香酥排骨怎样做才好吃呢？
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的香酥排骨怎样做才好吃呢？，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
很多人都喜欢买排骨回来自己下厨做菜吃，不同的人有不同的爱好，所以会做成不同的排骨美食，今天为大家推荐的是香酥排骨，这道美食在很多地方非常有名，下面来学习具体的做法。
一、香酥排骨
材料
猪排骨1斤，葱3棵，老姜1块，酱油1大匙，五香粉1咖啡匙，熟芝麻1大匙，香油1小匙，盐、味精适量，汤或水1汤匙
做法
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。
4、锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
二、花生香酥排骨
材料
排骨250g，麻辣花生50g，蒜5瓣，料酒1大勺，酱油2大勺，玉米淀粉15g，细砂糖1/4小勺，盐1/4小勺
做法
1.排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油
2.倒入料酒
3.大蒜切片
4.将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上
5.挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉
6.用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
7.锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用
8.炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香
9.放入排骨翻炒
10.撒入少许糖，继续翻炒1分钟
11.麻辣花生用擀面杖碾碎
12.将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可
三、果仁香酥排骨
材料
一字猪小排3个（500克），麻辣花生50克，核桃仁6瓣，美国大杏仁8~10粒，松子一小把，蒜3瓣，姜，植物油，盐，料酒，大料一个，糖，香油，青红椒末少许，酱油，孜然粉，鸡精，花椒水少许
做法
1.猪小排切块（肉档人员可以完成）洗净，用料酒腌制10分钟。松子去壳。蒜切片，姜切丝备用
2.锅中添入能没过排骨的清水，大火烧开，水开后倒入腌制好的排骨，放入一块大料大火煮沸，然后转文火焖20分钟。到肉烂，用筷子可以穿破肉，然后捞出沥干水分
3.锅中倒入植物油，油温5成热时放入排骨，排骨一次炸不下，可以分两次放入炸。炸到肉色两面金黄，捞出即可
4.另起锅，倒入少许植物油，下蒜片和姜丝炒出香味后，倒入炸好的排骨淋入少许酱油，倒入一汤勺花椒水翻炒两下，倒入果仁（核桃仁，松子仁，杏仁，花生）一起翻炒，撒上适量精盐、孜然粉，倒入少许青红椒丝提味（不能吃辣的可不放），一共翻炒5分钟，最后淋上香油，鸡精即可出锅。
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你可能一直在寻找怎么样煮排骨好吃，排骨不仅好吃还有好多的营养物质。所谓的排骨大多数就是猪排骨，排骨里面有很多的氨基酸蛋白质，还有少量的脂肪，能有改善身体虚弱的情况，还能美容养颜，对于身体营养的补充是很好的，改善气血不足的情况。下面就介绍排骨怎么煮。
糖醋排骨
主料：剁块的排骨(放入冰箱内冻约1小时，易剁碎)
配料：糖，醋，酱油，芝麻适量
第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。
夹出排骨。
第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。
南瓜排骨汤
材料：南 瓜 1 斤，排 骨 1 2 两，蒜 5 粒，调味份量，盐 1 茶 匙
做法
南 瓜 刮 去 皮 洗 净 ， 切 大 块 。
排 骨 出 水 除 去 血 水 ， 洗 净 备 用 。
锅 注 入 适 量 清 水 ， 加 入 所 有 材 料 ， 煲 滚 後 转 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 软 身 及 汤 转 浓 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 饮 用
猪排骨的营养价值：蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适用人群
适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
食用功效
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
排骨多吃点有助于补充气血不足的情况，排骨之中的钙可以让人们的身体变得更加健壮，但是一定要注意肥胖的人或者血压血脂很高的人不要吃太多。排骨是一种美容养颜的很好的一种美食，炖排骨的时候最好时间常一点，这样才会更加好吃。希望你自己试一下!
