对于鱼的做法,我相信每个家庭中都有很多吃法,比较常见的就是红烧和清蒸了。还有一些家庭中会做一些特别的吃发放,比如说炒鱼片,我个人而言当然是没吃够了,但是当我听到这个菜名的时候我已经是口水直流了,我感觉鱼片一定是没有鱼刺的吃起来一定会很爽。
很多人不爱吃鱼,因为鱼吃起来不象肉那么解馋,吐刺还麻烦。但鱼又是好东西,怎样尽可能地让大多数人爱上鱼,试试炒鱼片,换一种做法,换一种味道,也许,会有意想不到的收获炒鱼片是一道家常小炒,用龙利鱼烹制,方便简单,它方便切片,而且没有鱼刺,而且几乎 没有什么鱼腥味,配上黑木耳和红椒,营养全面,老少皆宜。
一、做法一
1、将鱼肉斜刀切片,放入碗中,用盐、料酒略腌备用;将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁。
2、锅置火上,放油烧至六成热,将鱼片裹上味汁,逐片放入锅中,炸至金黄色捞出、沥油。
3、原锅留底油加热,放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,加入剩余的味汁烧开,倒入鱼片,翻炒均匀即可。
二、做法二
1.龙利鱼
2.把鱼切片
3.放入碗中,用盐,料酒,生粉柠檬片腌制一小时
4.红椒切片,生姜片,和泡发的黑木耳
5.油温7分热,先下入姜片爆香。
6.之后倒入鱼片翻炒,是翻炒哦,握着手柄翻锅子。
7.再倒入红椒和黑木耳
8.加适量的盐,倒入料酒去腥后,加适量的水大火烧开
9.再加入鸡精调味,熄火。鱼片用生粉腌制过,所以不用勾芡也很稠了。
很多人都不是很喜欢吃鱼,我个人就不是很喜欢吃鱼的那个鲜味,而且每次吃鱼都要特别仔细认真的去挑鱼刺,吃起来就会觉得非常麻烦。重要的是我觉得吃鱼不是很容易下饭,但是当我看到了炒鱼片的做法后我觉得就想吃肉一样省事方便还下饭。
在日常生活中,我们常知道油条搭配豆浆常作为早餐食用,殊不知,油条也可以搭配其他食材炒制,酥脆可口,也是一种独特的美味。其中丝瓜口感嫩滑,味道清香,而且具有丰富的营养价值,和油条搭配食用还能够缓解油条的油腻感。下面就给大家介绍丝瓜炒油条的具体做法。
首先,根据自身喜好选择制作油条或者是直接购买成品油条,若是直接购买油条,也需要准备热油重新回锅炸制油条,这样吃起来才会比较焦脆,买回来的油条由于各种原因会变软,口感不好。回锅炸好的油条一定要沥干油分,切成小块。
若是自己炸油条,虽然步骤相对复杂,但是干净卫生,吃起来也放心。准备干净的容器,放入适量的中筋面粉,打入鸡蛋,加酵母、食盐以及小苏打,最后倒水,均匀搅拌,用保鲜膜封住醒30分钟即可。醒好的面团分成若干份,放入热油锅中炸制两面金黄状即可捞出。
接下来就可以把炸好的油条晾凉,切块备用。将葱切末,可添加青椒切块搭配炒制。把新鲜丝瓜去皮洗净后切块。准备热油锅,放入葱末爆香,接着加入青椒。先放丝瓜进行翻炒后,加入油条,直至炒熟后,再加盐和味精等调味品,均匀搅拌即可盛出。
金黄翠绿,嫩滑可口的丝瓜炒油条就制作完成了,食材常见,方法也比较简单,是很好的家常小菜。但是毕竟油条属于油炸食品,应该适量食用,或者在炒的时候适量减少油条的量,以免不利于人体健康,不过丝瓜中也是含有丰富的营养物质的。
