番茄是我们生活中常见的一种蔬菜,番茄含有丰富的营养,又有多种作用,更能与多种食物做成菜肴并且美味可口,而番茄本来又带有酸酸甜甜的滋味,不仅能开胃还能有效的促进肠胃的消化。番茄鱼片更有利于促进血液循环和美容养颜,抗衰老等作用效果。下面就来详细介绍番茄鱼片的几种做法。
做法一
草鱼 半条、西红柿 一个、油 一勺、盐 一撮、香菜末 一撮、番茄酱 一勺、葱姜蒜末 各半勺、水淀粉 一勺、干淀粉 两勺
1、草鱼收拾好,片下一面鱼肉,用刀将腹部地大刺片去
2、切成大片,放入碗里,加食盐和干淀粉,腌制15分钟入味
3、锅内倒入植物油,烧至五成热,鱼肉放进去炸至金黄,捞出
4、锅留底油,下姜末和蒜末炒出香味
5、倒入西红柿炒至软烂成汁,加入番茄酱
6、加入少许米醋、少许食盐炒匀,用水淀粉勾芡
7、倒入炸好地鱼片,快速翻炒均匀
8、撒入香菜即可出锅
做法二
鱼片300g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、番茄酱适量、白糖适量、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量
1、鱼片加生抽、料酒拌均匀。加淀粉拌均匀腌制10分钟。
2、青椒摘洗干净切成块。胡萝卜洗干净切成片。
3、起油锅,青椒、胡萝卜入锅过油后盛出。锅里多加些油,鱼片入锅滑油后盛出。
4、用滑鱼剩下的油,葱姜末入锅煸香。
5、加番茄酱炒。炒出红油,加料酒。加白糖炒。
6、鱼片入锅炒。加盐炒。
7、青椒、胡萝卜入锅炒。
8、炒均匀出锅装盘。
做法三
乌鳢(片)250克、西红柿1000克、淀粉10克姜少许、蒜少许、小葱适量、料酒少许、食盐2克、色拉油20克、白糖适量
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加。)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
烹饪技巧
8、出锅装入大碗中;撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上。
9、然后淋上8成热的热油,发出吱啦的响声。番茄鱼就算是做好了。赶紧开吃吧。
番茄一定要挑选熟软点的,如果有硬度的话,可能偏酸,偏酸的话,在煮的时候可以加点白砂糖,如果番茄硬的话,在炒之前将它切成小碎块,或者用搅拌机打成浆糊再炒。
番茄的色彩比较鲜艳,而且番茄中含有一种番茄红素,被人称作为植物黄金,有很强的抗氧化功能,用番茄搭配牛腩可以起到酸酸甜爽口,肥烂不腻的特点,下面介绍一下做法。
材料:
牛腩、番茄各约320克,八角1粒,青椒2个,葱1条(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1块(切片),油4又1/2汤匙,水溶粟粉1/2汤匙。
调味料:生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉适量。
制法:
1、牛腩洗净切大块,下2/3汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5碗),中火炆煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀。
4、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。
肥牛金针菇是一种常见的食材搭配,可以炖汤食用,其中肥牛吃起来味道鲜嫩美味,也不会太油腻,再搭配营养价值丰富的金针菇,做成肥牛金针菇汤,味道鲜美,受到很多朋友的欢迎和喜爱。也是很多人去饭店必点的一道菜,好吃又有营养,接下来就给大家介绍如何做肥牛金针菇,以便你们在家就能够制作。
1.购买新鲜的肥牛备用。一般购买的肥牛都是冷冻或者冷藏的,应把它们放在室温中,让其解冻。可以根据实际情况决定其量的大小。
2.把金针菇去根部,处理干净后,放在盐水中浸泡,可以有效去除有害物质。捞出后可再放入清水中冲洗。
3.把大蒜剥好,剁成蒜末。将葱清洗干净后,切成葱末。
4.在锅中加入适量的油,等油热后,放入豆瓣酱爆香,喜欢吃辣的朋友还可以放入红辣椒末炒制。加入葱末和蒜末,翻炒。
5.倒入适量的水,大火煮开后,放入金针菇。
6.换成小火,放入肥牛,因为肥牛易熟。还可根据自身喜好加入其他配菜,比如,木耳,豆腐等。将其清洗干净后放入锅中。
7.直至肥牛变色后,加入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌后,即可关火。
8.还能加入适量的香菜末和滴入几滴香油进行调味。
美味的肥牛金针菇汤就制作完成了,可以根据自身喜好制作出独特的味道,方法简单易于操作,可以在家尝试进行制作。在寒冷的冬天,喝上一碗肥牛金针菇汤,不仅能够有效去除寒冷,还能够起到滋补养胃的功效,快快尝试制作吧!
