白菜的家常做法
“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“白菜的家常做法”，希望对您的养生有所帮助。
蔬菜是很多人常吃的，蔬菜的种类比较多，常吃蔬菜对减肥有很好帮助，蔬菜含有的水分多，热量少，吃蔬菜完全不用担心自身肥胖，不过在吃蔬菜时候，需要注意要有方法，很多人制作蔬菜都不知道该如何进行，下面就详细的介绍下家常白菜的做法，使得对这样蔬菜制作有一些认识。
家常白菜的做法一：
材料
主料：大白菜：500克，香菜：100克，瘦肉：100克，配料：白糖：10克，米醋：100克，盐：5克，绍酒：5克，葱：少许
做法
1、白菜洗净切成5cm长短的细条，香菜洗净切碎，瘦肉切成肉丝，葱切成葱花备用。
2、锅中放入油，加热后，放入肉丝、葱花爆香，烹入绍酒，加入白糖后放入白菜丝翻炒片刻，加入香菜调味，调入米醋、盐即可。
做法二：
材料：白菜，土豆，肉，葱花，盐，花椒面，鸡精
做法
1.把肉、白菜、土豆分别切片。
2.锅中倒适量的油，把土豆片两面煎一下后备用。
3.用锅中的油开始先炒肉片，下入肉片翻炒几下后，加入葱花，花椒面。
4.然后再把白菜片放进去翻炒。加入适量的盐。再加少许水。
5.快出锅前再把煎好的土豆片放进去。再加少量鸡精。五分钟后就可以出锅了。
在对家常白菜的做法认识后，制作白菜完全可以选择以上方法，这些制作方式，让白菜有不同味道，吃的时候对身体也没有任何影响，不过在吃白菜的时候，一定要注意不能过多进行，晚上吃白菜太多，身体会有浮肿现象的。
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白菜是很多人爱吃的，这类食物常吃对身体各方面没有任何影响，不过要注意的是，在吃白菜的时候，对它制作要有方法，很多人在制作白菜的时候，都是比较随意，这样会破坏它营养元素，因此制作要注意这点，那杭白菜的做法是不错之选，制作简单，同时营养元素也是比较多。
杭白菜的做法：
清炒杭白菜
材料
杭白菜，蒜泥，虾皮，盐
做法
1、杭白菜切段，锅入油烧热，放入杭白菜煸炒。
2、加入三分之一杯清水、加盐大火焖片刻，有虾皮可以适当放些，撒入蒜泥即可。
蒜茸杭白菜
材料
杭白菜1斤，蒜末适量，盐适量
做法
1.杭白菜洗净切丝焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入菜丝翻炒。
3.加入适量盐调味即可。
凤尾白菜
材料
几片白菜，糖，醋，麻油
做法
1、白菜，平铺在菜板上，横着斜刈花刀进去，角度约跟菜板呈30度，深度约5毫米，约寸把长为一片，再竖着切细丝，进凉开水泡约2小时
2、糖和醋在小碗里调好，滴些麻油，白菜丝沥干水分，拌好装盘
乾隆白菜
材料
娃娃菜1颗，绿豆粉丝1卷，香菜，芝麻酱，白糖，陈醋，盐，蒜
做法
1、娃娃洗净切成丝备用。
2、绿豆粉丝用热水泡软即可。
3、芝麻酱需要调和：比例为 芝麻酱5：陈醋2：白糖1：盐适量，用陈醋和白糖，盐倒入芝麻酱里，用深一些的小盆，然后用勺子搅拌，芝麻酱就从干的慢慢搅拌成糊状，如果可以接受，陈醋可以适当增加，已经调好的芝麻酱。
4、可以把蒜捣成蒜蓉，也可以用油炒一些蒜蓉(可以加可以不加，怕蒜味太重，就用油炒，不怕蒜味的，就用蒜蓉可以)
5、用调和的芝麻酱和蒜蓉和香菜，把白菜和粉丝拌匀。
6、如果愿意，也可以煎一些鸡蛋皮，然后切丝，加入一起拌着吃，根据个人的口味可以加辣椒油。
