黑木耳是很多人喜爱吃的,这类食物对身体帮助比较大,常吃对身体各方面没有损害,不过在吃黑木耳的时候,一定要适量进行,这类食物消化比较慢,因此吃的时候都是不能过多进行,否则对身体会有很大影响的,那凉拌黑木耳的家常做法如何呢,下面就详细介绍下,使得有一些了解。
凉拌黑木耳的家常做法:
做法一
材料
黑木耳,胡萝卜,香菜,红辣椒,葱姜蒜,植物油,六月鲜,盐,香醋,糖。
做法
1黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵;
2锅中放清水烧开后,入黑木耳汆烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液;
3胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水汆烫1分钟捞出;
4葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味;
5按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁;
5黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
做法二
材料
黑木耳,蚝油,姜,盐,酱油,泡椒(可用尖椒代替),面粉,青红椒,淀粉
做法
1、浸泡黑木耳,把木耳泡开。
2、黑木耳泡开后,换水,加1勺面粉清洗黑木耳。
3、把木耳切成条,放入开水里焯3分钟左右。
4、锅内放入油,2成热时加入蚝油、姜、泡椒炒一炒,放入酱油。
5、汁煮开后,加入半碗水,烧开后,加水淀粉勾芡。
6、将汁淋到黑木耳上,可加青红椒做装饰。
做法三
材料
黑木耳,盐,胡椒粉,辣椒,蒜泥,葱花,香菜,生抽,醋,黑芝麻
做法
1、黑木耳事先用水发好,撕一下略煮2-3分钟捞出晾凉。
2、调料有盐、胡椒粉、辣椒、蒜泥、葱花和香菜,炼一大勺滚油浇上去。
3、略调点生抽,醋进去,拌匀后撒点黑芝麻即可。
在对凉拌黑木耳的家常做法认识后,制作凉拌黑木耳的时候,完全可以根据以上方法进行制作,但是要注意对凉拌黑木耳制作过程中,对它的调料放入,都是要合理进行,这样使得黑木耳的口感不会改变,这点也是要注意的。
木耳是日常生活中常吃的蔬菜,白木耳和黑木耳不同,白木耳的名字叫做银耳,银耳当中含有蛋白质价值丰富,平时可以燃烧我们的脂肪和补充氨基酸,银耳既可以美容养颜,又可以对于治疗丰胸有着很不错的功效,那么大家知道,白木耳凉拌做法有哪些呢?木耳的做法有很多种,而且常吃木耳能够使得皮肤富有弹性。
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。[1]
【文献参考】
《本草再新》:“润肺滋阴”。
《饮片新参》:“风寒咳嗽者忌用。”“清补肺阴,滋液,治劳咳。”
《本草问答》:“治口干肺痿,痰郁咳腻。”
《本草诗解药性注》:“此物有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴要品。”
《增订伪药条辨》:“治肺热肺燥,干咳痰嗽衄血、咯血、痰中带血。”
做法介绍
原料:鲜银耳3两,小黄瓜#1根,盐1汤匙,大蒜5瓣、红辣椒(切碎)半茶匙,糖1茶匙,醋半汤匙,麻油1茶
匙。
做法:
①将银耳切成细条,放入沸水中滚烫片刻,捞起沥干备用。
②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟,用冷开水冲掉盐。
③将大蒜切成片,把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里,加入蒜片,糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
不少的女性因为先天性的关系和遗传基因从事生产偏小,胸部发育不大,加上皮肤也变得暗黄不好,那么这就是秋天的季节水分不够,加上身体当中营养元素失调,所造成的主要现象,这一道白木耳凉拌的做法,可以解决女性的这些问题又可以帮助大家滋补身体。
凉拌木耳是一道爽口的凉菜,尤其夏天天气炎热,凉拌木耳是可口的下饭菜,而且木耳中含铁量丰富,而铁物质正是人体中所需的微量元素,多吃木耳可以防止缺铁性贫血,而且可以使女性肌肤红润,多吃木耳还能清胃涤肠,因为木耳中所含的胶质可以吸附消化系统内的灰尘、杂质。
木耳是一种菌类,常吃黑木耳有益身体健康。木耳的做法有很多种,常见的最受人们欢迎的就是凉拌木耳了,凉拌木耳的做法也是非常简单,美味可口并且方便易做。木耳还是一个“百搭菜系”,炒红辣椒的时候放一点,颜色鲜艳又爽口。
凉拌木耳的做法非常简单,木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干,将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥,将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。