鸡蛋炒丝瓜所用的都是常见的食材,其中鸡蛋含有丰富的蛋白质,以及丝瓜吃起来清香嫩滑,两者结合,营养价值丰富,特别适合营养不良的朋友食用。而且,制作过程中若是不加入其他高热量食材,吃起来比较清淡,接下来就给大家详细介绍鸡蛋炒丝瓜的具体做法。
1.把鸡蛋打入干净容器中,均匀搅拌。可根据实际情况决定鸡蛋的量。
2.将丝瓜洗净切丝。
3.葱切成葱末。
4.锅中油热后,倒鸡蛋液,不停翻炒以免糊锅。
5.直至炒制金黄状后盛出备用。
6.把葱末放入热油中爆香,接着放丝瓜炒制。
7.丝瓜炒软变色后,倒炒好的鸡蛋,混合搅拌,加盐调味。
8.若是锅比较干,可倒入少许的水。焖煮3分钟左右即可盛出。
还有一种做就是先放入丝瓜炒制,接着再倒入鸡蛋液进行翻炒,这样鸡蛋液可以包裹着丝瓜,外表金黄,里面翠绿,好吃美味,根据自己的喜好进行选择制作。而且相比较上述做法,此种方法步骤较为简单,不过两者做出来的味道都是鲜香可口。
以上就是关于鸡蛋炒丝瓜的具体做法,可以在家尝试制作,好吃又有营养,相信你经过上述介绍后一定能够制作出美味的鸡蛋炒丝瓜。而且丝瓜具有很好的美容效果,再加上鸡蛋也能够滋养皮肤,两者结合,对人体发挥积极的作用。
秋葵炒肉可以说是比较好的一种饮食搭配,因为秋葵营养价值高,而肉类也有利于补充蛋白质以及,人体所需要的各种营养物质如何制作,大家可以参考下面的介绍方法。
一、清炒秋葵
『主料』黄秋葵250克
『辅料』 精盐、植物油、葱末、香油、酱油
『制作』 将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后(如气温较低可用温水冲一遍)将其斜切成薄片,炒锅上火,加入植物油,下葱末煸出香味,然后倒入黄秋葵翻炒,加精盐和少量水,根据个人喜好加入适量香油和酱油,拌匀,熟后出锅。
『特点』 绿如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑润,汁液饱满,有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友,可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。
二、软炸秋葵
『主料』黄秋葵20个(约250克),鸡蛋1个
『辅料』精盐、鸡精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒盐
『制作』 在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉,打入鸡蛋,加适量的水调成稀糊状。之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下,放入油中炸至金黄色,捞出放入盘中摆好。
『特点』 食用时蘸点椒盐或酱料味道会更美!但易上火的朋友要注意自我节制一下哟!
三、香菇“秋葵”汤
『主料』 黄秋葵150克,香菇、裙带菜若干
『辅料』米汤、精盐、豆酱、鸡精、葱段
『制作』 先将米汤(没有米汤,清水亦可)加葱段、香菇、精盐、鸡精煮开,加入适量豆酱搅拌使其全部化开,之后放入切段的黄秋葵一起煲,最后加裙带菜稍煮即可起锅。喜欢海鲜的,可以加一两根蟹柳或虾仁,味道更鲜。
『特点』 香浓鲜润的“伟汤”, 益胃润肠,强肾补虚。喜欢面食的朋友也可以用此汤泡面做成“伟大面汤”!
