母猪肉能吃吗？吃了有什么危害？
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“母猪肉能吃吗？吃了有什么危害？”，仅供您在养生参考。
猪肉基本上是天天都需要买的一道食材，即使不爱吃猪肉的人都要买，因为和猪肉一起做的菜会特别的香甜。但是有些人在某一天买的猪肉做菜特别的难吃，这是为什么呢？是因为买到的是母猪肉，母猪肉是什么猪肉呢？吃了有什么危害吗？
所谓的母猪肉，其实就是指专门用来繁殖的年老后被淘汰的母猪的肉，准确的说应该叫它老母猪肉。
其实老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少，没有多少人吃。以前的牛肉也很老，其实就和老母猪肉一样，因为以前的牛肉都是耕牛老了以后才被吃，现在则有了专门的菜牛(肉牛)。西餐里面的牛排很嫩，不仅与火候有关，也和原料有关。老牛喜欢吃嫩草，何况人呢。
其实老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少，没有多少人吃
母猪肉能吃，但最好不吃
母猪的生长周期长，积蓄的毒素就会多。
母猪的肉质老、皮厚，不易加工，营养成份也不易吸收。
母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。
母猪肉允许食用、销售，但必须在销售的过程中明示，否则为欺诈行为。
母猪肉的鉴别
皮厚、肉深红、脂肪黄而腥，一般要剥皮出售。
最好不要吃
母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。
母猪皮粗且厚，因此也被很多卖主拿去冒充无皮肉出售。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。
母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。 母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体，母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。
母猪肉很老，不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离。
公、母猪肉的皮厚、肉质粗硬，很难煮烂，且味道差、食用价值低。为了维护消费者利益，北京市甚至规定，出售公、母猪肉，必须实行挂牌销售并适当降低价格。但在我们日常的监督检查中，经常发现有些经营者将公、母猪肉当作商品猪肉卖，坑害消费者，现将公、母猪肉的鉴别方法介绍如下。
公猪肉的识别
因公猪体内含有睾丸酮等激素，故公猪肉常发出腥臭的气味;皮肤与皮下脂肪界限不清，皮下脂肪较薄，脂肪颗粒粗大，切开下腹部皮下脂肪，可见到明显的网络状毛细血管;毛孔粗而稀，皮肤呈青白色或发黑;肌肉发达，肌纤维，尤其是臀部和肩部、颈部肌肉呈暗红色，无光泽;在后臀中线两侧。m.ys630.Com
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老母猪中含有大量的毒素以及在喂养过程饲料中所含的大量的激素以及添加剂。母猪肉本身的肉质十分不好，因为老母猪的年限比较大，其各部分的肉质便是十分坚韧的。而且老母猪肉中含有大量的脂肪，胆固醇，人体食用之后会增加许多潜在的健康隐患。
老母猪肉质：
在大众看来，不食用母猪肉的主要原因是母猪的生长周期长，母猪体内积蓄的毒素多，而且母猪的肉质老、皮厚，不易加工，营养成份也不易吸收。况且，母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。
但是，最严重的是母猪肉含有危害人体的免疫球蛋白，特别是生产小猪仔前的母猪含量最高。如果人体食用母猪肉，很容易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，甚至还有人说怀孕期间误吃母猪肉会患上"母猪疯"的疾病。
营养专家认为，公猪母猪营养成分上没有太大区别，母猪繁殖时间较长肉质会老些，虽有些胃病患者吃母猪肉会感觉不适，但是说吃母猪肉会致病的观点缺乏事实依据。
但如今国民生活水平提高，人们完全可以选择肉质更佳、营养更好的猪肉，因此，母猪肉原则上是可以食用的，但建议最好不吃。
如何鉴别母猪肉
在市场上，母猪肉是允许食用和销售的，但必须在销售的过程中明示，否则将视为欺诈行为。目前，食品安全是我们大众都很关注的事情，这关系到我们是健康，所以食品的健康安全就要从食材的挑选源头开始。
