怎样做羊排火锅更美味？
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“怎样做羊排火锅更美味？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
羊排因为其丰富的营养、富含蛋白质、钙元素、铁元素、锌元素等其他稀有元素对人体有着补气养血、健胃健脾、强身健体的作用受到人们的青睐，在寒冷的冬季羊排火锅成为了人们的首选，驱寒暖胃、滋阴补阳，那么怎样做羊排火锅更美味呢？
步骤 1
羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。
步骤 2
焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。
步骤 3
炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。
步骤 4
熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。
步骤 5
倒入焯过的羊排，翻炒均匀。
步骤 6
加入红辣椒、蒜，盖上锅盖，炖5分钟。
步骤 7
把羊排倒入砂锅，继续炖一个半小时。也可以不用砂锅，直接在铁锅中炖。
步骤 8
一个半小时，羊排的肉已经炖的酥烂，很香啊！
步骤 9
然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上，清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣，倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去，加入蒜、枸杞、红枣。
步骤 10
搭配上自己喜欢的蔬菜、豆制品等，冬天吃火锅是一大享受。
小贴士
1.此方法也可以做成羊蝎子火锅，或者直接熬好汁，用来涮羊肉片。
2.吃火锅中间可以加入水，根据口味再加入些红辣椒。
3.可以用芝麻酱、韭菜花酱、豆腐乳调成蘸料。
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青椒炒羊肚，美味有营养，可以起到补肾强身的作用，同时也可以辅助治疗和缓解身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋的问题，而能够按照下面的方法动手，那么美味的食物你也可以动手完成了啦。
一、制作方法、
原料鲜羊肚1个、3个青椒、干红椒、香葱头少许。
调味料 姜、蒜、花椒、盐、五香粉 、生抽、鸡精。
美食做法/青椒炒羊肚
1、青椒、香葱头洗净切片；姜、蒜红椒等也切好备用；购买猪肚时，要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜，在羊肚面斜划纹花，再切件；羊肚用盐擦洗数次，再浸清水。
2、锅中倒入花生油或猪油，待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香，加入羊肚翻炒数遍后加入青椒、蒜生抽再加入高汤。
3、等汤汁未干时，加入调味即可出锅。
二、美食健康：
羊肚营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。味咸性平，有补肾、强身的功效，对肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。
三、注意事项
不宜久食；肾气虚寒者不宜食用。
火锅是很多人最爱，这样的佳肴在吃的时候，对人体各方面，都是有着很好的帮助，而且吃火锅对促进人体消化也是有着一些帮助，不过在吃火锅的时候，需要适量的吃，尤其是在晚上的时候，不能吃的太多，那羊排火锅是不错之选，这样是佳肴是很多人喜爱的，羊排火锅的做法如何呢?
很多人对羊排火锅的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作很简单，它主要就是以羊排为主，所以在吃这样佳肴的时候，完全是可以放心进行，它对人体健康不会有损害。
羊排火锅的做法：
材料：羊排2斤，金针菇，竹笋，芹菜叶，四川豆瓣酱，重庆火锅底料，草果，三奈，小茴，桂皮，花椒粒，干红辣椒，生姜，盐，酱油，料酒，冰糖，鸡粉。
做法
1、羊排剁小块(我让卖肉的剁的)，先用清水泡一小时左右，再清洗干净。
2、炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。
3、羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱(我这个是妹妹做的，若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱)，适量重庆火锅底料翻炒匀。
4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果、桂皮、三奈(八角刚好家里没有，若有可适当放些)、茴香、生姜(拍破)、花椒粒、干辣椒、冰糖4粒、盐(不要一次把盐加足，后面可以再调)、酱油、料酒，放入高压锅压30分钟左右。
5、煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，我用了金针菇、泡发干竹笋、芹菜叶，没去买青菜将就啦。
以上就是对羊排火锅的做法详细介绍，在制作羊排火锅的时候，也是要适量进行，这样的佳肴是很容易坏掉的，尤其是在夏季的时候，更是在吃这样食物的时候，要注意适量进行，吃的时候不能吃的太多，否则不利于身体健康。
我们知道羊的身上有我们身体中需要的各种营养元素，平时自己的身体虚弱了就可以做些与羊有关的菜，这些菜中包含了羊的各种营养精华可以帮助我们的身体恢复健康，汤类的炖品最是对我们的身体有益，清炖羊排是我们补品中常见的滋补炖品。
清炖羊排需要用到的食材很简单的，主要的食材是羊排和白萝卜，其它食材就靠我们自己去搭配了，清炖羊排的做法简易，而且清炖羊排的成本不高，适合我们家庭制作。
羊排炖葫芦干
材料
羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。调料盐15克，鸡粉10克，味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克，高汤2千克。
做法
1、羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