牛肉番茄是生活中易见的食物,这两种食物在一起使用时多是炒着吃或是煲汤喝,其做法有很多种,清淡、麻辣等,做菜时可按照想吃的类型做菜,在选择牛肉的时候就要重视牛肉的质量与新鲜度,防止买到过期的牛肉。那么如何做牛肉番茄类的食物呢?可以做的菜肴有很多,下面为大家讲解简单的做法。
做法一牛肉番茄煲
材料:
牛肉,番茄,土豆,洋葱
辅料:黄油(butter),料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精
制作方法:
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水。
2、把牛肉切小块。
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥。
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水。
5、锅烧热后把黄油放入小火融化。
6、把油烧热后放入洋葱煸香。
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒。
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片。
9、炒香以后加入去了皮的番茄。
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱。
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块。
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精。
做法二牛肉番茄菠菜煲
材料:
熟牛肉250克,鸡汤2500克、土豆、菠菜各500克、葱头2个、胡萝卜2块,鸡蛋4个,番茄酱150克,芝麻油50克,盐、胡椒面、花椒粒、醋、辣椒、熟芝麻(焙好)、各少许。
制作方法:
1、葱头去皮洗净,切丝:熟牛肉切片:鸡蛋煮熟,去皮,竖切一半;菠菜择洗干净,切成小段;土豆去皮切块。
2、炒锅内放入芝麻油烧热,下葱头丝煸炒出香味,放胡萝卜块加花椒粒焖半熟时,放番茄酱,焖至油呈红色时即成汤码。锅内放入鸡汤,投入土豆块,胡萝卜块焖熟,加入汤码、胡萝卜,盐、胡椒面、醋、辣椒油,调好口味。
3、食用前放入牛肉片、菠菜段,拣去花椒粒,煮开出锅,盛入碗内,每碗放半个煮熟的鸡蛋,撒上芝麻即可。
如何做牛肉番茄类的食物呢?本文讲解了两种关于牛肉番茄的食物,这只是最简单的制作菜肴,患者还能做出复杂一些的,但是也要先学会了简单的,才可以对复杂性的食物操作。牛肉带有的腥味是很重要的,如果处理平当食物中也会有这样的味道,患者就要做好预处理工作,保证牛肉的味道更美好。
番茄酱是很多人最爱,这样的食物含有的营养元素很多,它含有的膳食纤维、维生素、蛋白质、果胶,对人体都是有着很好的帮助,而且这样食物在吃的时候,也不会损害到自身,同时它的使用方法也是比较多,它可以直接食用,在制作菜肴的时候也是可以选择,那如何做番茄酱呢?
对如何做番茄酱呢,在对它的制作上,也并不是有着很复杂的方法,它的制作方法也是比较简单些,下面就详细的介绍下,使得对它的制作步骤,都是有着很好认识。
番茄酱的做法:
材料:新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量,
做法:
1.糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩下1/3
2.新鲜番茄洗净,顶部切十字,放入沸水中烫一下,煮好后去皮、去籽,切小粒
3.锅中放入橄榄油烧热,加入蒜末、洋葱碎,番茄小粒,炒至软身
4.加入除备用醋汁外的其余材料
5.加入适量水慢火煮30分钟
6.放入打碎机打碎。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机,就多煮一会儿,尽量让番茄烂身,味道完全融入汤中)
7.加入制作好的醋汁,搅拌均匀,放盐和胡椒调味
通过以上介绍,对如何做番茄酱做法也是有着很好了解,因此在制作这样佳肴的时候,都是可以按照以上方式进行,但是对番茄酱制作的过程中,对一些化学添加剂尽量少选择,这样对自身健康,也是一种很好保护。
紫菜的营养丰富,吃法也很多,紫菜包饭是其中一种,更多人将紫菜包饭叫寿司。紫菜包饭的做法比较简单,做这道食物的时候主要注意配料的准备,比如黄瓜萝卜等,紫菜是可以选择现成的。
1.油锅烧热,倒入鸡蛋液。摊成鸡蛋皮。蛋皮和香肠,切成丝。胡萝卜洗净,切丝胡萝卜丝用水焯一下。黄瓜切丝备用。蒸熟的米饭,趁热加入寿司醋(米饭和醋的比例是5∶1,)搅拌均匀,然后将其放凉(略低于手温即可)。铺开寿司帘,摊开紫菜,先将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。再将黄瓜丝、蛋皮丝、胡萝卜丝。香肠丝均匀的放在一端。用竹帘将紫菜卷起,尽量卷的稍微紧一点。卷好后,用刀沾点水,切成相同大小,摆盘即可。
