蒜香小龙虾这样做更好吃
“今天不养生，明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《蒜香小龙虾这样做更好吃》，希望能为您提供更多的参考。
小龙虾的做法是非常多的，普通的红烧小龙虾也已经不够新鲜，吃起来也不会有特别的感觉。所以不妨尝试一下小龙虾其他的吃法，比如说蒜香小龙虾就非常的美味，而且一些喜欢吃蒜的人，应该会很喜欢这道菜。蒜香小龙虾主要配料就是蒜，一定要多加一些蒜才能做的好吃。
处理小龙虾
将小龙虾剪去腹部上的须子，洗刷干净，在头部眼睛往下部分都剪掉，并挑出虾头上的沙囊扔掉。将10克姜切成丝。将烤肉酱加白酒、水调匀，并加入姜丝，做成卤汁。将小龙虾放入保鲜盒中，倒入卤汁，抓拌均匀，盖上盖子，静置2小时。
准备过程
将剩余的5g姜切成粒，将10g蒜切粒，5g小米椒准备好。炒锅中放入20g黄油，小火，融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒，炒出香味。放入小龙虾及腌虾的卤汁，炒匀，炒一会儿至虾颜色变红。倒入锡盒中，送入预热至200度的烤箱中层。定时约20分钟。将剩的10g蒜切粒，5g小米椒切段，小葱切段。
出锅
炒锅中放入20g黄油，小火加热融化。烤箱程序运行15分钟后，取出锡盒，将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上，浇上融化的黄油。再将锡盒送入烤箱，继续烤至程序结束，取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。
相关阅读
小龙虾怎么吃？小龙虾的蛋白质成分很高，比大多数鱼虾百分数大概为18.9%。小龙虾的氨基酸组成比肉类优质，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
主料：小龙虾 适量
1、做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。
2 、选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。
3、剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。
4、从尾部抽出虾线。
5、剥去小龙虾头部外壳，去除所有杂物。
6、处理完毕的小龙虾
7、将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。
8、开大油锅，倒入无头龙虾，不时翻动。
9、炸至7成熟时捞出控油。
10、锅中留油，放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。
11、倒入控油的小龙虾，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。
麻辣小龙虾做法及食用注意事项
清洗完之后就可以进行烹制了，在烹制时一定要煮熟了才能清除虾身体里的病菌，另外，虾头以及虾背上的虾线应挑去不吃。关于小龙虾的做法很多，小编在这里就简单地说一下麻辣小龙虾的做法。
1、油烧到3成热，放入辣椒花椒葱姜蒜煸出香味;
2、放入小龙虾翻炒，淋入白酒生抽老抽白糖炒出香味;
3、小龙虾卷曲后，放入香叶八角桂皮，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，加入盐调味，火力调大将汤汁收干。
由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。
食用小龙虾禁忌
宿疾者、正值上火之时，患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人以及其它过敏体质的也不宜吃虾。
另外，小龙虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
现在您知道小龙虾怎么吃了吧?小龙虾味道确实鲜美，但吃起来需要注意的地方也比较多。尤其在外边吃小龙虾的时候，一定要多观察一下再食用，以免引起中毒。
吃小龙虾过敏怎么办
现在的小龙虾基本是人工养殖的，总子，少吃好滋味。现在有很多病都是吃出来的。对皮肤嘛，影响应该不大，如果你是过敏体质，建议你带壳的东西少吃，特别是春天。比如：虾，贝类，蟹---
因为龙虾体内的蛋白质容易引起人体免疫细胞的致敏，当吃龙虾的时候人体免疫细胞接触到这种蛋白会释放白三烯、五羟色胺、组胺等致敏物质从而引起过敏现象的发生，治疗用扑尔敏、苯海拉明这一类的药物就可以了，像那些过敏时出现的荨麻疹会马上消失的，症状缓解的非常快。
吃虾过敏有的上身上长疙瘩,很痒,有的过敏就是肚子痛,有的过敏的是两种状况都有吃虾蟹过敏了就吃一颗息斯敏吧,如果过敏严重就去医院打点点滴。
建议马上吃
扑敏片一次两片，维生素C片一次两片.可以一起同时服用.每四至六小时服用一次.一日三次效果很不错哦!!.两天之内搞定!!但不要吃一些：辛辣.刺激和上火等食物.注意多喝白开水因为水可以排出体内毒素!!
