猪蹄干锅怎么做？美食家教你3种做法！
天下只有养生之道，没有长生之药。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是小编为大家整理的“猪蹄干锅怎么做？美食家教你3种做法！”，供您参考，希望能够帮助到大家。
现在很多人为了减肥而不敢吃肉，的确，很多猪肉含有丰富的脂肪，吃了确实容易长胖，但今天推荐大家可以吃猪蹄，猪蹄的脂肪含量是很低的，同时能补充多种营养，还具有很好的美容功效，所以女性朋友可以放心吃猪蹄干锅这道美食。
一、猪蹄干锅的做法
1、备好材料
2、备好调料
3、小火炒香豆瓣酱、蒜、姜，炒出红油
4、放入猪蹄翻炒上色，调入盐、鸡精、花椒，加水焖熟（用了高压锅）
5、焖好的猪蹄中加入配菜木耳、腐皮，煮进味
6、汁水收的差不多是放入黄瓜，翻炒几下即可出锅
使用的厨具：高压锅、平底锅
二、干锅香辣猪蹄的做法
1、猪蹄焯水，加点料酒
2、然后放进高压锅里压8分钟.加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。
3、这个步骤忘记拍过程。放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下。
4、将干锅料放在刚刚剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、蒜片和红辣椒段。
5、翻炒小火慢炒！
6、料炒香后倒入猪蹄，翻炒，翻翻翻！
7、放入配菜，翻炒，让配菜和料充分接触。
8、现在正在加入的是刚刚高压猪蹄后留下的高汤，烧开，水份烧干只剩油的时候就起锅了！
三、干锅香辣猪蹄/更多做法
1.猪蹄剁成小块清洗干净。
2.猪蹄冷水下锅煮开去血水。
3.猪蹄煮开并清洗干净，加葱段姜片提前炖煮20分钟。
4.其余食材准备。
5.葱、干红辣椒切碎，姜切片备用。
6.土豆切片，小青蒜切段备用。
7.锅烧热，小火放入花生油花椒炒香。
8.再放入八角、陈皮、姜片、干红辣椒、葱末炒出香味。
9.再放入煮好的猪蹄，加糖、生抽、老抽、香醋炒上色。
10.倒入猪蹄汤，大火煮20一30分钟。
11.时间到，放土豆片翻炒1分钟，加小青蒜、盐拌匀关火。
12.再倒入干锅，点上酒精，可以吃了哦！
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芋头是营养价值非常高的食物，有时候还被当成中药来使用，芋头含有丰富的营养，具有很高的药用价值，比如那些长时间身体虚弱、中气不足的人就可以多吃芋头，效果是非常好的，今天推荐的美食就是清炒芋头，下面是详细制作方法。
一、清炒芋头的做法
1.芋头先把皮洗洗，把泥去掉
2.配料红萝卜和葱
3.把芋头去皮切成小方块
4.热锅，下葱和红萝卜
5.接着下芋头块
6.炒一会后加水，煮上5分钟
7.看汁收的差不多了加入白芝麻继续翻炒
8.出锅前加葱花
9.出锅啦
10.看看芋头的粘性还在哦
二、清炒芋头/更多做法
1、芋头去皮
2、然后切成片
3、锅里加入油加入葱炒香
4、然后加入芋头
5、快速翻炒
6、炒两分钟加入水
7、加入盐
8、然后炖几分钟
9、炖至芋头熟然后加入鸡精
10、炒熟炒匀
11、炒好后装盘
三、清炒芋头
1.芋头去皮，切片
2.锅内放油，鲐入芋头大火炒
3.倒入适量盐，生抽
4.炒至变色后，倒入适量的水，盖上盖子，中火煮15左右
5.芋头熟透后，加葱花，味精，可装盘。
小贴士
芋头不容易熟透，要多煮一会。
挑芋头的时候要挑长的均匀的，不然有的是煮不软的。
四、清炒芋头丝的做法
1.芋头剥好，刨成丝。
2.锅中放油放入芋头丝。
3.加入适量的盐和鸡精。
4.放入葱花。
5.翻炒均匀即可出锅。
五、炒芋艿
材料
芋艿，胡萝卜，毛豆，葱，盐。
做法
1.芋艿刨皮切成丝，胡萝卜切丝。
2.把芋艿丝胡萝卜丝和毛豆混在一起洗净。
3.锅中放入少许油，中火加热，油热后放入上述材料一起翻炒，然后加入少许盐。
4.翻炒约5分钟，盖上锅盖关火，焖15分钟（如果买来的毛豆不容易软，可以事先煮一下）。
5.装盘前洒上葱花，拌匀即可。
与普通的大米相比，紫米的最大不同点是外面有一层紫色的物质，也正是这层物质使得紫米的营养价值更高，紫米是非常好的补品，甚至经常被人们当成药来使用，被健康专家称为长寿米，所以酸奶紫米露是值得为你推荐的美食。
一、酸奶紫米露的做法
1、先将紫米洗净，用水泡三小时(泡过夜最好，紫米很硬)
2、紫米和水倒入九阳炫色压力锅，拌入适量的冰糖，选择“五谷饭”程序即可
