排骨饭做法大全集有哪些？
“今天不养生，明天养医生。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《排骨饭做法大全集有哪些？》，希望对您的养生有所帮助。
排骨是我们常见的一种食材，排骨可以用来炖汤最有营养，适合病人养伤，小孩子长身体等，排骨烧出来香辣美味，老少爷们都喜欢吃。而要做爱心便当，那么就不得不说一下排骨饭，不仅营养健康而且十分美味。排骨饭做法大全集在这里你会得到你想要的别人家的那种排骨饭。
用料：
主料：
猪小排450克干香菇10朵胡萝卜1根大米300克豌豆1碗
辅料：
葱5克油适量姜5克盐1勺料酒1汤匙老抽一汤匙生抽1汤匙十三香适量糖适量水适量
排骨饭的做法：
1.准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜
2.大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用
3.锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香
4.倒入焯过水得排骨翻炒
5.调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒
6.倒入切好的香菇翻炒
7.调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）
8.将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面
9.倒入切好的胡萝卜丁和青豆
10.放入电饭锅开启煮饭模式
11.一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开
12.用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了
烹饪技巧
1、用湿香菇也可以，不过还是建议用干香菇泡发，因为只有干香菇才有那种香味；
2、排骨和汤汁倒入电饭锅内胆后，可以用筷子稍微量一下水位，比我们平时蒸米饭时候稍微多那么一点点水；
3、也可以加入少量糯米，这样煮出来的排骨饭会比较软糯，不过糯米不太好消化我就没有加；
4、第8步排骨和汤汁倒入电饭锅内胆之前，建议你用汤勺尝一下咸淡，盐味比我们平时吃的炖排骨要重一些，这样蒸出来的排骨饭味道才会刚刚好；
5、排骨饭里的排骨也可以换成其它肉类，例如鸡块、牛腩都适合，做法基本相同；
6、如果只有电饭锅：先烧适量开水给排骨焯水，排骨焯水可以去除血沫和一些杂质，也能去除一些腥味。然后倒掉焯过排骨的水，加入没过排骨的热水，放入香菇，一次性放入上述调料，选择煮粥键把排骨炖煮20分钟左右。然后打开锅盖加入淘好的大米、胡萝卜丁和青豆，量一下水位，然后选择煮饭（你也可以提前用调料把排骨腌制一下，直接和大米一起蒸煮，不过感觉口感上差一些，肉不是那么烂）。
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荷叶蒸排骨饭绝对是美味的一道食物，而且是很多人无法抗拒的美食，独特的口感鲜嫩的，肉质让人欲罢不能，但是荷叶蒸排骨饭的做法我们也要讲究，以下就是具体的步骤介绍。
一、荷叶蒸排骨
调料：盐5克、鱼酿酱油5大勺、鱼露2大勺、香油2小勺、糖2小勺、白胡椒粉3克、淀粉20克
做法：
荷叶蒸排骨
1、将荷叶提前用温水泡半天时间备用、排骨泡水2小时，去除血水，中间换水2-3次;
2、将泡好洗净的排骨置入一容器中，依次加入盐5克、鱼酿酱油5大勺、鱼露2大勺、香油2小勺、糖2小勺、白胡椒粉3克搅拌腌制30分钟;
3、30分钟后再将淀粉置入排骨中，搅拌均匀再腌制10分钟;
4、泡好的荷叶放入蒸屉中展开，将腌制好的排骨摆至荷叶中，再将其包裹结实;
5、蒸锅水开后，将蒸屉入蒸锅，中火蒸制1小时后即可。
二、原料
干荷叶8张，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），糖1汤匙（15克），鸡精1茶匙（5克）。[1]
做法
1)排骨剁小块后，泡一个小时，中间换几次水，以去血水；捞起排骨，滤水。加入姜末、酱油、蚝油、白糖、盐、白酒、胡椒末，拌均匀，腌上一两个小时，腌得久一些更入味一些。
2）糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。
3)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。
4)将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。
5)蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。
