鸡蛋炒莴笋怎么做？
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“鸡蛋炒莴笋怎么做？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
鸡蛋炒莴笋其实也是比较健康的一种搭配，鸡蛋营养价值高，而且是男女老少皆宜的炒莴笋，加上莴笋的清脆口感会更好，那么具体的烹煮技巧，以及步骤的进行，可以看看下文的介绍。
一、原料
主料：泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。
调料：料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
准备材料，木耳洗净，撕成小块，用水泡上。莴笋把边上的皮用刀撕去，洗净，切成小片备用，鸡蛋两个加少许料酒，打散备用。
1、锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋，滑开；
2、倒入木耳炒几下；
3、倒入莴笋。加入盐，起锅前淋少许香油即可。
二、材料：
黑木耳80克、莴笋300克、鸡蛋2个、食盐5克、料酒2茶匙、香油5毫升
步骤：
1.木耳洗净,撕成小块,用水泡上.莴笋把边上的皮用刀撕去,洗净,切成小片备用,鸡蛋两个加少许料酒,打散备用.
2.锅中放少许油,油热后,倒入鸡蛋,滑开.
3.倒入木耳炒几下
4.倒入莴笋.加入盐,起锅前淋少许香油即可。
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莴笋的口感比较爽脆，并且味道比较清甜，所以在家常小菜中经常会看见它的身影。莴笋炒腊肉这样的菜肴其实也很常见，因为莴笋和腊肉的味道可以中和并且互补，所以出来的味道更加适合大众。
原料：
莴笋一根、腊肉一块、葱碎、蒜碎、干辣椒、酱油、料酒、盐。
做法：
1、腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段;
2、莴笋去皮后，放案板上，如图斜切宽窄相同的小段，然后放倒，再竖切。就得到菱形片，斜切段的角度越大。
3、锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐。
4、小贴士：腊肉我吃过很多种，都是北京的朋友们，从老家背回来的送我吃的，头几次做，总觉得肉咬不动，太咸，搞不懂咋回事，后来我自己折腾出来一个小方法，肉就变得软软的，也不柴，不咸，就是水煮，一般我煮1个小时，肉质就软软的出香了，而且还不那么死咸。因为腊肉多是肥多瘦少，所以有腊肉入菜的时候，一定要少放油，用小火，把腊肉的油慢慢地逼出来，肉再入嘴，不腻不肥了，而且腊肉油带有腊肉的香味，炒出来的菜更香。
5、腊肉、酱油都是咸物，放盐须谨慎。
莴笋因为其当中含有丰富的蛋白质和纤维素被越来越多的人所喜爱，而鸡肉，因为口感细腻，热量低也是许多减肥者们非常钟爱的食物，莴笋炒鸡肉无非是一道营养高热量低的菜。那么，他究竟该如何烹饪，在这个过程当中我们需要注意什么呢?小编今天给大家来讲解一下。
方法1
主料
鸡胸肉150g 莴笋半根 胡萝卜半根 泡发木耳一把
葱，姜切末 蛋清1个用于鸡肉上浆 淀粉少许 胡椒粉少许 盐适量 料酒适量
1. 鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上。
2. 将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备
4. 锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色。
5. 鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合就可以了。
6. 出锅。
方法2
食材
土鸡半只
莴笋适量
青红椒适量
花椒适量、料酒适量、大料适量、干红椒适量
蒜子适量、葱姜适量、白糖适量、老抽适量
土鸡宰杀后洗净，半只量将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末
莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒
将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末
炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒
葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒
鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟
开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧
倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味
几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了
由此可见此道菜的烹饪过程并不困难。而且窝笋炒鸡肉的过程当中，如果有的朋友有需要可以在当中再放上一些木耳和金针菇等等，只要不违反食物的相生相克原理，那么这道菜当中的配料还可以自行添加。小编建议，鸡肉属高蛋白类食物，尽量在中午之前食用，晚上应该少吃一些。
莴笋其实不仅可以吃叶子，也可以吃根筋，可以称得上是比较营养健康的蔬菜食物了，而炒莴笋叶子非常的方便，简单适当的加入一些蒜，香油，味精，口感会更好。
