羊肉锅仔的家常做法是什么
“活动有方，五脏自和。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“羊肉锅仔的家常做法是什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
当秋季开的时候。天气就会变得越来越冷了，在这样的时候一道热气腾腾的羊肉锅仔既能温暖全身，还有滋补的作用，所以在冬天的时候羊肉锅仔就是人们餐桌上的常菜，是非常受欢迎的冬季菜肴，无论是什么做法都要先把羊肉清洗干净，斩成合适的块，现在就来看看羊肉锅仔的两种做法。
做法一：
原料：
羊肉700克，大白菜250克，胡萝卜1根。
调味料：
葱段、生姜片、野山椒、冰糖、生抽、花椒、八角、盐各适量。
做法步骤：
1、起炒锅烧点热油，下葱段、生姜片、野山椒、花椒粒和八角小火炒香。
2、下羊肉炒至出油后，放入冰糖和生抽，再添加适量清水煮至羊肉八分熟。
3、把胡萝卜切成滚刀块放在锅里，白菜切成片也放在锅里，然后把炒锅移到电磁炉上，边烧边吃
做法二
原料：
羊排、白糖、姜块、葱段、老抽、盐、料酒、干辣椒、柱侯酱各适量。
配菜：
胡萝卜、白萝卜、土豆或面筋等均可。
1、起炒锅把油烧热后改用小火，下入白糖继续用小火炒成糖色，马上放入羊肉炒到均匀上色，倒入砂锅。
2、把姜块、葱段、热水、老抽、盐、料酒和干辣椒放在锅里，如果有柱侯酱就加上1勺。
3、用小火慢慢炖1小时左右，放入配菜边烧边吃。
小窍门
1、在将羊肉焯水时加入少许醋，可以很好地去除羊肉的膻味。
2、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水。
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羊肉是一种家喻户晓的食物，尤其是在寒冷的冬天，刷羊肉更是很多朋友的最爱。羊肉的营养价值很高，它对人体很多脏器都有好处，比如说脾脏、胃、肝脏、肾脏。同时还可以治疗血气亏等症状。所以食用它，对人体是有益的。在此，小编要为大家介绍锅仔羊肉的做法。
温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
保护胃黏膜
补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
主料：羊肉750g、胡萝卜200g
方法/步骤
1、羊肉买回来之后，先行清洗干净，然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水，放入香料、料酒，进行炖，直到炖烂了为止。
2、然后，将胡萝卜清洗之后，切成块，葱切段、姜切片，备用。
3、锅中加入食用油，将胡萝卜倒入锅中翻炒，同时加入葱、姜，爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。
4、三分钟后，放入糖、老抽、盐和料酒，并加入适量的清水，然后用大火把水烧开。
5、等羊肉沸腾之后，再使用小火慢慢的炖上一刻钟，等到胡萝卜一戳即烂的时候，就可以出锅了。然后放点香菜、葱花什么的，享受吧。
其实，锅仔羊肉和刷羊肉相比，更是有其独特的特色，不仅改变了羊肉单一的色调，还增加了羊肉的营养价值，此种羊肉的做法让其口感更加好。事实上，锅仔羊肉的做法还是比较简单的，喜欢做菜的朋友可以在家里多尝试哦。
羊肉，是我们平时餐桌上常见的肉类之一，而且啊，在冬天来临的时候，我们会对羊肉更加情有独钟，比如烤羊肉，焖羊肉，还有羊肉锅仔。鉴于很多人不知道羊肉锅仔怎么做今天呢，小编就来和大家介绍一下关于羊肉锅仔的做法，以及一些做这道菜时的小贴士，大家不妨可以做来尝一尝。
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素A、B,糖、无机盐、烟酸等，肉热、血咸平、肝苦寒、角咸温。
原料: 羊肉排：1000克 辅料:萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克,姜片50克调料:味精5克、醋15克、白糖25克、烧酒1瓶、酱油25克、红腐乳1小块、麻油25克、水淀粉5克、辣 椒酱20克
药材：当归、桂皮、八角适量
做法:
(1)将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗净后排切成小件，放冷水锅中烧沸煮约10分钟， 除去血污及腥腻气味后,在上面洒上少量酒生粉拌匀备用,萝卜洗净切块,荸荠洗净
(2)烧热锅下油，至7成热时，把沾匀生粉的羊肉下油炸一下捞出沥油备用。萝卜也捞一下油
(3)空锅内加糖25克、水50克，手勺不断搅炒,(闽南称为炒糖垢)炒成红褐色后入少许清水100克烧沸后倒出备用，另炒锅置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉块炒煸干、倒入刚炒好的糖垢水和酒,红腐乳块、辣椒酱,酱油、醋，药材、萝卜块、荸荠用旺火烧开5分钟，关小火烧约1小时至酥烂，改用旺火收浓卤汁，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，取萝卜、荸荠 放锅仔底羊肉起锅装入锅仔撒入大蒜段即可
要点：
1、用小电炉或小煤气炉，做成打边炉形式可以边保温边吃就最好也可随意加入青菜、泡面2、用酒烧焖的羊肉，香且可去腥增鲜
