生活中有一部分人,经常会出现感冒发烧等症状,这其实是免疫力低下的表现,这部分人群的身体非常虚弱,身体明显消瘦,提醒这部分人要多吃牛肉,吃牛肉可以强身健体,有效提高抗病能力,牛肉做成的美食有很多,下面介绍的是香酥牛肉饼的做法。
香酥牛肉饼的做法步骤如下:
1.将温开水倒入面粉中;
2.和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟;
3.面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段,再在每小段的表面上都涂抹一层油;
4.放入盒中再加盖饧上20分钟;
5.将花椒、姜片等大料放入碗中,加入开水泡上三十分钟再摊凉备用;
6.牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水,胡椒粉;
7.顺着一个方向搅拌,再加入洋葱末;
8.顺着同一方向搅拌好备用;
9.取少许面粉,烧开热油,将热油浇在面粉上,用筷子搅动面粉,做成酥油面;10.将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮,长度可以尽量长些,将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上,再撒些盐和黑胡椒碎;
11.将准备好的牛肉馅料放在大头的一边;
12.先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来;
13.包的时候还要尽量抻扯,边抻边往左右、上下各个方向卷;
14.这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了;
15.预热电饼铛,将上下双面刷层油;
16.放入牛肉饼,按下煎饼功能键,中间翻个面,将双面煎至金黄即可;
17.热腾腾,香喷喷的饼子就出炉了。
日常的生活当中我们经常会对一些食材都比较感兴趣,因为大家在家里平时休息都是做饭的,说到做饭很多人都爱吃肉,尤其是牛肉,好不容易买一次牛肉都希望大展身手,把牛肉做得更好吃一些,所以牛肉在平时可以做牛肉饼,牛肉饼的制作方法有很多种类,冬菇蒸牛肉饼,香煎牛肉饼,这些都是比较常见的做法,营养好吃,而且不会太油腻。
冬菇蒸牛肉饼
用料:
牛肉75克,冬菇2只,鸡蛋白1只,青豆1汤匙。
调味:
生抽1汤匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,水3汤匙。
做法:
1.青豆洗净,滴干水。
2.冬菇浸软,约需1小时,揸干水去梗,切小粒。
3.牛肉洗净,抹干水剁细,加入调味及鸡蛋白搅至起胶。加入冬菇、青豆搅匀,加油1汤匙半又搅匀,放在碟上做成汉堡牛肉饼模样,蒸6分钟至熟。
说明:
牛肉饼既嫩滑,又易于咀嚼,是适宜小朋友的菜式。
香煎牛肉饼
材料
面,牛肉,生抽,盐,葱,花椒面
做法
1.将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min;
2.盆内放入适量面粉,倒入开水,用筷子搅成面疙瘩,稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团,室温下饧10-20min;
3.将面团掐成小团,用手捏扁,放入适量腌制好的肉馅,然后包成包子,将包子揉圆压扁;
4.锅内放油热至6层熟,放入做好的牛肉饼,中火加热,经常翻,两面金黄时即可出锅喽!