一、材料
莴笋叶1把，蒜、姜、干红辣椒2个盐、植物油
做法
1、莴笋叶子洗净，切成大段。
2、姜切末、蒜切丁，红辣椒切段。
3、锅烧热，放少量植物油，放入姜蒜、辣椒炝出香味。
4、放入莴笋叶，不停翻炒，颜色完全变成深绿色，加盐，翻炒出锅。
二、材料：莴笋，大蒜子，盐，鸡精
准备工作：
1、莴笋2根
2、剥去了叶子的莴笋兜，十分新鲜，你看还流着奶白色的汁液呢。
3、将叶子洗净撒点盐，浸泡15分钟
4、把叶子摘2寸左右的段，待用
5、坐锅热油，下蒜蓉煸炒出香味
6、下莴笋叶快速翻炒变色
7、加盐，鸡精调好味即可
三、做法
1.将叶切成丝状或块状，然后加入烧制好的花椒油，以及香油、味精、蒜末、食醋少许。辣椒油少许等配料，搅拌后即可食用。如能配以朝鲜泡菜或五香水煮花生仁，效果更加。
2.如果莴笋已老，则不宜生吃。可将其视同于小白菜，用开水焯过后，剁成碎末，与适量小白菜和肉馅混合后，包成北方的水饺，食用时有咬劲，风味独特。
3.莴笋叶与前述莴笋皮相配成菜，将二者切成类似形状，率先将莴笋皮炒到七成熟，然后倒入莴笋叶，待叶子变色后即可起锅。食用时，用硬有软，钢柔结合，满盘结绿，令人食欲大开。
家家有道美味的主打食，生活因为美食而精彩，看着那一道道精致美味的菜肴，是不是嘴巴里已经分泌口水了呢？那么今天就让我们来做一做莴苣炒平菇这道十分平常的一道家常菜，这道菜说简单是很简单，谈不上有难度，只要有基本功的人都可以做好，而且平菇的营养价值很多，也适合很多人吃的一种菌类哟！
栏目：素食
工艺：炒
口味：咸鲜味
难度：简单
烹饪时间：10分钟
主料：莴笋：2根、平菇：250克
辅料：胡萝卜：半根、黄酒：适量、色拉油：适量、食盐：适量、白糖：少许
步骤：
1、 莴苣、胡萝卜去皮，切片
2、平菇入淡盐水浸泡10分钟，撕成小片
3、坐锅热油，放平菇炒，加盐和黄酒，炒软盛出备用
4、另起油锅，放莴苣和胡萝卜稍炒，放少许盐
5、把平菇放入锅中
6、炒匀，放一点点糖出锅（糖很少，吃不出甜味为准）
营养成分：平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
适宜人群： 一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。
美味的菜肴是不是已经出锅了呢？闻着香味，口水是不是已经流下来了，那就让我们一起去尝尝自己或者家人的手艺吧，但是请吃货们注意了，如果你对菌类食物过敏或者家里人不能吃菌类食物的话，那还是放弃这道美食吧，还是有更多美食像你招手的。
清炒莴笋丝很多人都喜欢吃吧，可是我们都知道，即便是清炒也要了解一定的技巧，这样炒出来的莴笋丝菜更加的好吃，而具体的做法以及技巧的掌握，可以看看下文的详细了解。
做法一
原料:莴笋、胡萝卜。
调料:葱蒜、醋、糖、盐、鸡精。
1.青笋和胡萝卜洗净切丝;
2.锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒入锅中;
3.再倒入胡萝卜丝;
4.炒至莴笋丝微微变软，加盐、鸡精就可以出锅了。
本段小贴士
1.莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。
2.莴笋的表皮很厚，割的时候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套。
3.炒的时候油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。
4.炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。
5.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
做法二
材料:莴笋300克
调料:盐、花椒粒、鸡精各适量
1.将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。
2.锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。
烹饪提示:
莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。
莴笋咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃。
鸡腿菇炒莴笋，其实做法是比较简单的，所需的食材就是鸡腿菇莴笋以及适量的辣椒，当然有些人可能不喜欢辣味的食物，所以可以酌情放置或者是不放辣椒，根据自己的口味来选择调味料。
一、美食材料
原料：鸡腿菇(222克)、莴笋(1根)、红甜椒(1只)
1、鸡腿菇洗净，斜切成片；红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片。
2、莴笋去叶和皮，切成片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
3、烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀。
4、放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。
5、加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油。
6、浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。
