手工豆腐干制作方法是什么
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。古往今来，人们都普通注意养生！养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。饮食养生需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“手工豆腐干制作方法是什么”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
豆腐干是豆腐的二次加工而成的，口味咸香，是我国豆制品之一，也是做家常菜中比较常见的食材。豆腐干既保存了豆腐原有的营养成分，还增加了独有的口味，很受大家的喜爱。那么自己在家能做豆腐干吗?有喜欢烹饪的朋友无论什么食物都想自己尝试着做一下，自己可以尝试着做一个无添加无公害的纯天然的手工豆腐干那该是多么了不起的事呢！那么喜欢美食朋友的福音到了，今天小编就给大家介绍一下有关手工豆腐干的制作方法，只要细心按照下文的方法学习，相信梦想离你不会很远的。
原料配方 大豆50公斤 全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克 食盐、酱色、五香粉适量。
制作方法 把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。
1.点浆：一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆，其浓度为波美25度。1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶，一手把住勺子，把卤水缓缓地点入浆内，勺子在浆内不停地搅动，使豆浆上下翻滚，视浆花凝结程度，掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15～20分钟，使之充分凝集。
2.浇制：将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。
3.压榨：把浇制好的模型框逐一搬到木制“千斤闸”架的石板上(用电动机制动的铁制压榨机也可)，移入榨位，将模型框层层重叠，共放5～8层，在最上一层的模型框上铺压一块面板，使豆腐闸的撬棍头对正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用脚踩压撬棍，撬头就压榨面板，使豆腐花内的黄浆排出，过一段时间再用脚踩一次，不断收缩撬距，直至撬紧，黄浆水不断排泄出来，大约压榨15～20分钟，就可放撬脱榨。
4.划坯：将模型框子逐一取下，揭开包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脱胎出来，用刀先修去坯边，再把豆腐坯按5×5厘米闫小用刀切成整齐的小方块。
5.卤煮：切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，煮后晒(或晒)干，这样反复煮3次即成五香豆腐干。卤汤的配料为：每1000块豆腐干，用食盐二两，酱色一两半，五香粉一两，加适量的水，卤煮时间每次不得少于20分钟。
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饼干是我们非常喜欢的一种休闲食品，饼干不但好吃而且还含有一定的营养，所以饼干深受人们的喜爱，饼干有很多种做法，我们可以根据个人对于营养和口味的需求做出不同的饼干来，很多朋友都想尝试一下自制饼干，下文我们就给大家介绍一下手工饼干制作方法，大家可以按照下文的教程去自制出美味的饼干。
制作饼干的基本配方：玉米淀粉：100克低筋面粉：100克 无盐黄油：100克糖粉：40克盐：1克 蛋黄：2个
小饼干制作步骤：1、黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用
小饼干制作步骤2、软化的黄油+糖粉用打蛋器打发
小饼干制作步骤3、把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑
小饼干制作步骤4、玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉
小饼干制作步骤5、用手捏成面团放入保险单中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右小饼干制作步骤
6、从冰箱取出冷藏好的面团，60克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可小饼干制作步骤
7、出炉即可。
小饼干很简单吧，在家可以自己制作，可以送给家人，朋友，还很健康。在家自己制作美味的饼干，有这个想法就能实现，准备一个家用小烤箱，就可以了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是饼干，我们知道饼干不但好吃而且还有很多种制作方法，上文为我们详细介绍了手工饼干制作方法，相信大家以后都懂得如何自己在家里面自制出饼干来了吧。
很多人都很喜欢吃卤味，因为经过加工之后的味道真的是让人们流连忘返了，其实自己在家住卤味也是不错的选择，卤香干就是比较知名的食物，作为南方的特色食物，主要是采用了豆干作为了主要的原料，然后加上香料卤制而成，那么卤香干制作方法是什么呢？下面就让我们一起来了解一下吧。
做法1：