在对杭白菜的做法认识后，制作杭白菜的时候，都是可以选择一些不同方式，但是对这样佳肴制作一定要适量进行，隔夜后的杭白菜在吃，它的味道和色泽都是会改变，这样吃的时候对身体是没有任何好处的，这点也是要注意的。
很多的朋友们可能会觉得炒白菜并不好吃，而且白菜当中有一些涩涩的苦，那么这一现象就是因为白菜没有炒制好，而造成的接下来为大家介绍一些香脆可口的白菜家常做法，不仅仅是好吃美味，而且做法也是非常简单。
『素炒大白菜』
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。
制法：
1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
你上的这篇文章我们介绍到了，白菜的家常做法，大家看只需要搭配少量的配料，就可以制作出好吃美味香脆可口的白菜，无论是招待亲戚朋友还是为自己做出好吃美味的，白菜都是非常好的。
说到粥是很多人不陌生的，粥的营养价值很高，喝粥对滋补身体有很好帮助，女性在生产后都是可以选择粥，这样对补充身体能量有很好效果，不过在喝粥的时候，一定要适量进行，粥喝的太多，也是会影响到身体消化的，白菜粥是很常见的，对白菜粥的做法如何呢?
白菜粥的做法：
香菇蛋白小白菜粥
材料
主料：咸蛋白，大米，糯米，香菇，小白菜，
配料：盐，白糖，鸡精，胡椒粉，小葱末，香油
做法
1、高压锅内加足量水，放入洗好的大米、糯米(2：1)，大火煮开加盖转小火煮15分钟。
2、咸蛋白切成小块，香菇、小白菜洗净切丝。
3、待高压锅内的气放完全放出开盖，先放入咸蛋白煮5分钟，再放入香菇、小白菜煮5分钟，要不断的搅拌防止糊底，最后根据个人口味加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油，撒入葱末即可。
大头菜粥
材料
主料：粳米100克，
辅料：圆白菜50克，羊肉(熟)50克，
调料：大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克
做法
1.先将大头菜洗净，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。
2.炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精，稍煮片刻即成。
在对白菜粥的做法认识后，制作白菜粥的时候，完全可以根据以上方法进行，不过制作白菜粥时候白菜放入要适量，白菜放入太多，会影响到粥的口感，而且喝这样粥的时候，要注意身体如果有腹泻情况，这类粥要减少选择的.
白菜饼是很多人不陌生的，对它的选择完全可以放心进行，吃白菜饼对身体没有任何影响，不过在吃白菜饼的时候，要注意一定要适量进行，这样食物比较难消化，因此过多吃对胃部会有损害，对一些胃部不好的人群更是要注意这点，那白菜饼的做法如何呢，下面就详细介绍下。
白菜饼的做法：
猪肉白菜馅饼
材料：五花肉500克，姜适量大白菜适量 面粉500克 生抽 糖适量
做法
1、面粉倒入少量油，然后用温水和面，一边倒水一边和，和好的面团用布盖上，或者把面团放到面板上，面盆倒扣在面上，因为饧面(醒面)的过程中，面团表面接触空气，会结出硬皮的，所以要隔离开空气。
2、把五花肉去皮，斩碎，大小适中，不要太小，肉丁更合适，太小吃起来没有嚼劲。
3、大白菜切碎，也不要太小，太小了也会口感欠佳，切成白菜丁。
4、锅烧热，放少量油，然后倒入两片姜，煸炒，姜变色了，倒入斩碎的五花肉炒制(这种制馅方法叫：煸馅，也可以不煸，口味一样，这种煸馅，由于肥油炒出来一些，吃起来肥而不腻，猪肉丁，稍微炒变色就可以啦，这种馅不抱团的。肉没煸过的可以抱团)，加入少量生抽和白糖
