制作好的南瓜泥里面倒入面粉,然后把酵母用水化开,加入到面粉当中,混合在一起以后开始揉面,直到把面揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜,或者是湿布,在室温的情况下开始发酵,当发酵好的时候,面团非常的均匀。
发酵好的面团儿,揉成长条形,然后切成十等份。把每个等份揉成面团,揉成馒头的形状,然后锅中烧水,在笼屉上刷上一层油预防粘锅,然后把南瓜馒头放到蒸锅里面,可以在蒸锅里面再醒20分钟左右,然后再开大火,大火上气后,中火蒸17分钟左右。
关火以后不要马上开盖,应该再闷三分钟左右,这样南瓜馒头基本就做好了。
南瓜馒头营养价值比较丰富,南瓜里面富含天然酵素,不但非常的柔软,而且表皮非常光滑,看着黄黄的感觉非常的有食欲,平时用南瓜馒头做主食,不但能够促进免疫力提高,同时还有很好的养生效果。
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南瓜紫薯馒头很多人都吃过这是在餐厅中非常有特色的一种馒头,不仅吃起来好吃,看起来也很好看。南瓜紫薯馒头花样很多,做法步骤比较多,有烹饪基础的人上手做会比较快,注意南瓜和紫薯的制作,
1.面分三份,分别用紫薯泥,南瓜泥和温水加酵母和面,盖保鲜膜坐温水里发面,上面我又扣了个盆子。大约1个小时,面发起来了,分别排气揉光滑。先做紫薯开花的,用刀片划十字,做南瓜花卷,南瓜面和白面叠一起卷起来切段,用筷子压一下两头粘合成花卷,另一种将南瓜面和紫薯面叠加卷起切片擀成皮儿不用太薄。包入南瓜面,团圆入锅蒸水开后15分钟即可。
2.紫薯、南瓜洗净蒸熟,分别压成紫薯泥和南瓜泥,加适量面粉、酵母粉,和成光滑的面团。盖盖放温暖处饧发,饧发至原来的2倍大,放面板上排气揉匀。分割成大小均匀的面剂子,分别搓成2个细长条,像扭麻花一样扭在一起,从一头卷到另一头,做好的生坯,锅中做凉水摆好生坯盖上锅盖继续饧发20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟关火再虚蒸5分钟。
3.南瓜和紫薯蒸熟呀成泥,200g面粉加100g南瓜泥加2g酵母和成黄色的面团,200g面粉加120g紫薯泥加2g酵母和成紫色的面团。入烤箱45度发酵一小时,取出排气,黄色和紫色面团分别分成若干小剂子,取黄色紫色各一个小剂子揉成长条。两边对卷,用筷子夹一下,4个角剪开,形似菊花。蒸屉薄薄刷一层油,码入蒸屉,上屉中温蒸20分钟,出锅。
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关南瓜馒头的做法吧。
2.12蒸熟捣烂,加酵母粉拌匀,静置一会融化
3.21加面粉揉匀
4.盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,基本不反弹即可
5.发好的面团挤出空气,揉匀
6.团成长条
7.手拽成馒头大小的剂子
8.然后每个剂子再揉一会整成馒头形状即可,发酵20分钟,凉水上锅,中火,开锅后20分钟,关火焖2分钟出锅即可
也许你以前吃过南瓜馒头,但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你,还有什么理由你自己动手做呢?这样,你才会体会到真正的甘甜。
不少人喜欢熬粥时放点南瓜,有的人还喜欢做南瓜饼吃,有的人则时常吃点蒸南瓜。南瓜的味道甜度适中,口感绵柔,易消化,而且还有许多对人体有益的功效。常吃南瓜,不仅可以及时排解人体毒素及许多致癌物质,而且对我们的肾脏也很有好处,那么,用南瓜制作出来的发面馒头,会对人体产生的益处自然不必多说,下面就来跟大家分享这道美味主食的做法。
一、南瓜的功效
1.解毒:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
2.保护胃黏膜,帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
3.消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
二、南瓜发面馒头做法
食材:面粉1000克、南瓜600克、酵母10克、白糖100克。
做法:
1.南瓜去皮,切薄片,放入蒸锅,大火蒸15分钟就能熟透.蒸熟后的南瓜会流出一些蒸馏水,倒出碗中,水温冷却到30度左右,放少许酵母粉,预防不够湿润时加入和面。
