紫苏排骨的做法有哪些？
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的紫苏排骨的做法有哪些？，欢迎您参考，希望对您有所助益！
紫苏排骨在做的时候要注意区分，这本身是用来治病食疗的，主要针对身体的寒气比较重的，还有就是能够止咳化痰的同时又可以对孕妇的安泰有帮助，所以紫苏排骨是适合这些人群的，发作的时候不要加太多的大料，保持清淡和纯天然。
紫苏有两种，选其中一种叶背紫色，味道芳香清甘做烹调佐料，用鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐可拌白切猪肉或白切鸭肉食用；用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜佐料，有行气健胃，帮助消化，发汗祛寒之作用。
食疗作用：具有散寒解表、宣肺止咳、理气和中、安胎、解毒。
用料
排骨500克
紫苏70g
生姜3--5片
蒜头3--5瓣
香葱3棵
生抽1茶匙
淀粉1茶匙
砂糖1茶匙
鸡粉1茶匙
胡椒粉（可忽略）少许
绍酒1汤匙
蠔油1汤匙
盐适量
紫苏焗排骨的做法
排骨斩寸段洗净沥干水，加入生抽、生粉、砂糖、鸡粉、盐、胡椒粉和食用油等配料拌均匀后腌制15分钟待用；
紫苏洗干净摘去梗和老叶待用；
大蒜去衣拍碎、 姜去皮切成片待用。
紫苏焗排骨的做法
热锅落油放入姜片蒜头排骨煸香；
将排骨二面煎焗至金黄发白色；
然后，灒绍酒提香加入约1厘米高的水量盖上锅盖焖二分钟；
加入紫苏拌炒均匀；
落入蠔油大火收汁撒入香葱炒均匀即可关火。
一碟香喷喷的紫苏焗排骨香味四溢超赞的下饭菜。
小贴士
紫苏不耐火的香料，不宜炒过火导致香味流失。
购买排骨时让贩主将排骨斩小件，烹制时间相对减少。
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牛蛙是生在在水里面的一种动物，也是蛙类的一种，很多地方都是有牛蛙卖的，只要有水的地方都会有牛蛙卖，而人们在吃牛蛙的时候很多都是选择到馆子里面吃，因为我们都喜欢馆子里面的味道，好吃，香，但是如果我们自己会做，掌握了基本要领，那么自己的做的有可能会比馆子里面还好吃，那么这个清汤牛蛙的做法有哪些呢?
做法一
杞子牛蛙汤的材料
编辑
主料：牛蛙600克、黄芪15克、枸杞15克、陈皮1.5克
调料：姜一小块、盐适量。
2杞子牛蛙汤的做法
编辑
1、牛蛙杀好，切小块，用开水汆烫过。
2、锅内放入牛蛙、药材、陈皮、姜块，加水没过所有材料，大火煮滚后改小火煲1小时。
3、加适量盐调味即可。
做法二
萝卜牛蛙汤
操作时间：45分钟
原料：白萝卜200克，牛蛙2只，丝瓜80克。
调料：葱丝、姜丝各少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，蚝油、植物油各2大匙，高汤适量。
萝卜牛蛙汤的做法
1、白萝卜去皮、洗净，切成三角块;丝瓜洗净，切成片。
2、牛蛙宰杀，去皮、去内脏，洗净，剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出沥水。
3、锅中加入植物油烧至七成热，下入葱丝、姜丝、蚝油炒香，加入高汤烧沸。
4、再放入萝卜块、牛蛙煮至八分熟，然后放入丝瓜、精盐、味精煮至入味，装碗即可。
此汤特色：香嫩汤鲜
牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销。蛙肉营养丰富，味道鲜美。深受消费者的欢迎。下面为大家介绍牛蛙的营养价值及食用方法。
营养价值
1、每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。
2、牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高。
3、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
4、牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。另外，医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮和疥疮，浮肿等。
以上都是介绍的这个清汤牛蛙的各种做法，制作牛蛙的时候都是根据当地人的口味爱定的，有些地方制作牛蛙的时候都是选择做红烧的，泉水的，还有干锅的，这些牛蛙的味道会更美，人们也更想吃，但是要讲究营养的话还是做清汤的牛蛙比较好，这样的做法也非常时候小孩子吃。
不知道大家有没有吃过紫苏田鸡，这是一种非常美味的食物，其中富含了很多的营养可以为我们身体所吸收，而且这是一种非常美味的菜肴，可能我们很多人吃紫苏田鸡都还只是去饭店吃，自己并不会紫苏田鸡的做法，其实他的做法也并没有想象中的那么困难，来学习一下紫苏田鸡的做法方法吧。
主料 田鸡300克，干辣椒10个，花椒10粒 编辑本段辅料 葱姜蒜适量，酱油1勺，醋1勺，糖1勺，盐4克，白酒1勺，食用油适量 编辑本段做法
1.田鸡洗净。 葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。
2.田鸡斩块，加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。
3.锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用。
4.锅中留底油爆香花椒。下入干辣椒煸炒。放入葱姜蒜炒出香味。
5.入炸好的田鸡翻炒均匀。