3、将煮好的紫米晾凉后放入冰箱冷藏，把酸奶倒入容器，搅拌均匀，再把冰好的紫米放进去搅拌均匀即可食用
烹饪技巧
1、可冷饮可热饮
2、酸奶可换成椰汁或者酸奶+牛奶
3、紫米可换成其他米试试不同风味
4、喜欢细腻的口感可以将紫米和酸奶进破壁机后再倒出来喝
二、酸奶紫米露的做法步骤
1、先将黑米洗干净，用水泡三个小时（或者更长时间）
2、黑米放水慢火煮熟，拌入冰糖煮化盛出放凉。将放凉的米、酸奶、牛奶放在冰箱里冷藏（时间长短视个人而订）。
三、酸奶紫米露/更多做法
1.取适量紫米用水浸泡。
2.取适量的水烧开，倒入紫米。
3.紫米不要煮的太软，适当就行。
4.先把紫米倒入杯中。
5.倒入酸奶
6.可以喝啦！
小贴士
紫米不要煮的太软，也不要太硬影响口感。
四、酸奶紫米露
1.紫米拌好白糖提前蒸好，注意不要蒸太久，太久就软了。蒸好以后冷了放冰箱冷藏。不想吃甜的可以不加糖。因为如果不加糖蒸煮好紫米紫米，最后做好后紫米也没有味道。
2.酸奶，牛奶，冷藏好的紫米，按自己所需量，一起倒入搅拌机，注意搅拌1，2秒钟就行了。不然紫米会碎掉。
3.想吃浓点就多加酸奶，想吃清淡就多加牛奶。
4.也可以只搅拌酸奶牛奶，最后把紫米加到里面。
土豆是非常廉价同时营养又很丰富的食物，所以平时可以多吃，比如土豆所含蛋白质的量非常高，并且这种蛋白质非常优质，很容易被人体吸收，另外土豆含有多达18种氨基酸，所以吃土豆的好处是很多的，这也是今天为大家推荐尖椒土豆丝这道美食的原因之一。
一、尖椒土豆丝
材料
大土豆1只（约300g），鲜尖椒1只，花椒6粒，盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml），鸡精1/2茶匙（3g），油2茶匙（10ml）
做法
1、土豆削皮，切（或用擦丝器擦）成面3mm见方的细条。泡在水中洗去淀粉，避免变黑，炒前捞了沥干水分。
2、尖椒去籽蒂，切成细丝。
3、大火加热炒锅中的油，放花椒炸出微烟，将沥干的土豆丝入锅爆炒，先调入香醋，再调入盐和白砂糖。
4、1分钟后入青椒丝，不断翻炒约2分钟，至汤汁刚刚收干，调入鸡精炒匀，即可盛出。
二、尖椒土豆丝的做法
材料
中等大小土豆1个（约300克），红尖椒1/2个，绿尖椒1/2个，花椒5，6粒，葱1/4根，盐2克，醋10ml，鸡精1.5克，清水约15ml
做法
１、土豆去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片；
２、将码齐的土豆片切成细丝；
３、将土豆丝用清水淘洗4、5遍；
４、红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花；
５、锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要；
６、放入土豆丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干；
７、加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。
三、尖椒土豆丝的做法步骤
材料
土豆，尖顶椒，蒜，酱油，醋，盐
做法
1、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡。
2、将尖顶椒切成细丝备用。
3、将土豆丝捞出来控干水分。
4、锅内油烧热，放入蒜，加入尖椒来回翻炒。
5、放入控好的土豆丝，加入酱油、醋、盐大火快炒，炒一两分钟后即可出锅。
虽然直接吃黄豆的很少，但是黄豆做成的美食是人们经常可以吃到的，黄豆含有丰富的不饱和脂肪酸，这种营养物质很容易被人体吸收，所以对健康很好，尤其是那些有动脉硬化的人一定要多吃黄豆制品，还可以做黄豆莲藕排骨汤来吃。
一、黄豆莲藕排骨汤的做法
菜谱用料
主料：大豆50克猪排骨(大排)200克莲藕50克
辅料：香菜25克
调料：盐5克
烹饪方法
1、将排骨洗净改刀成段；
2、莲藕去皮，洗净切块；
3、锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆（大豆）、精盐、醋、藕块；
二、黄豆莲藕排骨汤
材料
主料：大豆50克，猪排骨(大排)200克，莲藕50克，
调料：香菜25克，盐5克，鸡精3克，花椒粉5克，黄酒20克，生抽10克，醋10克，大葱5克，姜2克，植物油20克
做法
1.将排骨洗净改刀成段；
2.莲藕去皮，洗净切块；