2.南瓜趁热捣成泥,加上白糖,搅拌均匀,放在一旁让它自然冷却一会,取出面粉、酵母粉,南瓜泥冷却到30°— 40°左右,倒入酵母粉。
3.留少许酵母粉倒入碗里的南瓜水中,分批倒入面粉,太湿时加粉,太干加酵母水,揉成大面团,效果所谓的三光:面光、盆光、手光的状态,面团的状态尽量柔软。
4.铺上保鲜膜,放进微波炉,遮上门让它自然发酵,拉开表层,看见密集的蜂窝状。
5.案板上撒些干面粉,取出面团反复揉挤、揉面的过程中如觉得特别湿润,沾粘案板,也要撒些干面粉。挤出面团里的小气泡,大约20分钟左右,取出一部分面团,剩下一部分面团放入盆中,用湿布盖上,防止干裂。
6.再揉成粗面棒,切成大小差不多的馒头胚子,搓圆后用拇指在底部几遍,中间形成一个窝状,整理圆形,不用大力挤压,有少许空隙不碍事,蒸过后会自动密封的。反过来稍稍整理圆,馒头原胚就做好了。
7.蒸架上铺上一层油纸,馒头圆形向上,有空隙的贴着底部,间隔预留大一些,冷水入锅,这时别急着开火,遮上锅盖,在锅中再次醒发15分钟后,打开小火蒸上汽后调大火蒸15分钟。
人为财死鸟为食亡,这话虽然有一定的道理,但是对于当今社会而言,却不完全这样,因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康,所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉,现在就跟小编学一下如何做好南瓜蝴蝶馒头。
2.2南瓜去皮去瓤切成片。
3.12用筷子将南瓜搅成泥。
4.21南瓜泥晾凉后,放入面粉。
5.放入发酵粉。
6.和成面团,放到温暖处发酵。
7.1将面团放在面板上揉十分钟,醒十五到二十分钟。
8.2小苏打用清水化开,倒在发酵好的面团上,揉匀。
9.取一块面搓成长条。
10.从两边卷起来。
11.用筷子一夹。
12.将触须剪开即可。
13.放到开水锅中大火蒸熟。
今天介绍的这道南瓜蝴蝶馒头的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
南瓜花朵馒头是一道很多人都喜欢的菜肴,做这道菜的时候不用准备太多食材,简单的食材却能做出不简单的美味。一家人坐在一起吃着这道美味的菜肴,幸福也就像这道菜一样的简单,充满着家的味道,让人十分回味。
2、400克生南瓜切成薄薄的片,盖上保鲜膜,微波炉高火8分钟熟。
3、用小勺背捣烂,成南瓜泥,晾凉备用。
4、南瓜泥里面放入200克面粉,(400克生南瓜片熟了成南瓜泥后重量为290克,供大家参考)30克绵白糖,2克酵母拌匀揉面直至把面柔光。(最好温水化开酵母,像我这样也行)
5、南瓜面团揉好后的样子。
6、锅内做水烧开,水开后马上关火,把揉好的南瓜面团放在锅内篦子上盖上锅盖,用开水的水蒸气使面团发酵,这是水蒸气发酵法。20分钟就行。
7、0分钟后看南瓜面团,用手指沾干面粉戳个洞,小洞不塌陷不回缩就是发好了。看,发酵就是这么快。
8、准备120克纯牛奶,微波炉加热30秒,使牛奶微热。
9、现在来做白面团,把200克面粉30克绵白糖,2克酵母混合均匀。
10、加入微热的纯牛奶,揉成光滑的面团。
11、用同样的水蒸气发酵法使白面团发酵,这里没有拍照,用南瓜面团代替一下。
12、把发酵好的面团排气,盖好再饧发静置20分钟,算是二次发酵。
13、开始把面团分成大小合适的小剂子,做各种造型,这就看自己喜欢,做什么造型都行。
14、小帽子。
15、开花造型。
16、玫瑰花。
17、各种造型做好后凉水上笼屉,等水开后20分钟拔掉电源,不要马上打开锅盖,要盖着盖子静置5分钟后出锅。这样馒头不会因为突然遇冷塌陷,会发的鼓鼓的软软的好吃。
18、再来一盘。
在外吃饭容易导致健康受损是一个不争的事实,南瓜花朵馒头的做法不难,而且还是味道很不错的一道菜肴。
有些人希望自己能吃得健康些,但是面对繁忙的工作却显得有心无力,毕竟劳累了一天再去准备晚餐是很麻烦的,不过,老南瓜馒头的做法并不难,只要简单的几个步骤,就可以做出营养美味的家常菜,值得一试。
2、去皮切成片状,放到锅内蒸熟。
3、用铲子碾压成泥加入面粉中,再加入白糖。
4、活成光滑的面团发酵。
5、发好的面团。
6、多揉一会揉擀排气。
7、搓成圆柱形。
8、切除大小出不多的面剂子。
9、面剂子依次揉出圆形。
10、放入锅内二次醒发20分钟。
11、凉水上锅蒸25分钟关火,过3分钟后在掀开锅盖。
12、装盘。
13、来张美照!