5、关火，把姜片取出去扔掉，等肉馅凉了，把切好的白菜倒入，拌匀，加入盐码味。(猪肉和白菜的比例根据个人的喜好可以1：1或者1：2)
6、把饧好(醒好)的面团，反复揉搓，然后分成大小相等的面剂，像擀饺子皮，一样，边缘薄，中间厚
7、把馅料包进去(像包包子一样，最后拧到一起，把多余的面揪下来)，然后放到平底锅里，加入少许油，中小火，盖上锅盖烙。
8、一面有了硬皮，翻面继续烙制。
9 等两面都有了硬皮，就烙好了。
在对白菜饼的做法认识后，制作白菜饼的时候，完全可以按照以上方式进行，但对这样食物制作一定要适量，制作太多的话，剩下白菜饼很难保存，不够常吃白菜饼的时候，也要注意对胃部不好人群要适量选择。
咸菜是很多人喜爱吃的，在夏天的时候，吃这类食物对提高食欲有很好帮助，不过在吃咸菜的时候，要注意不能过多选择，吃的太多的话，很容易引发口渴，这样对身体没有太多好处，白菜咸菜很常见，对白菜咸菜的做法如何呢，这类咸菜制作也不是很复杂，下面就详细介绍下。
白菜咸菜的做法：
材料：A长种大白菜1棵(重约2400克)，粗盐120克，清水1杯(重约200克)。B胡萝卜100克，韭菜50克，洋葱30克，白糖45克。C丁香鱼干50克，清水400克，糯米粉45克。D蒜泥45克，姜泥30克，虾油(鱼露)45克，苹果泥60克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韩国辣椒粉90-120克。
做法
1、腌菜：白菜从中剖开，然后再一分为二。粗盐加水化开，放入白菜腌渍5-6小时，腌渍过程中要经常翻动，待白菜软化，取出用清水冲洗并控干水分。胡萝卜、洋葱分别洗净，切长6厘米的细条;韭菜洗净切长5厘米的段，韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀，充分腌渍至原料软化。
2、制作泡菜酱：C料放入锅内调匀，小火烧开，慢慢搅至其成浓稠状，离火放凉，加入D料拌匀。
3、腌渍泡菜：将软化的B料拧干水分，放入泡菜酱中调匀。取控干水分的大白菜，在层层泡菜叶上抹上调好的泡菜酱，用最外面的叶子将泡菜包成球状。将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中，即可入冰箱冷藏。若想快速发酵，可在室温下放置一天，再入冰箱内冷藏。放置时间越长，口味越酸，最长可放置一月。
在对白菜咸菜的做法认识后，制作白菜咸菜的时候，都是可以根据以上制作方式进行，但是要注意对白菜咸菜制作数量上，每次都是不要制作太多，制作太多吃不完的话，也是很容易坏掉的，这点也是要注意的。
白菜是常见蔬菜，对白菜购买都是比较轻松，不过在吃白菜的时候，要注意方式方法，很多人在吃白菜的时候都是比较随意，吃白菜要讲究方式，这样吃的时候对身体不会有影响，白菜粉丝的做法是不错之选，白菜粉丝制作起来简单，吃的时候对身体也没有损害，是一个不错之选。
白菜粉丝的做法一：
材料：大白菜250克，干粉丝50克，猪油30在，盐5克，姜3克，野山椒10克，鸡精3克，胡椒3克
做法
1.白菜洗净，去根斜切成薄片;粉丝用热水泡1小时沥干水备用;野山椒剁碎，姜切丝。
2.汤锅置火上，放猪油化开，加姜丝、野山椒爆出味，加清水和盐煮开;加大白菜入锅煮软;再加粉丝煮开3分钟;出锅前鸡精、胡椒调味即成。
做法二：
材料：白菜，肉丸，豆泡，粉丝，葱，蒜，酱油，鸡精，盐，胡椒少许，蚝油
做法：
1.先把粉丝泡开，白菜邦切条，白菜叶切块.
