如何做牛肉番茄呢
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为一个热度越来越高的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何进行饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“如何做牛肉番茄呢”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
牛肉番茄是生活中易见的食物，这两种食物在一起使用时多是炒着吃或是煲汤喝，其做法有很多种，清淡、麻辣等，做菜时可按照想吃的类型做菜，在选择牛肉的时候就要重视牛肉的质量与新鲜度，防止买到过期的牛肉。那么如何做牛肉番茄类的食物呢?可以做的菜肴有很多，下面为大家讲解简单的做法。
做法一牛肉番茄煲
材料：
牛肉，番茄，土豆，洋葱
辅料：黄油(butter)，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
制作方法：
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水。
2、把牛肉切小块。
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥。
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水。
5、锅烧热后把黄油放入小火融化。
6、把油烧热后放入洋葱煸香。
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒。
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片。
9、炒香以后加入去了皮的番茄。
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱。
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块。
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精。
做法二牛肉番茄菠菜煲
材料：
熟牛肉250克，鸡汤2500克、土豆、菠菜各500克、葱头2个、胡萝卜2块，鸡蛋4个，番茄酱150克，芝麻油50克，盐、胡椒面、花椒粒、醋、辣椒、熟芝麻(焙好)、各少许。
制作方法：
1、葱头去皮洗净，切丝：熟牛肉切片：鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半;菠菜择洗干净，切成小段;土豆去皮切块。
2、炒锅内放入芝麻油烧热，下葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜块加花椒粒焖半熟时，放番茄酱，焖至油呈红色时即成汤码。锅内放入鸡汤，投入土豆块，胡萝卜块焖熟，加入汤码、胡萝卜，盐、胡椒面、醋、辣椒油，调好口味。
3、食用前放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开出锅，盛入碗内，每碗放半个煮熟的鸡蛋，撒上芝麻即可。
如何做牛肉番茄类的食物呢?本文讲解了两种关于牛肉番茄的食物，这只是最简单的制作菜肴，患者还能做出复杂一些的，但是也要先学会了简单的，才可以对复杂性的食物操作。牛肉带有的腥味是很重要的，如果处理平当食物中也会有这样的味道，患者就要做好预处理工作，保证牛肉的味道更美好。
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在餐馆能点的盖饭种类是很多的，其价格也很便宜，一般在十多块左右，价格不贵还能吃到美味的食物，也是很少见的，其实盖饭的做法也很简单，因此种类会增加很多，常见的就有牛肉盖饭，牛肉盖饭的主料是牛肉，在炒牛肉的时候还能加入很多配菜，那么如何做牛肉盖饭呢?下面为大家讲解牛肉盖饭的做法。
做法一
材料：牛里脊60克、小苏打/盐1克、生抽1小勺、淀粉1/2小勺、食用油1大勺、蚝油1大勺、白糖1/4小勺、白米饭1份
做法：
1、牛里脊切成薄片，用清水+小苏打浸出血水，冲洗一下沥干(最好用厨房纸挤干)，调入生抽、干淀粉拌匀，封油上浆备用;
2、热锅冷油滑散牛肉片，断生后盛出，控出余油;倒入1勺清水、蚝油和白糖，开大火炒匀，下牛肉片快速颠翻出锅;盖在新鲜的米饭上即可。