大葱炒猪血其实是常见的一种食物搭配,因为这两种食物,其实都富含营养价值,对健康比较有利,而且猪血还可以说是天然的润肠通便食物,所以合理的饮食搭配,更有利于我们的健康。
一、大葱炒猪血怎么做
食材
原料:猪血、大葱、豆腐
调料:油盐
步骤/方法
1、猪血切片
2、豆腐切片(这都是家里吃火锅的剩料),有冻豆腐和鲜豆腐,红色的是火腿(没放在此菜里)
3、大葱切段,姜切丝
4、油热后,先下葱姜爆香
5、放入猪血,轻轻颠勺,用铲子时不要用力太大,因为猪血太脆,容易翻碎
6、猪血很容易熟,等猪血颜色变暗,放入豆腐翻炒一下,加盐拌匀即可。一款简单补血美容的大葱炒猪血做好了,请亲们尝尝吧
二、注意事项
猪血营养分析:
1. 猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;
2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,这在其他食品中是难以获得的;
3. 猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用;
4. 猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;
常吃虾仁不仅可以开胃,又可以提高身体的免疫力,虾仁当中含有的钙物质,可以帮助儿童,孕妇和老年人提高身体元素,现如今很多的儿童天生头发黄,天生缺钙,多吃虾仁可以补钙,可以增强抵抗力,增强蛋白质等等,那么日常生活中虾仁怎么做好吃,炒虾仁如何做呢?今天我们就来为大家分享一下制作过程。
食材明细
黄瓜2根 虾仁适量
葱姜沫蒜。
黄瓜炒虾仁的做法详细步骤
1、把黄瓜去皮,从中间剖开,再切成菱形块,装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐,拌匀。因为黄瓜不容易进味,所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了,时间长了,黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅,倒入虾仁翻炒几下,加一点白糖(去腥味),再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅,倒入黄瓜翻炒几下后,把炒好的虾仁也倒进去,放盐、水淀粉,收汁后就可以出锅喽。
黄瓜炒虾仁的做法小贴士
做法提示:1、如果想把虾炒的又大又鲜脆,在清洗好虾后,可以用纱布包着放入冰箱,冷藏15-20分钟。即可保持虾仁的鲜脆,又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩,烹饪时间不宜长,否则虾仁将变的又老又小。
以上这一道炒虾仁如何做的方法,非常的适合老年人食用,又是孕妇食用,无论谁吃都可以起到补钙的功效,虾仁中还可以补气血,滋补壮阳,香香脆脆的虾仁可以帮助消化,对于许多老年人来说常吃虾仁可以促进身体元素增强,起到补钙的作用。
猪肉炒豆角是一道比较典型的私房做法,不光是其朴实无华的特点,关键是猪肉炒豆角不但味道鲜美,并且营养极其丰富。因此,学会这道平平淡淡的猪肉炒豆角,却能显现出许多不能说的秘密。那么,如何做猪肉炒豆角?下面咱们就来详细看看猪肉炒豆角的做法吧。
材料(四人份):
猪梅花肉(上肩肉) 100g
豆角 200g
香菇 2个
鲜的红辣椒 2支
姜末 5g
葱花 5g
温水 50cc
调味料:
酱油 2小匙
白糖 1小匙
料酒 1小匙
蚝油 1小匙
牛肉粉或鸡精 1/3小匙
盐 少许
油 适量
做法
1.豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋,洗净后切小段。
2.香菇和鲜红辣椒切粒。梅花肉切成3mm见方的末。
3.锅中烧开热油,爆香姜末和葱花,下入肉末滑至变色。
4.倒入豆角,翻炒数下。
5.再加入香菇炒至变软。
6.淋入酱油调味。
7.撒上白糖。
8.依次倒入料酒和蚝油。
9.加入红辣椒粒调味,倒入温水,盖上锅盖继续焖至汤汁收干。
10.随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐,略炒即可关火。
猪肉炒豆角的做法是非常简单的,大家应该学会了吧。为了保证猪肉的口感,切猪头的时候尽量用手切的方法,避免采用机器切肉。另外,在烹饪猪肉炒豆角的时候,可以稍许放一些辣椒,味道鲜美、微辣诱人,是相当不错的下饭菜,记得有多蒸些米饭哦。
丝瓜炒木耳作为一道家常菜,不仅味道鲜,口感爽滑,而且丝瓜对人体起到清热解毒的作用,对于女性还能发挥美白效果,再加上木耳在一定程度上能够降低人体血糖,具有丰富的营养价值。同时,两者适合比较清淡的做法,这样才能吃出本身的味道,接下来就给大家详细介绍丝瓜炒木耳的具体做法。
首先,挑选丝瓜时应该选择表皮有弹性且较为嫩滑,这样的丝瓜吃起来味道和口感都比较好,里面的丝瓜籽较少。由于丝瓜的汁液较多,所以应该选择阴凉处放置,以免营养物质随水分流失。而木耳一般都是干木耳,需要进行泡发。
然后,把丝瓜去皮,冲洗干净切小块。将木耳用凉水泡发,吃起来味道会更爽脆,捞出来后,可切成小块,也能直接炒制。接着,可以根据自身的喜好添加其他配菜,比如,胡萝卜洗净后切丝,或者加入一些青豆或者黄豆,在烹饪之前应该浸泡焯制,否则不易炒熟。把葱洗净切末,青椒切丝。
最后,先把葱末在热油锅中爆香,放入青椒翻炒。接着放入青豆,再加入丝瓜,丝瓜在炒的时候,可以适当倒少量的水,盖上锅盖,焖炒2分钟。放入木耳和其他配菜,加盐调味,也可以适当加入胡椒粉或者生抽,混合搅拌后,即可盛出。
丝瓜炒木耳营养搭配均衡,色泽鲜艳,经过上述介绍相信你可以在家制作出美味的丝瓜炒木耳。丝瓜不适合炒的时间太长,会出大量的水,而且加盐的时间应该在炒熟后,因为若是加入太早会让丝瓜变黑,味道也不佳。按照上面的方法快快在家制作吧!