注意事项
过敏体质的朋友，尽量少吃龙虾!
香辣小龙虾是酒楼的一道必不可少的名菜，那么，这道菜很难制作么？说难不难，说简单不简单。难就难在这道菜的佐料很多，而且小龙虾还要事先把它体内的脏东西去除干净，做起来工序特别多，比较繁琐，但是一旦处理完这些工序，后面的就显得简单多了。
制作食材
龙虾（学名：克氏原螯虾，北方称小龙虾）
干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。
制作流程
1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；
根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；
3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水，用大火烹煮。
4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；
5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！
只要你学会了这道食谱的制作方法，以后就不用特地跑去酒楼去吃香辣小龙虾这道菜了。在家里也可以做出这道菜来，而且还可以根据自己的口味来调节小龙虾的咸淡香辣，再来两杯红酒，岂不是美妙的事情，赶紧行动起来吧。
红烧小龙虾是一道美味佳肴，做法也不复杂，深受诸多人的喜爱。研究发现，小龙虾的营养价值极高，含有丰富食物钙、磷等微量元素，小儿食用对身体有极大的好处，另外孕妇也可以适量食用，对胎儿的健康十分有利。
一、红烧小龙虾的做法
1.小龙虾买来后用水冲洗干净。
2.按住龙虾的脑壳两边（这样就夹到肉了），扯掉在尾部的虾肠。
3.用刷子清洗干净。
4.八角，花椒，姜，蒜切片。
5.锅里倒油，把姜蒜，花椒，八角入锅煸香。
6.煸香后加入豆瓣酱炒出红油。
7.把清理干净的小龙虾放入翻炒变红。
8.倒入半碗的料酒去腥，再加入白糖和鸡精炒匀。
9.等汤汁烧开后转小火继续翻炒。
10.加入1勺的蚝油炒匀。
11.最后撒上点芝麻即可出锅。(没有白芝麻可换成葱花）
二、 小龙虾的营养价值：
1. 小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效
2. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”
3. 小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
4. 小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
三、挑选小龙虾的方法：
首先，一定要挑选生猛的活虾。其次，好的龙虾应该头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活动，虾头与躯干的接缝处空隙紧密。已死的龙虾不要食用。小龙虾的制作技巧教你如何快速的去虾线
1.虾买回来后，先清洗一下
2.将虾的长须，以及多余的部分剪去
3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠
4.处理好的虾再清洗一下待用小龙虾的保存方法2-3天，活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。
本文导读：夏天一到，小龙虾就成了众多食客的心头大爱，但是爱中有忧，忧的是大排档小龙虾的卫生状况，要卫生又要美味，试试自己在家里做吧。下面小编就教你小龙虾的清洗方法，教您小龙虾怎么洗。
小龙虾怎么洗 醋＋盐
将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了，再用清水冲刷3次，就可以进厨房了。这种方法倒是可以推荐给家庭主妇们，醋和盐都是常备的调味品，只要掌握一定的配比，在家烹调小龙虾时，选择此种方法倒是简单、省力。
小龙虾怎么洗 自动清洗
让小龙虾实现自动清洗：小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，还有二只大而有力的大夹子，使你无法下手，但它最脏的部分也在那里。
小龙虾买回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时小龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物也吐了出来，一举二得。毫不费劲就实现了小龙虾内外部自动清洗。然后再在流动的清水中冲净即可。
小龙虾怎么洗 人工清洗
1、首先是养：把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养，1小时候再清洗，这样就能省力点。小编是用2个池子左右交替洗的，在清洗过几次后，大家可以从下图看到左边的水非常的干净，而右边的就有点浑浊了。记住！洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一。
2、这样洗干净后有2点好处，首先是干净了，其次是经过这样的折腾，在做进一步的处理时，小龙虾的反抗不至于会过于强烈。
3、小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的，由于小龙虾生长的环境和所吃的食物（污泥和小水藻等），在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。
4、既然小龙虾是吃污泥和小水藻长大的，那就应该把它的里面也给清洗干净！这是剥去头部外壳的小龙虾，我们可以看到充当消化器官的胃囊，很脏的啊！这个必须去掉。
5、小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西，其功能类似于肠子，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。
6、但是小龙虾的脑壳里有味道鲜美的 黄 ，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留 黄 的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。
7、从这个角度可以看到小龙虾的口器已经去除，其实要洗干净也不是没有可能，不过就是太累，直接剪掉就可以了。小龙虾就洗好了。