2.油锅烧热，先放入葱蒜爆锅，然后放入白菜条翻炒.
3.加入酱油，鸡精，盐，稍许胡椒，蚝油后再放豆腐泡一起翻炒.
4.然后放入白菜叶和肉丸后加汤继续煮熟.
5.最后放入粉丝.
6.再小火炖片刻就可以了.
在对白菜粉丝的做法认识后，制作白菜粉丝的时候，一定要注意要适量，尤其是对粉丝的放入，更是不能过多进行，过多的放入粉丝后，吃不完粉丝放置时间太长，它的口感都是会改变的，这点制作粉丝要注意的。
白菜是常见的蔬菜，这类蔬菜味道比较甜，生吃都是可以进行的，不过在吃白菜的时候，需要适量的进行，它含有一些糖分，对有糖尿病的人群，这样蔬菜要减少选择，否则吃的时候对身体也是会产生影响，那蒜蓉白菜的做法怎么样呢，这样制作白菜也是比较简单，下面就详细介绍下。
蒜蓉白菜的做法一：
材料：中等大小的白菜1颗 姜适量 蒜适量
做法
1、把白菜一瓣瓣掰下来清洗，控干水备用。
2、姜切片，蒜切成蒜蓉。
3、白菜茎的部分片成一块块，白菜叶切切片，放在另一边。
4、用热油爆香姜片，然后倒入一半的蒜，放入切好的白菜茎。
5、等白菜茎变软了，再放入白菜叶。
6、一边炒，一边用铲子敲敲白菜茎。
7、最后把剩余的蒜蓉倒入，加入盐，出锅。
做法二：
材料：白菜1斤，蒜适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.白菜洗净后切段焯水至熟捞出待用。蒜头切碎先待用。
2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加入白菜翻炒2分钟后加入适量盐及酱油即可上碟。
这两种就是蒜蓉白菜的做法，在制作蒜蓉白菜的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对蒜蓉白菜制作的时候，对蒜的放入不能过多，否则吃白菜的时候，胃部会有不适，尤其是对胃部不好的人群，更是要注意蒜的放入要合理。
家常虾仁白菜的做法是怎么样的呢？我们都知道虾仁是一种非常有营养并且容易消化的食物，对于老人、小孩、孕妇来说都有很好的帮助。在家常的菜肴中，我们主要用虾仁炒百合，或者虾仁炒西兰花，今天我们就来给大家介绍虾仁的另一种做法，那就是虾仁炒白菜，虾仁和白菜都是比较容易找到的食材，价格也非常的便宜，尽管如此，虾仁和白菜组合在一起却是对人体有很好的帮助。下面就来看看他们具体的做法。
营养价值：
虾仁：虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
白菜：白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。
主料：虾仁、白菜。
辅料：酱汁、糖1小匙、白醋2小匙、酱油3小匙、香油4小匙、葱姜蒜末各1/3小匙腌料：料酒1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。
做法：
1小白菜洗净切细丝，放入盘中。
2虾仁加入腌料拌匀，起油锅放入虾仁快炒至八分熟时，熄火取出，放在小白菜丝上。
3将酱汁拌匀，待食用前淋上即可。
Tips：
1.不能用大白菜替代小白菜，否则会失去原有功效。
2.酱汁拌匀不可事先淋上，否则不仅会出汁，还会破坏功效、影响口感。本道菜很适合久坐办公室、有腰酸症状者食用。
