一说起牛肉炒白菜,我相信大家都不陌生,因为牛肉和白菜都是两种比较常见的美食,但是混在一起炒的话,我相信不是太多人会炒出美味佳肴,但是作为家常菜,我觉得大家有必要学习一下牛肉炒白菜的家常做法,这样就可以在空闲的时候做给家人或者是朋友一起品尝。
牛肉炒白菜的做法有多种,下面给大家推荐三种比较经典的做法,供朋友们参考。如果你想牛肉炒白菜怎么做最好吃,就接着往下看吧。希望大家都能做出美味可口的牛肉炒白菜。
牛肉炒白菜一:牛肉洗净切块,放入冷水中煮沸,将牛肉取出用自来水冲干净,将锅中水倒了。锅中油热了后,放入切好的姜片,煎香,然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒,感觉差不多了,肉别黑了就行,倒入冷水,水盖过牛肉,放老抽,五香八角。注意此时千万别放盐,否则牛肉不易烂。冷水已经滚了后,就换小火开始炖,差不多要炖上一两个钟头,中间要看一下,如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后,那牛肉就炖好了。接着可以先将洗净切好的大白菜炒一下,然后,连汤带牛肉的一起倒入,放盐,生抽少许,再炖半个钟左右即可。
牛肉炒白菜二:牛腩500克、辣白菜半颗、土豆1个、洋葱半个、青椒1个、蒜4瓣、姜4片、枸杞少许。酱油、糖、料酒、鸡精各适量。牛腩切块焯水后洗净浮沫,辣白菜切段,土豆、青椒、洋葱分别切块,蒜切片;锅内热油,五成热时,下入姜与蒜片爆锅;倒入牛肉,煸炒至发干,加入辣白菜、洋葱炒匀;加入料酒、酱油、少量糖炒匀;放入土豆块,加开水没过牛肉,再烧开后,盖盖,改小火烧60分钟;调入鸡精,加入青椒及枸杞,烧到青椒断生即可。
牛肉炒白菜三:牛肉一大块,大白菜半棵,韩国泡菜小半碗。牛肉为了煮的比较烂,最好切大块去煮。把切块的牛肉先放到锅中,水开后去血水。然后锅中放葱结,八角几个,姜片,花椒,料酒,大火烧开转小火,煮到筷子能插破牛肉,说明就煮的差不多了,可以捞出来了。把煮好牛肉切块,顺便把白菜切块,买来的泡菜也切块。锅中放底油,油微热放葱段,姜片,干红辣椒爆香。放牛肉加入酱油,盐,料酒煸炒几分钟,倒入切好的大白菜,少加点盐煸炒出水。另取一砂锅,加点煮牛肉的汤,把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中,把切块的泡菜也放进去。然后就大火少开,小火煨个15到20分钟即可。
怎么样,我相信通过小编的介绍之后,大家对于牛肉炒白菜的家常做法也有了一定的了解吧,其实牛肉炒白菜并不难学,我们平时在家里就可以尝试一下,只要跟着小编的步骤,慢慢学,我相信总有一天,您也可以做出一道拿手菜,那正是牛肉炒白菜。
在我们的饭桌上,牛肉是很常见的一道食材。大部分人都喜欢吃牛肉,但是由于烹饪方法不当,做熟后的结果往往跟预想的差很多,这给给大家造成了不小的困扰,如何才能把牛肉做到最好吃呢?现在下面将为大家介绍关于牛肉的做法大全,希望大家认真阅读一下。
一、菜谱简介之酱牛肉:
做酱牛肉最好用牛腱子肉,这样做出来的酱牛肉才劲道,有嚼头。
材料:牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个
做法:1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。
3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
二、菜谱简介之沙茶牛肉
材料:牛肉,沙茶酱,胡萝卜,盐,鸡精,糖,葱姜,料酒
做法:1.整块牛肉洗净后放入锅中,加水、料酒、葱姜煮半小时去血水。
2.捞出牛肉,放凉后切块。
3.胡萝卜洗净切块。
4.锅热油,倒入牛肉块煸炒,加入3勺沙茶酱、水两碗,煮开,倒入胡萝卜,加盐、鸡精、糖调味,小火焖至牛肉和萝卜酥软即可。
三、菜谱简介之土豆炖牛肉
主料:牛肉(牛腩)1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。
辅料:老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
做法
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用热水清洗干净。
2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。
3、锅放油烧热,下牛肉煸炒,烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。
5、挤人番茄沙司,再现磨一些黑胡椒粒炒匀。
6、放葱姜,倒入热水,大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。
7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。
8、等到肉烂,汤汁粘稠,就可以加盐调味出锅了。