黄焖排骨饭是比较可口的一道食物，所需要的食材就是排骨还有鸡蛋以及适当的酱油，水淀粉，花椒等，具体的做法大家可以参考下文的介绍，让这一道食物更加的浓厚香醇。
做法一、
原料：排骨400克、鸡蛋1个、酱油10克、香醋15克、干淀粉5克、水淀粉10克，葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、大料各少许、精盐3克、味精2克、鲜汤400克、色拉油750克（约耗50克）。
制法：
（1）排骨洗净垛成寸段，纳盆，加入少许精盐、味精，腌渍约5分钟备用。鸡蛋磕入碗内，加入干淀粉搅成全蛋糊，放入淹好的排骨抓匀待用。
（2）净锅置火上，入色拉油烧至六成热，将排骨逐块下入油锅中，炸至色呈浅黄时捞出。（3）净锅入鲜汤上火，加花椒粒、大料、葱段、蒜瓣、精盐、酱油、香醋等烧沸，下入排骨加盖用小火焖至排骨酥烂时，拣去葱、姜、蒜、花椒和大料，不用，再将排骨摆入盘中。锅内余汁烧沸，有水淀粉勾芡，加味精、明油推匀，浇在排骨上即成。
做法二、
米饭：适量;
糯米: 适量; 青豆: 适量; 玉米(鲜): 适量; 猪大排: 适量;
甜面酱：适量; 料酒：适量; 生抽：适量; 老抽：适量; 食盐：适量; 白糖：适量; 水：适量;
排骨饭的做法
1材料：新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半
2排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱（可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些），料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上（可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮）
3腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮（可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃，不过我家有小朋友，所以我还是煮的比较软）
4青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份
5排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合
6一碗诱人的排骨饭就做好。
对于红烧排骨饭相信很多人都不算是太陌生，在生活中的时候经常可以吃到的菜肴，而且营养价值也是相当的高，但是也不能够天天去吃，因为排骨的脂肪也是非常的高，但很多的人都不会去做这道菜，下面我们就一起来了解一下红烧排骨饭的做法。
做法介绍：
做法一
原料：肋排或小排
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、啤酒开水。
做法：
1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。
2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。
3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5.一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。
6.最后加入啤酒炖十五分钟即可。
做法二
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了红烧排骨饭的制作方法，相信大家已经有了一些了解了，在平时的生活中的时候如果有时间的话可以去自己动手制作，常常自己的手艺如何，大家快动手制作起来吧。
大家都很喜欢吃排骨饭吧，但是是不是有很多人都不知道排骨饭的做法大全呢，前不久我就学会了做很多种排骨饭的做法其实我觉得是很简单的，所以今天我就给大家分享一下，因为我知道现在有很多年轻人因为上班很忙碌，都需要保养自己的身体，还有其他小孩子没为上学很忙所以就他们也爱吃排骨，那么排骨饭的做法大全是什么呢？
排骨饭/排骨米饭的制作
主料：大米 排骨（一斤左右）。盐 鸡精 味精 酱油 辣椒粉 五香粉 蒜蓉 生姜 料酒。
1，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。
2，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内（建议使用电饭煲，因为这样更省事），插好电。
3，煮多久？不要以为电饭烫跳了就可以了，好吃的东西虽然可以省事，但一定不可以省时间，所以这些东西也就是节假日可以自已弄弄。一般来说个把小时