排骨是很珍贵的食材，人类发明了很多把排骨做成美食的方法，于是有了各种各样口味的排骨美食，今天推荐的就是茶香排骨，除了去外面可以吃到之外，学习这道美食的做法也是很有必要的。
一、柠汁茶香排骨
材料
排骨500克，红茶包一包，姜两片，柠檬一个，调味料：盐，生抽，老抽，料酒，糖，生粉
做法
1.排骨洗净，切块，加盐、生抽、老抽、料酒、糖、生粉腌半小时。柠檬外皮切丝，挤出柠檬汁备用。红茶包用沸水泡开。生姜去皮切丝。
2.锅内倒油，下腌好的排骨翻炒，7成熟时盛起。
3.锅里留油，下姜丝和柠檬丝爆香，然后倒入排骨，加红茶水，煮沸后调整味道，转中火焖入味，再大火收汁。最后洒柠檬汁，拌匀后装盘。
小诀窍
1.红茶可以去油脂，用它代替水，能减少汤汁中的油腻，同时增加独特口感。
2.柠檬汁较酸，加少量即可。
3.没有柠檬可以省略相关步骤，做一道同样美味的茶香排骨。
4.2包红茶味很浓，不喜欢的可以用一包茶。
二、茶香排骨
材料
排骨300克，柠檬皮少许，姜数片，蒜头两瓣，八角少许，桂皮少许，红茶包2包
做法
1.排骨砍成约两指宽的小块，放盐，酱油，生粉，料酒，拌匀腌15分钟.
2.茶包用开水泡成一杯浓茶水备用，茶包捞起扔掉.
3.柠檬皮切成细丝备用.
4.油烧热后，把姜，蒜头爆香，然后把排骨倒进锅里，加入八角，桂皮，柠檬皮把排骨炒至变色后，把红茶水倒进锅里，大火烧开后，转中小火继续焖20分钟左右，等汤汁变浓稠后就可以上碟.
三、茶香排骨的做法步骤
材料
主料：浓茶1杯，排骨500克，料酒，老抽，生抽，白糖各20克，葱2棵，姜2片，油25克。
做法
1、将排骨斩成5厘米长，洗净抹干水。
2、将镬放火上，添入食油，落葱、姜爆香，然后放入排骨炒匀，再加入浓茶及其它各种调味料煮滚，最后用慢火煮大约1小时，捞出上碟即成。
排骨是我们在生活中十分常见的一种食材，排骨含有丰富的营养成分，深受很多人的喜欢，排骨的制作方法也比较多，可以炒、炖、蒸和红烧等。粉蒸排骨是一种比较有名的地方美食，其主要食材就是排骨和米粉，蒸好的排骨酱香浓郁，颜色红亮，口感酥烂脱骨，让食欲大增，唇齿留香。
做法一
食材：
主料
排骨400g
辅料
蒸肉粉150g、红薯1个、花椒粒适量、熟芝麻适量、葱适量、老姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、花椒面适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油。
制作步骤：
提前将原料准备好，.锅内倒油烧热，下老姜末、干花椒、豆瓣酱炒香，将排骨清洗干净(我买的时候直接斩好了，省得麻烦)，用料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油、蒸肉粉和自制豆瓣酱拌匀，将红薯去皮切成块(也可以根据自己口味选择南瓜、芋头、土豆等)，将红薯块放入碗内垫底，排骨放在上面(这样蒸出的油脂会渗透下去侵润红薯)，放入蒸笼里蒸1个小时，蒸熟后撒上花椒面、熟芝麻、葱花即可食用(趁热更好吃哦)。
做法二
食材：主料
排骨1斤、姜几片、蒜2瓣、生抽5g、老抽5g、
辅料
料酒10g、油6g、蒸肉米粉。
制作步骤：
将排骨洗净备用，将生抽，老抽，油，料酒依次倒入排骨中，翻拌均匀，再加入一些姜片和蒜片，腌制3个小时，将排骨一块块裹上蒸肉米粉;(米粉提前做好的，需要炒过然后用料理机打成粉末状态)锅里放适量的水，烧开，然后再把排骨放入蒸锅中，蒸半小时左右，锅里放适量的水，烧开，然后再把排骨放入蒸锅中，蒸半小时左右，蒸好之后出锅，可以撒上少许的辣椒圈和葱花。
做法三
食材：主料
猪小排500g、蒸肉米粉50g、
辅料
油适量、盐2g、郫县豆瓣酱10g、姜片适量、香葱2根、生抽5g、老抽2g、糖2g、酒酿15g、十三香2g、辣椒面适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量、土豆。
制作步骤：
锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱，小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用，将小排冲洗干净，控干水分，准备好葱段和姜片，排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿，再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时，排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀，再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉.，土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面，高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中，为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖，出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯!
