月子米酒顾名思义就是准妈妈在坐月子的时候可以饮用的一类米酒,这类米酒能够很好的给准妈妈暖身体。月子米酒水采用优质的山泉水能够很好的发酵出美味的月子米酒,而且加入一些生姜勾兑而成,饮用起来味道比较的香甜清纯,特别合适女孩子饮用,下面介绍月子米酒的制作方法。
一、 物品准备:
1、蒸锅一个,蒸布一块(四方形豆包布)
2、 米酒盒一个(带盖)小盆2个(装冷开水用),筷子一双先用清水洗干净,再用开水冲洗一次(70~80℃开水),晾干。
3、酒粬一包(8克),可做4-5斤糯米。(半包可以放2~2.5斤)
二、 步骤:
(一)
1、将糯米用清水洗2-3次,然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米),再用清水洗2次。
2、将糯米放入蒸锅蒸布上蒸,水开后蒸20-25分钟。
3、将蒸锅内糯米放到米酒盆内,凉至35℃以下,(手摸有温感即可)
(二)
1、烧开水一壶,将开水倒入二个小盆内,凉成冷开水。
2、将酒粬倒入一个小盆冷开水中,用竹子拌均匀。
3、另一盆冷开水,做米酒过程中用。
(三)
1、将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上,再搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的糯米用筷子铺平,在盆中央用筷子转一个小洞(观察米酒液多少)
3、将米酒盆盖好,并包好放到暖气旁(最好在暖气旁放一个小凳)的小登上,再在盆上盖几层布单。
4、36或48小时后打开米酒盆看看,盆中央小洞内有米酒液,气味芬香,用筷子动米酒,能活动即可。
5、将米酒盆拿出来放到桌上,等没有温感,再装入干净瓶中,再盖紧盖,放到冰箱冷藏。一般可保存一个月或一个半月(但装米酒的瓶一定要清水洗干净,再用点二锅头白酒冲一下再装米酒)。
月子米酒可以帮助女性保健身体,经过上文可以了解到关于米酒的制作方法和过程,我们知道甜米酒能够滋养身体,温暖身体,活化经脉的一些功能。经常饮用可以很好的缓解一些女性疾病,特别适合坐月子的准妈妈。
对于玉米酒应该怎么制作的问,相信很少人会去注重和了解吧,因为不管是喝什么酒,大多数人都会选择直接在外面购买,而没有想过很多的酒,其实如果自己能够用心动手的话,也可以完成,而玉米酒其实就是一玉米酿制的甜酒,非常受人喜欢,下面要为大家来具体介绍它的制作方法。
以玉米为原料酿制的甜酒,营养丰富,香味沁人心脾,是中度甜酒产品的又一奇葩,有关加工工艺如下:
一、原料一玉米或精炼油厂去胚胎后的玉米胚乳渣。二纯化甜酒曲。
二、操作要点一玉米磨粉。选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米,晒干、磨成玉米粉。二入笼蒸熟。称取玉米面粉与清水按4:l的比例混合,将清水喷洒在面粉上面,充分搅拌均匀,然后置于铺纱布的蒸笼层中,用大火进行汽蒸,蒸至上大汽后,保持约5分钟,揭笼盖,移玉米粉出笼,及时压碎结块,再喷洒比第一次稍多的清水,继续上笼,用大火汽蒸;待重新上大汽后,保持约30分钟,当玉米粉表观松散,不呈稀糊状,熟透无夹生时,出笼摊开晾凉。
三入缸发酵。取晾凉的熟玉米粉与纯化甜酒曲按160:1的比例混合,充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸,密封缸口,放置在比较燥热的地方,保温发酵25~35小时,适时取出。在发酵快要结束时,可取出少许酒醪尝之。若呈酸味,说明快发酵好了,应尽快降温停止发酵;若呈苦辣味,则发酵已过,就不能再饮用了。因此发酵适度很重要,要依发酵可控条件,凭经验掌握。四入袋过滤。将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤,滤液静置两天左右,然后虹吸上层澄清液,即得生玉米甜酒。五高温杀菌。将制得的生玉米甜酒装入已消毒的容器中,水浴加热至80℃,保温20分钟左右,进行杀菌,然后静置分层,虹吸上层澄清液,装入已消毒的酒瓶中密封,贴标签,置于阴凉处存放,即为成品,可直接饮用或上市销售。
以上就是玉米酒的酿制方法介绍,通过这些介绍之后,不知道你是否已经学会了呢,对这些美味的食物,如果你本身就比较感兴趣的话,那么不妨跟着上面所介绍的这些步骤去制作,这样就可以让你自己,动手完成美味的玉米酒。
米酒是现在很多人喜爱的一种,这类酒口感清香,而且度数不是很高,因此对一些中老年人都是不错之选,那米酒在喝的时候,也要注意不能空腹进行,否则对胃部也是会有损害的,这点喝的时候也是要注意,那月子米酒也是现在流行的,月子米酒的制作方法如何呢,这类酒的制作并不是很难。
月子米酒的制作方法:
1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟(因为米已提前浸泡加水的时候只要能没过米就可以,否则煮出的米饭会很烂);
2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开,可在旁边放一个电风扇吹风,以利于米饭快速冷却下来;
3、将酒曲用手在碗中压成粉未状,待米饭彻底冷却后撒在米饭上面,双手穿上一次性手套将米饭充分拌均匀
4、将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中,压实后在中间开一个井口,以方便24小时后观察出酒情况,之后在坛口盖上一块干净的毛巾,将坛子在放一张毛毯中包裹起来;
5、以现在的气温一般24小时后会出酒水,届时可以打开毛巾用耳朵在坛口听里面的声音,一般会有发酵时的“吱吱”声响;
6、确认出酒后,仍要盖上毛巾静置2天,后倒入高度白酒浸泡(作用是可以让米酒保持长期不坏,越存越香).