韩国牛肉饼
材料
主料:红辣椒5克,牛里脊500克,面粉20克,鸡蛋1个,芝麻盐3克,酱油10克,豆油10克,醋5克,葱10克,蒜5克,胡椒面0.5克,辣椒丝1克
做法
1、把牛里脊切成薄片后,放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋,放到煎锅里煎,最后用葱丝和辣椒丝浇头
3、把牛肉饼放到盘子里,跟糖醋酱一起端出。
牛肉饼在北方比较多见,面食在南方比较常见,随着社会逐渐发展,如今具有地域特色的美食已经遍布大江南北,只要是好吃的食物会受到很多人的喜爱,牛肉饼是用牛肉馅做的一种面食,牛肉馅的面食是否好吃要看调味料跟做法,牛肉馅肉饼怎么做?接下来我们来看看吧。
一.备料
牛肉(200克),,洋葱(300克),盐适量,十三香适量,味精少量,油适量,姜少量。
二.过程
1.首先,和面。加入准备好的面粉,之后再加入少许水(可以少加一点,少的话再加),用筷子或者直接用手搅拌,直至成面团。
2.静置十分钟,在此期间,把准备好的洋葱切成碎块。
3.然后,把准备好的牛肉切成碎块。把牛肉和洋葱放在准备好的盘子里,搅拌均匀。加入姜、盐、十三香,再次搅拌均匀,等待备用
4.之后,取出将放置好的发面,揪成小面团。(大小均匀,根据自己和面的分量以及自家煎锅的大小来定)分成小陀面并擀成皮。
5.之后,将备好的洋葱牛肉馅放入皮中。包成包子状,之后用手掌慢慢压扁,压成饼状,不均匀处可以捏一下即可
6.把锅加热,然后,倒入适量的油,待到锅起热之后,把包好的肉饼,放入锅内。
7.大概五分钟后,煎至焦黄,香喷喷的牛肉饼就出锅了。
三.注意事项
1.和面的时候可以用温水,这样的话,煎好的面饼会更松软。
每种食物中都有一定的热量,热量对人体起到的主要作用就是增强人的体力,可是人体中的热量过于充足的话就会转化成脂肪,增加一个人的体重。牛肉饼也是使用面饼制作出来的面食,只不过在制作面饼中加入了一些牛肉,所以喜欢吃牛肉的人千万不要错过牛肉饼,但是在牛肉饼中所含有的热量大概是多少呢?
热量:175 大卡(100克)
做法
做法一
作料用量:
主料:小麦面粉(400克);
辅料:牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克);
调料:花生油(50克)、酱油(30克)、 盐(2克)、味精(1克);
方法:
牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。
2. 面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。
5. 平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。
做法二
烫面牛肉馅饼
材料:
牛肉 葱 姜 食盐 味精 胡椒粉 芝麻油 酱油 白芝麻 鸡蛋 白糖 十三香
制作步骤:
1、牛肉500g,洗净剔去筋皮。加上葱、姜剁成蓉。
2、加入所有调料。一个方向搅拌上劲后,备用。
3、适量面粉放在面盆里,浇上开水,一边浇一边搅拌成团,晾凉后和成面团。
4、面团的要很稀软那种,图片种是用手轻轻一扯,面的状态。
5、双手抹油,揪起一团面,在手中揉圆压扁,放在掌心装上牛肉馅,然后手指隆起,将面如包月饼一样往中间收,直到封口不漏肉馅为止,将收口多余的面揪下来,然后把馅饼放在一个盘子,用拇指之外的四个指头转圈摊平。
6、平底锅放宽一点的油,油温下入馅饼,如果感觉馅饼摊得不够大,可以在馅饼下锅后,继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。
很多人都非常喜欢吃油炸类食品,然而总在外面买着吃不仅不卫生,还很贵。现在就来给大家支个招,介绍一下油炸牛肉饼的做法,这样学会了之后,就可以自己在家制作油炸牛肉饼解解馋。下面所介绍的油炸牛肉饼的方法很简单,同时吃起来还不是特别的腻人。
不用和面就能煎出来的牛肉饼,简单方便又美味。
食材:面粉 200g、水160g、牛肉 200g、白菜、洋葱半个、蛋清1个、葱、姜片、花椒、八角、油、盐、姜末、蚝油、生抽。
做法:
1、温水倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅,搅成浓稠面糊。筷子能将面糊挑起来即可,放置放置2小时左右。
2、洋葱切碎、白菜切碎,放入油锅中翻炒几下,捞出备用。
3、锅洗干净,加入一小碗水,将花椒,八角、葱段、姜片放入,水煮开后,小火煮五分钟后关火。过滤掉杂质,留下花椒水备用。
4、牛肉剁碎,将煮好的花椒水慢慢倒入牛肉馅中,再加入盐、生抽、蚝油、蛋清、食用油,用筷子顺时针搅打上劲,再加入炒好的洋葱碎、白菜碎拌匀。
5、在盘子中放适量面粉,用筷子挑一坨面糊,放在盘中,让面糊表面沾满面粉,再用手把面团压成圆饼。
6、把适量肉馅放在面饼上,面饼对折包起肉馅。
7、在轻轻把它拍平,成肉饼。
8、锅内放油,油热后把饼放入煎制,面皮两面金黄略鼓,便煎好了。
中国素有"烹饪王国"这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物,休闲零食,各种饼干、糕点、糖类等制品,众口难调,各有各的风味,从味觉到视觉的享受,都称之为美食!
