大头菜减肥吗
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。怎样才能实现科学的饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“大头菜减肥吗”，但愿对您的养生带来帮助。
大头菜是东北的叫法，有的地方还叫做圆白菜，大头菜营养价值很高，尤其富含膳食纤维，另外大头菜里面的维生素含量也很高，适当的吃一些有美容养颜的作用，有一定的减肥的作用，下面我们就来了解一下大头菜减肥的方法是什么？
近段时间曾经曝出很多减肥方法，比如说豆浆减肥方法，豆腐减肥方法等等，最近日本的一些主流媒体还曝出了大头菜减肥的方法，据说通过一定的大头菜减肥方法的应用，在三个月能够瘦20多公斤！
具体的大头菜减肥的方法是，在每天晚餐的时候，吃大约1/6大头菜！据说这样的食用方法能够改善代谢，促进新陈代谢的速度，有助于有毒物质的排除，另外在吃大头菜的时候一定要生吃，并且不能加色拉酱，应该加柠檬汁，这样做的效果就是，柠檬汁和大头菜油脂非常的低，有很好的减肥的功效。
如果生吃大头菜吃腻了，也可以把大头菜放到微波炉里面加热两分钟，再把大头菜和其他的蔬菜混合一起，制作成沙拉来吃，除了吃大头菜以外，每天还要适当的吃一些豆腐，适当的吃一些鸡肉，喝一些牛奶，主食的饭量应该比平常要少2/3左右。
在选择油品的时候，最好选择麻油、橄榄油或者紫苏油，这些油品当中的不饱和脂肪酸非常的丰富，食用以后不会快速的转化为脂肪。
以上简单的了解了大头菜减肥的方法，大头菜的名字有很多，有的地方叫圆白菜，还有叫卷心菜，大头菜因为能够促进新陈代谢，很好的促进消化的作用，另外所含的脂肪非常低，所以大头菜有很好的减肥的功效。
Ys630.com相关知识
生活中你对大头菜一定不陌生吧，但是你知道大头菜有什么营养价值吗?下面这篇文章我们就将为你介绍下关于大头菜的营养价值，以及大头菜的一些吃法，赶紧来看看吧!
大头菜又称芜菁，是芥菜的一个变种，为根用芥菜，常为腌制后食用。
大头菜的营养价值
1、芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
2、芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
3、芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
4、芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
5、大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。
其含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。
大头菜是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。
芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培，起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。
芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。适于种子萌发的平均温度为25℃。芥菜最适于叶片生长的平均温度为15℃， 最适于食用器官生长的温度为8～15℃，但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。
爆炒大头菜
主料：大头菜300g，油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量，干红辣椒适量，红尖椒适量，蒜适量，香油适量
做法
1.把食材准备好。大头菜撕成小块，干红辣椒剪成小段，红尖椒切成细丝，蒜切成片状。
2.锅里倒入油，油微热时，下入红尖椒丝和红辣椒爆香。
3.继续放入蒜片翻炒两下。
4.倒入撕碎的大头菜翻炒。
5.倒入适量生抽、醋调味。
6.最后加入适量盐。
7.淋入几滴香油提香。
8.关火加入适量鸡精。
9.最后装盘即可配饭吃啦。小贴士1.一定要最后再放盐，如果一开始放会让大头菜出水。
大头菜炒西红柿
材料：大头菜400g，西红柿2个，大葱适量，豆油适量，酱油适量，五香粉适量，精盐适量，味精适量
做法
1.大头菜撕下叶，洗净、切丝。
2.西红柿切块。
3.锅里放入豆油，烧热。
4.放入切好的葱花爆锅。
5.放入大头菜和西红柿翻炒。
6.放入酱油。
7.放入五香粉。
8.放入精盐。