2、锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。
3、锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。
参归羊排炖芸豆
材料
主料：羊排骨600克
配料：芸豆200克，当归10克，党参10克，女贞子5克
调料：料酒10克，精盐4克，白糖10克，味精2克，鸡精3克，葱段、姜片各15克
做法
1、将芸豆择洗干净。羊排剁成段。
2、羊排入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内加水，下人当归、党参、女贞子小火熬浓，捞出药料。
4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。
5、下入芸豆，加精盐、鸡精、白糖炖至熟透，加味精即成。
其实清汤羊排的做法复杂但是只要控制好火候，放对调料，再加之文火慢慢的炖制就可以做出一道很棒的滋补品，对我们的身体恢复健康可以说是能帮到大忙，提醒你哦，夏季这种补品虽好但是也不能没有节制，适当的补一下是可以的，不要过量!
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的清汤羊排火锅
2.21金针菇洗净去掉根部。
3.12胡萝卜去皮切成块。
4.21白萝卜洗净切成块。
5.1黄豆芽洗净沥干水分。
6.2豆泡一切两开。
7.羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。
8.葱切段，姜切片。
9.准备好花椒和辣椒。
10.取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。
11.泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。
12.大火烧开，用勺子撇去血沫。
13.血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。
14.加入葱姜。
15.下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
16.倒入白萝卜和胡萝卜。
17.加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。
18.将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了
不知道小编今天分享的清汤羊排火锅的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
很多人在生活当中经常会吃一些关于调节身体，促进身体修复的饮食，比较常见的就是羊肉，其实羊肉并没有什么特别的地方，之所以羊肉好吃美味，就是在于羊肉清汤火锅，不仅仅味道很正宗，而且味道比较清淡，即便是怀孕期间的孕妇，也可以适当的吃一点点，不用担心有辣不能吃。
原料:羊排1000克、白萝卜200克、胡萝卜200克。
白菜、豆泡、黄豆芽、金针菇。
花椒、葱姜、辣椒、盐、蒸鱼豉油、芝麻、麻油。[HaoChi123.com]
特色:营养全面的滋补火锅--清汤羊排火锅。[HaoChi123.com]
操作:1、白菜洗净切成块。
2、金针菇洗净去掉根部。
3、胡萝卜去皮切成块。
4、白萝卜洗净切成块。
5、豆泡一切两开。
6、黄豆芽洗净沥干水分。
7、羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。
8、葱切段，姜切片。
9、准备好花椒和辣椒。
10、取一碗加入蒸鱼豉油麻油芝麻勾兑吃小料。备用。
11、泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。
12、大火烧开，用勺子撇去血沫。
13、血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。
14、加入葱姜。
15、下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
16、倒入白萝卜和胡萝卜。
17、加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。
18、将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了。
贴士：
1、煮羊排一定要把血沫撇干净，这是清汤最关键的一步。
2、清汤羊排火锅做法简单，而口感鲜美。尤其是冬天尤，家中的老年人可以适量吃点清汤羊排火锅又不会上火，营养又易消化。
3、在制作羊排锅底的时候，我添加了白萝卜和胡萝卜，白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。羊排火锅不但可以满足口腹之欲，还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。羊排还可以抵御风寒。所以说清汤羊排火锅是一道营养全面的美味滋补火锅。
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于羊排萝卜火锅的做法。
2.1炖好的羊肉出锅冷却。
3.2将羊排处理干净放进电压锅里炖熟烂。
4.1白萝卜切片先放进烧好油的锅加盐炒匀，再将萝卜焖熟。
5.2切点芹菜大蒜。
6.炖好的洋排去骨切片。
7.再配上自已喜欢吃的配菜，
8.将炖洋排的汤倒进汤锅里或火锅里放点盐烧开，再放进焖熟的白萝卜，去好骨的洋肉，调进麻辣汁，鸡精，十三蚝烧开，再放进芹菜，大蒜带锅带火上桌，配上备好的配菜边吃边放。
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了羊排萝卜火锅的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
很多家庭主妇朋友喜欢到菜市场购买一些鱼，做出来美味的鱼汤。美味的鱼汤一定要掌握科学的方式方法，添加辅料的先后顺序，都会影响到鱼汤的口感。鲜鱼汤鱼肉细嫩、汤鲜味美，大家可以去学习一下来做给我们的家人品尝。
做法一：
材料：白萝卜片300克，鲜鱼肉500克左右（鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼）。
辅料：葱段、白酒、料酒、姜片各5克，盐、醋、味精少许。