因此，我们在购买猪肉时一定要注意区别，有些不良商贩可能会以母猪肉充当正常的猪肉售买，在这样的情况下，就需要要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。
母猪肉的鉴别依据主要是皮厚、肉深红、脂肪黄而腥，一般要剥皮出售的。此外，正常的猪肉皮肤上印有滚筒合格检疫(蓝色)及肉品检验(红色)印章，而母猪肉的印章只有很少的蓝色圆形印章。
母猪的排骨最好还是不要去吃，因为母猪肉的营养是比较差，而且肉质吃起来味道也是相当差，如果是吃了以后还会有对于人们身体当中有危害的物质，这种物质是会让人们出现一些溶血性黄疸的疾病，所以一定要注意，如果是自己购买的猪肉皮粗，呈现出来黄色，就最好不要去食用。
母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。
母猪皮粗而厚，显黄色(能用漂白粉刷掉)，毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。
母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。 母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出;肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。
母猪肉很老，不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离;乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。
中国的食品安全一直是人们关注的重点。而一些不法商贩经常会拿一些坏的食材卖出高的价钱。我们都知道母猪肉是一种对人体十分不好的食材。母猪由于养殖的时间十分长，体内积累的激素以及众多脂肪都是对人体健康的危害比较大。下面为大家介绍一种五看法来帮助大家鉴别商贩卖的到底是不是母猪肉。
五看法辨别母猪肉：
1、看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。
2、看猪肉：正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。另外母猪肉弹性差，肌肉纹路比较粗糙
3、看膘：母猪的脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。
4、看骨：母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出。
5、看骨髓：母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样的液体向外渗。
母猪肉危害：
母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食
一般在市面上售卖的都是公猪肉，因为公猪肉与母猪肉比较起来更加细腻，而且母猪肉一般都是拿来生小猪的，它的饲养时间就会比较长，导致了母猪肉的肉质非常粗糙。可是有一些黑心商家会用母猪肉来冒充公猪肉售卖，但是消费者又很难辨别出来。因此在购买猪肉的时候，应当如何辨别是否是老母猪肉呢?
怎么识别(分辨)公猪肉和母猪肉?
识别母猪肉：
母猪肉有一定性气味，脂肪含量较少，煮后肌肉变得较硬，尤其是皮，适口性差，人们不习惯食用。检疫时母猪与正常肥猪较易识别，但在集贸市场销售的母猪肉，却很难识别。因为这时的肉大部分是四分体，看不到头、蹄、内脏和生殖器官。要分辨识别，主要靠感官检查，着重检查皮肤、乳头、骨盆腔、骨膜、肌肉与脂肪。
(1)皮肤组织结构松弛，发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩。宰杀时间长，则皮肤干缩更显著，失去弹性。
(2)皮肤与皮下脂肪结合不紧，两者之间有一层薄脂肪呈粉红色，即所谓“红线”。皮下脂肪层薄，脂肪外膜黄白色。pH值6.5～7.0，母猪越老，pH值越趋于碱性。
(3)由于皮下脂肪薄，显得肌肉瘦，肌纤维粗糙，肉脂少，常呈砖红色。
(4)乳头大，长而油滑。乳头基部大，呈圆锥形，两侧乳房处有乳腺，切开可见灰白色或者咖啡色，乳腺深入脂肪层，类似蜂窝状。乳房周围毛孔粗大而稀少。
(5)肋骨一般扁而宽，骨膜淡黄色，老的母猪肋骨隆起显著。正常猪的肋骨呈青红色。
识别公猪肉：
公猪肉不易煮烂。因体内含有睾丸酮等激素，故公猪肉常发出腥臭的气味，人们不愿食用。这种气味在冬季气温低的条件下不易嗅到，当烹调加工时方能大量散发出来，致使无法食用。另外这种气味随去势时间的延长而逐渐减弱，大约在2.5个月后可消失。
1、公猪主要特征
(1)皮肤厚，发硬发白，切面发干，两肩胛部皮肤呈棕色。老公猪两肩胛部呈角质化，切割时发硬，阻力大。