苦瓜是常见蔬菜,清热效果好,但是味道苦涩,有的人就不喜欢吃苦瓜。对于怕苦的人来说,其实可以在苦瓜中加辣椒,这样可以抑制苦瓜的涩味,辣椒炒苦瓜就比较家常,做法也很简单,可以尝试做一下。
1.准备洗净的苦瓜、辣椒、小番茄、姜、蒜。苦瓜对半切开,挖去瓤,尽量把白色部分刮干净,斜着切片。辣椒和姜切丝,小番茄对半切开,大蒜粒拍碎。起油锅,油热后放入蒜粒和姜丝炒香。放入苦瓜和辣椒翻匀。放适量盐。适量十三香。翻炒均匀后放入小番茄。翻炒几下,放入蚝油。炒匀即可出锅。
2.苦瓜去头尾切开去囊,青椒去蒂洗净。青椒和苦瓜都切片,姜切片(不喜姜的可盖蒜头或葱花,依个人口味而定)炒锅内放油烧热,下姜片爆香,放苦瓜青椒大火翻炒至熟。起锅时,加适量盐、糖装盘即可。
3.苦瓜洗净去瓤切片,青椒洗净切丝,干锅烧热放入青椒丝干煸,煸熟后盛出备用,锅中放少许食用油,7成热时放入苦瓜煸炒,煸炒大约2分钟后,放入煸熟的青椒丝,再炒大约1分钟,放入适量的盐,放入少许花椒粉,即可。
4.苦瓜洗净,对半剖开,挖掉苦瓜瓤,然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净,否则影响口感。二荆条去蒂洗净,切段,猪肉洗净后,切成肉丁,用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀,腌制片刻。锅置火上,倒入清水烧开;清水烧开后,滴入几滴植物油,放入适量盐,然后将苦瓜放进去焯水,苦瓜焯水2分钟,捞出沥干水分,锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱炒香。放入肉丁,迅速翻炒至颜色变白,放入苦瓜翻炒,放入二荆条翻炒,食材熟了之后,调入适量盐、鸡精;翻炒均匀,关火。起锅,上桌。
尖椒炒兔肉因其味道鲜美,受到很多朋友的欢迎和喜爱,其中尖椒搭配兔肉,吃起来也不会感觉太腻,而且兔肉中具有丰富的营养价值,能够补充人体所需营养成分。同时,尖椒又含有一定的维生素,还可以起到开胃的效果,特别适合喜欢吃辣的朋友食用。接下来就给大家详细讲述尖椒炒兔肉的具体操作方法。
1.将新鲜兔肉处理,清洗干净后切成适当大小的块状。
2.在干净锅中加入适量的水,煮沸后,加入切好的兔肉,过血水,撇去浮沫。
3.将尖椒去蒂去籽,清洗干净后切成适当大小的片状。喜欢吃辣的朋友还可以加入红辣椒。
4.将葱和姜分别清洗干净后切成葱段和姜丝。
5.把兔肉放在干净容器中,加入适量的料酒,可以有效去除腥味。再放入葱段和姜丝,加入花椒、八角等大料,盐和味精等调味品,均匀搅拌后,充分腌制。
6.在锅中加入适量的油,等油热后,放入豆瓣酱爆炒。
7.放入姜末和姜末,加入腌制好的兔肉,翻炒。
8.加入尖椒,可添加适量的水,还能根据自身喜好加入起其他配菜。
9.大火煮开后,换成小火,继续烹饪,直至兔肉熟后,加入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌后,即可盛出。
以上就是关于尖椒炒兔肉的详细做法,食材简单,方法不繁琐复杂,可以在家尝试进行,相信你经过上述介绍后一定能够制作出美味的尖椒炒兔肉。而且相比较于饭店做的,自己制作的干净放心,吃起来还方便,快快尝试制作吧!