4，为什么一定要个把小时？饭煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了马上就吃，那一定暴殄天物，在电饭煲里以保温状态再焖上几十分钟，可以保证排骨的肉汁充分的挥发出来，慢慢的渗透进每一粒米饭里，那味道……嘿
贴士：可以多放点米，一天两顿正餐就解决了，电饭煲始终保持在保温状态，想吃就盛一碗，方便之极。
排骨饭的做法：
1，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。在腌制排骨的过程中，可以上上网看看碟，或者找几个还不错的MM聊聊天，调调口味，那样时间会过得快一些，当然，这得在保证肚子不抗议的情况。
2，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内（建议使用电饭煲，因为这样更省事），插好电
3，煮多久？不要以为电饭烫跳了就可以了，好吃的东西虽然可以省事，但一定不可以省时间，所以这些东西也就是节假日可以自已弄弄。
4，为什么一定要个把小时？饭煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了马上就吃，那一定暴殄天物，在电饭煲里以保温状态再焖上几十分钟，可以保证排骨的肉汁充分的挥发出来，慢慢的渗透进每一粒米饭里
上面叙述了排骨饭的做法大全，哇塞有这么多的排骨饭的做法我们是不是要赶快行动起来呢，希望有时间的话我们可以尝试的做一做有时间你也可以做给自己的亲朋好友吃也可以做给自己的家里边的人吃给他们一个意外的惊喜，排骨饭的做法大全值得你拥有大家小伙伴们赶快来收藏它吧，随时想吃随时就可以自己做哦，也不用出去排长队购买啦。
天天吃工作餐，感觉生活没有乐趣，连味觉都变得麻木，开始怀念起简单的家常便饭，又碍于没有时间做？特色排骨饭这道菜做法简单，而且口味多样，大可以根据自己的喜好，准备好调料，就可以做出属于自己的美食。
2、用大碗把要的大米，红米，糯米，提前用开水泡好，时间最少半小时以上。（米的量可根据家里的人口适量而定）
3、小米洗净，沥干水备用！
4、把调料用个小容器提前调好备用，老抽两勺，生抽三勺，耗油一勺，喜欢排骨嫩点的可放入点生粉
5、把泡好的排骨沥干水，放进容器加入备好的调料和均匀腌制一小时以上
6、把泡好的米，小米，沥干水，备好的调料倒入和均匀
7、把腌制好的排骨裹上米，然后把余下的米铺到上面
8、用电饭锅内胆加清水，放上一个三角架
9、放进去
10、盖好盖，调到40分钟
11、跳闸后，等可以打开的时候开盖，拿出，用一个碟装好，撒入切好的葱花，我切的葱花太大了切细小点整体看起来会更美观呦！
在外在吃饭无非就是为了省时间，但其实特色排骨饭的做法非常简单，它所需要的时间是很少的，完全不用担心。
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做菠萝排骨饭，真的是非常享受。
2.2121锅中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色；
3.炒到糖完全融化，且变成棕黄色；
4.下入焯过水的排骨；
5.1加入适量的水， 生姜， 葱段和干辣椒， 一起煮上十五分钟；
6.2慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；
7.菠萝一切为二，掏出菠萝肉，保留完整的外壳；
8. 排骨大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；
9.加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟后盛入碗中备用；
10.将红米淘好后放入电饭煲中；
11.煮熟好备用；
12.芦笋切成小丁， 加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀；
13.再将刚才剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中，倒入刚调味的芦笋丁；
14.再加入少量的盐到米饭中， 搅拌均匀；
15.将拌好的米饭倒入菠萝壳中， 再摆放些刚烧好的排骨；
16.烧锅开水， 将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟；
17.蒸好后拿出来摆放在盘中；
18.赶紧盛上一碗尝尝， 好香呀。
小编相信大家看完上面的介绍菠萝排骨饭，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
生活中常见的佳肴种类较多，糯米排骨饭就是其中一种，这样的佳肴在吃的时候，对身体没有任何的损害，不过在对这样佳肴吃的时候，也是要注意不能过多的选择，否则对身体也是会有一些影响的，这也是因为排骨含有的蛋白质比较多，过多的吃会使得身体有负担，那糯米排骨饭的做法如何呢?
