糯米怎么吃
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《糯米怎么吃》，供您参考，希望能够帮助到大家。
糯米也就是江米，营养价值非常的好，富含蛋白质脂肪，富含维生素b族以及多种矿物质。具有很好的滋补功效，尤其是有补血补虚的效果，有暖胃润肺的功效，对于脾胃虚寒来说，适当的吃一些有很好的调养的作用，那么糯米怎么吃呢？下面我们就来了解一下这方面的内容。
糯米的吃法有很多，可以做成糯米蒸排骨。有很好的润肺，强健身体的作用，另外还有一定的养肾养胃的功效。准备适量的糯米，准备适量的猪排骨，另外准备粽子叶，准备盐、酱油、葱、姜、料酒、白糖、生抽、白胡椒和五香粉。
先把糯米和粽子叶分别放到水里面浸泡，把排骨切成小段，放入水中，去除血水，然后加入适量的料酒和生抽，加入盐生姜，加入五香粉和白胡椒，再加少许的白糖，搅拌均匀，腌制一会儿，这样有助于排骨更好的入味，一般腌制大约需要两个小时。
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腌制好的排骨，放入浸泡好的糯米里面，让排骨满满的蘸满糯米，然后把粽子叶放到笼屉上面，再把已经蘸了糯米的排骨放到粽子叶上面，然后把笼屉盖好，然后大火蒸开，再转为小火，再蒸约一个半小时左右，这样糯米蒸排骨就做好了，最后在吃的时候，可以在上面撒些小葱。
以上简单的了解了糯米怎么吃，糯米的吃法有很多，刚才简单介绍了糯米蒸排骨，另外也可以做绿豆糯米奶茶，或者生炒糯米饭，也可以做腊味糯米饭，红枣糯米粥等等，都具有很好的调理和保健的功效。
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芒果糯米饭也是比较常见的一种做法，这是泰国比较有名的特色小吃，不但味道非常的好，同时也有很好的营养价值，糯米饭的吃法可以说想怎么吃就怎么吃，一般都是芒果切盘，然后摆在盘中，淋上一些椰浆就可以吃了，有很好的促进食欲的作用，在调理和保健身体方面的效果都是不错的。
芒果糯米饭怎么吃随意，喜欢怎么吃就怎么吃，椰浆饭装入小碗然后倒扣在盘上，芒果切片，摆盘，淋上椰浆。开吃！！
好吃的芒果糯米饭，要有浓郁的椰浆味道，还带有一点点咸味没那么腻口，最重要的是糯米饭不能太湿，要稍有嚼劲。。。
芒果糯米饭是哪个国家的芒果糯米饭是泰国特色的甜品小吃，将芒果整颗切块装入盘中，另一侧放入淋上椰汁的糯米饭，卖相十分简单，可是令人意想不到的是，这么简简单单的组合，竟然能在口里发生神奇的“反应”。
芒果是甜中带一点点的酸，这一点点酸，在口中品得分外清晰，就那一瞬间，酸味就被糯米饭的甜味给融化了，可这一瞬间融化的感觉，又是这样丝毫不落地在口中就能品味得到。糯米饭和芒果实在是配合得天衣无缝。
芒果几月份吃最好
芒果主要是夏季成熟的水果，但是不同国家和地区，也是有所区别的。世界主要芒果生产国的芒果成熟季节是:以色列的芒果成熟期主要在8～9月;巴西在9～12月;秘鲁在1～2月;澳大利亚在12～2月;南非在1～3月;菲律宾、泰国在1～5月;越南在3～5月;马里、科特迪瓦、布基纳法索在3～5月;印度、墨西哥、委内瑞拉、波多黎各和哥斯达黎加在5～7月。
食材
糯米粉 500g白糖 20 g温水 适量油 适量一般用超市里买来的糯米粉即可，有用石磨自己做的糯米粉更好。把糯米粉放入冥器中，一定要用很细的筛子筛一下，去除杂质和粗大的颗粒。
在糯米粉堆里面挖出一个圆坑，在放入温水的时候避免温水溢出把握不好水量的多少。温水一般控制在15°左右。
倒入温水时要不停的搅拌，一定要控制好水量，等周围的糯米粉充分的融入粉团干燥时在加入温水。
在粉团的后面放一点干的糯米粉，如果粉团比较湿润就揉点干的糯米粉，用手将糯米团使劲的揉捏与温水充分的融合在一起。
锅中倒入猪油和菜籽油，我用的是先炼好的油直接倒入即可。如果是生的菜籽油需要先炼好在放入猪油。等待油温到达70°左右就可以下糯米饼。
按照自己的喜好来取糯米团的大小，在手里揉捏成型。