(2)皮肤与皮下脂肪界限不清，皮下脂肪层较薄，脂肪颗粒粗大，在脂肪颗粒周围有较多的白色疏松结缔组织。切开腹部下脂肪，可见到明显的网络状毛细血管。
(3)毛孔粗而稀，皮肤呈青白色或发黑。
(4)肌肉发红，肌纤维，尤其是臀部和肩部、颈部肌肉呈暗红色，无光泽。由于体内含有睾丸酮和间甲基氮茚等物质，肌肉有一种特殊的腥臊气味。
(5)在后臀中线两侧，有时可见阉割的睾丸皮。年老公猪肩胛骨上面有一卵圆形的软骨面通常已钙化。
公猪一般有严重的性气味，经烧煮后尤为明显。为使气味明显，可采用局部组织部位烧烙，或切下肉块煮沸、煎炸等。
2、鉴别公猪肉简易方法
(1)煮沸法：由被检肉体切取肉样，切成重2～3g的小块约20个，放入盛有清洁凉水的烧瓶内，瓶口加盖，煮沸后揭开，立即嗅其有无腥臊气味。
(2)烧烙法：用热烙铁按于阴囊、腰部或下跨部烙烫，嗅其散发的腥臊气味。
(3)熔脂法：取背部脂肪或腹腔脂肪2块，重约40g，放入三角烧瓶内，瓶口加盖，置于沸水中，待脂肪开始熔化，开瓶塞，嗅其逸出的蒸气有无腥臊气味。
大家在购买猪肉的时候，其实并不会判断公猪肉还是母猪肉。但是有些猪肉的肉质还是比较老的，一般的烹饪方法并不合适。那么，大家知道老母猪肉怎么做才比较软烂吗？其实，烹饪母猪肉还是有些技巧的，这样烹饪，可以让猪肉在短时间内，出现入口即化的口感哦。
公猪肉
因公猪体内含有睾丸酮等激素，故公猪肉常发出腥臊的气味。皮肤与皮下脂肪界限不清，皮下脂肪较薄、颗粒粗大，切开下腹部皮下脂肪，可见到明显的网络状毛细血管。毛孔粗而稀，皮肤呈浅白色或发黑。肌肉发达．肌纤维、尤其是臀部和肩部和颈部肌肉呈暗红色．无光泽。后臀中线两侧有时可见阉割的睾丸皮。
母猪肉
皮肤组织结构松弛．发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩，若宰杀时间长，皮肤干缩会更显著，失去弹性。皮肤与皮下脂肪结合不紧缩，两者之间有一层薄脂肪呈粉红色，即所谓“红线”．脂肪外膜黄白色。由于皮下脂肪薄，显得肌肉瘦，常呈砖红色。乳头大、长而油滑，呈圆锥形，两侧乳房有乳腺，切开可见灰白色乳腺深入脂肪层，类似蜂窝状，乳房周围毛孔粗大而稀少。肋骨一般扁而宽，骨膜淡黄色，老的母猪肋骨隆起显著，正常猪的肋骨呈青红色。
猪肉的烹饪技巧
1、猪肉不宜长时间泡水;
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;
3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;
4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟;
5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化.
人们都知道老陈醋更有味道，醋香也更浓烈，其实这种想法的错误的，醋也是有保质期的并不是放的越久越好。过期的醋内部会发生一些化学反应，产生出一些对人体不利的物质，而吃了之后会引起身体的不适，所以粗如果过期了就别再食用了，不过过期的醋还是有别的用处的，下年就来了解一下吧。
1.有队身体不利的物质
所谓老陈醋也是指在制造过程中的晾晒/储存(大缸)/储藏的时间比较长(一年至五年);还有一个意思是制造过程的最后一步是熏制，使之颜色变深。灌装成品后老陈醋不是时间越长越好，而是在保持期内食用，如果过了保持期，最好不用，因为内部已经发生了化学反应，形成了对身体不利的物质。
保质期是一个保险的时间范围，即不一定坏了，但是可能会出现食用的问题，从这个角度说过了保持期的东西最好不用。
2.过期粗的作用
不常用的调味寿司醋(或糯米醋)，往往因此而放过期，但别急著丢掉。将瓶内余醋倒於马桶内浸泡一晚，能软化尿垢，可省力的刷除乾净，是天然的去垢除臭剂。但若是乌醋，不妨加入等量滚水，缓缓倒入洗碗槽内，可溶解水管内油污，也兼具杀菌排水通畅的效果。
3.醋的优点
醋可以开胃：醋可以提高唾液和胃液的分泌，这其中含有淀粉酶，淀粉酶可以促进消化吸收，使人的食欲增强，从而达到消食化积的作用。
醋可软化血管、降低胆固醇：是高血压等心脑血管病人的一剂良方，醋腌蒜头可有效降低高血压。
醋可用来抑菌和杀菌：可有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。
作为调料：在烹饪方面，醋还有解腥、祛膻、减辣、防腐以及做豆浆花等作用。
醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用：有生发、美容、降压、减肥的功效。
