别再说猪血能“清肺除尘”啦！这类人群千万不要吃猪血
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《别再说猪血能“清肺除尘”啦！这类人群千万不要吃猪血》，希望能为您提供更多的参考。
天气寒冷，我们便会想吃火锅，那么涮火锅必吃鸭血，说到鸭血就不得不提下猪血了，因为很多无良商家为了牟取暴利，他们将猪血仿制成鸭血进行售卖。
同为血制品，为什么市场上就会选择用猪血代替鸭血呢?是因为猪血没有鸭血营养价值高吗?下面小编就带你来分析。
鸭血和猪血的区别
猪血，原本就是猪身上一个很不起眼的东西，但是呢同鸭血一样，，猪血也含有丰富的维生素、蛋白质等。只不过是猪血的补血效果比鸭血逊色，因为猪血所富含的铁、和钾的含量要比鸭血低许多。
猪血的功效与作用
虽然猪血的营养价值不及鸭血，但这并不意味着猪血没有营养价值。
延缓衰老
猪血含有多种微量元素，包括凝脂成分，这个成分可延缓大脑衰老。
补铁补血
虽然补血效果不及鸭血，但是猪血的铁含量却是鸡蛋的 18倍，并且它的吸收率高达22%以上。
猪血能“清肺除尘”吗?
老一辈的人总是认为猪血能够“清肺”“除尘”，给的理由也很简单，说吃完猪血拉出的便便也会变成黑色，那是因为猪血把肺里的灰尘吸走了…实际这不过是一种自我安慰罢了，猪血并没有清肺的功能，便便变成黑色的原因不过是因为在食用猪血后，如果吃一些含硫元素的食物，便会让便便变成黑色。
孕妇能吃猪血吗?
猪血所具备的营养元素非常适合孕妇和宝宝，适量的吃一些猪血，是有极好的补充作用，并且还能防治缺血症。
教你如何辨别真假猪血
鸭血有仿冒品，猪血也不例外，下面小编将告诉你们正确的辨别方法：
1、 看颜色：猪血的颜色为深红色，如看到的是鲜艳的血红色，那必定是含有色素。
2、 闻气味：正常的猪血是有淡淡的腥味，而假的没有，有的只有化学味。
3、 用手摸：新鲜的猪血质地脆、硬、易碎，而假的则不易碎。
猪血不是人人都适合食用
高血脂、肥胖症人群
猪血所含的胆固醇较高，且也含有动物体内代谢产生的废物，含激素等，大量食用会给人体带来负担，所以不建议每天食用。
所以患有高血脂、肥胖症等人群尽量就不要食用。
最后，不管是鸭血、猪血或其他血制品，干净卫生正规才是选购的第一条件。
扩展阅读
在漫长的生活中，每个人都难免会吸入一些粉尘，尤其那些抽烟的人，因为香烟里面含有很多有毒成分，这些成分会随着烟气进入到人的肺部，从而对人的肺造成很大的危害，所以一定要掌握一些清肺除尘的方法，比如可以吃药，另外通过饮食的方法清肺除尘是非常健康有效的措施。
吃什么能清肺除尘？
目前在地球上想找到新鲜的空气已经很难。肺部也不是能靠空气就清新的。但是环境好的地方空气质量较高，适宜人类居住。
1、要适当做有氧运动，少去污染严重的地方。
2、人多而脏乱的地方(尽量)少去，(尽量)避免交叉呼吸，想象一下，对方从肺部排出的细菌被吸入会产生什么后果。
3、同时不要吸烟喝酒，只要是刺激性东西，都能伤害器官，不单单是肺！可以想象一种状况，一片嫩肉，在酒和各种饮料以及刺激性食物的刺激下能保持多久不腐烂！整天抽烟喝酒玩刺激，身体不垮掉反而是怪事。
4、少吃市场上补品。市场上出售那些所谓的补肺药物没有几个是通过实验证明的。吃多了，就会有依靠性。同时，是药三分毒！中药同样有毒！这一点必须认清。千万不要抱着喝中药无所谓的想法。有些药品鼓吹专利技术，在这郑重声明的是：中国的专利非常好申请。
清肺热的方法
1、注意饮食，多饮水。水可以制火，多饮水，多小便，促进火热之邪的排出。饮食要清淡、适量、易消化。不然容易造成食积，食积易化火，加重体内的热邪。严禁食用助火的食物或者药物，如羊肉、狗肉、海胆、榴莲、膨化食品、烧烤、辛辣、人参、海参等，食用这些食物，如同火上浇油，使内火越燃越旺。
2、选用一些中成药：针对儿童反复咳嗽、咳嗽老不好，可以用小儿肺热咳喘口服液，可以清肺热、止咳化痰、治疗反复咳嗽。切忌选用成人药来治疗儿童疾病。
3、可服用一些凉茶。因为凉茶中多含有金银花、苦丁茶等清热解毒的中药。
4、具有清热解毒、通便作用的小验方：麦冬、生地、玄参各30g，罗汉果1个，加冰糖2小块，煎水500毫升，代茶饮，每天一剂。该药既能清热，又能通便，口感又好，味甜不苦，十分适合儿童预防感冒服用。