1.沙煲加热后，按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖，煮出酱油香味后，加入八角一个，姜一块，枸杞适量以及卤水煮开
2.猪肘子肉洗干净后，汆水三分钟，并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小
3.将猪肘子肉下入卤水中，煮开后，小火卤上20分钟。中间要记得翻面，确保受色均匀。这时加入北豆腐干，开大火沸腾，转小火卤10分钟。关火，浸泡
4.两个小时后，再次开火煮沸，转小火卤5分钟，再关火，浸泡至凉即好
做法2：
主料：
豆腐干500克
调料：
酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克
做法：
1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
4.宜选用色白且细嫩的白豆干。
5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
6.以小火卤至入味。
特色：
色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。
上面介绍的关于卤香干制作的方法，豆干中含有了丰富的蛋白质，但是因为做法太过于单一了，所以很多的人不喜欢它的味道，卤制的豆干，加入了传统的老料，味道出奇的美味，已经流传于全国各地，喜欢吃卤豆干的朋友们，可以自己在家尝试制作一下。
很多的朋友都喜欢在夏天的时候将暂时吃不完的青菜拿来晾干水分，然后储存起来，等到冬天的时候用水浸泡以后拿来吃，其实很多的食材都是可以制成菜干的，比如青笋，作成青笋干以后，可以拿来炒肉，也可以直接炒着吃，下面哦我么一起看看常见的青笋干的制作方法。
莴笋，又名莴苣、千金菜、青笋等，因为莴笋口感鲜嫩爽脆，制作菜肴时可荤可素、可凉可热，因此在餐桌上经常可以觅见它的踪影。
1将莴笋去皮，切成0.8－1厘米的厚片；
2坐锅烧水，水开后，加入少许盐和食用油，交将莴笋放入焯水2分钟；
3将焯过水的莴笋冲凉控干水分；
4将莴笋片放在烘干机的架子上；
5将温度设定55度，烘上6个小时，好吃又放心的莴笋干就做成了。
注意事项
没有烘干器怎么做莴笋干呢？北方的亲尤为方便，因为现在这个季节，北方都有暖气，可以充分利用暖气片来烘干，连烘干机都不用，而南方的亲，则可以趁天气好的时候，连着风干几天，只是工作量会大一些，不管用哪种方法制作，蔬菜的前期处理都是需要的，前三个步骤都是可以借鉴一下的。
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
青笋里面含有很多的营养物质，在怀孕早期或者是备孕期的女性朋友适当的吃一些青笋，还能够有效的补充身体里面的叶酸，对于胎儿的健康发育是非常有好处的，平时吃青笋的时候，也可以在里面加上一些肉丝来炒，营养会更加丰富。
孩子总是容易饿，所以家里常备一些零食是非常必要的。但现在外面垃圾食品非常多，很容易就挑花眼了，对孩子来说，有很大的危害。所以这时，亲手做一些小食品就非常必要了。饼干是最受孩子喜爱的一种食物，不仅可以顶饿，而且也可以补充孩子的营养。那么磨牙饼干制作方法有哪些呢？
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
3、加入盐，搅拌均匀。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。
蛋黄饼干有特殊美观的双层造型和高蛋白的丰富营养，在西点小型精细品种中，是较为称著的传统西点.此品种蛋白质含量高，是因投蛋量多。而蛋类中的蛋白质又系完全蛋白质，极易被吸收。
需要注意的问题：
1.搅打蛋糕糊是关键，加温搅打蛋液的温度要够，防止影响起发。
2.加入面粉拌匀即可，不可长时间搅拌，防止面糊出筋影响质量。
3.成品久放要防潮，以防止制品吸潮不酥。
好了，听完小编的介绍，孩子的小零食你们是不是已经准备回家做起来呢。磨牙饼干制作方法简单方便，制作材料易得。小孩子总是特别容易爱吃，但他们对食物没有辨别能力，所以这就需要家长在旁边监护。磨牙饼干绝对能符合孩子的口味。
喝茶是中华名族几千年来的习惯，可是现如今却对于茶有了更多的选择，比如说现在很受女性朋友们喜欢的花茶、水果茶、还有就是今天说的手工水果茶干，也就是把某些的水果或瓜果通过晒、烘烤让其脱水，然后用来泡茶喝，这样也能更好的保存其本身的营养物质，那么这种手工水果茶干怎么做，下面就一起来了解一下吧。
首先是采购水果，我比较偏向于高品质的水果，好水果做好茶嘛。其次就是水果的清洗，我觉得这个环节很重要，现在的果蔬免不了的农药，于是我买了专门的果蔬清洗盐来浸泡，去除农药，再用清水洗净。然后就是切水果啦，我个人这个比较有难度，水果要切成3mm-4mm，不能太薄也不能太厚，薄了容易粘到烤盘上，厚了不好烘干，这就考验伙伴们的刀工了哦。
另外，我还特意买了烘培一次性手套，干净卫生嘛，自己有点小洁癖，哈哈。最后就是我们的烘干环节啦，注意一定要低温烘干，我一般都用58度烘干，因为低温才能把水果中的营养成分充分保留。每个水果烘干时间都是不一样的哦，所以要时刻关注，确保烤出美味的果干儿~一般都要烘干15-20小时，烤出来凉干封袋保存就可以啦，这样美美又健康的水果茶就做好了哦。
水果茶的味道就是淡淡的水果味，因为什么都不添加，味道很淡，大家可以放冰糖或者蜂蜜来提味儿。红心火龙果泡出来的果茶颜值真的超级高啊，菠萝、百香果、柠檬、也都比较提味儿哦。像苹果干，火龙果干，龙眼干等等烤出来干吃都很好吃哦。
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