在平常生活中，大部分人都会买苹果回来吃，有时候看到一些苹果非常漂亮，外表有很好的光泽度，看起来就很好吃的样子，而且这些苹果价格也会很贵，实际上，这些苹果可能是打蜡了，苹果打蜡可以防腐防虫，所以吃苹果的时候一定要学会辨别，如果打蜡的一定要进行处理，因为吃了苹果上的蜡对健康是有危害的。
第一、果蜡
果蜡是一种脂类成分，是苹果表面生成的植物保护层，可以有效防止农药、外界微生物等入侵果肉，起到很好的保护作用。苹果自身形成的蜡膜是刮不出来的。
第二、人工果蜡
一些高档水果上面会打上一层食用蜡，这是一种壳聚糖物质，大多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取，主要是用来保鲜的，防止苹果腐烂变质。一般加了人工果蜡的苹果颜色比较鲜艳，摸上去手感略微发黏，保质期也比较长。这种果蜡一般会用在中高档和进口水果上。
第三、工业蜡
这是最应该担心的。一些不法商贩给水果打的是工业蜡，工业蜡里面含有汞和铅，这些重金属可以通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。
那么打蜡苹果的危害究竟体现在那些方面呢？苹果本身的果蜡对人体是没有危害的，对人体危害较大的就是人工果蜡和工业蜡，特别是工业蜡。虽然人工果蜡的成分是碳水化合物、脂类、有机酸，这些都可以为人体吸收，食之无害，但如果一次性食用过多的人工果蜡也会增加肝脏排毒的负担，对健康造成不良影响。人工果蜡对人体都有危害，更别说工业蜡了，工业蜡中含有汞、铅等重金属，对人体有较大的危害。
第四、如何轻松区分苹果有没有打蜡？
第一步：摸一摸、刮一刮
果蜡是一种脂类成分，是苹果表面生成的天然保护层，可以有效防止细菌、农药等入侵果肉。这种果蜡对人体没有危害，也是刮不出的。
第二步：看颜色、闻味道
打过蜡的苹果表皮光滑亮丽，味道闻起来苹果的香味也比较的淡。大家买水果时最好不要只注重苹果卖相的好与坏，可多选购一些外表朴实的“香苹果”。
第三步：用手或餐巾纸擦拭
用手或餐巾纸用力擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，这红色物质就很可能是工业蜡了。
辞职做主妇的小李半年多的时间里学会了很多做饭的窍门。但是同时也是因为自己平时经常做饭，让他越发觉得生活不易，理由是他经常在平常吃的猪肉，菜上看到很多虫子，那么猪肉里有虫子能吃吗？答案当然是否定的，试想一下，如果说猪肉上有虫子，即有可能是寄生虫，吃了这样的猪肉肯定会影响人体健康的。
发现猪肉里有虫子其实还是可以吃的，在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
寄生虫的种类很多，也无时无刻不在，如果说含有寄生虫的东西都不能吃，那么小龙虾、田螺、河蚌、螃蟹、鱼、青蛙等寄生虫的危害都大于猪肉，大家还吃不吃？而且人本身就是寄生虫的宿主，比如说猪肉绦虫，人即是终宿主，也是中间宿主，就是说人可以传染给猪，猪也可以传染给人。到底谁传染的谁根本说不清楚。
因此我们需要考虑得不是含有寄生虫的东西能不能吃，而是平时注意饮食卫生，减少感染几率。当然现在的素食主义者，感染几率会大大降低，之所以这么说是因为蔬菜上也可以通过土壤感染寄生虫卵。还是那句话注意饮食卫生，病从口入。
千页豆腐并不是豆腐，但是他包含了豆腐该有的细腻口感。千页豆腐的原材料以土豆粉和淀粉为主，其含有大量的蛋白质，口感爽弹润滑，深受人们的喜爱。千页豆腐是一种新型素食可以保护人体血管内皮细胞，还能预防心脑血管疾病，而且适用大的人群也非常的广泛，对人体是有百利而无一害的。
1.千页豆腐是无害的
千页豆腐是大豆蛋白粉为主料生产的，不会对人体有害，属于一种高蛋白、低脂肪的素食产品，对人体是有益产品，此产品具备人体正常需求的营养成份，但是由于低脂肪，食用此产品不会长肉的，因此现在深受广大消费者的欢迎；但是大家要注意市场生产厂家很多，但是好产品不多，选择时，一定要选择品牌产品。
2.千叶豆腐的功效与作用
所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。
如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。
另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。
丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。
3.吃千叶豆腐的好处
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;
豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;
丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;