上述就是家常虾仁白菜的做法，看着上面的步骤是不是觉得很简单啊。虾仁白菜是一道非常受老人和小孩欢迎的菜肴。并且这道菜可以加速体内的新陈代谢，改善人们的便秘情况，清除人们体内积攒的毒素，保护人们的皮肤。虾仁炒白菜的做法非常的简单，对于女性朋友来说也是一道不可错过的菜肴哦。
白菜是大家很熟悉的一种蔬菜，白菜不但外形好看而且吃起来味道也是相当不错的，所以白菜受到了大家的喜爱，白菜里面含有丰富的维生素特别是维生素C，常吃白菜可以起到促进消化和保护心脏等效用，此外白菜还有防癌抗癌等好处呢，白菜有很多种做法，下文我们就来给大家介绍一下溜白菜的家常做法。
1.大白菜撕成片
2.锅内入油，入红辣椒、炒出香味后，放入葱、白菜
3.依次加入醋、酱油、糖和盐
4.加入水淀粉，再翻炒几分钟
5.出锅前可再滴点陈醋
营养价值
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用，每次100克。
中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。
大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是白菜了，我们知道白菜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃白菜可以起到很好的保健作用，上文为我们详细介绍了溜白菜的家常做法。
羊肉是我们常见的一种肉，羊肉不但美味而且还有补肾和提高人体免疫力的功效。白菜是我们最为熟知的一种蔬菜，白菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，采用羊肉搭配上白菜来做菜，无论是颜色还是味道都非常的协调，下文我们就来给大家介绍一下羊肉白菜的家常做法吧。
首先我们把羊肉洗干净，晾干，然后用小刀将羊肉切成差不多大小的块，放一个小铁盆里面。
用锅烧半锅水(视锅的大小和羊肉的多少而定)，将切好的羊肉放开水焯5分钟，捞出，漂净，晾干即可!
将买来的大白菜洗干净，晾干，用小刀切大块，备后面步骤只需要。(这里我们一定要用新鲜的白菜)
用小火把锅烧热，放油，然后将晾干的大白菜煸炒至发蔫即可(注意一定不能抄时间太长，否则将白菜吵死了就不好吃了)。
大火将锅里多余的水分烧开，放适量的油(视自己的习惯而定油量)，将肉煸炒至水收干即可。
羊肉的水分收干之后，放料酒适量的去腥和骚味(羊肉的骚味比较大，一定要放料酒去味，否则，做好之后味道就很大)。
加入料酒之后，放一大碗水，然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮开，最后利用小火煮50分钟即可。
小火煮50分钟之后，我们就可以闻到羊肉的香味了，这是我们就需要加盐调味啦，加入适量的盐，然后大火收干多余的水分。然后把大白菜放入羊肉里即可。
利用大火煮，直到大白菜煮熟，大约10分钟。(注意煮的时间不宜过长，否则大白菜就煮烂掉了)
最后的调味，我们再次补加盐，加入适量的鸡精，蒜等调料即可。这时候我们又闻到一股香味，这是最重菜的香味了!
将做好的菜放入盘中，撒些小葱花即可，这样一道菜就做好了，赶紧去尝尝自己的手艺，肯定是吃起来又香又地道的!
