土豆这样做不仅好吃简单还能减肥
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《土豆这样做不仅好吃简单还能减肥》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
土豆削皮难亦难熟透，以至于很多人，在平时经常很少吃土豆，想要土豆做的好吃，而且口感方面好，首先要掌握好技巧和方法，平时土豆可以做家常土豆饼，红烧土豆片，这两种做法不仅仅很简单，而且还能吃出土豆中的特色土豆软糯，营养价值高，入口也是非常劲道香醇。
家常土豆饼
材料
土豆300克，水300克，面粉200克，盐3克
做法
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
红烧土豆片
材料
土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
做法
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
小诀窍
1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。
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南瓜是很常见的蔬菜，南瓜在平时的营养价值很高，入口香醇，非常的甜美，南瓜在平时，还可以用来煲汤，炒菜，还可以放在粥里面，另外南瓜除了做这些以外，还可以做南瓜冻糕，香浓南瓜饭，这两种是比较具有特色性的美食，不仅仅可以做成甜点招待客人，还能吃出南瓜中不同的口味和特色。下面就来看看将南瓜做好吃的简单方法有哪些呢？
南瓜冻糕
材料
日本南瓜，牛奶，三花淡奶，鱼胶粉，糖，椰奶
做法
1、把日本南瓜去皮，切成小块蒸熟。
2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放进搅拌器里，用慢速搅拌均匀。
3、用水把鱼胶粉加热至融化。
4、把融化的鱼胶粉加入南瓜奶浆中再搅拌均匀。
浓香南瓜饭
材料
南瓜400克，大米200克，食油2汤匙，食盐1茶匙，清水500毫升
做法
1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用。
2、炒锅内倒入2汤匙食油，烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟。
3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟。
4、然后打开盖，调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖，用最小火焖15-20分钟，收干水分后即可。
小诀窍
这个饭烹饪起来没什么复杂，关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小，在焖10分钟后，饭就已经半熟了，调入盐以后要翻炒均匀，再焖15分钟的时候用最小火盖好盖，中途可以掀开盖翻动一下以免糊底，不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。
鸡爪子的营养价值是非常高的，鸡爪子中富含有丰富的胶原蛋白，经常吃不仅可以补充维生素，微量元素还能有助于消化和吸收，女性经常食用鸡爪子是能美容养颜的，男性经常吃是可以壮阳的，关于鸡爪的做法也是很多的，常见的有山药配鸡爪，咖喱鸡爪，这两种做法的搭配，能去掉鸡爪中的油腻和油腥味。
山楂配鸡爪
材料
鸡爪、山楂、葱、姜、大料、桂皮、盐、料酒、酱油
做法
1、鸡爪洗干净，焯水1分钟左右，倒入适量料酒。
2、鸡爪放锅中，加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮，倒入适量酱油，加入一勺盐，中火煮。
3、山楂洗净，去籽。
4、锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖。
5、放入山楂，盖上盖子焖煮10分钟，大火收汁即可
咖喱鸡爪
材料
鸡爪、咖喱粉红、胡萝卜、生姜
做法
1、先将鸡爪用清水洗净，去鸡指甲，锅中倒入清水煮开倒入鸡爪，水煮开捞起，用清水洗净去开
2、油锅倒少许油烧热放入生姜片炸至金黄色，倒入鸡爪翻炒片刻
3、倒入开水没过鸡爪烧开放入切块的胡萝卜，10分钟在开盖放入适量盐巴、糖、鸡精、料酒
4、3-5分钟时加入适量得咖喱粉盖上锅盖放中火，等汤汁烧得差不都了洒点胡椒粉即可出锅！
豆角的吃法是很多的，比较常见的是清炒，也有的人会把豆角腌制，豆角既可以做泡菜，又能当成美食食用，平时工作忙碌，偶尔在家里做饭的时候，都希望做一些简单方便的美食，这个时候大家可以学习一下，简单的土豆炖豆角，素炒豆角的做法，不仅仅配料，准备得非常精细，做出的菜品味道也很美味。
土豆炖豆角
材料
土豆炖豆角
做法
１、猪后臀尖肉切块，焯水；
２、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；
３、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，
４、放入土豆、豆角翻炒均匀；
５、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
素炒豆角
材料
豆角，胡萝卜1个，五香豆腐干，大蒜1瓣，盐
做法
1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。
2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐，翻炒几下后放少许水（1/3菜高）。
3、盖上锅盖，中火烧五六分钟，中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。
4、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可。
平时我们在餐厅里，经常会吃到不同口味的牛排，但是因为餐厅内的牛排卖得比较贵，而且每次吃的时候都需要到餐厅里面，所以大多数人都希望自己在家里，也能学会正宗的牛排做法，比较常见的口味是黑胡椒烤牛排，需要把牛排洗干净后，轻轻的拍打，这样是为了把牛排背部的肌腱全部敲打软，吃起来的时候才能更加嫩滑。
黑胡椒烤牛排
材料
牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个
