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豆腐是一款营养丰富的,但是味道又是比较清淡的食材,和豆腐搭配的食材是有很多种的,以至于它的做法可以千变万化。蒸豆腐虽然听起来是比较简约,但是可以搭配的食材也是有很多的,比如培根、猪肉、鲜虾等等,每种食材相互间的搭配,都会产生不同的味道。
培根蒸豆腐
原料:嫩豆腐一块、培根4条、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖
做法:家常菜做法大全
1. 培根切碎末,葱切末。
2. 豆腐切小块,入冷水锅加盐煮开,转小火稍煮几分钟,豆腐沥干,铺在碗内。
3. 油锅烧热,倒入蒜白爆香,倒入培根翻炒一下,加料酒,盐,胡椒粉和糖炒匀。
4. 炒好的培根连汤汁一起倒在豆腐上,入开水锅蒸10分钟左右,出锅后撒些葱末装饰。
鱼香蒸豆腐
原料:嫩豆腐2块、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣
调料:生抽2汤勺、酱油1/2汤勺、料酒1/2汤勺、香醋1/2汤勺、白糖1茶勺、自制鸡粉1茶勺、高汤小半碗(没有可用清水代替)
做法:
1. 豆腐用温水冲洗干净,切成块,铺入盘子中;猪肉剁成肉糜,葱白切末,姜切末。
2. 烤肉酱,和其他调料混合在一起,拌匀。
3. 起锅烧热少许油,放入肉糜快速翻炒至变色,把肉拨至一边,油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香,和肉糜混合在一起调入适量烤肉酱翻炒均匀。
4. 加入泡椒,翻炒均匀,加入调好的料汁煮开,加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。
5. 把煮好的汤汁倒入码豆腐块的盘子里,入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可。
鲜虾蒸豆腐
原料:虾6只、盒装豆腐1块、粉丝、油菜2颗、鸡汤、虾米、盐、鸡精、香油、胡椒粉、生粉
做法:
1. 油菜洗净;虾米泡软;鲜虾洗净剥去外壳去除虾线;粉丝泡软。
2. 豆腐切成相应大小的块,用小勺轻轻在中间挖洞,在豆腐上撒些生粉,将虾塞到洞里。
3. 鸡汤中撒入少许盐、鸡精、胡椒粉,淋入香油拌匀(如果没有鸡汤,可以用鲜鸡汁加入开水自己调制)。
4. 将所有材料摆盘,倒入鸡汤,表面撒入切碎的虾米,将汤碗放入蒸锅,大火蒸10分钟即可。
冬天就应该多吃一些豆腐,豆腐的营养价值比较高,最主要的是豆腐中的营养蛋白质比较丰富,经常吃豆腐能够美容养颜,还可以减肥瘦身,促进新陈代谢。之所以豆腐适合冬天吃,是因为能给身体提供热量,比较常见的是蒸豆腐,做的时候需要加上配料,也需要掌控好时间。
做法1
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,上锅蒸。
4、水开后10分钟取出,撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
小诀窍
1、此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。
2、肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃。
3、榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。
做法2
材料
主料 :五花肉200g 嫩豆腐250g
辅料:油适量 白糖10g 白酒15ml 姜适量 涪陵榨菜1袋 盐少许 酱油15ml 小葱2根 香油少许 蒜适量
做法
1.材料准备好;
2.榨菜剁成碎备用,小葱一部分切段,一部分切碎,大蒜剁碎,姜切片;
3.五花肉切成大块,放入料理机搅成肉沫;
4.加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟;
5.豆腐切块码入砂锅中;
6.均匀撒上榨菜碎待用;
7.炒锅内入适量油,入葱段及姜蒜爆出香味;
8.倒入腌制过的肉泥大火快速划散;
9.大火炒熟;