二、小贴士：
1、鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。
2、应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。
3、莴笋有镇静作用，有助于消除紧张，帮助睡眠，对高血压和心脏病患者极为有益。由于莴笋含有对视神经有刺激作用的物质，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
夏天正是丝瓜上市的时候， 丝瓜对于我们来说并不陌生，我们可以经常吃到美味的丝瓜，丝瓜的做法也是多种样，可以凉拌、烹炒还可以做成汤，丝瓜的营养成份也非常的丰富，主要含有：脂肪、碳水化合物、维生素C、钙等元素，经常食用对我们的身体有一定的好处。
中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。
丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳，但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。
下面就给大家说一说炒丝瓜鸡蛋怎么做。
主料：丝瓜500g 鸡蛋3个 辅料：油、盐、葱花、白糖、鸡精少许、香油适量
步骤1.准备好所有的食材。
步骤2.丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。
步骤3.鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。
步骤4.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
步骤5.底油爆香葱花。
步骤6.倒入丝瓜翻炒。
步骤7.加少许盐和糖，在加少许凉水翻炒均匀。
步骤8.倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。
步骤9.加少许的鸡精。
步骤10.淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士:炒丝瓜不要用铁锅，会变色发黑。
在此提示大家一下，丝瓜的种类有很多种，食用的时候一定都要把皮去掉，因为皮在炒的时候很不容易熟，影响我们的口感，丝瓜皮不要过早的去掉，在所有材料都准备好后去皮就可以了。
鸡蛋，被称为是最好的营养补品，作为日常的一种保健品，不管是在生病之后还是在生完孩子之后，都是最好的食物选择，海带大家也不陌生，海带当中含有了十分丰富的碘元素，可以及时的补充人体当中的碘元素，这样就能很好的预防甲状腺肿大这种疾病了，那么下面就为大家详细的介绍一下这道美食鸡蛋炒海带怎么做？希望大家能喜欢。
做法 1. 清洗好的海带丝，加水少许，生抽酱油，料酒，糖，虾皮，在锅里煮5分钟左右，水分时不时地翻翻，算是边煮边炒吧
2. 煮海带的水分将尽的时候，另起炒锅，热油，炒熟2个鸡蛋，然后，把煮好的海带连汤汁倒入炒鸡蛋的锅里，翻炒，等汁儿都没了，关火出锅即可
食用禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
4.海带不能长时间浸泡，虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般说浸泡6小时左右就可以了，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。
5.特殊人群慎吃海带，由于海带中碘的含量较丰富，患有甲亢的病人不要吃海带，会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。
6.沿海的高碘地区要尽量少食海带，这样可以预防碘过量疾病的发生，另外过量服用海带，可能导致甲状腺癌症。
很多人不知道鸡蛋炒海带怎么做？以上就是详细的介绍了。每天一个鸡蛋，可以补充自己所需要的营养，很多人不喜欢吃鸡蛋的味道，觉得有一些腥味，那就不妨做一道美味的鸡蛋炒海带吧。既营养又实惠。在这里需要提醒大家的是孕妇不要吃海带，因为海带属于寒性的食物。
鸡蛋炒苦瓜是很有营养的一道家常炒菜，鸡蛋的营养价值丰富，而苦瓜具有很好的清热解毒效果，对促进消化、改善因肝火旺等上火有一定的效果。苦瓜有明目解热之良效，所以这道家常炒菜的具有很好调养身体的效果，做法也很简单，所需食材也很少，炒制的时候要注意油温高些。
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。主要食材苦瓜，鸡蛋.口味苦味适中，清香可口。苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。
做法一
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；
2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；
3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
以上向您介绍了鸡蛋炒苦瓜的做法，如果您不喜欢苦瓜的味道可以多炒些时间。该菜具有一定的营养价值，味道鲜美，有很好的清香之气，如果喜欢吃较脆的感觉，可以炒制的时间少些，更保留苦瓜的清香。鸡蛋炒苦瓜具有一定的调养身体的效果，在平时可以多吃些。
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