与普通的大米相比，薏米含有更加丰富的营养，是健康专家大力推荐的滋补佳品，比如身体虚弱的人，或者久病初愈后急需补身体的人吃薏米都是非常好的，为了能够充分吸收营养，推荐大家做薏米莲藕排骨汤来吃。
一、薏米莲藕排骨汤的做法
1.排骨冷水冲洗干净泡15分钟，抛出血沫后倒掉血水
2.泡过的排骨冷水下锅焯水，水开去沫，放入姜片和葱白
3.焯好水的排骨取出控水备用
4.薏米洗净泡一夜，莲藕去皮切块
5.另取一锅放入薏米，下入莲藕与焯过水的排骨，加足清水
6.盖上盖子烧至水开以后转中小火慢炖1小时，出锅前加入食盐调味即可
二、莲藕薏米排骨汤的做法步骤
1、排骨切块，焯水，撇去浮沫
2、将莲藕切块备用
3、薏米洗净备用
4、将焯水之后的排骨放入水中，加入莲藕薏米，加入姜片
5、大火烧开后小火熬制2个半小时
6、放入适量的盐和鸡精调味，关火，鲜美的莲藕薏米排骨汤出锅了
三、莲藕薏米排骨汤营养功效
莲藕性寒，生吃能消瘀清热、解渴除烦、止血健胃；熟藕性微温、益血补心、滋养强壮、利小便、健脾开胃。
薏米性微寒，健脾益胃、补肺清热、去风渗湿；炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。
四、玉米莲藕排骨汤
材料
玉米，排骨，莲藕，葱，姜，料酒
做法
1、玉米切成小段，莲藕切块，姜切片，葱切断儿。
2、排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。
3、砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒。
4、煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。
5、煲好后去掉姜片、葱段儿，加入适量的盐调味即可。
凉面也可以叫做冷面，通俗的来讲就是凉吃的面条，在很多地方都是很常见的，而且凉面在夏天具有很好的开胃作用，由于凉面的做法不仅很多，而且口味也是不同的，所以大家只有掌握凉面的做法后，才可以根据自己的口味来进行制作，从而来满足自己的味蕾，那么怎样做凉面才好吃呢?
第一，怎样做凉面才好吃呢?盆中放面粉，加少许碱面和盐，加清水活好。这就是准备凉面的小窍门，活出来的面微微发黄，吃起来有韧性。活好的面醒20分钟左右，我没有压面机，所以这是我手工做的面条，不太好看。看到没，面色有些发黄。这面很有韧性，所以我都没有加面粉。水开后直接下锅，煮至八成熟即可。面条煮好后，找个大点的盆，倒些许葱油，让每一根面条充分的裹上葱油。(我用的是平底锅，之前我在平底锅上制作葱油，为了不浪费，所以直接把面条放如平底锅了)让电风扇快速吹凉面条。或者拿扇子扇也OK。黄瓜切丝，大蒜和生姜切末。吹凉面的过程中，我们准备麻将。个人比较喜欢浓稠所以准备了：一大勺麻酱，加少许香油，葱油，鸡精，味精，盐，花椒面，在放芥末。加蒜末和姜末拌好，最后在加酱油和醋调稀稠。把凉好的面放入碗中，放点黄瓜丝，加入调好的料汁，在放些辣椒油，就可以开吃了。
第二，烧锅开水下面条煮熟后捞出控水，趁热拌入香油。拌好香油的面条弄凉，用筷子抖散，然后处理鸡腿。鸡腿去皮去骨丢入冷水锅加入葱、花椒、香叶煮熟后捞出。芝麻酱2勺、米醋一勺、酱油一小勺、水5勺、盐1/3勺搅匀后倒入凉面中，拌匀，撒上喜欢的蔬菜和鸡腿丝即可。
怎样做凉面才好吃呢?面条煮熟立刻用香油拌匀，然后对着空调或者电风扇的风口，使劲儿滴扇切吧。拌面的调料：芝麻酱2勺，米醋3勺，酱油1勺，水5勺，糖，盐，如果口味偏重一些的同学还可以加少许辣椒油和豆瓣酱(黄酱)搅匀，倒入凉面里，和匀味道超棒的说。鸡腿放入冷水锅中，加入葱节、少许花椒和香叶，也可以滴少许料酒去腥。中火煮开后，保持沸腾状态煮三五分钟，总之用筷子试下可以扎透肉就可以关火了，如果怕不熟，盖盖再焖5分钟就肯定全熟了。将鸡肉过下凉水撕成丝，和个人喜欢的蔬菜丝拌入凉面里即可。
菠萝排骨很多人都吃过，加入菠萝以后能够充分的溶解排骨的脂肪，所以吃起来香而不腻，还富含菠萝的香味，可以说是非常好的一道美食，营养价值也比较高，吃起来香酥可口，菠萝排骨的做法也比较简单，主要是准备猪小排，准备适量的菠萝和番茄，就能制作出美味的菠萝排骨。