揉捏成圆型，糯米饼与面团不一样！所也在捏成团的时候一定注意不要掉到地上了。糯米的粘连性不强容易掉落。这个时候锅里油温差不多就可以下锅煎炸。
先放一块糯米饼试试油温，如果油温过高那么就把火调小等油温降下来才放。放糯米饼最好是低油温慢慢加热到高油温。
控制好油温就可以大量的放入糯米饼了！一定要及时的翻面，防止油温过高糯米饼表面糊了。
1炸好的糯米饼切成不规整的小块待用
炸好的糯米饼切成不规整的小块待用。
前面起锅的糯米饼有点凉入锅加热，不需要放油。不停的摆动炒锅就可以了。
放入适量的白糖，吃的比较甜的可以多放，吃的一般的就少放白糖。将白糖和糯米饼搅拌均匀即可。
2充分的搅拌后将糯米饼装盘食用
充分的搅拌后将糯米饼装盘食用。
注意事项
油温一定要控制好，不然表面糊了糯米饼里面还没有熟透。
一定要用温水来调和糯米粉，这样糯米团才能充分的粘在一起。
糯米主要生长在我们国家的南方地区，在我们生活中算是比较常见的一种谷物，在日常生活中经常被用来煮粥，蒸饭，但是糯米比较费火，在煮粥的时候，经常因为火候掌握不好，所以煮出来的不太好吃，但是由于每个人的烹调手法不一样，所以煮出来的米饭和粥味道也是不同的，而且也会与选择的烹饪工具有一定关系。
选择优质的稻米对于煮出来的米饭的味道起着至关重要的作用，在市场想买到优质的稻米首先要通过稻米的外观，选择晶莹剔透且米粒细长无碎米的稻米，并且米袋上可以看到一丝白色的类似面粉装的物体，因为这个意味着稻米是否为陈米或者新米，只有新米才会有这类物质。淘米的次数不宜过多，保证在三次以内，这样可以保留稻米的营养并且用二个漂互相倒洗的方式可以有效的将米中的杂质清除出来，淘米的水可以用来清洗蔬果，不仅能节约用水更是去除蔬果中残留农药的好方法。淘好的米按照稻米的多少和使用的电饭煲或者锅的不同添加一定量的水。
电饭煲尽可能选择高压式的，这样可以将米饭中的香嫩完美的体现出来，在同等量的稻米下高压式的电饭煲用水要少于普通电饭煲，在闷制之前可以添加少量的糯米或者黑米等各类五谷杂粮来增添米饭的营养和味道，比例按照四比一左右来计算可以根据跟人喜好偏重或偏轻五谷杂粮，除此之外还可以添加大枣，燕麦等来对女士起到补血或美容的作用。
对于不同的烹饪工具，我们在煮粥的时候需要注意火候和时间的掌握，对于电饭煲等，烹饪工具来说，就算是自动跳闸之后，也最好是继续闷几分钟，这样做出来的粥口感更加软糯。营养成分也更加容易吸收，对于患有胃病的患者来说，不会对于胃肠道造成任何的刺激相反还有比较好的养胃功能。
很多人都喜欢吃用糯米做的各种糕点，但是晚上吃糯米好吗?其实吃糯米没有早晚之分，只是有些人不适合食用而已，例如消化系统更比较弱的人群是不适合吃糯米类的食物的，因为糯米不好消化，还有就是糖尿病患者最好不要吃糯米。具体的大家可以来阅读下面内容进行了解。
一、糯米的禁忌人群
1.湿热痰火偏盛之人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
2.病后消化力弱者。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。
3.糖尿病人。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。
4.胃肠道病患者。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。
5.老人和儿童。糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
二、糯米的营养与功效
现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。
作为水稻种植产业最为成熟的中国,人们的生活中已经离不开大米的存在.它是十几亿人家中必备的主食之一.水稻这一远古物种,在几千年的生活过程中,有了它们特有的一个体系,人们用它做出了许多细致的美食.糯米粉也是这之中的产物,渐渐地用糯米粉也可以做出也越来越好的美食.