对于很多吸烟的朋友来说，每天适当的清肺可以帮助我们减轻尼古丁的影响，保证我们肺部的健康。然而，根据现在的医学知识，很多医生都认为在平时食用一些猪血可以起到清肺的作用，所以吸烟的朋友们你们可以尝试一下，在平时适当的去食用一些猪血，看看猪血的清肺效果怎么样。
猪血是一种营养价值比较高的食物，它里面含有的蛋白质比我们平时吃的瘦肉还高，脂肪和胆固醇比较瘦肉还低，所以对于一些过度肥胖的人群来说，适当的吃一些猪血可以起到减肥的作用。
猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定，每100克猪血含蛋白质19克，高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量;脂肪含量极少，每100克仅含0.4克。所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品。另外，猪血中含有人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰等。
猪血的这些营养特点特别适合老年人。 老年人身体由盛趋衰，蛋白质合成代谢逐渐缓慢，如血红蛋白合成减少，因此易患老年性贫血。一般认为，老人膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的50%左右，每日每千克体重需要蛋白质1～1.2克。猪血中含有人体所需8种氨基酸，是老年人的理想食品。
猪血在体内有吸收“垃圾”的作用。猪血的血浆蛋白经人的胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质。这种物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒产生生化反应，变成一种不易被人体吸收的废物，然后从消化道排出体外。现在环境污染已成为全球公害，不仅教师、矿工、清洁工等受到粉尘的严重污染，而且几乎所有的城市居民也都受到灰尘的侵害。因此，常吃猪血既能增加营养，又能排出体内的有害废物，是一种理想的保健食品。医学实践证实，猪血中的微量元素钴，可防止不断发展性肿瘤的生长。
是人体“清洁剂”猪血的血浆蛋白经胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质。这种新物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，变成不易被人体吸收的废物，然后排出体外。因此，常吃猪血能排出体内有害物质。
关于猪血可以清肺吗这个观点，相信大家应该知道猪血可以用来清肺了吧。如果你们身边有吸烟的朋友，我们建议的建议大家可以告诉他们在平时食用一些猪血，因为吸烟会影响到肺部的清洁，食用一些猪血可以将烟中的尼古丁更好的脱离我们的肺部。
现在人们生活的环境越来越差，近几年以来雾霾的环境一直是影响着人们身体健康的一大因素，空气的尘埃和有毒的物质会让受到很多的伤害，所以我们要懂得任何保护自己，其实很多的食物就有清肺防护的作用，比如说猪血。
营养猪血汤
原料：猪血100克、豆腐100克、韭菜1小把、骨汤、姜丝、蒜片适量。做法很简单，而且这款汤很有营养，把猪血和豆腐洗干净以后切成小块，韭菜洗干净切成段备用、锅中烧开水，将猪血放入焯2分钟后捞出，过一遍凉水，这样过出来的猪血会更加的劲道，而且不容易撒。锅中倒入骨头汤或者是热水，烧开以后倒入猪血和豆腐;然后开锅放入韭菜和姜丝蒜片，等开锅以后关火加入调味品即可。这款汤可以增强人体的免疫力，同时还可以抗雾霾，对清除肺部垃圾有一定的作用。
平时饮食习惯，少煎炒、多蒸煮，减少油烟;多吃富含维生素C的蔬菜水果，提高身体的抵抗力，对身体有益。平时的时候如果空气不好的情况下，一定要减少出门的次数，最好自我的防护工作，同时对于有心脑血管疾病和呼吸系统疾病的人群来说，也要小心，平时要减少户外的运动，多喝水，少抽烟，避免吸进二手烟增加肺部负担。
吃猪血、金银花清肺部灰尘、杀菌