3.锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆（大豆）、精盐、醋、藕块；
4.开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。
三、黄豆莲藕排骨汤的做法步骤
1、排骨洗净切段
2、莲藕去皮洗净，切成滚刀块；
3、黄豆用清水先泡一会（无需泡发）；
4、炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒；
5、翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀
6、加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开；
7、开锅后，整个倒入炖锅里，
8、小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，
9、出锅时放上香菜，即可开动
小窍门
排骨没有焯水，可在清水中浸泡一会，黄豆无需泡发
使用的厨具：煮锅、炒锅。
香辣猪蹄干锅，这道菜肴营养丰富，美容养颜，味道鲜美。要做香辣猪蹄干锅必须先准备好材料：猪蹄 1只 ，藕、黄瓜、洋葱、莴笋各一个 ，干锅料一包 ，姜葱蒜、香菜。其实看起来难，做起来并不难，好吃的美味就在眼前，大家赶紧跟上小编的步伐来做一道美味的佳肴吧！
1、猪蹄焯水，加点料酒
2、然后放进高压锅里压8分钟.加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。
3、放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下。
4、将干锅料放在刚刚剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、蒜片和红辣椒段。
5、翻炒，小火慢炒！
6、料炒香后倒入猪蹄，翻炒，翻翻翻！放入配菜，翻炒，让配菜和料充分接触。现在正在加入的是刚刚高压猪蹄后留下的高汤，烧开，水份烧干只剩油的时候就起锅了！
7、起锅装盘
如此一来，这道美味的佳肴就出锅了，大家还可以根据自己的喜好加一些好吃的配菜。切记这个时候不要急着去吃哦，先稍微焖一下，再揭开锅，那香味，那味道简直绝了，入口鲜美，猪蹄柔嫩，再加上辣椒的点缀，辣味一下就出来了，可谓是色香味俱全啊，大家赶紧的，动起来吧。
现在很多的人,都是吃货,既然是吃货,就应该吃过香辣干锅猪蹄，香辣干锅猪蹄是非常的美味的,为什么要做干锅呢 大家应该知道具体的原因，因为只是炖猪蹄的话，吃起来就会感觉很油腻，也没有什么味道。今天我就给大家分享一下，把最美的味道带给大家。
一、材料 猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐
做法1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。
3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。
4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。
二、材料 猪蹄1对芹菜25克朝天椒8个香葱2棵生姜1块大蒜5瓣花椒适量枸杞10粒食用油20克辣椒油1大匙酱油1大匙胡椒粉小匙香醋3小匙精盐1小匙白糖0.5大匙
做法 1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起；姜洗净拍松；葱、蒜洗净切末；朝天椒洗净切段；芹菜洗净切段；
2.将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没；
3.汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1 小时，煮熟后捞起，连骨切成小块；
4.锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。
上面的步骤很简单，只要你自己用心学了，一般一次就可以成功了，最后我再给大家说几个小的技巧。一，在放辣椒的时候，可以让油先滚烫，然后在凉了之后，再将辣椒粉放到里面再加热。二、在洗猪蹄的时候，一定要用热水，这样可以起到去除脂肪的效果，吃起来的口感更好。
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