做法
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
小诀窍
1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺（15ml）量的番茄酱。
2、 配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。
因为各种各样的原因，现在各种肠胃疾病频发，比如胃溃疡就是一种严重的疾病，患者会出现严重的疼痛，肠胃功能会受到很大的影响，因此今天为大家推荐饮食预防胃溃疡的方法，吃土豆就有很好的预防作用，因此推荐土豆鸡块这道美食，这道美食是怎么做的呢？
第一、土豆鸡块
材料
土豆一个、鸡肉（鸡胸肉）一块、小尖椒、青椒、姜、蒜、花椒、老抽、料酒、盐和鸡精
做法
1、将土豆洗净、削皮、切成小块，备用。
2、鸡肉洗净，切块。
3、将生姜、蒜、青椒切好，备用。小尖椒（干的）掰成小段放入热水中浸泡。
准备工作完成后：
1、锅热后，倒入适量的油待油热后放入花椒、姜蒜，大火翻炒。
2、炒出香味后倒入肉，炒至肉全部变色后，放入盐，加入盛有尖椒的水，最好一次多放些热水，水开后放入土豆加少许的料酒和老抽。
3、盖上锅盖，待土豆快熟的时候，加入青椒，大火翻炒。注意这时最好的收汁的时候，这样味道就比较浓了。
第二、土豆鸡块
材料
小公鸡1只，土豆100克，葱段、花生油、豆瓣酱、味精、盐、香油各适量
做法
1、将小公鸡去杂质洗净，切块。
2、土豆去皮切丁，入热油锅炸至金黄色捞出。
3、锅内留少许油烧热，下入葱段、豆瓣酱爆香，倒入鸡块煸炒，加入少许汤，慢火焖至肉烂，放入炸好的土豆丁，加调料翻匀即可。
第三、土豆鸡块
材料
鸡腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，鸡精，料酒，水淀粉
做法
1、鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥。
2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。
3、开火加人放入食用油，待油6层热放入冰糖熬化，再放入鸡块炒至出油。
4、放入生抽、老抽各两汤匙、料酒4汤匙、蒜末、胡椒粉、盐少许，吃辣的人可放入少许青红椒，再放入土豆块翻炒均匀。
5、加入适量水没过食材就好，盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。
6、15分钟后转大火收汁，然后放入少许鸡精，放入少许水淀粉（容易挂色），出锅前洒点葱花更香。
鸡肉和猪肉是餐桌上并列的主要肉类，但是鸡肉富含丰富的蛋白质，而且脂肪含量低，营养又美味。比起猪肉，鸡肉还富含氨基酸和碳水化合物，也是减肥一族的蛋白质来源之一。鸡肉的吃法有很多，下面我们来看看简单又好吃的鸡块做法。
老公鸡一只
原料：老公鸡1只1500克，牛蒡500克，青红椒件各50克
调料：炒鸡粉5克，麻椒、花椒各50克，黄豆酱油50克，草菇老抽50克，蚝油100克，混合油500克，大葱、姜各50克
制作：
1、将鸡宰杀治净，剁成大小均匀52块备用，将牛蒡去皮改成0.2见方的小丁，加高汤煨10分钟备用。
2、将锅上火，放入混合油至180度时，放入麻椒、花椒、葱、姜、干辣椒，放入鸡块，炒制出香味时，放入炒鸡粉、酱油、高汤，入锅压制18分钟，放气，老抽料渣备用。
3、另起锅，放入花生油、鲜花椒、葱、姜、鸡块，煸炒出香味时放入蚝油、炒鸡的原汤、牛蒡，煨至10分钟。放入老抽，调好色泽，放青红椒件，翻炒均匀，装盘即成。
特点：麻辣鲜香，肉质筋道、爽滑，牛蒡香辣鲜脆，营养丰富、补肾健体，药用价值极高。
汉堡是从西方流传到我国的一种快餐食物。由于汉堡易饱腹，快速便捷，特别受到年轻人的喜欢和追捧。做汉堡的基本食材离不开鸡胸肉和生菜，吃起来美味而且不腻。但是汉堡的热量较高，易引起人发胖，平时还是要少吃。下面我们来看看做汉堡简单又好吃的做法。
汉堡的做法：
1、鸡胸肉用水冲洗后裹上面粉(面粉要裹匀)压2下鸡胸肉(口感会更好)
2、把色拉油倒入洗净的锅中，大火烧热，中火冒烟鼓泡 (避免油温太高伤人)
3、把压好的鸡肉放进油锅炸5分钟左右(厚实的鸡肉炸8分钟左右，要炸熟)
4、把炸好的鸡肉沥油(控出多余的油)放到1片面包上
5、在鸡肉上放适量沙拉，生菜，番茄酱。
6、盖上另1片面包，美味又简单的香辣汉堡就完成了
注意事项
沙拉，番茄酱，生菜依据个人喜好添加或减少
冬瓜是我们餐桌上的常见菜，而且价钱便宜，营养丰富，是受大众欢迎的一道家常菜。冬瓜是夏天的应季蔬菜，经常食用有清火降压，消暑利尿的做用。如果有减肥需求，建议多吃冬瓜。冬瓜的做法有很多，下面我们为大家介绍几种好吃又简单的冬瓜做法。
胭脂冬瓜
材料：冬瓜、苋菜、蜂蜜。
做法
①冬瓜洗净去皮，将冬瓜切成条，冬瓜条放入冷水中浸泡，锅烧水，水沸腾后放入冬瓜条，煮沸后将冬瓜捞出，投入凉开水中。
②苋菜洗净，将苋菜放入锅内，煮出红色的水，苋菜汁过滤出来，冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁，加入蜂蜜，入冰箱冷藏两个小时。
胭脂冬瓜球
材料：冬瓜、紫甘蓝、白醋、白糖。
做法
①准备两主料，紫甘蓝剥两片冼净，放料理机加点水打成汁， 汁水滤掉渣放锅里煮几分钟，将汁装入碗中，倒2勺白醋。
②冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球， 将冬瓜球沸水里焯2-3分钟， 捞出放入紫甘蓝汁中浸泡，放冰箱冷藏半个小时以上， 吃的时候在上面撒些糖即可。
柠檬瓜条
材料：冬瓜、枸杞、浓缩柠檬汁、冰糖。
做法
①将冬瓜去皮去瓤，用波形板切成条。(取外面那层硬点的部分最佳，里面那圈软点的都不要。) 锅置火上加适量水，把切好的冬瓜条倒入焯烫煮至七分熟。焯烫后放入冷水中激一下，让其保持脆爽。
②淋干水，冬瓜条放入容器内加柠檬汁，没过冬瓜条即可。加冰糖、枸杞，根据个人喜好调入蜂蜜拌匀。放入冰箱冷藏后食用口味最佳。
奶白冬瓜排骨汤
材料：鸭掌500g、冬瓜600g、排骨800g、盐1勺、大葱1根、八角2个、生姜1块。
做法
① 锅里加入适量的清水，将排骨和鸭掌入锅焯水，焯好的排骨和鸭掌洗净备用。
② 冬瓜去皮洗净切大块， 大葱切段，生姜切片，将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫，再放入姜葱，八角2个到汤煲里，盖上盖文火炖1.5小时(水量要一次加足，中途不能在加水了)。