糯米本身是很不好消化的食物,许多胃不好的人都不能食用过多的糯米,所以人们用糯米粉做做出了糯米卷,弥补了糯米不好消化的缺点.那么糯米粉可以怎么做成糯米卷呢?
主料
糯米粉150g、小麦淀粉40g、牛奶250ml
辅料
油20ml、糖粉60g、绿豆沙适量、椰蓉适量
做法1、备齐各种材料
2、把糯米粉、小麦淀粉、糖粉、牛奶、油全部混合拌匀
3、入锅,用大火蒸18一20分钟左右蒸熟.
4、用筷子搅拌顺滑,放凉.
5、在盘里放入椰蓉.
6、戴一次性手套,把已凉透的材料放在揶蓉上,用手压平压薄.
7、把绿豆沙铺在上面
8、从左右两边开始卷,卷至中间后再切.
9、切好后放冰箱冷藏起来再吃,这样更可口.
糯米卷的制作方法在上述的介绍中可以很直观的看出,制作糯米卷其实是很容易的一件事.而且糯米卷的口味也可以依据每个人的口味而添加不同的东西,做成咸的甜的,都有它们各自的喜爱着.学会运用糯米卷这样普通有美味的食物是人们生活中必备的.
人们的饮食当前的问题就是过于精细，比如经常吃大米的家庭，孩子或者是大人容易发生便秘的问题。所以经常改善一下饮食是非常有必要的，比如可以吃一些粗粮纤维的食物，玉米，或者是糯米都可以。那么黑糯米可以制作成糯米汤圆之类的，当然也可以直接蒸熟，可是黑糯米怎么蒸呢？
1.传统电锅蒸糯米
用传统电锅蒸糯米是非常轻松快速的方式，不必事先浸泡，洗完沥干就能放入内锅蒸煮;若浸泡吸收了太多水分，反而会煮不出粒粒分明的口感。
料理步骤：
1.糯米洗净、沥干放入电锅内锅，加入足量的过滤开水，米与水的比例可以抓1：0.5～0.6左右(以淹过米粒为主)。可以内锅中加入1～2滴油，让煮出的糯米更漂亮、也能减少沾黏的机率。
2.水量比例并非一成不变，必须依米量来略微调整。若米超过3杯的话，内锅的水量要减少，例如要煮6杯米，内锅的水量就不需要加入3杯，只要让水盖过米0.5公分即可。如果锅子比较大却只要煮少量，如10人份电锅煮2杯米，就要提高内锅水的比例，使水淹过米，煮好的成品才不会夹生。2外锅加1杯水，上盖按下开关蒸煮。开关跳起时先不开盖，用余温焖约10分钟，再试吃米粒够熟即可。外锅的水也依米量多寡而定，米量多外锅就多家半杯到1杯的水。
pLUS 先烫再蒸
糯米洗净后，放入沸水中汆烫约20～40秒，起锅沥干。放入电锅内锅，外锅放1～1.5杯水，按下开关蒸至开关跳起，再焖约10分钟即可。事先过烫能增加米饭的饱水度，吃起来口感较佳，也可加速糯米蒸至熟透的时间!烫过的糯米不需要再加水蒸煮。
蒸笼蒸糯米
传统蒸笼蒸糯米是许多老店使用的方法，耗时比较久、步骤较麻烦，但蒸出的糯米最弹牙可口!若要用来招待客人或送礼，不防试试蒸笼的煮法。
料理步骤：
糯米洗净，浸泡过滤清水3～4 小时，沥干。
水至少要比米高1～2 公分，若水量太少糯米吸水量会不足，米心泡软煮出的糯米才会Q弹好吃。2蒸锅装7～8分满的水，煮至沸腾(水量一定要足够，不要让水煮干了)。蒸笼布弄湿、拧干后放入蒸笼内，平铺上糯米，开中大火加热，计时约15分钟。
