1汤匙，干百里香半茶匙，干牛至半茶匙，水225毫升，白葡萄酒300毫升，新鲜大虾675克，去壳去沙线，扇贝675克，小蛤18个，贻贝18个，洗净，去须，蟹肉200克，鳕鱼片675克，切块
做法
1.用中低火将黄油化开后加入洋葱，蒜末和欧芹，适时搅拌直到洋葱变软。
2.将西红柿也加到锅里，边加边将它们分开。再倒入鸡汤，九层塔，百里香，牛至，月桂树叶，水和葡萄酒，搅拌均匀，上盖后蒸煮30分钟。
3.将大虾，扇贝，贻贝，淡菜，蟹肉和鳕鱼片加入锅内，煮沸。转低火，上盖再蒸5-7分钟知道贻贝和淡菜开壳(没有开壳的丢掉)。舀出锅入碗就可以过热面包了!
做法二
材料
章鱼一只韩式泡菜300g韩式辣酱30ml洋葱半颗豆芽菜100g海带芽适量番茄50g肉浆150g虾仁适量肉片适量芝麻少许
做法
1辣酱加水搅拌，海带芽冷水泡开，洋葱切一切。
2番茄是那种皮很厚，吃不完我都会冰到冷冻，煮汤煮面退冰后去皮就很好用，其实材料真的是临时从冷冻退冰，所以这锅该放什么食材真的是没有侷限。
3水煮滚后放入章鱼，水再滚起即可熄火，让章鱼在锅内泡约10-12分钟(视大小只而定)
4捞起后一锅冷开水加冰块冰镇章鱼(要够冰唷) 切片后就可沾食哇莎蜜酱油囉!同事说煮之前要用棍棒打一打章鱼，肉质比较不韧口，我没打就吃光光了^^
5洋葱炒软后加入番茄和泡菜和辣酱炒香 。
6加入煮章鱼的汤，煮滚后放入肉浆丸，肉片，海带芽和豆芽菜，调味试咸度再增减调味。
7因为虾子和章鱼都是熟的所以最后放入即可上桌囉!!
汆锅底需要准备好海鲜和羊肉片以及大螃蟹，海鲜最好还是要用新鲜的。要先把水烧开，然后才能将这些配料一起放入锅里煮出味。这个汤底非常的鲜美，根本就不需要加入其他的调味品来增加味道。这个锅底绝对会是你们的最爱，可以自己在家里尝试做一下，保证会爱上。
主料
酸菜250g 螃蟹1只
其他海鲜若干 粉丝1小捆
葱姜切片 羊肉片150g
汆锅底（正宗东北菜）的做法步骤
1. 酸菜用开水抄一下，攥干谁
2. 没有鲜海鲜，只能用干海鲜了，最好还是鲜海鲜好
3. 葱切斯，姜切片
4. 热水烧开，将酸菜，海鲜，葱姜一起下锅
5. 本来应该用老汤做汤底，可惜家里没有，就加了一块浓汤宝
6. 约15分钟后，加入粉丝及羊肉片，粉丝烫开，肉片变色即可关火。盛出。
7. 因为这个菜吃的就是鲜香，所以不用添加太多的调味料，海鲜及浓汤宝里都有盐，所以我就没有加盐，这个依个人口味添加。这道菜特别适合不会做菜的人上手，不用掌握火候，不用秘制酱料，熟了就好，这是一道传统的东北满族菜，比现在拿各种调料做出的菜，更保持了菜本身的味道。
1）酸菜切丝，粉丝与干黄花菜用滚水烫一下，冻豆腐切块，干海蟹、干虾仁、干海虹用温水侵泡两分钟
2）起火架锅，将猪肉片、酸菜丝与3种干海货并冻豆腐黄花菜放入锅中，锅中添水一汤碗，烧沸，撇去浮沫，加葱姜片、大料、精盐味素，放小火炖20分钟，然后开大火，放羊肉与粉丝入内，调好咸淡口味，待汤汁再沸，即好。
可调制蒜酱汁辅食，亦可将韭菜花、芝麻酱、红方，各取适量搅拌在一起，作为蘸料。
1、准备海鲜干料。
2、土豆和葱姜蒜切好备用
3、粉丝用温水先泡上。
4、羊肉片备用
5、水烧开后放猪肉味的浓汤宝、酸菜、海鲜干料、葱姜蒜、土豆，一直煮到土豆绵软。
6、放羊肉片和粉丝，羊肉变色后片刻盛碗（羊肉片煮久会变老，粉丝煮久了会化掉）
天气冷了很多朋友都喜欢吃火锅，火锅在我们中国有着非常悠久的历史，早在古代我们就有吃火锅的记录。但是很多朋友在外吃火锅害怕不够卫生，所以这些朋友很想知道自己是不是可以在家自制火锅，其实我们只要了解了火锅底料应该如何制作，那么就可以自己在家里吃起火锅来。
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证。东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在明间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。
1葱切成大段备用。
2把姜皮扒去一些，然后切成大片。
3挑选好的八角，八角不要选择有八个角以上的，像有十二个角的大都是假冒的八角。
4准备好质量好的海米，尽量选择干松一些的，个头大点的好。
5喜欢吃辣椒的可以准备少量的干辣椒。
6把上述材料都放入火锅盆里，还可以再加入几颗大枣和枸杞等，营养更丰富。
在上面的文章里面我们介绍了什么是火锅，我们知道火锅在中国有着非常悠久的历史，上文我们详细介绍了火锅底料应该如何制作，希望上文介绍的信息对大家是有用的。
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