此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
我们平时吃的猪肉都要经过高温消毒杀菌之后才可以吃的，这样不仅美味还可以补充身体内所需要的蛋白质，对人体的健康也是很有益的。只是猪肉不可以一次性吃的太多，否则不但容易引起消化不良，还会导致人体变胖。没有熟透的猪肉最好是不要吃，因为没有熟透的肉质里面含有对人体有害的毛线虫。
根据研究，食用生的、或者没有熟透的猪肉会导致旋毛虫感染，进而导致毛线虫病的发生。
好消息是，目前这种传染病的发病几率相比以前已经有了大幅的降低。根据疾控中心的说法，旋毛虫感染的病例相比几十年前已经变得越来越不常见，这可能是由于猪肉生产法规的优化导致的。相反地，目前感染这一疾病的原因大多是食用生的、或没煮熟的野味，例如野猪或野熊等。
"旋毛虫感染会导致一系列症状，包括慢性的或致命性的"，来自Mayo Clinic 儿童感染病专家Nipunie Rajapakse说道："最常见的症状包括发热、异常疼痛以及恶心等。到了感染的后期，还会出现肌痛、脸部及眼部肿胀等"。
"保证所有食物充分熟化是最好的避免这种疾病发生的方法。虽然说不能够达到百分之百的保护效果，但能够极大程度低降低感染旋毛虫的风险。这是由于这种寄生虫受热敏感，加热的方式能够轻松杀灭"。
毛线虫病不会在人之间扩散，所以这种病只能是食用加工不充分的，被旋毛虫污染的肉制品导致的。
美国农业部对此提出了加热食物的相关建议：
牛排与排骨的加热温度不要低于63度;
猪肉馅饼与猪肉馅的加热温度不要低于71度;
加热动物脏器(心、肾、肝、舌、肠)的温度不要低于71度;
此外，加热后要等至少三分钟左右再食用或进行下一步的加工。
在日常生活猪头肉是比较常见的一种肉类，猪头肉的口感营养丰富，而且做法繁多，每一种做法都非常的美味，而猪头肉虽然好吃美味，但是食用过多也会容易对身体健康产生一定的影响，一般情况下猪头肉当中含有高铜，长期食用会容易影响到人体健康，以及智力发育。
猪头肉吃了有哪些危害?
猪肉中含有高铜，人过多的食用对智商和健康有巨大的影响。 猪肝，猪血，猪肺是含毒素最多的，最好不要食用。 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。得肝炎结核等慢性病的人最不可食用。
注意事项
1、买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪;
2、 猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉;
3、 食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
猪头肉的营养
猪头肉吃了多对身体的危害不少，但是平时偶尔吃吃还是能为我们补充不少营养的。
因为猪头肉也是猪肉，而猪肉是中国人的主食，是我们日常活动中能量的主要来源
富含蛋白质。猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
猪头肉中的蛋白质是优质蛋白质，与人体内的蛋白质相似，所以更容易被人体吸收。
富含胶原蛋白。猪头肉中含有吩咐的胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。
治疗缺铁性贫血。猪头肉中含有可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用。
猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。
酱猪头肉
材料
猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙。
做法
1、把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后，用夹子拔去露出的猪毛。
2、将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
猪头肉好吃但危害可不容忽视
猪头肉
3、加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。
4、压上20分钟即可。
5、出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
6、吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。
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