pS：牛肉浸泡一下可以去除血水，口感也更嫩，没有小苏打就用盐代替;用蚝油调味要快炒，以免丧失香味。
做法二
主料：
牛里脊肉(150克)米饭(蒸)(200克)辅料：洋葱(60克)生菜丝调料：韩国蒙古清酱油牛肉粉料酒(5克)酱油(10克)白砂糖(5克)：萝卜泥(50克)
制作方法：
牛肉切片，将切好的鲜牛肉片腌制，加入料酒、葱末、姜末、蒜末、韩国蒙古清酱油、加入鸡蛋搅匀延至十分钟。在锅里加入色拉油放入牛肉，带牛肉到八成熟加入洋葱翻炒，然后放入牛肉粉黑胡椒粉糖，最后加水，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了，喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。比如：
1.将牛肉切成易入口大小，抹上混合好的调味料。
2.在浅盘中放入调味料混合拌匀，将肉平摊放入，盖上保鲜膜后放入微波加热2分30秒。
3.在碗内盛入热饭，放上蒸好的牛肉在放入萝卜泥和萝卜缨即可。
小贴士：
牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
如何做牛肉盖饭呢?此盖饭的做法是简单的，患者要关注做菜的技巧，牛肉是肉质很嫩的，可是做菜不当会造成牛肉很老，炒牛肉就要控制火候与时间，一般情况下炒牛肉是六成熟，再利用菜与菜之间的热度，牛肉的熟度会增加到七成或是八成，肉质就有些老了，因此要做出好吃的牛肉盖饭，要掌握很多做牛肉的技巧。
牛肉盖饭与牛肉盖浇饭有一定的区别，就是起锅的时候盛饭菜的方式不同，盖饭多是菜与饭放到同一个盘里，位置是仅挨着的，而盖浇饭则是饭在底下，菜做好后把菜浇到饭上，但两种做法是相似的，在盖浇饭里很多人喜欢吃牛肉盖浇饭，我们此时要掌握做法，那么如何做牛肉盖浇饭呢?
做法一
材料：
米饭、牛肉、洋葱、姜丝、适量的生粉、酱油、盐、少许生油、黄瓜
制作方法：
1.白米用水淘干净，放蒸笼蒸熟。
2.准备其他食料，蔬菜切丁，牛肉切丁并放入生抽、淀粉腌一下。
3.准备好食材以后，先把牛肉丁在油锅里翻炒一下。
4.炒至牛肉颜色变深时，放入胡萝卜翻炒。
5.再放入洋葱丁翻炒。
6.最后放入黄瓜丁。
7.翻炒几下，加入水，放入调料，盖上锅盖闷煮一下，出锅前加入玉米粒。
8.米饭蒸熟以后，稍微晾一下。然后拿一个小碗，把米饭装满，压实，把压实的米饭倒扣在盘子里。米饭的形状就出来了。
9.在米饭上浇上牛肉卤汤即可。
做法二
用料
牛腩500克、料酒2勺、洋葱1个、西红柿1个、姜4片、番茄酱半小碗、老抽半勺、盐适量、米饭1碗
制作方法：
1.牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)。捞起沥干。
2.洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块。姜切片。
3.油锅烧热，入姜片爆香。入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。
4.番茄酱半小碗备用。
5.锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀。再加番茄酱炒匀。
6.加清水(比全部淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖。中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可(中途如需加水，加开水较好)。
7.炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。
以上文章内容为大家讲解了如何做牛肉盖浇饭，我们发现做法是简单的，主要的材料就是牛肉、米饭，佐料需要大家自把握，而牛肉的熟度也要自己控制，但是不能把牛肉做得太老，这样牛肉的口感会消失，也会失去牛肉盖浇饭本身的味道与营养，当我们熟悉了制作方法后，就可以在家里自己做着吃。
番茄是我们生活中常见的一种蔬菜，番茄含有丰富的营养，又有多种作用，更能与多种食物做成菜肴并且美味可口，而番茄本来又带有酸酸甜甜的滋味，不仅能开胃还能有效的促进肠胃的消化。番茄鱼片更有利于促进血液循环和美容养颜，抗衰老等作用效果。下面就来详细介绍番茄鱼片的几种做法。
做法一
草鱼 半条、西红柿 一个、油 一勺、盐 一撮、香菜末 一撮、番茄酱 一勺、葱姜蒜末 各半勺、水淀粉 一勺、干淀粉 两勺