3、用绿豆、茶叶、甘庶、或山楂、醋均可去掉腥腻气味
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于羊肉锅仔的做法，希望小编的分享对大家有所帮助。大家不妨可以在有空的时候做给自己的亲人和朋友品尝，这道菜营养丰富，小编相信大家都会喜欢的。大家平时不要只顾着工作，也要多点时间陪家人。
锅仔红焖羊肉相信大家都吃过，在饭店总能看到锅仔红焖羊肉现在菜单上，红烧羊肉味道是非常鲜美的，吃起来很软，含在嘴里快要化掉了一样，很多老人小孩都爱吃。如果想要吃锅仔红焖羊肉，可以不需要天天下馆子，在家也可以做。那么锅仔红焖羊肉怎么做呢，下文就会帮助大家来说明一下关于锅仔红焖羊肉做法。
锅仔红焖羊肉是一道美食，制作原料主要有羊肉或羊排。羊肉益选用带些肥肉的部位。原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。
制作方法
1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成片。
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅捞起。
3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。解热，祛痰。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。姜是一种常用烹饪辅料，分为生姜、干姜、炮姜三种。中医理论认为，姜可以煎汤、榨汁，或作调味品，其中药性表现为：发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒等，常常用于外感风寒及胃寒呕逆等症的治疗。不过，中医专家指出，吃姜养生要讲究根据不同病症、个人体质特点等，不可一概而论。
锅仔的多少是多种多样的，尤其是在寒冷的冬天，吃锅仔真的是一种很美味的享受，一方面可以让自己的身体更温暖一些另一方面过早的味道也是很美味的，下面我们就来学习一下锅仔的做法，主要是讲了豆腐锅仔的做法。
豆腐锅仔属于家常菜菜谱，主要原料是豆腐、竹笋、火腿、豌豆尖、海米，工艺是煮，制作难度简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
豆腐锅仔的原料：豆腐、鸡蛋、猪肉
豆腐锅仔的配料：鸡肉、口蘑、葱、老姜、酱油、香油、盐、味精
豆腐锅仔的做法：
1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。
2、再排上豆腐、海米、大葱白，甜椒丝放了进去。
3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。
4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。
5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。煮的过程中轻轻搅动一、两次。
6、关火，放入豌豆尖。
7、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。
以上就是豆腐果的做法，作为我们日常生活中最常见的动作，在制作的过程当中，没有采用特殊的工艺，只是简单的几个步骤中，结合了鸡汤，就可以让整道菜显得更有营养，并且味道更好一些，喜欢吃锅仔的朋友，可以根据以上的做法，去尝试一下。
牛杂是一年四季都会出现的一种美食原料，虽然在制作之前，会感觉到腥气比较重，但是经过清理和处理之后牛杂的腥气就会减少，取而代之的鲜美的味道，受到很多的美食爱好者的欢迎，制作牛杂锅仔的做法也非常简单，只要使用合适的调味料，配上萝卜，青菜等蔬菜，就可以达到美味和营养的双重作用。
原 料:牛杂300克、白萝卜250克。
植物油100克、精盐2克、味精2克、鸡精粉1克、红油5克、蚝油5克、豆瓣酱10克、十三香粉5克、料酒20克、香油5克、干椒30克、葱5克、姜10克、鲜汤500克
操 作:
1、牛杂入冷水锅内焯水，捞出后沥干水分切成片，白萝卜削去皮切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的骨牌片；干椒切段，姜切片，葱挽结。
2、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香后，加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色时，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味，用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。
贴士：牛杂煸制时，要到起白泡时方可烹入料酒，否则达不到应有的香味。
制作牛杂锅仔的过程并并不复杂，只要根据自己想要的口味进行烹制就可以了，特别是在下雪的季节里，在温暖的房间里给家人和自己做上一顿热乎乎的牛杂锅仔，既美味又营养，是很多年轻家庭的选择，同时要注意锅仔使用的酒精灯要注意好温度，不要使用液体酒精防止烫伤。
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