6.加入酱油 醋 糖继续煸炒均匀，加入盐调味即可。 编辑本段小贴士 野生田鸡是有益动物，请勿食用。田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用。田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感
我们大家都可以通过紫苏田鸡的做法方法来学会它的做法，可能我们很多人日常都喜欢吃一些鸡肉，相信大家对于紫苏田鸡已经充满了好奇心，心动不如行动，赶快备足原料自己亲手尝试一番吧，你一定会被它的美味所吸引的。
鸭肉是非常普遍的肉类之一，营养价值和鸡肉是有的一拼的，鸭肉的吃法非常多，紫苏鸭肉也是其中一种。顾名思义，紫苏鸭肉的主要食材就是紫苏和鸭肉，做法简单，味道更是香醇，非常适合家常。
做法一
1.把鸭子切片，飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味。
2.烧热油镬，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香。
3.调味后，加入适量水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用。
做法二
1.材料准备：紫苏叶。洗净切丝备用。姜备用。水鸭洗净沥干水份备。
2.放少许油，下姜片爆香，放入鸭略煎。煎至两边金黄。注入适量清水（没过鸭一半即可）。
3.加入适量老抽、生抽、少量蚝油、酒、片糖、一茶匙盐调味，大火煮沸转中火焖煮40分钟。
4.焖煮的过程要常常将鸭翻身，让它入味均匀。煮至差不多时下紫苏继续煮五分钟。
5.煮至汤汁浓稠，用筷子可以轻易插入鸭身时就可以熄火。沥干汁放在盘里待凉。
6.酱汁另用碗盛起备用。斩件上碟（斩功有提高了）。淋上酱汁，香。
做法三
1.鸭洗净沥干斩小块，姜去皮切片，蒜去皮保留原粒，红、绿尖椒切斜刀，紫苏切碎；
2.冷水锅下鸭块，不盖盖子，开火煮；
3.煮至水沸腾，转小火，继续煮5分钟左右或至鸭肉吐净血水；
4.捞出鸭块，用温水冲洗干净，沥干水分待用；
5.锅中下足够的油烧热，下姜片爆香；
6.将鸭块倒入锅中；
7.适当翻炒鸭块至水分炒干；
8.往锅中调入豆瓣酱、生抽；
9.将鸭块与酱料翻炒均匀；
10.往锅中加入足够量的开水，再次煮滚后，盖上盖子转小火焖煮；
11.焖煮30分钟左右，开盖，视需要调盐，并将红、绿尖椒、蒜粒、紫苏倒入锅中，盖上盖子，再焖5分钟‘
12.焖好后，开盖，适当翻炒均匀即可。
紫苏的功效非常强大，适量食用可以治感冒、治头痛、治身痛、胃痛等;同样的紫苏的吃法也非常多，可以和牛肉放在一起烹饪，操作起来非常简单，将牛肉切好腌制起来，之后准备好材料之后就可以开火爆炒了，味道还是很不错的。
一、紫苏牛肉的做法
紫苏牛肉的做法步骤
1. 牛肉切好加入少许糖，淀粉，油腌制十分钟
2. 辣椒，蒜米切丁下热油爆香，下腌制好的牛肉中火爆炒，下蚝油，八成熟时下切丝紫菜，下盐，出锅
二、紫苏的功效
1、治感冒。
取鲜紫苏叶30克，放入煮好的米粥中煮2——3分钟，去叶服食粥。此粥既能散寒止痛，又能养胃护气，对老弱儿童伤风最为相宜。
2、治头痛。
可取紫苏叶若干，放在茶杯中，用滚开水冲服，2——5分钟后取叶，滴去水液，涂于太阳穴、大椎穴或头痛处，有止头痛之效。
3、治身痛。
因气血不和，活动量少，以及伏案过久，常见身疼不适，可取全株紫苏300——500克，煎水浸浴后以被覆盖，得微汗即念。
4、治胃痛。
取紫苏老梗30克，生姜25克，花椒20粒，放入一猪肚内炖服。此方可治胃寒疼痛，对气郁呃逆、胸肋胀满亦有效。
5、治痰喘。
老年性慢性支气管炎发作时，可用紫苏子30克以布包好，烧肉服用，可起辅助治疗作用。
6、治虫伤。
被虫蛾咬伤或受其毒，皮肤发痒，可取新鲜紫苏叶捣烂，或用干紫苏叶研成粉末，调食醋少许，敷于创面，即可止痛止痒防感染。
排骨我们生活当中经常可以吃得到，而且排骨可以有各种各样的做法，红烧排骨也就是我们最熟悉的一种做法了，了解它的制作方法技巧之后，那么对我们的营养健康也是比较有利的。
做法一
原料：排骨400克；
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀 。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可 。
做法二：
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
砂锅排骨不仅美味，营养价值也高，所以在生活当中其实很多人对她都是比较钟爱的，但是大家有想过自己如何动手制作美味的砂锅排骨吗？不妨来认识了解一下它的具体步骤以及技巧掌握吧。
一、做法
1，排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。
2，白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。
3，把排骨放入砂锅中，接足量水(约1公斤)没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
二、本段贴士
1.可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
2.如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
3.如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,轻轻一扎就扎进去就差不多了。
4.盐不要放的太早,否则肉质发硬。
5:要凉水时放排骨焯血水。
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