在日常饮食中香煎土豆肉饼是一道家常美食,制作方法简单而且不失营养,主要材料是由土豆和肉类所制作而成,采用新鲜的五花肉切碎加入土豆,煎制而成,口味酥脆,外焦里嫩口感非常好,而且营养丰富,可以补充身体钙质等。
用料;土豆,面粉,瘦肉,盐,胡椒粉,酱油
香煎土豆肉饼的做法
土豆去皮切块上锅蒸。(切块蒸比整个蒸更快,为了省时间,我切的比较小块)
瘦肉切成丁,最后用刀背剁几下,比较筋道。
瘦肉(猪后腿肉最佳)、盐、胡椒粉、酱油(我用的是味是达)放碗里抓一抓,静置一会儿,入味。pS:如果
有小香葱也可以加点。
土豆蒸熟捣成泥,加入面粉,土豆和面粉的比例是:3:1
土豆揉成一个个团子,团子压扁中间塞入腌制的瘦肉,再揉成圆圆的团子。
锅内倒入花生油,火开到最小,把团子压扁放入锅内小火慢慢煎。
营养成分
土豆一般新鲜土豆中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:热量66~113J,钙11~60mg,磷15~68mg,铁0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,
核黄素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
很多女孩子抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍牛肉饼的做法
2.12先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。
3.21大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
4.1将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团。
5.2肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15分钟。
6.包上保鲜膜,饧30分钟。
7.将面团分成小剂子,擀成长圆形片。
8.1将面皮收起,封口。
9.2取适量肉馅,摊在面片上。
10.将生坯轻压成饼,撒上面粉,用擀面杖来回轻压至薄。敢(轻压不要将肉馅压出)
11.擀成薄厚均匀的生坯,锅中倒入少许油,中火加热五成热后,放入面饼改成小火,盖上盖子烙制。
12.烙制双面呈煎金黄色即可。
13.取出,切块食用。
很开心小编为大家今天分享的牛肉饼的做法,如果很合您的口味,那不妨就去试试吧,相信您一定会爱上它的味道。
台湾的独特小吃——台湾卤肉饭具有独特的风味。鲜美的卤肉加上香喷喷的米饭,其中含有的蛋白质十分丰富,人体所需的各种氨基酸也包含其中,因此卤肉饭的营养价值十分高。而且卤肉饭富含胶原蛋白和弹性蛋白,所以对人的皮肤有很大的益处。台湾卤肉饭的制作过程并不复杂,因此在家也可以尝试自己做。
在家做台湾卤肉饭的步骤:
1.五花肉洗净,切成小块儿,洋葱洗净切碎,独头蒜剥好洗净,香料备好,白水煮蛋,剥好备用。
2.热锅凉油,放入香料,小火炸香。
3.放入五花肉,煸炒出油。
4.倒入葱头,继续煸炒。直到把葱头炒香,葱头颗粒变小。
5.加入冰糖。调入生抽和老抽。
6.加入开水,没过肉肉,小火,焖煮一个小时左右,中途放入鸡蛋一起焖煮。
7.在卤肉的同时,另外取锅坐水,焯熟青菜,待肉卤好后,最后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃了。如果你做得太油腻了,最好再另外准备一盘蔬菜一起食用。
注意:卤肉汁要炖到黏黏糊糊、有点儿胶质的样子才好吃,因此必须用带皮的五花肉。
豆豉烧带鱼 这样做带鱼你吃完还想吃
豆豉烧带鱼
主料:带鱼1条。
辅料:豆豉,红辣椒,姜,蒜,生抽,生粉,料酒,油盐。
制作
1、将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉。
2、烧热锅, 放入油, 放入带鱼。
3、将带鱼一面煎至金黄后再翻面将另一面也煎至金黄,再盛出。
4、烧热锅, 放少许油,下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒。
5、煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽,煮开后下入煎好的带鱼。
6、加盖煮上两、三分钟,注意中间翻动一下。
7、加入盐等调味料,大火收汁即可。
8、大火收汁, 摆入盘中。
对于在内地的朋友来说,带鱼是我们接触最多的海鱼之一,虽然带鱼总是带有那股腥腥的味道。但是做好后那肉嫩、鲜香、味美、口感好而且还刺少,总是让我们对它一直很偏爱。瘦瘦的,扁扁的带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养也特别丰富,它富含不饱和脂肪酸。
且具有和中开胃、暖胃补虚,补益五脏,还有养肝补血、泽肤养发健美的功效,还能降低胆固醇,为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。特别是带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分,很多人都喜欢将它们清洗掉,这是很错误的步骤哟,下次千万不要把它清洗掉哟。
带鱼无论做哪种类型的带鱼菜肴都很美味,很多时候我们都需要先将带鱼定型,那有什么窍门吗?