2.胡萝卜切细丝,圆葱切细丝。玉米肠切细条,金枪鱼罐头,挑出一些鱼肉来,碾成泥。胡萝卜在锅里炒一炒。取一个鸡蛋打散,平底锅加热放油,用小火将鸡蛋摊成薄薄的饼,二米饭加上香油、盐搅拌,蛋皮上铺米饭,用勺子抹平,然后放上胡萝卜丝和火腿肠丝,米饭不要铺满,边缘要留空隙,紫菜上也铺上米饭,放圆葱丝胡萝卜丝和焯好的菠菜。最后把紫菜和蛋皮卷起来,卷成一个细长的卷,把刀蘸湿,切成1.5厘米厚的一个就可以了。
3.鸡蛋打散,备用。平底锅里放入油,烧热。把鸡蛋液倒入,均匀的摊成鸡蛋皮。把胡萝卜,黄瓜和鸡蛋皮切成丝备用。把红豆馅拌入米饭,我用了一半红豆馅,一半的白米饭。拿出一张海苔,铺在寿司帘上。把米饭铺在海苔上。放上韩式辣酱和胡萝卜黄瓜鸡蛋丝。用寿司帘卷起,来回卷几次捏紧。用刀切成小块,装盘即可。
玉米是大多数人的最爱,多食用些五谷杂粮对身体是很好的,平时没事的时候总会去楼下超市买一个玉米来啃啃,解解馋。今天小编介绍一道非常好吃的玉米,那就是奶油玉米。这款奶油玉米菜肴,清淡可口,营养丰富,加入奶油,有点甜甜的味道。下面一起来看看吧,看完你们肯定会爱上它的。
食材
· 主料
· 水果玉米
1000克
·
· 辅料
· 黄油
适量
· 盐
2克
步骤
1.将玉米最外侧的厚皮剥掉,留最内层的2层薄皮,去除玉米须子后洗净
2.把玉米放入锅中,加入清水,没过玉米的表面,大火煮开后,加入盐,盖上盖子煮10分钟。
3.玉米煮好后立即夹出,放入漏网里沥干水分。
4.黄油隔热水溶化
5.趁玉米热的时候把黄油刷在玉米上即可
玉米的功效
1. 1
健脾益胃
玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。
2. 2
抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3. 3
防止便秘,防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化。
4. 4
防癌
玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。
5. 5
美肤护肤功效
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
是不是就想现在就可以吃到呢?由于水果玉米水分充足,鲜嫩的口感绝对不输肯德基的玉米棒。在煮至玉米时候加上少许的盐,能使玉米口感更好。想要吃的朋友们在家里就可以制作,是不是觉得很方便呢!
奶酪在奶制品中,当属顶级的享受了。浓浓的奶香。 奶酪因为是奶的浓缩,所以奶香十足。奶酪因为去除了里面的水分,所以留下的都是精华部分。含有了丰富的钙质,可以让人体吸收。奶酪原为北方少数民族首创,又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品,乳白香滑富于营养,入口即化。
食材
主料
鲜奶适量
方法/步骤
把鲜奶倒入桶中,经过翻搅提取奶油。
纯奶放置在热处,使其发酵。
当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬。
待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。
把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵。
当酸奶凝结成软块后,再用纱布把多余的水份过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。
把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,用刀划成不同形状。奶酷做成后,要放置在太阳下,或者通风处,使其变硬成干。
食奶酪方法很多,或泡在奶茶中食用,或如吃干粮一亲细嚼慢咽,越嚼越能品尝出其中的滋味。
1. 奶酪的营养
大家知道奶制品中含有的钙是比较丰富的。
而奶酪又是含钙最多的食物。
钙是很容易吸收的,可以帮助人体的骨骼发育。
保护眼睛健康,所以每天补充足够的钙质对身体是很重要的。
1. 奶酪的含量
250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶制品中的乳酸菌成分可以帮助人体肠道的正常运作。对便秘腹泻有一定的防治。
而且可以使我们的肌肤变得光滑,亮堂。
每次20g左右的量为宜。
多吃易胖。
以上就是在家如何制作奶酪的解答,大家都看懂了吗?奶酪的营养价值很高,在欧洲奶酪被人广泛的食用。在家里制作奶酪是一个不错的选择,制作简单,食材易找而且在家里做干净卫生,所以想要制作奶酪的朋友们赶紧试试上面的方法吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《番茄肥牛应该如何做?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何做养生粥”专题。