9.放入味精出锅即可。小贴士1 西红柿要选择红润多汁的，这样炒出来的大头菜才会吸收西红柿的酸甜汤汁。
结语：吃完大头菜，不要忘记它的叶子也是可以食用的哦，上文为你介绍了那么多食用大头菜的好处，你还不心动吗?可以根据上面介绍的制作方法，在家中制作几款给自己的家人。
延伸阅读：
夏季煮芥菜牛肉汤可以治疗伤风感冒多吃芥菜可以缓解老年干眼病夏季吃芥菜牛肉汤可治疗感冒广东多地菜农卖菜难 弃耕任由芥菜疯长一米高陈芥菜卤汁石芥菜大头菜是一种比较常见的蔬菜，有些地方大头菜也叫做卷心菜，它的营养价值比较高，属于十字花科的一种蔬菜，含有丰富的维生素c，具有一定的消炎的作用，另外它的叶酸含量也比较高，对于孕妇来说适当的吃一些，在预防胎儿畸形方面也有一定的作用，是一种具有很好养生作用的。
大头菜消炎吗
1、富含维生素
卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2、富含叶酸
卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、刺激生成有益酶
卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
4、杀菌、消炎
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
5、杀死白细胞
卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
6、治疗溃疡
卷心菜富含维生素U，这是一种溃疡愈合因子。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
7、抗癌作用
卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
玫瑰大头菜是属于云南地区的特产，玫瑰大头菜是褐红色，味道十分清香，它是用芥菜为主要的原料，然后配上咸盐、红玫瑰糖、饴糖、老白酱等辅料经过腌制，然后日晒，最后密封发酵制作而成。玫瑰大头菜炒肉丝就是一道十分美味的菜肴。在昆明，把玫瑰大头菜称作为“炒三剁”，十分受昆明人的喜爱。
玫瑰大头菜的制作方法有哪些呢?关于这个问题呢，就是今天要给大家进行讲解的话题了，想要了解的朋友们可以认真的来看看文章的介绍，那么应该怎么来制作玫瑰大头菜呢?让我们一起来看看相关的做法步骤吧。
制作方法
1.削皮破块：芥菜头要趁鲜加工，一般不超过3天。加工时，削去外皮，破为两块，拣出质次者。
2.入池盐腌：将加工的芥块入木缸中，用清水浸湿，再用盐水浸泡;捞出控水后，每100千克芥块加盐3千克，反复颠簸或搅拌，然后入池中腌24小时，再捞出、洗净、控去水分，入另一池中，每100千克芥块加磨黑盐3千克腌制;到第三天，每100千克芥块再加2.5千克磨黑盐，腌第三道盐。
3.出池滤水：腌过三道盐后2天，将芥块出池、控水，便可酱制。
4.酱制发酵：先配制酱汁：把25千克饴糖倒入锅内，加5千克红糖熬化，炒至焦糊时，加水溶化，滤去渣滓，制成糖色;然后，用60千克红糖、15千克水化开熬成糖稀;将制好的糖色、糖稀配以100千克醅子酱、25千克玫瑰糖、25千克老白酱，制成酱汁，便可入池酱制芥块了。酱腌时，要装层芥块，淋层酱;最后，放上篾巴，压上木板和石块，再加满酱，80天即可出池晒芥。
5.晒芥收贮：将酱制熟透的芥块(未酱透者可延长酱制时间)出池晾晒，晒时，先控去水分，大头朝上摆在竹篾上，晒至两天半后，翻个再晒半天，即可收起、入缸、压实、密封，经3个月的贮存发酵后，方为成品。在晒芥过程中，要注意天气变化，防止淋雨和霉变，如被雨淋，要及时处理，或拣出，或返工。
玫瑰大头菜的制作方法，您学会了吧，玫瑰大头菜是属于皮色黑亮，而且内心是褐红色的，酱香浓郁，吃起来，味道十分的脆嫩。玫瑰大头菜的营养价值也很高，它含丰富的水、食盐、还原糖1、总酸、氨基酸态氮，都是人体所需的元素。
大头菜在平时大家应该都喜欢吃吧，大头菜也叫圆白菜，特别是在北方，很多的家庭都会经常吃到大头菜的，大头菜有很多种做法，大家应该都吃过火爆大头菜，特别是东北人，对于这道菜是不是都很熟悉呢，去饭店吃饭的时候，应该也会经常的点这道菜吧，它的味道真的很好。
吃过火爆大头菜的人应该都不会忘掉它的味道吧，尤其是里面的一些花生米是最能够诱惑人的，我们平时都是在外面吃这道菜，今天我们就给大家介绍火爆大头菜的做法，以后在家就可以吃到这一美食了。
火爆大头菜
材料
大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末
做法
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!