1、草鱼收拾好，片下一面鱼肉，用刀将腹部地大刺片去
2、切成大片，放入碗里，加食盐和干淀粉，腌制15分钟入味
3、锅内倒入植物油，烧至五成热，鱼肉放进去炸至金黄，捞出
4、锅留底油，下姜末和蒜末炒出香味
5、倒入西红柿炒至软烂成汁，加入番茄酱
6、加入少许米醋、少许食盐炒匀，用水淀粉勾芡
7、倒入炸好地鱼片，快速翻炒均匀
8、撒入香菜即可出锅
做法二
鱼片300g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、番茄酱适量、白糖适量、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量
1、鱼片加生抽、料酒拌均匀。加淀粉拌均匀腌制10分钟。
2、青椒摘洗干净切成块。胡萝卜洗干净切成片。
3、起油锅，青椒、胡萝卜入锅过油后盛出。锅里多加些油，鱼片入锅滑油后盛出。
4、用滑鱼剩下的油，葱姜末入锅煸香。
5、加番茄酱炒。炒出红油，加料酒。加白糖炒。
6、鱼片入锅炒。加盐炒。
7、青椒、胡萝卜入锅炒。
8、炒均匀出锅装盘。
做法三
乌鳢(片)250克、西红柿1000克、淀粉10克姜少许、蒜少许、小葱适量、料酒少许、食盐2克、色拉油20克、白糖适量
1、将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。）用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净，切好备用
3、将番茄去皮（懒人去皮法：火上烤一下），切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖
5、开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水
6、加入姜片，（姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上）
7、加入鱼片并关掉火；（适合鱼片少的做法），用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后
烹饪技巧
8、出锅装入大碗中；撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上。
9、然后淋上8成热的热油，发出吱啦的响声。番茄鱼就算是做好了。赶紧开吃吧。
番茄一定要挑选熟软点的，如果有硬度的话，可能偏酸，偏酸的话，在煮的时候可以加点白砂糖，如果番茄硬的话，在炒之前将它切成小碎块，或者用搅拌机打成浆糊再炒。
番茄的色彩比较鲜艳，而且番茄中含有一种番茄红素，被人称作为植物黄金，有很强的抗氧化功能，用番茄搭配牛腩可以起到酸酸甜爽口，肥烂不腻的特点，下面介绍一下做法。
材料：
牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。
制法：
1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。
4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。
牛肉披萨一直是许多年轻朋友热爱的一种西餐。可能大家都以为制作牛肉披萨的过程以及用到的专业器具会非常麻烦，并且只能在披萨店里吃到，其实并不是这样，我们自己平时在家中就可以制作美味的牛肉披萨。所以今天我们就带领大家一起去看看如何做牛肉披萨的呢，希望大家都能够学会这道美食。
一、需要食材
主料： 高精面粉120g
黄油10g
白糖10g
盐1g
开水10g
牛奶75g
酵母粉2g
辅料： 牛肉150g
盐适量
油适量
披萨草1小勺
黑胡椒适量
玉米四分之一个
香肠1根
番茄沙司2-3汤勺
大蒜1小瓣
洋葱半个
卡夫芝士粉适量
青、红椒适量
马苏里拉芝士碎100g
二、基本步骤
1. 倒入高精粉和酵母粉拌匀，再用开水化开糖和盐，加入粉中，黄油也一并放入，牛奶分次加入，揉成面团，放温暖处发酵至二倍大，拿出来排气，搓圆，松驰15分钟
2. 松驰好的面团用擀面杖擀成圆饼形，放入八寸披萨盘，边上最好揉高一点，防止汁水流出，再用牙签叉一下，以防在烤的时候鼓出来。
3制作馅料，将牛肉切好，洋葱和大蒜剁碎一点，炒锅加热放油，下洋葱和大蒜，炒香后放牛肉加料酒炒至牛肉变色，加入玉米粒，番茄沙司，批萨草，盐，胡椒粉等你们喜欢的，待开，关火既为馅料。
