椒盐龙虾的做法包括了哪些？
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《椒盐龙虾的做法包括了哪些？》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
椒盐龙虾在做的时候首先需要准备一些大蒜和蒜蓉，准备些五香粉和椒盐，做好之后准备撒在龙虾上面，在做龙虾的时候最好是处理一下，把龙虾头去掉，把龙虾头上的尖刺打磨一下，从中间分开最好，这样吃起来的时候也简单。
1、将大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉，红椒取四分之一也切成如蒜茸般的小粒，备用。
2、下一步我们先炒制淮盐，其实炒淮盐很简单，所谓的淮盐就是食盐和五香粉的结合体，我们一般到粤菜酒店吃香酥类的菜品，比如当红炸仔鸡、红烧乳鸽之类的都要配搭一小碟蘸料，那就是淮盐了。我们在家炒制淮盐可以一次多炒一点出来，保存好以后慢慢用。
3、将炒锅充分洗净、烧热，千万不要放油。当用手靠近炒锅底部觉得有炙热感时将食盐10茶匙倒入，立即用铲子稍炒，铲子翻炒得频率要快，以免盐变焦。炒盐的目的是为了使盐中的水分彻底干透。当感觉锅中的盐中的水分彻底被炒干后，关火，此时将1茶匙五香粉倒入锅中，再次翻炒，直至盐和五香粉充分融合，淮盐就炒好了。
4、下面我们要加工龙虾头了。将龙虾头放在砧板上，先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下，然后将龙虾头从中间一分为二。
5、然后再将一分为二的龙虾头的一边打开，所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样，只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰，用力一点，你自然就会找到分开他们的位置了。
6、掰开后你会发现里面也有如螃蟹盖子里的我们说的所谓的不能吃的“肺”，同样，将这部分去掉不要。
7、另一边以同样的方法处理，然后，将龙虾脚部的尖刺去掉。最后，再将处理干净的龙虾斩成小件，龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下，使其似碎非碎，目的是一会炒制的时候好进味而。
8、将斩好件的龙虾用水洗净，控干，倒入一个干净且干爽的盆中。撒入少许生粉，生粉一定不要多，用手抓均。
9、炒锅烧热，倒入热油，油一定要多一点，五成热时将龙虾件倒入，倒入后不要搅动，等30秒左右龙虾件定型后，再用铲子搅动，捞出，控油。
10、锅中留少许热油，将一小块黄油放入锅中，待溶化后倒入少许蒜茸和红椒粒爆香，马上倒入炸好的龙虾件，烹料酒，迅速翻炒几下。
11、此时，将淮盐适量（可以尝一下淮盐的咸度来依照自己的口味确定淮盐的放入量）倒入一个小碗中，用美极酱油调和一下，倒入炒锅，再次翻炒几下，迅速出锅。
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龙虾在我们的生活里也是一种比较常见的一种食物，对于很多人来说，龙虾的味道相比于其他的虾类产物也是比较有特色的。有些人不喜欢原汁原味的做法，喜欢一些比较香的做法，今天要和大家说的就是椒盐龙虾的做法，这个做法是很多人都喜欢的，因为吃起来的话味道真是很好。
椒盐带给食客的其实很多是味道上面的刺激，这样让人吃起来的话会觉得更加的有味道还有浓郁的香味。椒盐龙虾就是结合个龙虾的肉感和椒盐的香味，更能激发食客的食欲。
备料：椒盐调料，盐，料酒，姜片，葱段
流程：
1、龙虾洗净，剪掉龙虾肚子底部的小脚，再把龙虾的嘴头部分也剪掉(大概是龙虾头部的半指处，此处为龙虾全身最脏的地方);
2、用适量的盐，料酒，姜片，葱段将处理好的龙虾腌制3-5分钟;
3、将油加热到六成时，把腌制好的龙虾放进油中先低温慢炸，炸至龙虾壳脆肉嫩就好;
4、龙虾出锅后，稍需降温，用手指背面感觉龙虾不烫时，将椒盐均匀撒在龙虾表面即可。
注意事项：
1、龙虾的前期处理方法有很多，比如可以调制盐卤配合卤水料制作料汤，然后活龙虾放进烧开的卤水中浸泡两三分钟后再低温汆炸，还可以单用虾尾制作椒盐凤尾虾;
2、炸龙虾时的前期油温不要太高，后期快出锅时可适当提高温度;
3、撤椒盐时的龙虾温度大致在五十度左右
许记椒盐龙虾特点：
1、入口5秒即可感受到刺激的麻、辣、鲜、香;
2、龙虾制作简便，成本低廉;
3、龙虾壳脆肉嫩，香味扑鼻，食之直呼过瘾
上面就是向大家介绍了关于椒盐龙虾的做法资料，相信许多的人在阅读的时候就觉得这个菜式是很美味的，有些尝试过的人就会知道这道菜式的美味之处。我们可以在生活中多学习一些烹饪的方法，这样自己就可以制作和尝试更多的美味了。
