大头菜是我们常见到和吃到的一种蔬菜,大头菜也被人们叫做是芥菜,大头菜不但好吃而且还含有丰富的营养,大头菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维,常吃大头菜是可以起到很好的保健养生功效,此外大头菜还有预防便秘等好处,所以大头菜受到了大家的喜爱,下文我们介绍一下大头菜炒粉条的家常做法。
1大头菜洗净切丝.
2粉条用水焯软。
3五花肉切丝。
4热锅凉油,放肉丝滑开,加葱姜末、五香粉煸香。
5下入大头菜丝、粉条翻炒,加海鲜酱油、糖、醋、盐翻炒至菜软榻。
6加鸡精炒匀出锅.
营养价值
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
芥菜在吃法方面也有很高的营养价值,沙拉里放一点芥菜,会有一些辣味,应避免用得过多,因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道,可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美,可以增进食欲,促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维,可以促进胃肠蠕动。此外,芥菜是眼科患者的食疗佳品。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是大头菜了,我们知道大头菜不但美味而且还含有丰富的营养,常吃大头菜可以起到促进消化等好处,上文为我们详细介绍了大头菜炒粉条的家常做法。
大头菜炒粉条是北方比较家常的做法,大头菜的营养价值还是不错的,尤其能够促进新陈代谢,有助于促进消化,粉条里面所含的大部分都是淀粉,对身体的健康有一定的帮助和改善的作用,大头菜炒粉条也非常的简单,下面我们就来了解一下大头菜炒粉条的做法。
准备大头菜300克左右,再准备一两五花肉,先把大头菜清洗干净,然后切成细丝。优质的东北粉条先用水焯软,然后备用。把五花肉清洗干净以后,切成丝。锅中放入适量的油,要热锅凉油,然后把肉丝放到油里面滑一下,再加入姜末和葱末,放入五香粉,再煸香。
然后放入大头菜丝,继续翻炒,翻炒数下以后再放入已经泡软的粉条,继续翻炒,加入适量的海鲜酱油,加入糖,放适量的醋,继续翻炒,直到大头菜比较软,然后再放少量的盐,加入鸡精就可以出锅了。
大头菜的营养价值还是很高的,以前在东北物质比较匮乏的时候,大头菜是冬天常吃的一种蔬菜,大豆菜有利于存储,而且营养价值非常丰富,具有多种维生素和微量元素,尤其是富含维生素甲,能够调整人的血压,具有很好的预防高血压的作用。
以上简单的了解了大头菜炒粉条的做法,大头菜炒粉鸟的做法还是比较简单的,在选择粉条的时候最好要选择东北粉条!东北粉条用开水焯一下,东北粉条比较筋道,不容易炒烂。大头菜炒粉条吃起来香脆可口。
在日常生活中大头菜粉条包子是比较常见的一道家常美食,大头菜做的包子不仅味道鲜美可口,而且营养价值丰富,经常食用可以补充人体所需要的蛋白质以及矿物质,而大头菜粉条包子的做法简单,可以用大头菜和粉条结合,用和好的面团包起来上锅蒸熟即可。
做法
食材
主料;面粉500g 辅料;油适量。盐适量,葱花适量,酱油适量,酵母5g,五香粉适量,玉米油适量,水适量,大头菜适量,粉条适量
酵母用温水化开倒入面粉中和成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。
发面期间准备馅料,大头菜切碎。
粉条用热水烫软,切碎。
大头菜和粉条混合拌匀。
加入适量葱花。
加入适量五香粉和盐。
倒入适量酱油。
加入适量玉米油,将馅料拌匀放在冰箱备用。
发好的面团。
取出排气后再揉几分钟,再次揉成光滑面团。
切成适宜的剂子。
擀成包子皮。
包上馅料捏紧封口。
包好放在盖帘上。
放入蒸锅醒20分钟,大火上汽后蒸20分钟即可。
蒸好的包子又涨了点。
卷心菜怎么做好吃
在外面饭馆吃饭,我们经常会看到手撕包菜这道菜。卷心菜怎么做好吃?这里给大家介绍几个常见的卷心菜做法,在家你也可以吃到饭馆味道的卷心菜。
一、手撕包菜
需要的材料:卷心菜一个,红辣椒、花椒若干,
需要的调料:食用油、耗油、料酒、鸡精、米醋、香醋都可以、盐。
详细的做法:
1、卷心菜要彻底清洗干净,用手撕成不规则的大片。注意,手撕的和刀切出来的味道是不一样的哈。
2、把红辣椒和花椒切成小段备用。
3、菜锅炒热,放入食用油,要比平时炒菜多放三分之二的油。将花椒、辣椒段放入爆出香味来,然后放入准备好的卷心菜翻炒,要耐心的多炒一会,炒到看着菜有点打蔫了,就放调料,耗油、料酒、鸡精、米醋、盐,再充分的翻炒。