4. 先在饼皮上撒一点芝士粉，再倒上炒好的馅料，撒三分之一马苏里拉芝士碎，再撒上香肠，青椒和红椒，烤箱调到190度，放入中层烤10分钟，拿出撒上剩余的芝士碎，再烤8分钟，美味的披萨出炉了，趁热吃味道最好。
三、食材简介之牛肉
牛肉，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
四、牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
四、食材简介之披萨
披萨，又译比萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。
纯正乳酪是匹萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据一。
我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。此工艺观赏性非常强，客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口，是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法。
以上就是给大家简单讲述的如何做牛肉披萨的基本步骤以及介绍，想必看过以上内容的朋友们都明白了制作牛肉披萨的步骤了吧，是不是都都心动了呢,那还等什么呢！这款牛肉披萨竟然在家里也可以完成啊，那就赶紧行动起来，在家也可以有牛肉披萨给你带来舌尖上的享受。
清汤牛肉相比较于加入很多食材或者调料的菜品来讲，做法简单，但实际上也更能吃到牛肉本身的鲜味，原汁原味的烹饪方法也受到了很多人的喜爱。而且清汤牛肉可以较好的保留牛肉的营养价值，还能起到很好的滋补效果，接下来就给大家详细介绍清汤牛肉的具体做法。
1.准备新鲜的牛肉，先把牛肉放在冷水中浸泡，充分过血水。
2.捞出来沥干后切成立方小块。
3.把葱和姜洗净后切成葱段和姜片。
4.在干净容器中倒入料酒腌制牛肉，再放入花椒、八角等大料，以及葱段和姜片，均匀搅拌。
5.在锅中加入葱段和姜片，倒适量的水，放入牛肉，一定要冷水下锅。
6.大火煮沸后换成小火。
7.接着可以适量加入萝卜块一起煮制，不会影响清汤牛肉的味道，而且还会变得更鲜美。
8.煮熟后可盛出，撒上香菜即可，或者也可滴入几滴香油调味。
清汤牛肉若是一次吃不完也可以放在冰箱中冷藏，同时清汤牛肉中还可以下面条，就变成了清汤牛肉面，好吃美味，根据自身喜好决定制作。冷水下锅煮牛肉可以让牛肉表面的蛋白质更好地凝固在表面，让其营养价值更有效地进行保留。
以上就是关于清汤牛肉的具体做法，方法简单，易于操作，没有太多复杂的步骤，只需要挑选新鲜的牛肉，以及控制好炖牛肉的时间即可，以免煮的时间太长影响牛肉的口感。冬天适量喝上一碗清汤牛肉，不仅可以暖胃，而且还可以驱寒保暖，还能增强人体免疫力。
牛肉板面好吃入味，汤汁鲜美，板面筋道，再加上牛肉的细嫩，是很多人喜欢食用的一种主食。其中，由于牛肉板面的卤中含有辣椒和花椒，吃起来麻辣，还伴有淡淡的香料味道，特别适合喜欢吃辣的朋友。接下来就给大家介绍牛肉板面的制作方法，以便你们能够在家尝试制作。
首先，制作板面。
1.在一个容器中准备面粉，打入鸡蛋，倒水进行均匀搅拌。
2.将其揉成表面光滑的面团。
3.把面团封好醒30分钟。
4.把醒好的面团擀成面皮状，切成较宽的条状，撒上面粉备用。
5.也可以直接购买成品的面条。
然后，做牛肉卤。
1.把牛肉洗净后，切成小块，牛肉最好是带有肥肉的，吃起来比较香。
2.把牛肉块放在开水中，倒入料酒去腥味，撇去血沫。
3.锅中放油，油热后，加入花椒、干红辣椒炸香后捞出。
4.利用剩下的余油把牛肉放入锅中，翻炒。
5.等到牛肉变色后，再放入炒好的辣椒和花椒混合。
6.接着在炒好的牛肉卤中倒入适量的水。
7.加入处理干净的牛骨头，进行炖制。
最后，煮板面。
1.把面条放在煮沸的开水中。
2.把青菜洗净后放在另一开水锅中焯制。
3.板面再次沸腾后，即可沥干水分捞出。
4.把煮好的牛肉卤浇在牛肉板面上，放上青菜，搅拌好就可以享用了。
以上就是关于牛肉板面的具体做法，经过上述介绍学会制作后就不需要再去饭店食用，就可以直接在家制作牛肉板面，不仅吃的放心健康，而且还方便，同时又能根据自己的口味进行制作。相信你能够做出美味的牛肉板面，快快尝试吧！
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