竹笋是竹子这种植物的一部分,它主要是指的竹子在成长初期的一种幼芽,所以越是成长时间短的竹笋它的口感会更好。而如果是成长时间过长的竹笋吃起来不易嚼得动,而且口感也不是那么好。但是有些人在吃竹笋的时候,却发现竹笋吃起来是苦的。那么发苦的竹笋这时候还可以继续食用吗?
一、竹笋发苦能吃吗
发苦的竹笋还能吃。因为吃的竹笋发苦不是质量的原因,而是由于操作方法的原因。苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素、生物碱等,具有除湿利水、清热除烦、清凉解暑、促进消化的功能,可煎服100~150克/日,或煮食,鲜者入肴。
二、竹笋为什么会苦
竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋。一般会买的,或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩,经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实,苦笋也是可以吃的。一般会被晒干,用来腌制咸菜,而不是直接煮食或炒食。
三、竹笋怎么吃不苦
方法1:竹笋要用水煮久一点,撕开来,就用冷水泡,要经常换水,泡两到三天就有一点苦,想不苦就要泡多两天,一定要经常换水,不过很多人喜欢带一点点的苦味,炒的时候,放猪肉去炒,味道要好很多,我们这里就有很多苦竹笋。
方法2:新鲜的斑竹笋,先用开水煮几分钟,用凉水漂上,吃时在焯水,然后炒肉,或是做干锅。一般赤竹笋要先煮,然后在用水漂一天,再切片或丝,焯水,加肥肉炒同,放适量的糖。
方法3:刚砍下来的话要先切成片,再放再水漂一天或半天,中间要换水2~3次。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟,试一下还苦吗,还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了。
在日常的生活中,又是算是一种非常常见的水果。,一般柚子都是在秋冬季节成熟。而它所含的营养物质却是非常的多,其中所含的维生素和矿物质元素都要比其他水果高一些。但是柚子发苦还能吃吗?
柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分:柚皮苷,这种成分类似于黄酮,带有苦味,有一定的挥发性,主要在柚子的外皮中含量较高,在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。部分柚子由于品种原因,果肉中也含有柚皮苷。
1.柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的柚皮苷,这是一种类似于黄酮的成分,这类成分带有苦味,吃到白瓤就会有苦味感。
2.柚子不是所有的品种都甜,其中胡柚就是一种苦味柚子,这种柚子就算完全成熟之后也会带有很浓郁的苦味,多用以药用,很少食用。
3.柚子腐败变质后果肉也会偏向苦味,不适合食用。
很多人在吃柚子的时候,都会发现柚子的味道是苦的,不是很好吃。很多人都会认为,苦柚子是不能吃的。那
柚子苦能吃吗
柚子苦能吃。
苦寒苦寒,柚子本来就属于寒性的食物,味道越苦其寒性越重,但是这种苦和寒性都不影响柚子的食用。
还有一种情况也会出现柚子偏苦,那就是柚子坏了,在切开时柚子的外皮已经枯萎,白瓤也已经变色,这种苦柚子不能吃。
榴莲是一种十分出名的热带水果,不仅是因为榴莲其自身的营养价值和好吃的口感,还是因为榴莲本身会散发出的一股难以描述的臭味,于是榴莲的臭味也导致了很多人不喜欢吃榴莲。但是如果喜欢吃榴莲的人又会非常的喜欢吃榴莲,一些人在吃榴莲的时候发现虽然很甜却有一些甜的发苦了这是怎么回事呢?