尽管老南瓜馒头当中维生素含量极高,爱美的MM们也不要每天不停的多,警惕阴虚火旺的情况发生,必须要健康饮食、合理运动,补充营养物质。
想要减少疾病的发生,我们就不要总是去外面的饭店吃饭,毕竟饭店的菜肴添加了较多调味品,食材也可能不够卫生,自己做饭相对来说更健康,草帽南瓜馒头的做法很简单,而且还可以帮助促进健康。
2、发酵成发面团
3、发面团拿出来揉揉,排气。
4、以做两个草帽为例。分别取两个面团揉成圆形。
5、将面团的一小部分分别做成小圆型面团,长条,比水饺皮稍微厚点的园面片,和两个小方块,并用筷子将小方块中间夹一下成为蝴蝶结
6、将圆形面团底部稍微沾点水放在圆形面片上
7、然后将小长条围绕面团一圈。
8、将小蝴蝶结和长条的接头处用筷子夹在一起,
9、两个逐个做好
10、稍微整理更加漂亮
11、冷水上锅。大火烧开后转中火蒸20分钟。灭火。闷盖五分钟。
12、拿出装盘。好漂亮哒
自己花点时间做些简单的菜肴,不仅美味还能保持健康,还是值得的,草帽南瓜馒头的做法简单,适合忙碌上班族。
中国人一向都很讲究吃,吃得好不好往往与一个人的生活水平也是挂钩的,我们不该随便应对一日三餐,有的人可能会嫌麻烦而懒得自己做饭,其实,南瓜小猪馒头的做法容易,只要稍微花费些许时间就可以完成了,不妨一试。
2、发酵成发面团
3、拿出来揉面排气。分成小面团
4、取适量的小面团加入可可粉揉成棕色的
5、以做两个小猪馒头为例,发面团团圆形
6、用可可粉面团揪成六个小团,四个耳朵?两只鼻孔。耳朵用大拇指压出一个窝来,
7、鼻子整理成长方形用筷子插出两个鼻孔来
8、两只耳朵稍微沾水粘到面团左右两上方部位
9、鼻子沾点水粘到中间靠下部位
10、选择两颗黑米插曲中间两边做眼睛
11、两只全部做好
12、全部做好。放蒸锅。凉水上锅大火烧开,中火蒸20分钟。灭火闷5分钟开盖。
13、成品图
在外吃饭不仅容易吃到一些不健康的东西,也容易吃得太多,南瓜小猪馒头的做法简单,自己在家做是很不错的。
去外面的饭店吃饭是不少家庭的生活常态,这虽然无可厚非,但毕竟每天在外面吃不仅需要一定的经济,而且还不见得健康,能自己做饭当然是最好不过的了,南瓜甜馒头的做法简单,学会了以后就可以不用再让自己及家人经常在外吃味精了。
2、找个干净的盆,盆里加入酵母粉和少量温水搅拌开,加入蒸好的南瓜
3、再加入面粉和白糖,开始和面
4、把面和好后,室温醒发二小时(这是夏天气温高)
5、面发好后,把面团用手揪成一块一块的
6、然后揉成馒头形状,也可以根据自己喜欢的样子去成型
7、揉好后醒发二十分钟,放入蒸祸开始蒸二十五分钟
8、这是蒸好的馒头
9、蒸好后把馒头拿出来晾凉后再装盘,最好在木桌子或者菜板上晾,不会有汗汽水
南瓜甜馒头的做法你会了吗?喜欢吃面食的朋友一定不要错过了,还可以根据个人的喜好加入其它菜肴,放假的时候约上三五好友一起做南瓜甜馒头吃,肯定特别有趣。
对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下南瓜花样馒头的做法。
2.南瓜选金黄色的,去皮切块洗净,蒸熟
3.和白面团,酵母放少许温水溶解倒面粉里