上面为大家具体介绍了关于美味牛肉的做法,从上面的介绍中我们可以知道关于牛肉的做法还是挺多的,大家要做一个生活中的有心人,时时掌握一些烹饪的小技巧,可以带来预想不到的效果。希望上面的介绍可以帮助到大家,祝大家生活愉快。
蔬菜是很多人常吃的,蔬菜的种类比较多,常吃蔬菜对减肥有很好帮助,蔬菜含有的水分多,热量少,吃蔬菜完全不用担心自身肥胖,不过在吃蔬菜时候,需要注意要有方法,很多人制作蔬菜都不知道该如何进行,下面就详细的介绍下家常白菜的做法,使得对这样蔬菜制作有一些认识。
家常白菜的做法一:
材料
主料:大白菜:500克,香菜:100克,瘦肉:100克,配料:白糖:10克,米醋:100克,盐:5克,绍酒:5克,葱:少许
做法
1、白菜洗净切成5cm长短的细条,香菜洗净切碎,瘦肉切成肉丝,葱切成葱花备用。
2、锅中放入油,加热后,放入肉丝、葱花爆香,烹入绍酒,加入白糖后放入白菜丝翻炒片刻,加入香菜调味,调入米醋、盐即可。
做法二:
材料:白菜,土豆,肉,葱花,盐,花椒面,鸡精
做法
1.把肉、白菜、土豆分别切片。
2.锅中倒适量的油,把土豆片两面煎一下后备用。
3.用锅中的油开始先炒肉片,下入肉片翻炒几下后,加入葱花,花椒面。
4.然后再把白菜片放进去翻炒。加入适量的盐。再加少许水。
5.快出锅前再把煎好的土豆片放进去。再加少量鸡精。五分钟后就可以出锅了。
在对家常白菜的做法认识后,制作白菜完全可以选择以上方法,这些制作方式,让白菜有不同味道,吃的时候对身体也没有任何影响,不过在吃白菜的时候,一定要注意不能过多进行,晚上吃白菜太多,身体会有浮肿现象的。
菜系及功效:家常菜谱 工艺:原炖大白菜炖牛肉的制作材料:主料:大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克
调料:大葱15克,姜15克,盐8克,胡椒粉2克,鸡粉5克
前言:炖牛肉
1.先把买回来的牛肉洗净切块,放入冷水中煮沸,将牛肉取出用自来水冲干净
2.将锅中水倒了,正文锅中油热了后,放入切好的姜片(大片一点的,喜欢吃的辣的可以再放一些干辣椒),然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒,感觉差不多了,肉别黑了就行,倒入冷水,水盖过牛肉,放老抽,五香八角,(此时千万别放盐,否则牛肉不易烂)。
3.冷水已经滚了后,就换小火开始炖,差不多要炖上一两个钟,中间要看一下,如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后,那牛肉就炖好了。
大白菜炖牛肉的做法:
1.可以先将洗净切好的大白菜炒一下,
2.然后,连汤带牛肉的一起倒入,放盐,生抽少许,再炖半个钟左右(凭感觉啦),起锅啦~~
3.这个菜还可以用于下面,牛肉面,好好吃啊。
附送:香菇土豆炖牛肉:将洗净切好的香菇及土豆放入炖好的牛肉中一起继续炖,放盐,生抽少许,可以再添一些水,炖个钟左右,尝尝看可以了就起锅吧
大白菜炖牛肉的制作要诀:因白菜烧时会出水,不用放太多水;如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉,味道更好。
冬季是吃牛肉的好时节,牛肉可以大补,补元气,强身健体等等,功效很多,接下来的这篇文章是给大家介绍了,使用白菜和牛肉的做法,非常简单,几分钟就可以制作成功,大家快来了解一下。
材料:牛肉250克(我买的是熟牛肉),大白菜1颗,姜少许,小红尖椒3个
作料:盐,胡椒粉,鸡精,生抽
制作方法:
1.将牛肉切片待用,大白菜切成条,姜切丝,小红椒切丝待用。
2.锅烧热倒入油开始炒姜,待油热了之后放入红椒和牛肉片。
3.牛肉炒出香味的时候放盐和生抽调味道,翻炒一下加入白菜梆子先炒一下,等出水之后再把白菜叶子铺在上面调小火盖上锅盖子闷,这时切记不能翻动,因为热气会把菜叶汽软而菜梆子和牛肉也需要时间炖入味。
4.3分钟之后揭锅盖开始翻炒,再调入一点盐和胡椒粉。
5.把菜倒入事先准备好的砂锅开小火炖煮大约十分钟,调入鸡精就可以上桌了。
制作心得:
1.牛肉可以直接买店家卤制好的,这样可以省去很多时间。
2.用砂锅炖这道菜会比直接炒出来的好吃。
3。切记不要加水哦,否则味道会大打折扣啦。
白菜烧牛肉的做法是不是很简单,几分钟就可以制作成功,冬季对于吃牛肉是个大补,补元气对身体很好,手脚冰凉的人,建议多吃一些牛肉来补气血,喜欢牛肉的朋友们,快做试试看吧。
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好牛肉白菜馅饼。
2.然后把牛肉馅放入盆中,加少许酱油,盐,香油,葱,姜末,白胡椒粉,姜粉拌匀备用
3.大白菜洗净剁碎,放入盆中加适量盐,腌制20分钟
4.20分钟后,拧巴出白菜中的水到掉,把白菜放入拌好的牛肉馅中拌均匀即可
5.这时面充分松弛好了,放入面板上揉搓成条,揪出小面挤,擀成皮
6.然后包入足量的白菜馅
7.向包包子一样包好
8.然后倒扣在面板上
9.先取一个包好的馅饼,在次把有褶的一面翻过来
10.先用手轻按开有褶这面
11.翻过来轻按平整一面
12.然后把馅饼放入预热饼铛上,盖上盖小火开始烙制
13.烙制两面金黄,馅饼发凸就熟了
14.香喷喷的大白菜馅饼熟了,是不是看上就有食欲啊!