大头菜是我们常见的食材,而且这类食物在制作上是有很多的方法供我们进行选择的,大头菜和不同的食材搭配,也是会有不同的功效和味道的,所以我们在制作的时候是可以选择自己喜欢的菜肴进行制作,大头菜炒粉丝就是不错的一个选择。
大头菜炒粉条:
主料:大头菜200g、猪肉100g、粉条100g
辅料:油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、葱适量、鸡精适量。
步骤:
1、大头菜洗净切丝。
2、粉条事先泡水。
3、猪肉切片,葱切末。
4、锅中坐水将粉条煮熟。
5、粉条煮熟后捞出泡凉水。
6、热油锅放入肉片煸炒。
7、放入葱末炒香。
8、放入大头菜翻炒。
9、放入花椒粉炒匀。
10、放入适量盐炒匀。
11、大火不停翻炒至大头菜炒塌。
12、放入粉条翻炒。
13、倒入适量酱油炒匀。
14、最后调入鸡精翻炒几下出锅。
小贴士
粉条先泡水这样可减少烹饪时间。
将大头菜炒熟后再放入粉条炒,粉条易粘锅要勤翻动。
我们食用这道菜是可以很好的解毒消肿,防癌抗癌,大头菜中含有一种硫代葡萄糖甙的物质,这种物质是可以很好的促进消化吸收的,而且大头菜是含有一种特殊的香味,是可以很好的增强食欲的,大头菜也是含有钙,磷等微量元素的,被我们的人体吸收后是可以很好的利尿除湿。
以上就是为大家介绍的大头菜炒粉条做法详细介绍,我们按照上面的方法进行制作是可以很好的制作出来的,我们在制作的时候是需要很好的注意步骤,食材上的搭配上也是需要很好的注意的,这吃的时候才是会对身体健康没有威胁的。
说起做包子,最难的工序莫过于做包子馅儿了。包子之所以受人们欢迎是因为它有好吃的馅儿,被包裹在香喷喷的面粉里,一口咬下去又香又软。包子馅儿分为很多种,有肉馅儿的还有素馅儿的包子。大头菜和粉条放在一起可以作为一种包子馅儿,下面教大家大头菜粉条包子的做法。
主料:面粉 大头菜 粉丝 鸡蛋
辅料:玉米 油盐 胡椒粉 鲜贝露 酱油 蚝油 香油 姜末 葱末
做法:
1.大头菜洗净入锅焯水,焯水一个是使大头菜变软,更好切。
2.捞出过冷水
3.沥干水分后剁成末,不用太细小,做包子馅颗粒大点好吃。
4.稍撰出一些水分后放入料盆,加入葱末、姜末、胡椒粉。
5.倒上玉米油拌匀,先在青菜馅里拌油,可有效防止青菜出水。
6.粉丝用热水泡软,我是节省能源,直接用焯完大头菜的水泡的。
7.将粉丝切小段放入料盆中。
8.鸡蛋3个打散,加入足够多的盐搅匀,这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分。
9.炒熟后用锅铲弄碎。
10.晾凉后放入料盆中。
11.加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油。
12.拌匀后,包子馅就做好了。
13.等面发好。
14.揉匀后揪成适当大小的剂子,擀成中间稍厚的面皮。
15.放上馅料,自己家包包子多放馅,皮薄馅大才好吃。
大头菜粉丝包的做法图解1616.捏成包子,盖上保鲜膜松弛20分钟。
大头菜粉丝包的做法图解1717.蒸锅放适当水,包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上,中间留一定空隙。
大头菜粉丝包的做法图解1818.大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火,等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃。
小贴士
酱汁是用蒜泥、香醋、酱油、香油、辣椒油调制成的,酱油要用可以用来凉拌的纤维酱油比较好。
每当你肚子咕咕叫的时候,你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活,但是你不觉得外面的食物都很单一,吃起来简直味同爵蜡。所以,为了吃得更好,你有必要跟我来学一下大头菜炖粉条的做法。
2.2大头菜洗净撕成小块
3.3葱切末,蒜切末
4.4热油锅放入葱末爆香
5.5放入大头菜翻炒
6.放入适量花椒粉翻炒
7.放入适量酱油翻炒
8.8放入粉条
9.9加入适量清水,盖盖炖至粉条熟
10.10待汤汁收干放入蒜末翻炒
11.11放入适量盐炒匀
12.12最后调入鸡精即可
有时候家庭聚会,总是被自己的亲人抱怨,不会做菜,大家没有口福。现在不用担心,看着上面的步骤,自己赶紧学习做一下大头菜炖粉条
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