大地覆沙尘，民众无法避免要吸进大量尘埃、有害和污染物质，首当其冲的就是肺部。因此，肺部的清理工作变得极其重要。专家经过研究得出结论，平时要多吃猪血，因为猪血可清肺部的灰尘。而且还可以通过喝金银花茶或者是板蓝根来杀灭肺部细菌和病毒，这样的食物可以经常食用，对于健康有好处。
上面介绍了关于猪血的好处，也推荐大家食用猪血汤，猪血的营养价值还是比较丰富的，可以养血补血，同时还可以清除肺部的尘埃，对保护肺部和呼吸系统有一定的作用，平时的时候可以常吃猪血，对健康是有帮助的，希望这些能够帮助到大家。
猪血是一种动物的内脏，是猪身上的血液，是可以食用的，而且营养物质多，经常吃血液类的食物可以有补血补铁的作用，对于缓解贫血有好处，猪血的食用方法有很多，今天就来介绍韭菜烧猪血的制作方法，可以有清肺热，健脾胃补血的作用。
韭菜烧猪血
食疗功效:清热解毒、增进食欲、清肺健胃、补血养颜、保护心血管
营养价值:蛋白质，卵磷脂，多种维生素，维生素K，粗纤维，胡萝卜素和多种矿物质
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合女性朋友
韭菜烧猪血所需材料
主要食材韭菜、猪血、花椒粉、盐、鸡精、植物油
韭菜烧猪血的做法
1、韭菜择洗干净，切段;血豆腐洗净，切块。
2、炒锅中倒入植物油烧至七成热，撒入花椒粉炒出香味。
3、倒入血豆腐炒匀，加入适量水炖8分钟，放韭菜段炒出汤，加盐和鸡精调味即可。
韭菜烧猪血的功效与作用
韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳、调经散寒。猪血具有清热解毒、润肠通便、补铁补血、延缓衰老和强身健体的功效。韭菜烧猪血韭菜和猪血一起吃，可以有健脾胃的作用，对于出现的食欲不振的情况有改善的作用，而且也可以有养血补血的作用，对于清热解毒提高体质有好处，而且也可以有补肾的作用，对于抗菌消炎，明目活血都有好处，适合多种人群食用。
韭菜烧猪血的制作方法很简单，日常生活中可以经常吃这样的养生保健的食谱，可以起到促进食欲的作用，而且也可以有活血的功效，是不错的一款养生保健的食谱类型，同时也可以有补血养颜的功效，大家不妨试试这样的一款养生食谱，对健康有好处。
如今，水煮鱼、麻辣香锅、烤鱼、辣火锅……辣无疑是当今最流行的味道。辣味美食是不少人的饮食最爱，辣椒那种又香又辣的味道叫人吃了超级爽快，但是这辣味美食可不是所有人都能吃的，中医提示，9类人群千万不要吃辣椒，否则会引发疾病危害。
痔疮患者
俗话说“十人九痔”。有痔疮的朋友要注意了，虽然辣椒含有丰富的维生素C，能够刺激味蕾，让人在炎热的夏天变得有食欲。但是因为辣椒还有大量刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。
另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。因此，有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒。
服用中药者
食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。
由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
除此之外，有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物，忌食萝卜、辣椒、洋葱等刺激性强的食物，否则会容易胆绞痛，病情更加严重。
心脑血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
肾病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
孕产妇
这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳婴儿使之患病。
甲亢患者
因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。
红眼病、角膜炎患者
辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。而且秋季本该禁食辛辣，饮食应清淡。
因此，有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火，从而加重病情。
慢性胃炎、胃溃疡、食管炎患者
由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。
慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎患者
由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
猪血是大家都知道的一种食材吧，它可以有促进代谢的作用，同时也可以有调理气血的功效，特别是对于气血不足的人群来说。猪血和韭菜一起搭配不仅可以健脾养胃，而且还可以保护心血管，来看看韭菜猪血汤的做法。
韭菜猪血汤
韭菜猪血汤所需材料
主要食材：猪血200克、韭菜100克、枸杞10克、花生油20毫升、盐适量、葱花3克
做法一：
1将猪血洗净，切小丁汆水;韭菜洗净，切末;枸杞洗净备用。
2炒锅上火倒入花生油，将葱花炝香，倒入水，调入盐，下入猪血、枸杞煲至入味，撒入韭菜末即可。
做法二：
原料
猪血600克，酸菜150克，韭菜120克
辅料：米酒1大匙，盐2小匙，胡椒粉少许，高汤1200毫升。
1、猪血切厚片，以滚水氽烫后捞起备用。
2、酸菜洗净切丝，韭菜切小段。
3、高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。
韭菜猪血汤的功效与作用
猪血具有清热解毒、润肠通便、补铁补血、延缓衰老和强身健体的功效。韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳、调经散寒。韭菜猪血汤此汤品具有清热祛毒、增进食欲、清肺健胃、补血养颜、保护心血管的功效。这样的一道食谱不仅可以润肠通便，同时有可以有补气补血的作用，杀菌消炎的同时也可以补肾滋补身体，对于多种人群都适合。
上面介绍了韭菜猪血汤的具体的做法，相信大家也都学会了，很简单，但是要知道的是它的营养价值是比较高的，促进食欲清肺健脾保护心血管，对于身体虚弱的人群来说就是不错的选择哦，所以大家可以经常食用哦。
韭菜大家都爱吃的一种蔬菜，可以做馅料食用，还可以炒着吃，或者是煮粥等等，食用的方法有很多。韭菜可以和很多的食物相互搭配食用，来看看这道韭菜烧猪血的做法，可以有促进食欲的作用，还可以有健脾胃的功效。
韭菜烧猪血
食疗功效:清热解毒、增进食欲、清肺健胃、补血养颜、保护心血管
营养价值:蛋白质，卵磷脂，多种维生素，维生素K，粗纤维，胡萝卜素和多种矿物质
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合女性朋友
韭菜烧猪血所需材料
主要食材韭菜、猪血、花椒粉、盐、鸡精、植物油
韭菜烧猪血的做法
1、韭菜择洗干净，切段;血豆腐洗净，切块。
2、炒锅中倒入植物油烧至七成热，撒入花椒粉炒出香味。
3、倒入血豆腐炒匀，加入适量水炖8分钟，放韭菜段炒出汤，加盐和鸡精调味即可。
韭菜烧猪血的功效与作用
韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳、调经散寒。猪血具有清热解毒、润肠通便、补铁补血、延缓衰老和强身健体的功效。韭菜烧猪血这样的食疗方法可以有促进食欲的作用，对于清热解毒润肺有好处，还可以有养胃的功效，对于活血有好处，而且也可以起到补气血的功效，对于壮阳补肾来说有好处，而且也可以起到缓解食欲不振的效果。
韭菜烧猪血是一款具有保健作用的养生食谱类型，它的好处有很多，可以有润肠通便的作用，对于驱寒调经来说有好处，同时也可以起到抗衰的作用，对于润肺滋阴有帮助，同时也可以起到促进食欲的功效，这样的养生保健的食谱是不能错过的。
很多的经常下厨的人都知道猪血就是一个很美味的菜肴，不仅是烹饪的方式很多。同时对于人的身体也是有着很高的营养价值的食物，只是大家对于猪血的了解却不是很全面。这样的话在调理自己的身体适合就不是那么的如意，所以说大家还是去了解下猪血适宜人群有哪些?