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是羊肉，另外一种就是白菜了，我们知道这两种食材不但好吃而且还含有丰富的营养，上文我们采用这两种食材搭配起来做菜，现在大家都掌握了羊肉白菜的家常做法吧。
每当秋天的时候就是大白菜成熟上市的季节，尤其是在北方的这个时候，大家都会买很多的白菜存储起来，留着秋冬两季的时候吃。白菜是适合在冬季时候吃的美味蔬菜，不但营养丰富还价钱便宜，白菜最常见的一种做法是就是和粉条搭配在一起烹饪，现在就来说说白菜粉条的家常做法。
做法一：
白菜、粉丝
做法：
1.准备好白菜，红薯粉条以及各种调料。将粉条放在温水里跑一会，然后白菜切成段。在热油中放入大葱干辣椒和花椒。放入切好的白菜。由于白菜帮更难熟，所以可以先放白菜帮翻炒片刻再放入白菜叶，这样会熟的更均匀。
2.炒白菜时大火更好吃，但是容易糊，所以可以先放盐，这样白菜容易渗出一些水分。翻炒一下即可放入已经泡软的粉条了。最后加入胡椒粉等，可以适量加些酱油，粉条更入味。翻炒，出锅啦。
做法二：
食材：
白菜、粉条、猪肉
做法：
把五花肉切成长片，下开水里焯一下，去掉血沫捞起，白菜洗净切大块，葱姜洗净切片或段，锅里油热，下葱姜五花肉煸炒，加酱油料酒再翻炒，加水，花椒粒桂皮，盐八角大火烧开，转小火炖30分钟，炖到五花肉快熟时加白菜炖5分钟，加粉条炖2分钟时，加鸡精翻炒均匀出锅。
烹饪技巧：
粉条不可久泡，泡软就行，还得下锅炖的，这样炖出来的粉条吸进了肉汤，味道更鲜美，劲道。
白菜是很常见的蔬菜，对这类蔬菜选择，完全可以放心进行，不过在吃白菜的时候，要注意要适量进行，吃的太多，对身体也是没有太多好处的，白菜水分较多，晚上过多选择，会让自己有尿频现象，那咸白菜的做法如何呢，咸白菜制作上也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
咸白菜的做法：
做法一
材料
肉末50克，咸白菜200克。
做法
1. 咸白菜洗净切成粒备用。
2. 锅内放入适量的食油，开中火。
3. 锅热倒入肉末翻炒二分钟，加入咸白菜继续翻炒。
4. 加入适量的水加盖烧煮。
5. 菜熟加入适量的味精、葱花拌匀即可。
做法二
材料
咸鹅，白菜，粉丝
做法
步骤1：咸鹅半只切块，用温水清洗干净待用。
步骤2：入适量姜片，适量的清水大火烧开用勺子撇去表面的浮沫。
步骤3：加入适量料酒转小火煨1小时左右.
步骤4：倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜快烂时，加入事先温水泡好的粉丝。
步骤5：两分钟就可以关火了，因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了。
做法三
材料：自腌咸肉100克，虾干40克，娃娃菜200克。调料味精5克，高汤50克。
做法
1、娃娃菜洗净，改刀成四份装入盘中;咸肉改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。
2、虾干和咸肉均匀地放在娃娃菜的上面，放入高汤、味精，上蒸笼大火蒸约15 分钟取出即可。
小诀窍
在对咸白菜的做法认识后，制作咸白菜的时候，一定要适量进行，而且要注意的是，在制作咸白菜前，对白菜一定要全面清洗，这样使得制作出来的咸白菜，不会有异常味道，这点在制作咸白菜的时候要知道的。
有很多人比较喜欢吃腌制的圆白菜，因为腌出来的原来菜吃起来特别的好吃，而且通过韩国泡菜的这种压法，吃起来是酸辣的，也非常的开胃，但是由于圆白菜是冬天成熟的季节，所以在冬天腌制的时候很可能会出现圆白菜变成冻白菜的现象，那么腌制圆白菜的家常做法是什么呢?
原料:圆白菜5000克，盐500克。
做法
1、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。
2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。
3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。
特点
色泽清白菜淡黄，口味清脆咸鲜。
材料：卷心菜一个，胡萝卜一根，白萝卜一块，青椒一个，盐、糖、白醋。
做法：
1.将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切块，全部装入盆中;
2.撒少许盐拌匀腌约20分钟;
3.沥去盐水，然后用纯净水冲洗一下，在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水，压约半小时，沥去多余水分;
4.往菜里倒入细砂糖和白醋(比例约为2比1)，拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。
小菜特点：酸甜脆嫩，清凉开胃。
提示：
1.此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃;
2.只用卷心菜和胡萝卜腌也可以，放入一个青椒，是想借一点点的辣味儿;
3.如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些。
4.糖醋的比例可自己掌握。
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