随着人们生活水平的不断提高，我们的饮食水平也随之提高了。小龙虾也经常出现在我们的餐桌上了。小龙虾的制作方法有很多种，比如可以做家常小龙虾、红焖小龙虾和花式小龙虾等。但比较受欢迎的还是十三香小龙虾，它吃起来的口味非常清淡、不会那么的刺激，适合大部分人食物。
小龙虾了里面含有丰富的但蛋白质、钾、磷、钙和铁，钾元素可以帮助我们降血压，它所含蛋白质能够帮助我们维持钾钠的平衡，对于有水肿的人可以吃一点小龙虾，他可以帮助我们消除水肿。既然好处这么多我们就来看看十三香小龙虾的具体做法。
十三香小龙虾的做法
1、剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;
2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须;
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来;
4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好);
5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去。
配料：
小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精;
烧法：
1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的;
2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行;
3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道;
4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上;
5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。
香喷喷的小龙虾看起来就食欲大开，经常吃小龙虾的人不会缺钙，小孩子可以多吃点，他对小孩子的骨骼生长有这非常重要的作用。老年人吃小龙虾能够帮助他们增加骨骼的韧性，不容易得骨骼方面的疾病。
生活中常见的食物种类比较多，在对食物制作上，方法选择很关键，不同的食物制作方法也是有着一些区别，所以对食物制作的时候，对它们的制作方法，都是要进行很好了解，使得制作的时候，也是能够轻松进行，小龙虾怎么做呢，对这样的食物也是很常见，但是具体怎么做呢?
小龙虾怎么做呢，也是有着一些方式方法，这样食物在制作上，也是有着一些讲究，这样对制作的后，在吃的时候，才不会损害到自身健康，使得能够放心的选择这类食物。
小龙虾怎么做：
花式麻辣小龙虾
材料
主料：小龙虾1000克，老姜100克，花椒25克，大蒜瓣100克，剁碎的泡朝天椒10只，剁碎的郫县豆瓣3汤匙(约20克)，橙子1只，香菜20克，花生油300克，鸡精，蘑菇精各半汤匙
做法
1.大火加热油至5成热，倒入花椒并用锅铲轻轻搅动，火力调至中火，半分钟后加入姜丝和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，再次将火力调至大火，待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时，下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣，反复翻炒约3分钟，至油色转为暗红色时，关火.
2.盛出一半的龙虾尾和红油，中火加热锅内剩余一半，同时加入橙肉翻炒半分钟，加一杯清水，水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟，其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁，待汤汁收至1/3时，加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘，表面洒上橙皮丝.
3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热，加入香菜段迅速翻炒均匀，淋少许清水并收干，加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.
通过以上介绍，对小龙虾怎么做呢，也是有着很好了解，因此对这样食物制作上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样食物制作的过程中，在食材选择上，也是要合理，不懂的地方也是要进行咨询，避免有食物相克问题。
小龙虾是很常见的一种海鲜，大多数人在吃小龙虾的时候，基本上都是外面买着吃的，有些人认为外面买着吃方便，但是卫生是不能保证的，小龙虾的吃法也是非常多的，不过爆炒是大家都比较喜欢吃的，其实卤煮的小龙虾味道也是不错的，而且比较适合小孩子吃，自己卤煮的话干净又卫生。
卤煮小龙虾的做法
将买回来的虾虾一只只清洗干净，特别是黑黑的肚皮，用牙刷洗白白。卤
准备两根黄瓜吃完虾虾汤拿来煮菜更入味哟。
油锅放油至油发热
倒入油卤调料
加入最爱的蒜瓣和一把花椒
将佐料翻炒均匀，注意不要粘锅。卤煮小龙虾的做法 步骤7
倒入啤酒翻滚
依次倒入青椒……小把香葱提味，再加入半袋十三香
加入3斤左右小龙虾，搅拌
出锅
小龙虾的营养价值
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
吃小龙虾注意事项
1、肉体松软无弹性极有可能是死虾
买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
2、好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋
选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。
3、虾死亡时间越长积累的毒素越多
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。
4、在家烹饪加工前清水喂养24小时
市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒜香小龙虾这样做更好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生