小诀窍
1.菜叶用手撕，弃去硬梗。
2.旺火急炒，最后少加点蚝油。
小孩开胃菜---大头菜蒸猪肉
材料
碎肉，大头菜，火麻油，鸡蛋
做法
1、准备好材料。
2、将大头菜剁碎，然后用水泡个15分钟。如果准备时间充裕的话，可以不用剁碎，提前将整片泡两个小时也可以。
3、将大头菜和猪肉搅拌均匀，之后倒入一点亦舒堂火麻油，调一下香味让口感更好一些。
4、再放入一个鸡蛋搅拌均匀。
5、最后放到蒸锅里蒸15分钟左右，有香味飘出后再蒸两分钟即可。
小诀窍
口感这个可以可以根据自己泡头菜的时候，可以提前尝一口，觉得咸度合适再跟猪肉搅拌，如果太咸就继续再泡一段时间，或者太淡了可以适当的加点盐。
大头菜粥
材料
主料：粳米100克，
辅料：圆白菜50克，羊肉(熟)50克，
调料：大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克
做法
1.先将大头菜洗净，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。
2.炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精，稍煮片刻即成。
大头菜是有很多作用的，能够很好的开胃，治嗽止渴，经常吃大头菜对我们的身体是会有很多好处的，火爆大头菜的做法相信大家应该都能够掌握了，如果想吃大头菜的话，不妨自己动手去做火爆大头菜吧，而且大头菜的做法还有很多，大家都不妨去学习一下。
咸菜是很多人喜爱吃的，这类食物对提高食欲有着很好帮助，而且在夏季的时候，吃一些咸菜，对身体也是没有任何损害的，不过在对咸菜选择上，也是可以根据自己的喜爱选择，这样吃的时候，也是会非常的喜欢，那大头菜咸菜是很多人最爱，这样的咸菜吃起来味道非常不错。
不过很多人对大头菜咸菜制作上，并是不很清楚，这类咸菜在制作上，也是有着一些方式方法，因此制作前，也是需要对它的制作步骤，进行很好的认识。
大头菜咸菜：
原料：大头菜100千克，食盐25千克，清水30千克。
制作方法：
1、将大头菜去掉须根、叶及粗皮，然后晾晒去掉附着的水。
2、去掉附着的水后下缸，放一层撒一层盐，放完后浇入一些清水。
3、每天倒缸一次，7天后，每3天倒缸一次，40天即成。
大头菜腌制成了咸菜后怎么吃呢?下面介绍下大头菜食谱。
红辣大头菜
原料：咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。
做法：
1、将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出;
2、把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。
咸菜做法
材料
主料：干萝卜条500g﹐白菜叶1Kg﹐辣椒叶500g﹐麦芽酵母2杯﹐糯米浆糊2杯﹐辣椒面2杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱堤鱼2杯﹐整芝麻3大勺
做法
(1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。
(2)把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。
(3)在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。
(4)在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。
以上就是对大头菜咸菜制作方法详细介绍，在制作这类佳肴的时候，完全都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，制作这类咸菜的时候，也是要适量的进行，这样使得制作出来的咸菜在口感上非常不错，吃的时候也是会很好吃。
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