蒸笼布要选择透气佳的棉布，米才能蒸透。315分钟后掀盖，用筷子在糯米中戳出几个透气的孔，让蒸气可以上下对流，中间的米才能均匀熟透;接着在糯米上方洒些温热的过滤开水，洒水是为了保持上方的湿润度，量不必太多。
蒸煮途中不要常常掀盖，以免蒸气溢散、温度改变太大。4继续中火蒸15分钟后，洒第2次水再蒸10～15分钟，即可试吃看看熟度，若口感刚好即可关火;熟度不足则需要再蒸约5分钟。
一般约会需要蒸煮40～45分钟，在第一次洒水时也可以先试吃看看软硬度，自行调整蒸煮时间!
煮熟的糯米放入配料，将饭匙伸至底部，从锅底往上翻出、内外翻动，就能将炒料与糯米拌匀，好吃的米糕即完成!
美味小叮咛
.熟透的糯米趁热倒出，马上放入要拌的酱汁中搅拌，不要放到冷却，否则糯米会变得很黏，难以拌开。
.糯米饭若是要用来包饭团，要注意煮好的米饭一定不能夹生，若米粒没有完全熟透，可以于米粒洒一些水再蒸煮一次。不过要用来做油饭的糯米若夹生了，可以在炒拌油饭时，加入炒馅料产生的汤汁及调味料翻拌均匀，最后再稍微蒸过，不但入味、口感也好。
要加入配料的糯米(如米糕、粽子)，若熟度不足，可以与酱汁一起入锅炒。
.因为糯米吃多了容易胀气，有些人会混和白米一起煮，不过因为籼米、粳米的含水量及硬度大不同，混合一起煮口感肯定会有落差!若要搭配着食用，建议可以各自蒸煮好后再拌在一起。
电饭锅可以说是我们厨房的必备，而且用电饭煲来蒸的糯米可以说是比较方便，简单又快速的，但是大家也要讲究一定的方法以及小窍门，这样蒸出来的糯米才会经营地道，口感黏滑，又容易帮助消化，以下就来具体介绍一下，电饭煲蒸糯米的一些方法和小窍门。
一、方法
第1大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如 果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第2大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第3大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。用电饭锅做这个糯米饭一定要记得是要比蒸一般的大米稍微多一点，再在水的表面放点搭配的青红丝、葡萄干、核桃仁等等，当跳到保温键就可以呈出来加糖吃了。
二、小窍门。
1、糯米先浸泡。想要让蒸糯米饭软熟没有生米，糯米要先浸泡2小时。再蒸至少半小时至2小时，这样就能确保糯米饭蒸熟透。
2、糯米用肉汤浸泡。糯米饭带点肉味更好吃，但如果只用腊肠来做糯米饭，可能太肥腻。而用肉汤来浸泡糯米至过夜，可让糯米充分吸收汤汁，做成的糯米饭就会有肉味又不会有油腻感。
3、如果想吃糯米饭又担心其不好消化，可以把大米和糯米按1：1的比例混合后蒸煮，这样就会有糯米的黏口口感，又容易消化。
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