做法：
1.将油倒入锅中，烧至八成热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。
2.放入葱段、姜片，白萝卜片，加水，大火煮至汤色微白。
3.待汤微开，点少许料酒，少许盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精、醋即可食用。
技巧：佐餐调料制作：姜切成末，加醋、少许盐、调匀，用作蘸鱼肉与萝卜的调料。
做法二：
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
做法三：
1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。
2、煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻；如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜。
3、做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可避免汤中维生素的减少。
4、用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入；用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜。
螃蟹的美味一直是很多人难以忘怀的，但是想要做出美味的螃蟹，那么我们就需要了解一些方法和技巧了，而以下就为大家具体介绍一下，蒸螃蟹还有咖喱蟹的做法。
螃蟹的做法一： 蒸螃蟹 做大闸蟹最好是清蒸。 洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳，千万别让螃蟹咬了！准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶，然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上，至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间）。 同时可以制螃蟹沾料。取一块新鲜的生姜，洗净，切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗镇江香醋，然后再放一小勺红糖，拌匀，即可。 如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸3-5分钟，使姜汁充分溶入醋里，口感更香浓。 做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了没有。如果蟹壳变红了，就差不多好了。再蒸5分钟，就可以据案大嚼了。
螃蟹的做法二、咖喱蟹 1、肉蟹斩杀治净，斩成块，蟹钳略拍破，均纳碗，撒上少许干淀粉拌匀，然后入七成热的油锅中炸熟，倒出沥油。 2、净锅上火，放入黄油烧热，投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹块，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调味，再盖上锅盖 约2分钟，待蟹块入味后，用湿淀粉勾薄芡，最后淋入少许椰浆、红油起锅，装盘即成。 肉蟹、花蟹价格适中，肉质软滑，做咖喱蟹比较合适。
螃蟹的做法三、香辣蟹 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
螃蟹的做法四、姜葱螃蟹 材料： 螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。 做法： ①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用； ②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
苦瓜蛋汤是一道十分营养清淡的汤品，主要食材是选用新鲜的苦瓜和鸡蛋所制作而成，做法工艺十分简单，而且也很便捷，容易熟，味道也非常可口，是一道十分清淡不失营养的汤品，经常食用苦瓜对身体也有很大好处，可以预防身体疾病。
主料
苦瓜480克 鸡蛋200克 丝瓜蛋汤
调料
大豆油40克 盐3克 味精2克 大葱5克
烹饪方法
将苦瓜切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；
炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。
盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入苦瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；
放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。
苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤 变得细嫩健美。前不久，科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-p)药物，此药对糖尿病有显著疗效，还有明显的降血糖作用。
苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具有清热解毒功效。
以前常常会说，天冷吃火锅好，这样比较暖和也比较省事，但现在可不管这么多了，从开遍大街小巷的火锅店的火爆程度就可以知道，现在是一年四季想什么时候吃都有的，而火锅的种灯也挺多的，比如说麻辣味、原味、羊肉火锅、鱼火锅、鸡火锅等等，今天要给大家介绍的就是羊排火锅的做法及配料是什么。
原料：羊排汤
配料：料酒、老抽、盐、白糖、鸡精、香叶、桂皮、桔皮、麻椒、桂皮、砂仁、甘草、孜然、枸杞、 小葱、灯笼椒、红尖椒、蒜瓣、姜片、辣椒酱、豆瓣酱
配菜：香菜、生菜、金针菇、平菇、豆腐丝
做法：
做法一
1.锅热注少量油，将辣椒酱和豆瓣酱一起放入锅里小火炒出红油，依次倒入所有的配料一起翻炒2分钟左右。 2.倒入1勺老抽和2勺料酒一起炒匀2秒;倒入羊排汤放入1勺盐，1勺白糖，一勺鸡精大火烧开，倒入孜然和枸杞，继续烧开2滚;转入火锅里即可。
3.放入自己喜欢的配菜烫熟即可开吃啦!