只要注意三个环节,一定可以保证你煎出的带鱼块块成型!
一、保证带鱼表面无水分,带鱼下锅前一定要风干表面水分,或者用厨房纸巾吸干带鱼表面的水分。
二、在表面拍成薄薄的干粉,进一步确保带鱼表面无水分时还可以帮助锁住带鱼肉中的水分。
三、文火煎制定型后,铲背轻推,一定要注意带鱼下锅后不能马上翻面,一定要待一面微焦时,用铲背轻轻推动手感鱼块硬实时,再翻面。
今天我选择的是豆豉烧带鱼,经过上述步骤煎好完整的带鱼块,加入味道特别的豆豉来调味,不仅色泽红亮,味道鲜美,而且多增了豉香,吃在嘴里,非常美味,慢慢的细细品味吧。
小贴士
1、带鱼下锅前,先要用厨房纸巾或者风干表面水分,再拍层薄薄的淀粉。
2、将带鱼放入锅中煎至两面金黄。
3、先爆香豆豉、姜末等香料,加入料酒和生抽煮汤,放入带鱼进去煮。
4、注意中间翻面,让他们充分吸收汤汁的味道,最后加入盐等调味料大火收汁即可。有时候不一定要将菜做得是多么昂贵的食材,最主要还是对人们的口味,吃着舒服比什么重要。
而且带鱼对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。特别适合老人食用的一种海鱼,刺还少,而且常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
牛肉馅肉饼这种食物我们在生活中制作它是比较简单的,只要我们将牛肉剁碎之后,然后将牛肉制作成馅料,最终加入到制作好的夹馍中就可以了。如果你们是居住在西北的朋友,相信大家对于肉夹馍这种食物是比较熟悉,而且你们也知道牛肉馅夹馍的制作方法,希望你们可以教一下身边不会制作的朋友。
原料:
面粉330克、水约200克(慢慢加入)、牛肉馅250克、洋葱100克。
调料:
料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、姜末适量、盐约1/2小匙、花椒水适量。
做法:
1、先活面:面粉加水揉成面团,盖上保鲜膜醒30分钟;
2、牛肉馅加入所有“调料”,顺一个方向搅打至有粘性,其间加入少许花椒水搅打(清水也可);
3、洋葱洗净撕去内壁的薄膜,然后切成小丁,倒入调好的肉馅中,拌匀;
4、将面团分成小剂子,像包包子那样将肉馅包入;
5、平底锅抹油,稍热后放入“小包子”,然后用手轻轻将“小包子”压扁,成小饼状,不用压很薄;
6、小火将饼煎至两面金黄。
小贴士
1.和牛肉馅的时候记得一定要一个方向连续搅拌,这样可使肉馅呈浆状。
2.往牛肉馅里打水可以使馅料吃起来口感湿润,不干。
3.有条件有皮冻的童鞋可以在里面加点皮冻,不会使饼皮在没下锅之前就浸湿,成品还有汤汁的感觉。
4,进锅压馅饼的时候,手一定要沾适量干面粉,否则容易将皮给弄破。
5,小火煎制,否则会造成表面颜色已经发焦,而肉还没有成熟的状况。
对于这篇文章介绍的牛肉馅肉饼的制作方法介绍,我们应该都知道如何去制作牛肉馅肉饼了吧。对于牛肉馅肉馅的制作,我们需要知道和面的方法以及我们要知道肉馅的调料用量,这样才能够保证我们制作出来的食物比较美味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛肉饼这样做 再胖也想吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季这样养生艾灸”专题。
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