猪肉在冬季是人们过冬的必备食材,因为冬季物资少而匮乏,需要保存一定量的食物才能顺利过冬。而猪肉是人们保存的重点,猪肉一般可以做成腊肠、腊肉等等以延长食用时间,还可以做成猪肉干来增加食用的乐趣,下面就来看看麻辣猪肉干的做法怎么做吧。
1.把里脊肉切成大薄片,然后用刀背把肉拍松
2.把所有的里脊肉都拍松完,就放入一个大碗中
3.然后就是腌制了,放入蒜茸与姜茸,加入盐,糖,生抽,老抽,鱼露,柱侯酱
4.然后给肉肉按按摩,这点很关键哦,为了能让肉肉更好吃,可以多给它按按哦~
5.然后装入一个保鲜袋,把口扎紧,跟着放入冰箱冷藏室一个晚上,最好能每隔3个小时给肉肉按摩一下,如果没时间就那算了吧~
6.烤盆内放入芭蕉叶,然后刷上油。
7.把腌制好的肉肉摆放入内
8.烤箱预热200度,上下火,60分钟
9.调一个酱汁(蜂蜜,老抽,生抽,鱼露,辣椒粉,麻椒粉,油)
10.当烤箱的肉肉两面都烤的有点焦黄时,取出刷上酱汁
11.再次放入烤箱继续烤制
12.期间再取出刷酱,直到酱汁刷为止,最后把芝麻也洒上一起烤香就可以。
小贴士:
无需烤的太干,太干了,反而吃起来柴和有渣,七成干的状态是最好滴,当然这是个人的口味,如果亲喜欢吃的干些,那就烤的稍久一点,但要注意火候,以免烤糊。
猪肉脯是很多人都非常喜欢吃的一种零食,通常人们在看电视和聊天的时候喜欢食用猪肉脯。但是,猪肉脯的做法是什么呢?这也是绝大多数人所不知道的。猪肉脯的口味还是有很多的,这主要是用来满足广大消费的不同需要,因为每个人的口味往往都是不一样的,所以每个人喜欢吃的猪肉脯的味道也是不一样的,有些人喜欢吃甜的,而有些人则喜欢吃辣的、咸的。
猪肉脯在现实社会中还是比较流行的一种零食,这可能是因为猪肉脯吃起来比较方便的原因吧。另外,猪肉脯吃起来还很容易饱,这应该是由于有猪肉的成分的缘故吧。下面,就来详细介绍下猪肉脯的做法。
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷。
主料瘦肉馅适量
方法/步骤
准备猪肉馅200g.
购买的猪肉馅要再次剁成肉糜.
适量玉米淀粉,加点水,搅拌均匀,水淀粉就准备好了。
肉馅中加入盐,糖,耗油,老抽搅匀,使劲儿搅打上劲儿,搅打的时候可能会很干,稍微浇一点儿水淀粉会好些,不要太多。
烤盘放上锡纸,肉馅放在锡纸上,盖上保鲜膜。
盖着保鲜膜擀平,铺满烤盘即可。
烤箱180度预热后,正面刷蜂蜜,撒芝麻入烤箱中层烤15分钟。翻面,放烤网上(锡纸去掉不要了),刷蜂蜜,撒芝麻继续烤15分钟。
取出晾凉切块;切好的肉脯放烤网上,放入预热140度的烤箱,烘焙10分钟即可食用。
所以,由上面的介绍我们可以看出,猪肉脯的做法还是相当复杂的,需要经过好几道复杂的工序,所以大家一般情况下还是不要自己在家做的好。另外,猪肉脯作为一种休闲零食,现在是越来越受到很多人的喜爱。但是有一点还是要强调的,那就是猪肉脯还是不适合多吃的,多吃容易发胖。
猪肉很多人都吃过,特别是瘦肉,很多女性朋友们都爱吃,肥肉很油而且脂肪含量也是比较高的。现在超市里有卖猪肉脯的,大家知道这是什么吗,是用猪肉做成的,相信很多人都不知道它的做法,那么下面我们就一起来看一下关于自制猪肉脯的做法吧,一起来学习一下啊。
原材料:一斤瘦肉馅,一点肥肉馅,牛肉馅少许(可不加)黑胡椒粒,芝麻,糖,老抽,生抽,蜂蜜,黄酒。将肉馅混在一起,重新剁,细细的剁上劲。黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它调料混在一起。肉馅和调料混合,一个方向打,上劲。取其中一小团下面铺油纸,将肉团放上,表面加保鲜膜,用擀面杖擀成薄片,越薄越好。烤箱烤,表面刷蜂蜜,5分钟后出烤箱,撕掉油纸,将背面刷蜂蜜,再烤5分钟。成品,猪肉脯。
1 将肉糜放入大碗内,然后加入调味料,用筷子将所有材料顺一方向搅匀, 直至起胶粘成一团.