15.看看薄片大馅香香的
今天的介绍牛肉白菜馅饼就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道牛肉白菜煲,让家人吃得更健康。
2.把煮好牛肉切块,顺便把白菜切块,买来的泡菜也切块
3.锅中放底油,油微热放葱段,姜片,干红辣椒爆香。放牛肉加入酱油,盐,料酒煸炒几分钟,倒入切好的大白菜,少加点盐煸炒出水
4.为了好吃我们还是要不怕麻烦,得换个砂锅小火去煨它的。砂锅里加点煮牛肉的汤,把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中。把切块的泡菜放进去,其实泡菜加进去味道酸酸辣辣的,还真不错,但不要加太多,会把大白菜味道抢走的
5.然后就大火少开,小火煨个15到20分钟
不知道小编今天分享的牛肉白菜煲的做法符合不符合你的口味,如果你喜欢的话,赶快就按照方法去尝试一下吧,你的厨艺一定会大涨。
牛肉大家都知道是非常容易熟透的,因为牛肉必须要保证,尽可能的不要全熟,也要注意不能煮的时间太久,否则的话会导致牛肉里面全部都会结成硬块,这样不仅仅会咬不动,塞到牙齿里面很难弄下来,牛肉炒白菜在做的时候,为了保证牛肉的口感,可以学学这样去处理牛肉。
牛肉白菜煲
材料
牛肉一大块,大白菜半棵,韩国泡菜一些,小半碗就行了
做法
步骤1:牛肉为了煮的比较烂,最好切大块去煮,我这里切了两块。把切块的牛肉先放到锅中,水开后去血水。然后锅中放葱结,八角几个,姜片,花椒,料酒,大火烧开转小火,用我这样的锅去煮牛肉,最起码要一个半小时才会烂的,如果用高压锅估计20分钟就好了吧。筷子能插破牛肉,说明就煮的差不多了,可以捞出来了。
步骤2:把煮好牛肉切块,顺便把白菜切块,买来的泡菜也切块。
步骤3:锅中放底油,油微热放葱段,姜片,干红辣椒爆香。放牛肉加入酱油,盐,料酒煸炒几分钟,倒入切好的大白菜,少加点盐煸炒出水。
步骤4:为了好吃我们还是要不怕麻烦,得换个砂锅小火去煨它的。砂锅里加点煮牛肉的汤,把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中。把切块的泡菜放进去,其实泡菜加进去味道酸酸辣辣的,还真不错,但不要加太多,会把大白菜味道抢走的。
步骤5:然后就大火少开,小火煨个15到20分钟,其实做这样一个菜,步骤还是蛮多的,但真的不难做。秋天到了,天也凉了,大家有空的话可以花时间好好的补一补身体的。
牛肉粉丝白菜沙锅
材料
熟牛肉100g,白菜200g,粉丝100g,高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。
做法
1、牛肉切片,白菜焯水备用。
2、炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒,再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开,倒入沙锅中再烧3分钟,放麻油、葱花即可。
操作要领
此菜要突出辣味和香味。
牛肉、白菜、粉丝三者要烧烂,三味合一。
辣白菜牛肉汤
材料
辣白菜,酱牛肉几片,粉条,葱花,姜末
做法
1.把粉条放入烧开的热水中煮;
2.等粉条煮到八成熟时,放入辣白菜,别忘了把辣白菜的汤也倒入一些;
3.煮五分钟后,加入牛肉片、葱花、姜沫再煮五分钟;
4.最后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,关火后再滴几滴香油就大功告成了。
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