很多人对糯米排骨饭的做法并不是很了解，这样的佳肴制作并不是很难，在制作的时候，都是能够很轻松的制作出来，不过在制作糯米排骨饭前，需要对它的制作流程进行掌握。
糯米排骨饭的做法：
材料
食材：糯米，排骨，白菜(心)，姜，葱，蒜，香芹
调料：酱油，料酒，五香粉，鸡精，盐，糖
做法
1、糯米洗净泡(至少4小时)
2、排骨洗净，过滚水，再洗净控干水份，放入姜片，葱段，蒜头，加酱油，料酒，五香粉，鸡精，盐，糖淹(最好淹过夜，让其入味。)
3、把排骨和糯米拌均倒入较大的容器，上蒸锅蒸(水开了)，大火蒸15分钟，转中火继续蒸90分钟。(如果嫌麻烦，可以直接放入电饭煲按煮饭键，像平常煮干饭一样。)
4、平底锅加热，入油，爆香姜，葱 ，蒜，下白菜炒，再下排骨饭，香芹段，葱花拌均，调味。
以上就是对糯米排骨饭的做法详细介绍，制作糯米排骨饭的时候，要注意食材准备上要齐全，尤其是对葱、香芹在购买的时候，要注意是否新鲜，这样使得糯米排骨饭在味道的提高上，都是有着很好的帮助作用。
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好荷香排骨饭这道菜。
2.排骨在凉水中浸泡，以去除血水，彻底洗净，加葱姜丝，老抽，生抽，花椒粉，油腌制2小时以上。香菇切片。干荷叶提前浸泡，在热水中焯烫半分钟至软。若是鲜荷叶，洗净后可直接用，也可焯烫一下。但无论干鲜，焯烫时间都不宜过长。
3.腌好的排骨以及剩余的料汁与糯米香菇加盐拌匀，不爱吃姜的可以把姜丝挑出。
4.取两张荷叶重叠，放入一半量，倒入些容器底的料汁，包裹严实即可。
5.另外两张荷叶一样操作。
6.蒸锅加足量水，荷包平放入蒸屉，大火蒸半个小时后，把荷包翻面一下，避免上面的糯米接触不到料汁而不容易蒸熟。继续中火蒸1个小时即可。
也许你以前吃过荷香排骨饭，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关黄豆排骨饭的做法。
2.121排骨斩块，姜切片。
3.212黄豆提前一夜浸泡。
4.把排骨加适量盐，白糖，胡椒粉和姜片腌制。
5.倒入剩余腌料（生抽1勺，老抽半勺，烧烤酱少量）。
6.1将米洗好加入泡好的黄豆，按1:1.1的比例加水，按下煮饭键。
7.2拌均匀，腌制过夜。
8.另一边热锅下油，下葱段姜片煸香。
9.下排骨煎一下。
10.倒入腌制出来的汁翻炒。
11.此时煮饭的水刚好开了，把排骨放进去。
12.按蜂蜜：老抽：生抽：蚝油：料酒 （比例：1:1:2:2:2）比例调好料汁。
13.水快烧干时倒入料汁继续煮。
14.饭煮好啦，用饭勺拌均匀。
15.撒葱花，盖盖子闷一会即可。
这道黄豆排骨饭并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做咖喱排骨饭这道菜。
2.排骨洗净，锅中入水和一调羹料酒，入排骨焯水。
3.焯过水的排骨冲洗干净沥干水份备用。
4.热锅冷油，油热倒入姜片爆锅。
5.入排骨翻炒至表面发黄。
6.入土豆、胡萝卜块翻炒，至土豆边缘稍显透明。
7.调入适量料酒、一点点老抽，继续翻炒至土豆表面开始焦黄。
8.倒入热水，大火煮开转小火。
9.盖上锅盖，小火炖至排骨软烂。
10.放入咖喱块，大火至咖喱充分融化，汤汁浓稠。
11.之后收汁，注意多翻炒，以免糊锅。可以根据自己口味调入适当盐。
12.米饭用小碗倒扣入盘中，周围盛入咖喱排骨，撒上几颗红椒圈装饰。^_^
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好咖喱排骨饭，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
相信大家对于排骨肯定是非常熟悉的吧，排骨是我们最常吃到的一种食材，排骨不但味道很好而且含有丰富的营养，经常吃排骨有利于我们的身体健康，排骨的做法是有很多种的，我们可以采用排骨搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴，下文我们就给大家介绍一下排骨饭的简单做法。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
排骨饭的简单做法
1排骨先焯一下，至看不见血色
2排骨倒入电饭煲，再倒入水，熬煮排骨汤
3排骨熟烂后，沥干汤汁装入碗中，汤汁备用
4排骨加甜面酱，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时以上
5腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加排骨汤汁后煮，汤汁和平时煮饭水位一样；
6排骨饭煮好后，开盖把胡萝卜切碎丁倒入米饭，搅拌锅内排骨，胡萝卜和米饭，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和排骨、胡萝卜的味道更融合；
7盛入碗中，好好享用吧！
在上面的文章里面我们介绍了什么是排骨，我们知道排骨不但可以食用而且食用价值还很高，排骨有很多种做法，我们既可以采用排骨来煮汤，也可以采用排骨来做成排骨饭。
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