10.把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上;
11.盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可;
12.关火后点上香油,撒入葱碎即可开吃。
蒸豆腐是比较方便简单的一种吃法,而且这种食用方式其实也更利于保存豆腐的原汁原味,那么蒸豆腐到底怎么做才更加的爽口呢?不妨看看以下介绍的茶汁蒸豆腐,以及虾仁蒸豆腐做法。
一、茶汁蒸豆腐
食材:豆浆250毫升,鸡蛋清2个,鸡蛋黄1个
调料:普洱茶叶15克, 盐5克
原料采买:普洱茶在茶叶专门店有出售,一般的普洱茶叶即可。
做法
1 把豆浆、蛋清和蛋黄一起打散调好之后,放入容器中蒸五分钟。
2 普洱茶叶泡成茶汤,过滤并加入盐调味。
3 将茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可。
二、虾仁蒸豆腐
口味: 咸鲜味
主料: 虾仁100克 豆腐200克 鸡蛋150克
辅料:
调料: 葱汁10克 姜汁5克 盐4克 味精1克 料酒5克 淀粉(玉米)10克 香油2克
做法
1. 将豆腐切成丁,放入沸水中略烫捞出;
2. 将鸡蛋磕入大碗中,加入葱姜汁、精盐、味精、清水,用湿淀粉勾芡,再放入豆腐丁搅匀;
3. 将鲜虾仁放入小碗中,加精盐、味精、料酒腌入味,然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上;
4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中,用中火蒸15分钟取出,淋入香油即可。
豆腐是一种豆制品,脂肪含量低,所以很多人在减肥的时候特别喜欢吃豆腐。豆腐营养丰富,吃法也可以多种多样。鸡蛋蒸豆腐也是一道家常菜,吃法新颖的鸡蛋蒸豆腐做法也很特别。
1.将内脂豆腐从盒中挖出。鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散,香菇切成碎粒。将打好的蛋液倒入豆腐盆中。盖上保鲜膜,入蒸锅中,大火蒸十分钟左右。锅炉中放少许油,爆香葱。加入香菇炒香。加入肉末、料酒翻炒。加入酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀。开锅看看,当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,再蒸三到五分钟即可。
2.把鸡蛋打入碗中,加点食盐、鸡精。再加入一点温水,把鸡蛋打散。豆腐清洗一下,切成小块,稍微沥一下水分。把切好的豆腐块放入鸡蛋液里面。把装鸡蛋豆腐的碗放在锅里蒸,蒸10分钟左右。最后起锅的时候,滴上几滴芝麻油就可以了。如果喜欢葱花,可以撒一点葱花上去。
3.猪肉加入生粉、5ml蚝油、5ml生抽、盐、香油、鸡粉,搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时,豆腐切块放入盘里。进入腌制好剁碎的肉糜,磕入两个鸡蛋,放入蒸锅中蒸12分钟,用5ml蚝油、5ml生抽调制成酱汁,淋入蒸好的豆腐上,盖上锅盖焖1分钟,出锅后撒上葱花。
相信大家对于豆腐肯定是不会陌生的吧,豆腐是我们常见的一种豆制品,豆腐不但可以食用而且还含有丰富的营养,常吃豆腐可以起到很好的养生功效和保健的作用,豆腐有美容养颜等效用,所以豆腐受到了大家的喜欢,豆腐有很多种做法,我们可以采用豆腐搭配上多种食材来做成各种美味菜肴,下文我们介绍一下蒸豆腐的家常做法。
1嫩豆腐切成5厘米见方的小块,雪菜漂洗去盐分切末,金华火腿切末待用。
2把雪菜末、金华火腿末、麻油和绍兴黄酒混合均匀,与豆腐块一起放入荷叶中包裹好。
3包好的荷叶豆腐放入蒸锅中,大火蒸8分钟,取出打开即可。
营养价值
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆制品,那就是豆腐了,我们知道豆腐不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃豆腐有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了蒸豆腐的家常做法。