木耳有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的,野生的很少了。人工培育的一般都是用木头,但不是枯木,一般是新伐下来的木头,制成一段一段的,然后在上面钻孔,植入菌,就能生长出来,然后采摘上市。
通过上文介绍,相信大家都知道凉拌木耳的做法了,凉拌木耳做法非常简单方便,关键一点还非常美味,是一道“懒人菜”,而且是吃货必备的一道菜!多吃木耳有益身体健康。上了年纪的人可以多吃,一方面老人牙齿不好,而木耳非常柔软,另一方面可以预防新老血管更方面的疾病。
炎热的夏季,很多人会觉得没胃口吃饭,吃什么都不香,只想吃冰冰凉凉的东西,又怕吃多了冰的东西对身体不好,这时候,凉拌就是一个很好的选择,既开胃又不伤身体。小编身边有有很多朋友爱吃凉拌的黑木耳,不过总是一种方法做,觉得太单调都吃腻了,今天,小编将为你盘点凉拌黑木耳的多种方法。
【食物简介】
黑木耳,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风彩,而且有养血驻颜,祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。
【营养功效】
黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
【适用人群】
所有人都可食用。每餐15克。
【特别提示】
干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
黑木耳能排除体内毒素,化解纤维,提高免疫力、抗癌等等,是非常好的保健食品,多吃点没啥危险,还未见谁吃木耳出问题的,
新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。 所以一定要吃干木耳。长期吃可提高免疫力。
木耳是营养价值比较高的食用菌,有很好的清除血管内垃圾的作用,所以说能够发挥很好的排毒功效,木耳的吃法也比较多,比较简单的做法就是老醋木耳,有很好的调理身体的作用,特别适合在夏天吃,有很好的开胃的作用,做法也比较简单,几分钟就能做好,我们来了解一下,老醋木耳的凉拌方法。
做法一
食材准备原料:木耳,胡萝卜,香菜。调料:鸡精,白糖,红辣椒,葱姜蒜,植物油,生抽,盐,香醋。
做法:1、黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵。2、锅中放清水烧开后,入黑木耳氽烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液。3、胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水氽烫1分钟捞出。4、葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味。5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
做法二
食材准备原料:木耳。
调料:香菜,朝天椒,辣椒粉。做法:1、木耳用温水泡发,洗净去根蒂撕成小块备用。2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。3、将木耳开水烫一下,撕好。4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中,放入生抽,醋(可多放些)鸡精,香油少少许,拌匀即可。
做法三
食材准备(酸辣味)原料:秋木耳50克,青红椒圈各10克。调料:盐2克,味精1克,酱油5克,陈醋5克,蒜末2克,芝麻油1克,芥末油1克,红油5克。做法:1、将木耳入温水中泡发至透,用温水洗净,控干水分备用。2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀,装盘。提示:木耳最好用温水泡发至透。
木耳是很常见的,对木耳吃的时候,对身体不会有任何影响,不过在吃木耳要适量进行,木耳很难消化,吃的时候如果太多的话,对胃部会有损害的,制作木耳方法较多,常见就是炒着吃,凉拌木耳也是不错之选,那木耳黄瓜凉拌的做法如何进行呢,下面就详细的介绍下。
木耳黄瓜凉拌的做法:
材料:黄瓜,干黑木耳,调料:生抽,醋,糖,香油,胡椒粉(口味重的可加芥末
做法
1、木耳用水泡开,撕成小片放沸水里煮10分钟。黄瓜洗净刨成丝。
2、将木耳和黄瓜放锅里,加生抽、醋、糖、香油、胡椒粉拌匀即可。
小贴士:
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。[3] 每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克,碳水化合物65.5克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝。
在对木耳黄瓜凉拌的做法认识后,制作木耳黄瓜凉拌的时候,都是可以根据以上在流产进行,但是对木耳黄瓜凉拌制作数量上,不要过多进行,木耳黄瓜凉拌制作太多的话,吃不完是很容易坏掉的,这点也是要注意的。
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