做法二
原料：
羊排2斤、金针菇、竹笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆火锅底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜、盐、酱油、料酒、冰糖、鸡粉。
做法：
1、羊排剁小块，先用清水泡一小时左右，再清洗干净;
2、炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒;
3、羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱(最好用四川郫县豆瓣酱)，适量重庆火锅底料翻炒匀;
4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈(或者八角)，茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，盐(不要一次把盐加足，后面可以再调)，酱油，料酒，放入高压锅压30分钟左右;
竹笋是日常生活中常见的食材，一直以来深受人们的喜爱，竹笋不仅可以做成凉拌菜清凉爽口，还可以用来烹饪，无论是哪种做法竹笋的清香令人回味无穷，用竹笋来做饺子味道清淡爽口，营养美味，竹笋饺子做法简单，是老少皆宜的食品。
主料；面粉400g，鲜竹笋2根，五花肉250g
辅料；盐适量，葱适量，料酒20ml，生抽30ml，白糖3g，胡椒粉2g，鸡精适量，鸡蛋1个，姜粉2g，韭菜100g，鸡胸肉250g
面粉打入一个鸡蛋。
再加适量的冷水和成面团静置备用。
韭菜洗干净，鸡肉，猪肉洗净。
鸡肉，猪肉切块加入葱花。
然后剁碎成为肉馅。
竹笋去皮切块开水煮上2分钟过凉。
然后把竹笋剁碎。
韭菜切细碎备用。
肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，鸡精，姜粉。
在加少许清水搅打上劲。
加入韭菜，竹笋。
加入适量的香油搅拌均匀成为三鲜肉馅。
面团揉均匀搓条。
在切成等分小剂子。
面团擀成饺子皮。
饺子皮包入三鲜肉馅。
然后捏成饺子生坯。
依次全部包好。
锅中水烧开下入饺子煮熟，随醋碟上桌即可。
小贴士
竹笋要开水煮上煮上分钟取出苦涩味道，也能去除草酸吃得更健康。
鸡肉脂肪较少，所以可以在加入一些五花肉一起剁馅，这样肉馅的口感更鲜嫩油润。
牙签牛肉是一道传统美食，主要食材是由新鲜的牛肉加上不同的调味料和佐料所制作而成，味道鲜香入味，随着现代的饮食水平提高，牙签牛肉经过多种改良，味道别具一格，深受人们的欢迎，而且牛肉的营养价值丰富，可以补充身体所需要的营养物质。
做法
1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、生姜、洋葱，然后抓捏腌制15-20分钟以上；
2、油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。
码味时可处理辅料。笋三根（三两多），切条，用水焯过，备用；（我用的是鲜笋，吃起来口感不是很好，有点水多，建议大家可以尝试用干笋）干辣椒一把（看个人口味轻重，我比较喜辣，放了至少有三两多吧），用剪刀剪成小节，干花椒、孜然、茴香、豆豉、生姜、蒜瓣、红星二锅头、味精、鸡精、花生油。
锅内放油，烧至五六成热，放生姜、豆豉下去煸炒，豆豉吃油后，再把剪好的辣椒，花椒、蒜瓣放入锅内，炒几下下笋炒，加点盐（不用太多，因为牛肉本身已经进味，就只要笋有味道就行了），炒到笋里的水分干了，染上了辣椒的红颜色，这时把过油炸好的牛肉放进去一同煸炒，加入孜然、茴香加点白酒，提味，5分钟左右大概就差不多了，这时加入鸡精、味精，装盘，再放上切好的香菜即可。
温馨提示
1牛肉最好选用肥瘦相间的肉，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴；
2、同上，牛肉最好切成粒而不是片，如果选择切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上；
3、选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓；
4、香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里；
5、炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感。
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