芒果超酸奶很好吃,但是大多数的人都没有想过,自己如何动手制作吧,因为这些食物在外面购买也比较的方便,而实际上要是能够掌握其中的制作技巧,自己也是可以动手完成的。
一、芒果酸奶冰的做法
1.准备好所用食材;芒果冲洗干净,竖立着放在砧板上,在紧贴芒果核的地方下刀,切下。另一边也是,刀尽量贴紧芒果核
2.在芒果果肉上纵向划几刀,下刀不用太重,划到果肉又不破皮为好;再横向几刀,划成格子状的花刀
3.全部划好后,用手把中间轻轻一顶;用小刀或汤匙挖下果肉,放在盘子里
4.挖好的果肉,中间芒果核位置的果肉,也可用小刀剔下来;将芒果肉放入搅拌机的果汁杯内,倒入2杯酸奶
5.开动搅拌机,将果肉和酸泥搅拌成泥状;取一干净的密封盒,倒入果泥酸奶。加盖放冰箱冷冻保存
6.中间每隔40分钟取出来用汤匙搅拌均匀,如此反复两次,在食用前把冰盒取出放冷藏室1小时,用冰淇淋勺挖出成球状即可
二、烹饪技巧
1、选购芒果时,要选成熟的芒果,它的色泽金黄,闻起来有很浓的香味,这样的芒果,做出来的酸奶冰无需放糖,且又香又甜;
2、芒果酸奶泥放在冰箱冷冻时,每隔40分钟取出来搅拌一次,是为了让芒果和酸奶混合的更均匀,通常搅两次就可以了;
3、芒果酸奶冰如果一直在冷冻室保存,在食用前可能会太硬,挖不动。所以在食用前最好先放在冷藏室,让其变的软一些,这样才能轻松的挖成球状;
4、如果不想给宝宝吃冰冻的东西,这样打好的芒果酸奶也是很赞的哦,超受宝宝喜爱。
三、营养功效
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。
食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用,成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂,种子则可作杀虫剂和收敛剂。 芒果果肉多汁,鲜美可口,兼有桃、杏、李和苹果等的滋味,如盛夏吃上几个,能生津止渴,消暑舒神。
芒果能降低胆固醇,常食芒果有利於防治心血管疾病,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。
在中国自古以来就有腌菜的传统,特别是腌酸菜。腌菜炒肉一般是腌制后的蔬菜经过处理以后,再加入猪肉来炒。根据个人的口味,在炒制的过程中可以做成辣味的或是蒜末口味。
腌制是肉、鱼、蔬菜扥食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法,该方法可以防止有害微生物的生长,延长食物贮存期 。
蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。
腌制蔬菜可以使用多种原料,常用的有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋、蒜苔、莲花白、辣椒等。我国各地传统的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、四川涪陵的榨菜、广东酸笋、云南大头菜、常州香甜萝卜干等。在国外,日本的酱菜、韩国的泡菜等也久负盛誉 。
腌菜炒肉制作主料:猪脊肉、腌菜。
辅料:盐、油、生粉、鸡粉。
做法
1.猪脊肉去筋切薄片,加生粉、盐、油抓均,放傍边儿5分钟,腌菜改小备用。
2.锅置火上放油,油稍比炒一般素菜多一点,待油温上来后把肉入锅内滑炒开不粘连,至肉色为灰白色时起锅。
3.锅内留底油,下切好的腌菜翻炒几下,把炒过的肉再次倒入锅中与腌菜一同翻炒,要起锅时放入鸡粉少量,拌炒均匀就可以关火装盘了!
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