4.慢慢添加牛奶,边加边用筷子搅拌,揉成白面团
5.南瓜蒸好用勺子压成泥
6.酵母水和南瓜泥加到面粉里做黄面团,边搅拌边加少许牛奶,不要加过头,再揉成面团
7.两个面团发酵至两倍大
8.把发酵好的面团排气,揉均匀
9.各取一份黄,白面团,擀成椭圆形面片
10.~~
11.两张面片叠一起
12.慢慢卷起来
13.用刀切成大小均匀的馒头块,两头我切下来合并做了个小刺猬
14.下蒸锅醒15分钟,再大火烧13分钟,关火虚闷5分钟即可
15.做小刺猬,用剪刀把椭圆型的面团慢慢剪出来,加黑芝麻做眼睛
16.~~
17.做小猪,把黄色小面团分别做成嘴巴和耳朵,用黑芝麻做眼睛,在鼻子上戳两个小洞
18.~~
19.做玫瑰花,把黄面团分出六个小挤子,一个做花蕊,另五个擀成圆皮
20.~~
21.把花蕊放面片上,再把五片面皮慢慢卷起来,卷好中间切一刀,就成两朵黄玫瑰了。
22.~~
23.用黄面团做了两个大刺猬
24.全家福
南瓜花样馒头理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
北方人的气候适合小麦的生产,因此北方人多以面食为主,馒头、面条是他们的主食。北方家家户户都可以看到擀面杖,一根擀面杖可以做出劲道十足的包子、馒头,还有手擀面。北方的馒头口味也很多,有人喜欢用南瓜和面粉揉在一起做成南瓜馒头。那么好吃的南瓜馒头要怎么蒸出来呢?
很多人喜欢下厨的过程,因为他们享受做饭的时间,觉得美味的食物是对自己的犒赏蒸南瓜馒头看起来不难,但是想要南头松软有嚼劲还是需要有一定技巧的。怎么做出美味的南瓜馒头呢?做法如下:
250克南瓜立方体
300g多用途面粉,多加粉剂
盐少许
2-4汤匙糖
2茶匙速溶酵母(夏季1和1/2茶匙)
清洁南瓜; 去除皮肤和填充物,切成小立方体。把所有的立方体放在蒸锅里。
蒸20分钟左右,直到软化。然后将其混合,直到非常光滑。冷静下来,卢克温暖。
在立式搅拌机的搅拌碗中,加入万能面粉,盐,糖和酵母,然后倒入南瓜泥。
揉6-8分钟,直到您获得光滑,有弹性和柔软的面团。将其转移到一个碗中,用塑料包装纸覆盖,直到面团几乎是双倍大小。
将面团分成两半。塑造一个长的日志成两半。
切成8个小部分。然后重复完成另一半。
把大量的冷水加到一个大锅子里,把蒸笼放好。将小圆面包放入蒸锅内,在水沸腾15分钟后计数。等待3-5分钟,然后揭开盖子。保暖。
如果你想制作漩涡版:根据中国馒头制作纯白面团。我们需要南瓜面团的一半。
将两个面团球重新揉搓至平滑,然后将每个面团滚至大矩形(长约20cm,宽约9cm)。将南瓜包装纸放在白色的包装纸上,然后将包装的包装纸紧紧地卷起来。
将长记录分成两个较短的记录。在操作台上滚动时,取出一根,稍微按压木头使其更长,更紧。用锋利的刀,丢弃两端,将剩余部分切成6等份。重复完成所有。
把大量的冷水加到一个大锅子里,把蒸笼放好。将小圆面包放入蒸锅内,在水沸腾15分钟后计数。等待3-5分钟,然后揭开盖子。保暖。
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