猪血适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用;猪血也适宜血虚头风眩晕者食用;适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用猪血;
猪血(猪红)：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。
猪血的另一特点是含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1/70，属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，易患营养不良。猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用。
以上就是给大家详细的介绍了一下猪血适宜人群有哪些，希望大家看完之后对于猪血的基本情况也是有了全面的认识了。其实在生活中大家对于食物了解的多的话，也是在烹饪和调理身体方面更加的得心应手的，所以还是了解下比较好。
喝牛奶对于很多人来说是一个习惯，每天喝上一杯或者两杯牛奶，补充身体所需要的营养成分。但是在喝牛奶的时候存在着不少的误区，这些误区使得喝牛奶成了一件难事。什么人不能喝牛奶?想知道答案的话，就请继续阅读下面的文章内容吧!
什么人不能喝牛奶
1、消化道溃疡患者不宜喝牛奶
患有胃病的人数量是很多的，其中有一种胃病叫做胃溃疡，这点估计多数人都是知道的。患有胃溃疡的患者，他们的胃肠道粘膜与普通人是不一样的，上面可能会有一些破损，因此在选择食物的时候要非常的谨慎，喝牛奶是不建议的，会导致胃酸分泌增加，加重病情。
2、牛奶过敏者不宜喝牛奶
牛奶过敏的人也不能喝牛奶，比较轻微的过敏症状就是拉肚子、腹痛，如果是严重的过敏则会出现皮疹、呼吸困难或者是鼻炎和哮喘等等。有一种病叫做乳糖不耐受，如果患有这个病也不建议喝牛奶，因为牛奶中的乳糖比较多，喝了也会非常的难受。
针对对牛奶过敏以及乳糖不耐受的人群，可以试试看喝一些特别加工过的无乳糖的牛奶，或者是羊奶，这样在补充营养的同时就不必担心会产生不舒服的症状了。小婴儿也有很多是对牛奶过敏的，家长应该要注意观察，发现异常及时带孩子去看医生。
3、平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶
这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、多屁、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。
4、腹部手术后的患者不宜喝牛奶
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
6、胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
7、返流性食道炎患者不宜喝牛奶
含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
猪血在生活中是比较常见的，它的价格是比较便宜的，但是猪血可以清楚肠道里面的废弃物，对于预防便秘等症状是有好处的。而市场会存在一些不良的商家出售假猪血出售，所以大家应该要知道真猪血跟假猪血的区别在哪里，这样才可以避免被骗，无法食用到新鲜的猪血。
正常猪血颜色暗红，表面或者断面都很粗糙且有层次感;因为猪血里面富含氧气，凝结的时候会有气泡冒出，形成猪血块里的气泡，市民买猪血时可根据颜色、有无气泡等特点来区分。
1、看颜色：假的猪血因为搀了色素或血红，所以颜色是会非常的鲜艳的，而且真猪血的颜色是呈深红色;
2、用手摸：如果是假的猪血是会搀杂了甲醛等化学物质，是会比较的柔软的，但是怎么切都不会碎，而真的猪血是会比较的硬的，用手碰时，容易破碎;
3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血;
4、闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。
买回真猪血后，应该就是去除猪血腥味：
1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。
2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。
我们只有购买到了质量好的食材，这样做出来的菜肴也是会非常的美味营养的，现在的食品上的造假是非常的严重的，所以是需要很好的掌握一些方法的，这对于自己和家人的身体健康才会是有帮助的，大家在日常生活中也是要多了解一些的。
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