2 把肉糜分6份(我的烤箱比长帝25小,长帝25分4份就够了),分别铺在纸上,(我就用了普通的打印纸哈)然后放一张保鲜膜盖在肉糜上
3. 用棍在保鲜膜上来回碾过,把肉糜压成约2毫米左右的肉饼.
4. 烤箱预热160度,160度20分钟,期间要注意不要烤焦。
5.冷却后切片装盘
1,将所有材料放在大碗中,搅拌均匀,直至有黏性。放入冰箱过夜,使其入味。
2,用11x16烤盘,铺上Aluminum Foil,喷(or 刷)菜油,以免沾黏。
3,将腌好的碎肉放在烤盘上,肉上覆盖一张保鲜膜,再用杆面杖将肉杆开至整个烤盘。
4,烤箱预热至350F,放入烤盘,烤约10分钟,将肉块翻面,再烤10分钟。
5,将盘中的肉汁倒出。将烤箱转为Broil,用上火再将肉的两面各烤5~8分钟,即成可口的猪肉脯了。
6, 稍凉后,切块食用。
上面所讲的就是自制猪肉脯的做法了,其实很简单的,这个可以当凉菜吃,也可以炒菜放进去,都可以的,根据自己的口味来选择。自己在家做的话既经济又实惠的,而且营养价值也高的。所以可以在家试试哦,就不要出去买了,成本很高的,希望对大家有帮助哦。
鱼肚是人们非常重视的食材,因为鱼肚富含丰富的营养成分,对于滋补身体具有较强的效果,而且鱼肚制作的烹饪非常的美味,几乎可以征服任何挑剔的口味需求,例如,麻辣鱼肚就是一道非常经典的菜肴,这道菜几乎吃不出鱼肚的腥味,下面就来看看麻辣鱼肚的做法怎么做呢?
家庭制清洗鱼肚小提示:
1、将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出(可将鱼肚剪开更容易清洗)。
2、倒入3小匙食盐用手抓揉鱼肚。
3、再用清水清洗几遍沥干水份。
4、在倒入适量白醋手抓鱼肚清洗在用清水冲干净。
5、锅内放水,烧开,将处理干净的鱼肚倒进去焯水。
6、焯水后捞出,用清水冲洗后备用。
原料:鱼肚;配料:芹菜、青椒、红椒、;调料:辣椒、泡姜、酱油、豆瓣酱、糖、葱、盐、香油、淀粉。
做法:
1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。
2、青红椒、嫩姜均切丝;芹菜切段后放适量盐拌匀腌上;香葱切寸段;泡辣椒、生姜剁末;淀粉里加适量水成水淀粉。
3、将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。
4、锅中放油烧至六成热,下鱼肚爆炒几秒钟。
5、推至锅边,下味料炒香。
6、将鱼肚推入与味料合炒匀。
7、再次推至锅边,下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段。
8、放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡。
9、起锅装盘即可上桌。
深海鱼肚吃起来非常香脆爽口,在日常制作中除了爆炒外还十分合适用来涮火锅,制作干锅鱼肚,香辣鱼肚、红烧鱼肚等各式做法。
从食材来说可以替代肥肠、猪肚、牛肚等材料来制作各式菜式。而鱼肚自身含有更丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。但是比起猪肚和牛肚有更少的脂肪含量。是十分营养健康的美食。
这个世界上不同的人有不同的口味,有人喜欢吃辣,有人喜欢吃苦,有人喜欢吃甜,所以对于爱吃甜食的人来说,蜜汁猪肉脯就是很多人非常喜欢的菜,因为它不但有偏甜的味道,还有猪肉的劲道,是非常好吃的一道菜,那么究竟蜜汁猪肉脯该怎么做呢,下面我们来了解一下。
对于蜜汁猪肉脯的做法相信这是很多人都非常迫切想知道的,因为很多人都非常喜欢吃蜜汁猪肉脯,很想自己在家制作出美味的蜜汁猪肉脯,下面我们就一起跟随小编来了解一下其做法。
蜜汁猪肉脯
材料
猪肉末,细砂糖,岩盐,生抽,老抽,鱼露,现磨砂黑胡椒碎,食用油,熟白芝麻,蜂蜜水(蜂蜜+水混合)
做法
1.猪肉末加调料混合,顺着一个方向拌匀
2.锡纸抹油,把肉末倒在上面
3.盖上保鲜膜
4.用擀面棍擀成薄厚均匀
5.刷上蜂蜜水,洒熟白芝麻
6.中上层,180度30分钟
7.翻面,刷蜂蜜水,洒熟白芝麻,180度30分钟
8.烤好后晾凉,切成小块
香辣黑椒蜜汁猪肉铺
材料
猪肉馅250克,鱼露1汤匙,酱油1汤匙,料酒1汤匙,白糖1茶匙,盐1/2茶匙,鸡汁1茶匙,蜂蜜2汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙,白芝麻适量
做法
1.买回来的肉馅后,可以用擀面杖套上一个保鲜袋自己再砸一下至碎
2.放入黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠
3.加入生抽,酱油继续顺着一个方向搅拌
4.加入一汤勺鱼露,这个一定不能少,保证猪肉脯好吃的关键
5.淋上鸡汁,没有的话可以用鸡精代替。我是考虑到液体比较好搅拌
6.喜欢辣味的加入少许辣椒油,不要多,只为了增加风味,多了的话烤的时候出油
7.顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右
8.取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上
9.保鲜袋剪开,盖在肉馅上
10.用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼
11.把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋
12.烤箱预热180度,中层放入猪肉脯,加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁,撒上白芝麻。再过5分钟后翻面,涂抹一层蜂蜜汁,撒上白芝麻,完成烤制。
从上面的内容中,相信大家都了解了,蜜汁猪肉脯的做法,是不是很简单呢,其实只要掌握了一定的技巧和做法,我们照样可以自己在家做出美味的蜜汁猪肉脯,做给自己和家里人吃,如果这篇文章对您有所帮助的话,那就赶紧收藏起来吧。
近几年来猪肉脯成为了一种越来越受欢迎的小吃,特别是随着几大零食品牌的兴起,他们品牌商家生产的猪肉脯也受到了大家的喜欢。猪肉脯主要是使用精瘦肉融合其他一些佐料,晒干之后制作出来的一种小吃。而需要减肥的人,他们应该少吃一些零食,而在吃零食之前也要考虑食物的热量,因此猪肉脯的热量是多少呢?
