黄瓜条牛肉怎么做好吃？
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“黄瓜条牛肉怎么做好吃？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
黄瓜条牛肉顾名思义就是以黄瓜和牛肉为主要食材的一道家常菜，黄瓜条牛肉的口感非常清新，做起来也非常简单而多样，适合家常小炒。黄瓜条牛肉的营养价值是非常高的，这道菜也可以吃的很养生，在做黄瓜条牛肉的时候也有很多需要注意的问题，这样才不会影响菜品的口感。
1.做法一
黄瓜2根，茭白1根，牛肉适量，盐、红葡萄酒、黑胡椒粉、糖、生粉、鸡精、生抽、色拉油各适量。牛肉切丝，用上述调味料上浆，腌至少10分钟。黄瓜、茭白切条。坐锅热油，放牛肉快速炒至变色，盛出。另起油锅，放茭白、黄瓜炒，炒到变软加盐放炒好的牛肉。牛肉炒匀即可盛出，黄瓜熟一些，加少许水焖一会才出锅。
做法二
牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油16克，酱油15克，精盐5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黄瓜400克，豆油25克，芝麻面6克。先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下，切得象纸一样薄，再切成约5厘米长，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛肉中。3黄瓜洗净，去蒂，去皮，每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰，再纵切成两半，去籽后切成细条，厚薄要适中。炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起转动几下，使油沾满锅面，倒进牛肉片，旺火快炒一分钟，倒入黄瓜条，再炒一会儿，直到黄瓜半熟为止，使黄瓜又嫩又脆，用芝麻面装饰，出锅，即可。
3.烹饪技巧
牛肉切片时要横着纹理而切，否则，炒出来的牛肉就会硬且韧而嚼不烂。牛肉喜甜厌咸，糖分子渗入到牛肉里去，肉质会出现鲜嫩的变化。腌制牛肉时最好先用白糖腌上20分钟，然后加入少许水搅拌，再加入其它腌料拌匀。牛里脊肉嫩滑易熟，无需加嫩肉粉或小苏打腌制，也不要过度炒制以免肉质变硬影响口感。
yS630.Com相关推荐
牛肉是中国人很爱吃的一类肉食，按照国际标准，牛肉主要包括眼肉、腱子肉、辣椒条、上脑、胸肉、外脊、里脊、臀肉、腹肉、大黄瓜条、小黄瓜条等等。牛肉的部位不同，口感也不尽相同。人们对牛小黄瓜条还不太了解，北方人管它叫白板，位于牛臀部，肉块形状如同管状，牛肉肉质较为均匀。
一、什么是小黄瓜条牛肉
小黄瓜条牛肉又称：鲤鱼管。北方部分地区又称：白板。
分割标准：小黄瓜条牛肉位于牛臀部，沿臀骨二头肌边缘分割而出，肉块形如管状。主要由半腱肌等肌肉组成。
产品特点：小黄瓜条牛肉肉质均匀。
产品用途：小黄瓜条牛肉制作科尔沁牛肉干产品的主要原料，也可用作餐饮原料，豆捞火锅，牛肉刺身(生吃)，以及西餐牛扒切片。
二、煎小黄瓜条牛排
1. 牛排先两面撒盐、黑胡椒，在抹上少许橄榄油。
2. 准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟。
3. 放入牛排，不要动，大火1分钟，接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟(根据牛排厚度和需要的熟度)。
4. 煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩，如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉。
三、黄瓜条牛肉做法
1.牛排先两面撒盐、黑胡椒，在抹上少许橄榄油。
2.准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟。
3.放入牛排，不要动，大火1分钟，接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟(根据牛排厚度和需要的熟度)。
4.煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩，如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉。
小贴士
煎牛排锅一定要热，很热很热，这样才能使外边上色，里边又更嫩。牛排放盐的话，只要你的牛排够厚，在你觉得够了的时候，就再放点。
四、牛小黄瓜条怎么做才最好吃
1.牛小黄瓜条肉，切丝。盐，料酒，姜末，胡椒粉，鸡粉腌制一会儿。
2.彩椒，洋葱切丝。
3.油不要烧的太热，牛肉下锅，炒熟盛出，洋葱下锅，炒出香味放彩椒翻炒，最后加炒好的牛肉，盐炒匀出锅。
从养生角度上出发，牛肉和黄瓜都是养生食物，大多数人都爱吃牛肉，但是煮熟的牛肉，一般都用来凉拌，只是，单纯的牛肉拌着吃会让人觉得腻，所以搭配蔬菜——黄瓜，一起凉拌着吃，不但让食物看起来可口，本身也更营养，适合养生学。这道菜就是黄瓜条牛肉，只是黄瓜条牛肉的做法是怎么样的呢?