7、最后一步,便是让酒坛子密封保存,如果需要用到酒酿时,一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出,之后继续密封,一般保存2-3年是完全没有问题的.
通过对月子米酒的制作方法认识,在制作月子米酒的时候,完全可以根据以上步骤进行,不过在对这样酒制作的时候,也需要注意材料的比例,这样制作后的酒才会更加好些,而且保存的时间越久,月子米酒也会更香醇。
寿司的制作方法,并不是单一的,而且制作寿司所需要的一些食材,很多人会根据自己的喜爱去选择,最主要的是要了解一下它的基本方法步骤,因为掌握了制作的步骤之后,那么对于一些配料或者是材料的选择问题,就可以根据自己的需要去挑选了,这样做出来的寿司肯定更加美味.
【寿司】 寿司的制作材料: 主料:稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克 调料:白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克
1. 米洗净,装器皿中,用2杯水浸泡1小时;
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出,另加糖15克以及酱油半杯,覆上微波薄膜;
3. 与米一起放入炉内,用高火煮10分钟后,再用中火加热12分钟;
4. 把饭取出,静放3分钟后,趁热拌入白糖、醋;
5. 瓠瓜丝切成段,姜及黄萝卜也切成条丝状备用;
6. 取一张紫菜皮摆平,铺上饭,再铺适量的肉松(猪肉剁细)、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋(鸡蛋打散煎成饼皮)皮,卷成筒形,再切块即可食用。
【小帖士-食物相克】 稻米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
以上就是制作寿司的一些方法,要是你对寿司比较喜爱,可是又不知道如何动手的话,就按照上面所介绍的这些方法去制作吧!关注这些食物的制作技巧,无论什么时候你有这个饮食的欲望,都能够吃得到,也不需要每次都跑去外面吃那么麻烦。
接下来的这篇文章是在为大家介绍关于刺梨糯米酒的制作方法,说到了刺梨糯米酒酒相信许多人都非常的陌生,其实是刺梨糯米酒不单单是可以喝,而且对于防癌抗癌,对于治疗冠心病也有非常好的功效那么具体的制作方法都有哪些呢?接下来让我们来介绍一下
制作方法
1、采用上等精白糯米,浸泡8~12小时(视气温而定)
2、蒸米时间10分钟左右(可视米的质量而定)
3、淋水的目的,主要是为了降温,同时也可以帮助吸收部分水。
4、曲药:可采用根霉,加入曲药量0.3~0.5%,干酵毒量可以加入3~5%。
5、糖化72小时之后,可以开始提汁(酒液),每日提1次,共提3次,出汁率大约80%左右,其酒液的糖分含量28~30%左右,酸度0.5~0.6%,酒度5%左右。
6、提汁后,米糟加水发酵,加水比为糟子的1~1.5倍,第二天打粑,以后每日打粑1次。
7、蒸馏的米酒约为原料的25%(酒度50°)可以作为调配酒时使用。
8、下胶处理,可采用干酪素40克/100克,溶解后加入酒中。
9、下胶后1个月加热,80℃瞬间杀菌,过滤。
10、过滤澄清的刺梨糯米酒,装瓶,贴商标,包装入库。
理化指标 酒度15±1%(20℃),糖分25±2%,总酸0.4~0.6%,维生素C15~30毫克/100毫升。
以下的这篇文章是为各位朋友们介绍了刺梨糯米酒的制作方法,相信各位看完了以上的这篇文章对于长期处于冠心病心脏不好的朋友们来说是非常不错的选择,而且经常喝刺梨糯米酒能快速的恢复身体的各种机能是非常不错的选择
大家都知道糯米酒不单单可以暖胃而且。处于经期的朋友们可以喝糯米酒。来调理痛经等身体虚寒的症状,那么接下来是为大家来介绍,关于家庭自制的糯米酒方法非常的简单适合许多人们的使用,一起来了解一下接下来的这篇文章吧。
配料:糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒曲)适量。
做法:1.选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸。
2.上甑蒸熟:将米捞入箩筐冲清白浆,沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,至上齐大汽后5分钟,揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟,饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿,即已成熟,可下甑。
以上是为个位朋友们介绍的家庭制作糯米酒的方法方法呢,也非常的简单在以上的这篇文章里给大家介绍的非常的详细的,相信大家对于做糯米酒的方法有了一定的详细了解。在日常的生活中大家要注意。可以一天适量的喝一杯
在日常的生活当中许多的朋友们,特别是女性朋友们,会长期处于痛经,那么痛经又是什么引起的呢,这大多数是因为体内虚寒而导致的,接下来的是为各位女性朋友们来介绍一款非常好的,红糖糯米酒对于冬天容易出现痛经的女性朋友们来喝是非常不错的选择。
糯米酒红糖煮鸡蛋
原料:
黑糯米酒2匙,鸡蛋1颗,红糖适量。
做法:
将黑糯米酒放入煲里,加清水1碗,煮滚后10分钟将鸡蛋打破去壳,放入煲里,再加入红糖,煮至糖溶解即可食用。
食补功效:
可为产妇补血补气,散寒驱淤,适合于任何体质的产妇食用。
食用叮嘱:
喝红糖水最好不要超过10天,以免增加血性恶露,并在夏天会使产妇出汗更多,造成体内少盐。
营养功效
中医:糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经糯米酒过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用: 面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
西医:米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品,化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类,蛋白部分分解成氨基酸和肽,脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且,在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
以上为各位女性的朋友们介绍了红糖糯米酒红糖,是可以起到补血补气的作用,大家可以在冬天的到来之际,喝一杯红糖糯米酒来暖胃暖宫,是非常不错的选择。
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