猪肉脯吃了会发胖吗?
不会。
猪肉脯的热量在同类食物中属于偏上水平,每100克猪肉脯含有大约378大卡的热量。根据营养学会计算,100克猪肉脯的热量约占成年人每日所需总热量的16%。如果猪肉脯里加入了过量的淀粉和蔗糖,热量还会再高一些。
但是其实女生们不必太担心,虽然猪肉脯热量并不低,但是它给人的饱腹感很强,一般来说一次都不会吃太多,因此也不会造成热量负担。而且猪肉脯热量高也是一件好事,忙碌的白领在工作空闲吃一片猪肉脯,就可以赶走饥饿感,让自己精力满满,工作效率更高。
猪肉脯是发物吗?
猪肉脯其实是一种烤制品,不属于发物的范畴。
猪肉脯是以新鲜的猪瘦肉为原料,经切片腌制后烘干烤制而成的一种高档肉制品,色泽呈现鲜艳的棕红色,具有味道鲜美、甜中微咸、芳香浓郁且回味无穷,不需煮制且硝酸盐的残留量少,食用方便,便于携带且易于保存等特点。
孕妇可以吃猪肉脯吗?
可以吃,但是孕妇最好不要吃过多加工的食物,其中的防腐剂和添加剂对胎儿的发育和成人的健康都是不利的。
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷。
猪肉脯生产过程比较复杂而严格,选用的是新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料,剖成薄片。然后,将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上,其中鱼露一味至关重要。之后,再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序,才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯,方可出厂上市。
结语:上面就是我们一起谈论到了关于我们经常吃到的小零食猪肉脯。另外,有好多朋友会说猪肉脯吃了会不会发胖呢?它的脂肪含量高吗?减肥人士能不能吃呢?其实,但是其实女生们不必太担心,虽然猪肉脯热量并不低,但是它给人的饱腹感很强,一般来说一次都不会吃太多,因此也不会造成热量负担。而且猪肉脯热量高也是一件好事,忙碌的白领在工作空闲吃一片猪肉脯,就可以赶走饥饿感,让自己精力满满,工作效率更高。
我们现在吃东西前,往往需要问个问题,那就是这种东西的热量多少呢,为什么这样做,因为我们从养生的角度出发,我们要多吃一些低热量的食物,而少吃一些高热量的食物,那么什么东西热量高什么东西热量低呢,这些需要有专业的知识,下文我们来讨论一下猪肉脯热量到底高还是低。
猪肉脯的原料当然是猪肉,我们的做法是这样的,用猪肉腌制后,采用烘烤的技术,弄成片状,这样就是我们吃到的猪肉脯了,猪肉脯味道非常不错,所以深受我们的喜爱,那么猪肉脯的热量如何呢。
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷。
猪肉脯生产过程比较复杂而严格,选用的是新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料,剖成薄片。然后,将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上,其中鱼露一味至关重要。之后,再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序,才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯,方可出厂上市。
上文我们介绍了什么是猪肉脯,我们知道猪肉脯是采用猪肉腌制而来的,猪肉脯具有丰富的营养,猪肉脯味道鲜美,适合广大人群食用,猪肉脯深受我们的喜爱,猪肉脯的热量是没100克有378大卡。
相信许多朋友都是喜爱吃猪肉脯的,因为它的口感和味道都适合当做零食,甜甜的并且有一些韧性,吃起来非常满足。猪肉脯的做法主要是经过腌制和烘烤的肉制品,其实也是一些地区储存猪肉的一种做法。猪肉脯的做法其实也是很简单的,如果动手能力较强的朋友,也是可以尝试自己制作猪肉脯的。
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