青椒煎肉，在做之前需要准备一些柿子椒，还有就是豆瓣酱黄酒等等肉，最好准备一些肥瘦相间的五花肉，先把葱姜蒜末切好，放在肉上腌制一下，不要选择带皮的猪肉，在接受的时候会因为带着肉皮很难熟透，影响到整个肉的口感，而且肉也会变得很老
材料
猪肉：300克; 柿子椒：1个;
豆豉：20粒; 郫县豆瓣酱：30克; 姜：3克; 黄酒：10克; 酱油：5克; 食盐：1克; 植物油：50毫升;
青椒豆豉盐煎肉的做法
1郫县豆瓣剁细，青椒切块，姜切末，豆豉捏散即可
2猪肉去皮，切6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片备用
3铁锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟
4先放豆豉和盐，再煸炒半分钟至肉片熟透吐油
5将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放姜末、黄酒和酱油
6开中火，调料和肉片一起煸半分钟至入味
7将青椒块放入，中火炒15秒即可出锅
大家在平时的时候都一定有吃过火鸡，火鸡是一种国外的品种，在国内是没有的，但是这种品种在平时营养价值很高，平时也被进口在中国市面上也会比较常见，火鸡的做法比较简单，需要用新奥尔良烤鸡翅的腌料，腌制好后放在烤箱中烤制片刻就可以出锅。
做法1
材料
鸡子一只750克，新奥尔良腌料51克，水51克，植物油10克
做法
1.将鸡斩去头颈和脚，洗净沥干水。将腌料加入开水和植物油，放凉
2.将腌鸡料涂抹鸡的全身，（鸡的身上可以用牙签扎些洞，以便入味，）按摩一会鸡的全身，装入一个袋子里，放冰箱腌制12小时以上
3.烤箱200度预热，将鸡放在烤网上，放在烤箱的倒数第二层，下边接一个烤盘，上下火烤50分钟，期间刷3次以上腌的烤鸡料
4.晾凉后，就可开吃了，很香很香哦
做法2
做法
2． 塞料做法：
1） 糯米侵泡后隔夜沥干。
2） 把鸡内脏胗，肝等切丁用酒腌好。
3） 锅入油，炒香油葱酥后，放下内脏丁，香菇丁，香味益出后，放下糯米同炒，再放3大勺酱油，最后放下红萝卜丁及笋丁。
4） 放入蒸锅蒸至八分熟，放旁冷却。
3． 腌鸡法：
把火鸡于前一日买回，准备一个桶以能塞入整只火鸡为理想。桶内放入6大勺盐，花椒粒3大勺，葱姜片，置热水于盐溶化后，再注入水至满，把鸡放入腌过夜，上压一重物以免鸡浮上。
4． 烤鸡：
1）隔日把鸡取出，丢弃所有腌料，再以米酒，黑胡椒粉擦满鸡内外身，内部擦少许五香粉。
2）把凉却的糯米饭塞入鸡肚内，并缝好。
3）蒜粒，豉油鸡汁，酒，沙拉油调好一碗当涂料。
4）火鸡放入烤盘，再以奶油涂满全鸡，上置铝箔纸以免过早烤焦，送入烤箱以325F 烤，每30分钟拿出以刷子涂上涂料，并随时查看翻身，烤4-5小时即可，此时香味四溢，鸡皮呈金黄色，鸡肉入口即化。
牛排在目前是比较受欢迎的一种食物，因为牛排的营养价值比较高，再加上容易被身体吸收，能够给身体提供充分的营养价值。牛排在平时可以煎着吃，也可以烤着吃，但是在做牛排的时候一定注意把握做牛排的时间，时间太久或者太短都会变得不好吃。
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味（这里有个许多人信奉的错误理念：大火高温煎肉产生的硬壳可以封住肉汁。
这是错误的，硬壳只是牛肉脱水变硬，并不能封住肉汁，最简单的证明方法就是让牛肉一直在大火上煎炸，很快牛肉内部的水分就会因为持续渗出外壳，直到整块肉变干变硬），在牛肉变焦之前翻一面，讲另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。
二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。
至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要研制，用酸性液体（酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。
中国人对食物的讲究是非常重要的，不管是来亲戚朋友，还是自己的一日三餐。都要做的好吃美味，而且要有色泽。偶尔在周日周天的时候在家休息，也可以给自己下厨做一道大餐。现在正是秋冬季节，气温下降，人体需要热量补充。可以做一道椒盐猪脚，不仅方法简单，而且具有养生滋补身体的功效。
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