祸从口出患从口入,这句古话说得非常有道理,因为最新的医学研究发现,人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康,我们一定要吃得健康。而吃得健康,我们最好能够自己下厨。下面,就请大家先跟我学一下怎么做好肉末蒸豆腐。
2.2准备好原材料
3.1瘦肉剁成肉末
4.2将豆腐放入盘里摆放好
5.1生姜、大蒜瓣切成末
6.2肉末加入适量生抽、香油、玉米淀粉,拌匀
7.锅里放入适量花生油,放入肉末中火翻炒
8.加入剁椒酱、生抽、姜蒜末,翻炒均匀
9.加入少许水烧开
10.将炒好的肉末连同汤一起倒入豆腐的盘里,入锅蒸20分钟
11.出锅了
12.非常美味
大家看完小编的介绍,相信朋友们都已经迫不及待了,还等什么,那就赶快进厨房大显身手,开始做肉末蒸豆腐
吃饭的方式有很多,但是一定要吃一些健康的食物,要健康就需要自己动手做一下了,下面介绍的鸡蛋蒸豆腐,就非常适合做。
2.1鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散,香菇切成碎粒。
3.2将内脂豆腐从盒中挖出。
4.12将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5.21盖上保鲜膜,入蒸锅中,大火蒸十分钟左右。
6.锅炉中放少许油,爆香葱。
7.加入香菇炒香。
8.加入肉末、料酒翻炒。
9.加入酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀。
10.开锅看看,当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,再蒸三到五分钟即可。
看到这里,千万不要被上面介绍的鸡蛋蒸豆腐的做法而吓到。虽然过程多了点,但是真正做起来却是非常连贯的,那就趁着记忆犹新,赶紧去做做吧。
螃蟹是一种很多人都喜欢吃的肉类,这主要是因为螃蟹的营养价值是比较高的,除此之外,螃蟹鲜嫩的肉质也是让人欲罢不能的。当然,螃蟹的吃法还是有很多的,比如说很多人都喜欢吃螃蟹蒸豆腐。那么,螃蟹蒸豆腐的具体制作方法有哪些呢?下面为大家详细介绍相关知识!
一、螃蟹蒸豆腐制作方法
主料:三眼蟹或正蟹一只(这次多用了一头感觉豆腐少了,不过味道确实很正)、日本豆腐两条
配料,调料:葱头,姜片;蚝油,糖,盐,味精
做法:
1.把螃蟹洗净,切好。(我们没什么好刀功,直接切两半就是了 )
2.将豆腐切好,下油锅煎一下。(事实证明要将豆腐切厚一点,这样才会外酥里嫩。)
3.拿一个碗然后倒入一勺半的蚝油,1/3的麻油,半勺糖,1/5勺盐,1/4勺的味精。加3勺水调匀(勺子一般为家里的普通汤勺就行,调料的量我也是估摸着放)。
4.将姜葱爆香,调料下锅煮开。(没时间这步可以省略。)
5.在煎好的豆腐上,码上切好的蟹,倒入调料,上锅大火蒸12—15分钟。
这样做出来的豆腐特别咸鲜、入味,螃蟹也在原有的鲜甜上多了一丝清香,营养价值很高的哟。
二、豆腐的营养价值
豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
三、螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
在很多人眼中,你是成功的,你更是完美的。但是只有你自己知道,其实自己什么都没有,因为最重要的健康没有了。那么,想要找回健康的你,该怎么办呢?其实完全可以从饮食上找回。那么,现在就让小编来教您如何做好蒸酿豆腐这道菜吧。
2.加入1/4小匙盐
3.加入少许淀粉
4.用筷子拌匀,做成馅料
5.将嫩豆腐取出,切成8块
6.用铁汤匙在每块豆腐块上挖出凹洞.
7.在凹洞上撒些淀粉
8.填入肉馅
9.把酿有肉馅的豆腐块放在锅内大火蒸约10分钟
10.倒出豆腐蒸出的水,撒些葱丝在豆腐上
11.玉米油烧热淋在豆腐块上
12.倒上酱油即可。(先倒酱油后淋油较好,我烧好了油就直接倒,忘了酱油了)
生活中的小聚经常有,但是你是不是从来没有表现过?这样的你肯定不开心。所以有了蒸酿豆腐的详尽做法,你完全可以展示下自己的厨艺,做个最全能的自己。
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