【原料】 牛臀尖250克(或腱子肉)，芝麻油16克，酱油15克，精盐5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黄瓜400克，豆油25克，芝麻面6克
制作过程
1、先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下，切得象纸一样薄，再切成约5厘米长，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。
2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛肉中。
3、黄瓜洗净，去蒂，去皮，每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰，再纵切成两半，去籽后切成细条，厚薄要适中。
4、炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起转动几下，使油沾满锅面，倒进牛肉片，旺火快炒一分钟，倒入黄瓜条，再炒一会儿，直到黄瓜半熟为止，使黄瓜又嫩又脆，用芝麻面装饰，出锅，即可。
黄瓜条牛肉，是比较简单的一道凉菜，很多饭店都有在卖，自己可以在家里做着吃，简单，美味，营养价值也高，适合人们吃，特别是适合中老年朋友吃。当然适合人们，主要还在于牛肉和黄瓜的养生价值比较高，是养生的好食物。
黄瓜是人们常吃的一种蔬菜，黄瓜的营养价值也比较高，里面富含维生素e，适当的吃一些，有很好的抗衰老的作用，另外黄瓜里面富含黄瓜酶，是非常好的一种生物活性剂，能够促进身体的新陈代谢，黄瓜的做法也比较多，比如说黄瓜炒蛋，凉拌黄瓜等等。
黄瓜炒蛋
材料：鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块
做法
1.胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身
2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液
3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下
4.放盐调味即可
凉拌黄瓜
材料：蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖
做法
1 将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2 将黄瓜拍碎.
3 准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油花椒油芝麻酱等等
排条又被称作为猪排，有很多人都比较喜欢吃猪排，不仅因为猪排吃起来口感好，还因为它的营养价值高，而且对于婴儿来说吃一些猪排的营养价值是非常高的，但是在给孩子吃猪排的时候一定要给孩子选择吃精排，炖的时候也要将排条炖的烂乎乎的，那么排条怎么做最好吃呢?
椒盐排条的做法
1先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。
2腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。
3沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉。
4油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色。
5炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色。
6锅中加少少油，炒香葱段和蒜片，放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。
小贴士
1、在鸡蛋液里加淀粉，可以使排条更嫩。
2、二次油炸可以使排条更酥脆，而且不至于炸的太干。
3、炸好的排条可以直接蘸椒盐食用，用葱蒜拌炒一下香味更佳。
4、椒盐可以买现成的也可以自制。自己很简单：花椒小火慢慢炒干，出香味。盐小火炒至发黄。花椒和盐混合后用搅拌机打碎即可。没有搅拌机可以将花椒擀碎和盐混合。
无锡排骨食材介绍
子排500克，生抽2勺，冰糖适量，蕃茄酱1大勺，料酒适量，陈皮1小把，桂皮适量，姜适量，黑椒碎少许，
无锡排骨的做法步骤
1、排骨洗干净浸泡出血水后切成小段。
2、用生抽和料酒，黑胡椒碎腌2小时以上。
3、腌制好的排骨吸干水分待用。
4、砂锅放油。
5、把子排放入炸成金黄色后拿出。
6、砂锅中留底油放入老姜、陈皮、桂皮等爆香。
7、再放入冰糖，炒至冰糖融化。
8、放入排骨翻炒均匀。
9、加入没过排骨的开水。
10、煮开后放入1大勺番茄酱。
11、大火转小火焖制40分钟至排骨酥烂。
12、最后大火收汁即可出锅。
13、油而不腻，酥软香甜的排骨。
小窍门
子排事先要用油炸一下，让表皮酥松方便入味。
虾是我们常吃的一种海鲜产品的，它的肉质相对比较紧实，味道比较鲜甜，所以许多朋友也是很爱食用虾的。虾的做法是有很多种的，对于这样的海鲜，需要看食用者想要什么口味的，如果想要吃到海鲜的原味，那么就是要进行清蒸的方式，这样做出来的虾才会更加的鲜甜。
生炝条虾
制法为选用清明前回游的幼虾，清明后外壳变硬发红，肉质转老，只能熟吃。先剪去虾爪、须，用冷开水洗净沥干，放入盆内，每500克虾用15克曲酒、0.5克精盐拌和5分钟，以杀菌去腥。再放入盘内，调以50克白酱油，30克白糖，15克香醋和适宜的红腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等调匀，淋上芝麻油就可品尝。为酒宴佳肴。
虾怎么做好吃又简单
一、香辣虾的做法
原料：
活虾(1斤2两左右)
配料：
土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：
蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：
此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：
这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：
首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧!
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1、虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2、中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄瓜条牛肉怎么做好吃？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生