一、榴莲甜得发苦怎么回事
一般情况下榴莲肉发苦是因为熟过头了而引起的,如果是是甜中带点微苦是正常的,如果还带有酒味的话,估计是变质了,最好不要食用。
另外新鲜成熟榴莲的果肉颜色是一种嫩黄色的样子,在打开以后有自然的香气出现,但是有一些榴莲在打开以后,就会发现果肉已经变色,有些发黑,散出来的气味也有让人反感,那么这时就完全可以断定,这种榴莲是已经变质的水果,是不能再食用的了。
二、食用榴莲注意事项
1.榴莲好吃,但不要一次吃多了,不然容易导致身体燥热,其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。这样就得不偿失了。榴莲的果肉软软的,如果不够软或一次吃不完,可以逐瓣包上保鲜膜冷冻。冻过再化开的榴莲会比冻之前软,味道却依旧浓烈。
2.榴莲最好配着山竹吃,榴莲的果肉含火气,稍吃过量会流鼻血,避免上火的办法是吃山竹,因为山竹可以清热去火。值得注意的是,榴莲和山竹同时吃能避免上火,但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。
3.榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状。想缓解不适,就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
4.榴莲这种水果的口感粘性很大,而且很容易在肠道中积存,因此在食用榴莲时最好多喝白开水,这样就能帮助身体吸收和分解榴莲。
榴莲发苦也是比较正常的现象,引起发苦的最主要的原因就是榴莲有点熟过头了,这时候如果榴莲还有一种酒味,说明已经变质了,这样的榴莲最好不要吃,避免引起一些消化系统的问题,另外要注意的是,榴莲如果出现发酸的味道,这时候也不要吃,出现发酸也说明榴莲变质了。
榴莲发苦是怎么回事
一般情况下榴莲肉发苦是因为熟过头了而引起的,如果是是甜中带点微苦是正常的,如果还带有酒味的话,估计是变质了,最好不要食用。
另外新鲜成熟榴莲的果肉颜色是一种嫩黄色的样子,在打开以后有自然的香气出现,但是有一些榴莲在打工以后,就会发现果肉已经变色,有些发黑,散出来的气味也有让人反感,那么这时就完全可以断定,这种榴莲是已经变质的水果,是不能再食用的了。
榴莲发酸能吃吗
榴莲本身的味道,对于爱吃的人来说是一种奇异的香味,但是如果变酸,说明榴莲已经变质。
榴莲不能挑选过于金黄的,虽然看起来很好看,但是十分容易挑选到变质的榴莲。所以,建议还是不要吃了,尽管扔掉很可惜,但毕竟身体更重要。
榴莲酸了要看程度,如果酸得太厉害了,那么就一定不要吃了,这样的榴莲营养价值已经消失了,所以说扔掉也不可惜,如果榴莲发酸的现象不是很严重的话,那么还可以吃,不过一定要为自己的身体健康着想,如果榴莲不好了就一定不要吃,不要因小而失大了。
没有打开的榴莲保存方法
榴莲具有后熟性质,一般要放置在阴凉的地方保存。而取出的榴莲肉则应先放入饭盒,封好,再套上保鲜袋,存放于冰箱。这样,才不会在冰箱中串味。
榴莲打开后,将柔软的果肉取出来,用保鲜膜将剥出来的果肉一块一块分别包裹好,再装入保鲜盒或塑料袋中封好,放入冰箱的冷冻室内冷冻,每次食用时取出一块解冻即可,味道和新鲜的一样。
另外,吃榴莲的时候最好吃一瓣开一瓣,其它的不要掰开。因为连着壳存放在冰箱可以多保存几天。
芹菜中的膳食纤维和维生素含量非常的丰富,而且口感清脆,深受很多人的喜爱。可以有的时候买回来的芹菜吃起来有一点点的苦味,这是正常的吗?还是发苦的芹菜是变质的了呢?
1、芹菜发苦是正常的吗?
芹菜发苦是正常的,因为本身芹菜中就含有少量苦味的成分,而且一般在叶子中,苦味的含量会多一点。所以同芹菜的叶子一起食用的时候,芹菜吃起来是有一点苦味的。不过因为芹菜叶子中的营养含量很是丰富,所以如果既想食用芹菜的叶子,还想避免苦味的情况下,可以在食用前用开水焯一下水,这样就可以相应的减少或者消除青菜的苦味。芹菜发苦还有另外一种原因,可能是由于炒菜过程中油温过高,芹菜烧糊的时候也会产生一定的苦味。
2、芹菜的营养价值
芹菜中含有大量的碱性成分,这种成分对人体有一定的安定作用,可以帮助人们消除烦躁有助于我们的睡眠。芹菜中还含有一定的利尿成分和降压成分,对人体的心脑血管有一定的帮助作用。芹菜中的铁元素含量较高,对补血有一定的功效,芹菜对肝火旺盛也有一定的清热解毒的功效。芹菜的高纤维,可以加快肠胃的快速蠕动,与利尿功能结合,可以有很好的解酒功能。芹菜中的抗氧化成分也非常的高,对皮肤延缓衰老,皮肤红润有光泽有一定的帮助效果。
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