③1.5小时后放入冬瓜，再煲制20分钟左右，至冬瓜熟透，起锅前调入适量的盐即可。
由于丸子由馅料做成，调料也足，吃起来鲜美可口，因此它在我国是比较受大众欢迎的。做丸子的食材有很多，常见的有萝卜丸子，猪肉丸子和鱼丸等，可以直接吃，也可以和其它食材一起搭配做汤，做菜。下面我们来看看做鱼丸好吃又简单的方法。
一、鱼丸杂菌煲
材料：鱼头汤、鱼丸、白玉菇、口蘑、金针菇、嫩豆腐、魔芋丝
做法：
1、豆腐切小块，鱼丸和魔芋丝用水冲洗一遍;
2、鱼头汤烧开，把姜片，豆腐，鱼丸和魔芋丝放入;
3、各种蘑菇洗干净，西芹和葱切段;
4、鱼丸浮起后，把蘑菇放入继续烧开;
鱼丸的家常做法之鱼丸杂菌煲
5、最后放入葱和西芹，放盐调味即可。
二、咖喱鱼丸
材料：鱼丸、洋葱、牛奶
做法：
1、洋葱切小粒;
2、锅里放油，油温热后放入洋葱碎煸香;
3、放入鱼丸翻炒片刻，然后加水;
4、放入适量咖喱酱，大火烧开后转中火;
鱼丸的家常做法之咖喱鱼丸
5、放牛奶搅拌均匀，煮至汤汁浓稠后，放适量盐关火;
6、可以串起来就可以直接吃了啊，不过在汤里浸泡段时间会更美味哦。
在现实生活中鲳鱼是一种比较常见的鱼类，鲳鱼的肉质细嫩，而且营养价值丰富，可以补充人体所需要的蛋白质以及微量元素，经常食用鲳鱼还可以预防身体疾病，而鲳鱼的做法有很多种，可以制作成清蒸鲳鱼，做法简单，而且营养美味，儿童也可以食用。
红烧鲳鱼
材料
鲳鱼500克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。
做法
1、鲳鱼整理干净。
2、起锅热油爆香葱姜蒜，煎鱼2分钟。
3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精即可。
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
清蒸鲳鱼
材料
鲳鱼 1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根
调料A料：盐1小匙
调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙
调料C料：酱油1小匙
做法
1、姜洗净，切片;鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。
3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。
6、倒掉盘中多余汤汁。
7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。
干烧鲳鱼
材料
鲳鱼，葱，姜，蒜，
调料：料酒，酱油，盐，白糖
做法
1 鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道;
2 葱、姜、蒜切末;
3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;
4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香;
5 再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中;
6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
豆腐是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅美味可口而且营养价值很高。它的做法有很多种，最家常的有过桥豆腐、宫保豆腐、番茄炖豆腐、老干妈烧豆腐、烧油豆腐、虾蓉蒸豆腐等，每种做法不仅好吃而且非常简单易学，想要学习的朋友们可以试一试，相信一定可以做出好吃的家常豆腐。
一、过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：
1准备好的辣酱
2豆腐切块 鸡蛋打好
3将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟
4蒸好的豆腐鸡蛋
5蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
二、宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：
1花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3倒入一汤匙料酒。
4倒入少许香醋（1/2汤匙）
5倒入1/2汤匙香油。
6调入适量精盐。
7挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
8豆腐切成1厘米见方的小丁。
9锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
11锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
12挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。
13倒入姜末、葱段，炒香。
14倒入调好的味汁，炒匀。
15倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
16倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
三、番茄炖豆腐
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法：
1准备好所有的食材。
2青豆开水煮至3分钟过凉。
3西红柿炒烫去皮。
4豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
5炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
6再放入青豆继续翻炒。
7加入盐，糖。
8然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
9加入蚝油调味。
10淋入水淀粉。
11汤汁浓稠关火。
四、老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法：
1准备食材
2把香葱洗净切末，姜切末
3把豆腐切小块，用开水烫烫
4捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
5热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6加老干妈炒出香味
7加豆腐
8加盐翻炒均匀
9加味极鲜
10白糖、少许水一起烧一会入味
11加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用
五、烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：
1将豆腐从盒中取出清洗一下
2切成三角片
3尖椒切成菱形片
4锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5控净多余油
6将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁
7锅中留底油，下入葱姜蒜爆香
8下入豆腐
9倒入碗汁
10加入青椒片。勾点水淀粉出锅
六、虾蓉蒸豆腐
食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法：
1鲜虾去掉头去壳去虾线
2洗净后剁成靡状
3放入碗里加料酒拌匀以去腥味
4香葱切成小葱花
5取出的豆腐切成两公分左右的方块
6把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7淋上生抽
8上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可
七、镜箱豆腐
食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量
做法：
1胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒
2葱切成葱花
3猪肉加入姜剁成馅
4加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌
5加入胡萝卜丁
6搅拌均匀
7老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体
8下油锅炸至表面金黄并形成硬壳
9捞出控干油分
10炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了
11填入肉馅，尽量把空隙都填满
12锅中放少许油，下葱姜末爆香
13放适量蚝油快速翻炒几下
14倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐
15大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘
16剩下的汤汁勾芡
17呈黏稠状态时为好
18勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成
八、家烧豆腐
食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量
做法：
1准备所需食材
2豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟
3鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用
4青椒、红椒、胡萝卜切片备用
5将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉
6再轻沾上一层蛋糊
7锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄
8依次炸好其余豆腐
9锅内留适量底油，加入姜丝爆香
10加入胡萝卜翻炒30秒左右断生
11再加入红、青椒断生
12加入适量料酒搅拌均匀
13加入一大勺黄豆酱
14加入少许砂糖
15将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀
16倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右
17加入少许鸡精即可出锅
九、香菇肉末豆腐
食材：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量
做法：
1准备好原材料
2豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；
3准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；
4烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
5煸炒出香味后加入肉末一起翻炒
6肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；
7再加入点盐和酱油调味；
8锅中加入适量的水煮开；
9水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；
10大火， 待芡汁收到浓稠时关火；
11盛入碗中， 表面上撒些小葱末；
十、糯米酿豆腐
食材：糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量
做法：1准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。
2肉馅里加入料酒。
3加入生抽。
4加入少量盐。
5葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。
6将泡好的糥米和肉馅混合。
7豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。
8用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空
9将刚才混合好的肉馅塞入。
10中火蒸20分钟。
11油锅里倒入少量水，加入生抽。
12加入蚝油。
13加入适量盐。
14将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。
15加入切碎的香菜。
16关火加入味精。
17最后把料汁浇到豆腐上面。
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