主料：猪小排（猪肋排）1200克，
辅料：番茄100克，菠萝200克，豌豆淀粉20克，青尖椒15克，
调料：植物油15克，白砂糖20克，醋45克，酱油15克，白皮大蒜5克，猪油75克
做法
1.小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；
2.约20分钟后捞起、沥干；
3.排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；
4.蒜拍碎；
5.青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；
6.番茄洗净切成小块；
7.菠萝切成小片；
8.水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；
9.将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；
10.植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；
11.放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；
12.再放进番茄片、菠萝片炒匀；
13.淋在排骨上即可，趁热食用。
菠萝排骨
主料：排骨（一碗），菠萝四分之一个，
辅料：食用油，面粉（最好用低筋的），红酒（要干红哈），鸡蛋一个，醪糟少许（不喜欢可以不要），柠檬两片丝海苔，盐，味精（不喜欢可以不放）
做法
1..准备好排骨，洗净切块
2.加入红酒淹制15分钟。红酒配红肉，稀饭啦，我还偷喝了几口，香！虽说是一般的，淹肉还行！
3.放入醪糟（不喜欢可以不放），柠檬一片到两片切碎很香的，再淹10分钟
4.放少许盐。准备鸡蛋一个，面粉一些
5.把切好的菠萝条（菠萝最好要新鲜的，酸酸的比较提味也比较去油腻）包在排骨里
6.先果蛋液，再拍面粉这样炸出来才是外面酥酥的，里面很是香软
7.本来是果好就要炸，结果为了拍照所以裹了大半。锅里放油，要放多些至少要淹过6个排骨
8.开炸了，7分热放进去，油温低的话油都跑到排骨里，油温高排骨还没有熟就焦了。香！
哇，装盘，把事先准备好的海苔撕碎，撒在上面，再一点盐提味。
说到冬瓜排骨汤是很多的家庭饭桌上常见的一道菜，就是因为这道菜口味方面比较佳，同时冬瓜和排骨所含的营养价值都是对于人的身体有着很大的好处的。就是因为这样很多地上班族平时在饭店吃过后，还会想吃第二遍，所以就想了解下有关于冬瓜排骨怎么做好吃呢的内容。
做法一：
原料：排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶)，花椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
做法二：
原料：排骨400克;
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀 。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可
以上的内容就是给大家介绍了一下冬瓜排骨怎么做好吃呢，那些平时不做菜的朋友们看过后也是可以很好的学习好。只要按照正确的方式同样也是可以做出美味的食物的，在满足自己的胃部的时候，也能对于身体健康有帮助不是很好。
猪皮在人们的烹饪当中是非常不起眼的食材，甚至不少人将之丢弃不用，因为大多数猪皮比较老，很难咬得动。但是将猪皮用于熬制的话却能够得到一种全新的美味佳肴，这就是猪皮冻，这道菜的味道鲜美无比，完全没有猪皮的糙味。下面就来看看怎样做猪皮冻才好吃呢？
皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出后切成小块，依个人口味淋不同的调料，适合夏季食用。
在家中肉皮冻时需要准备适量的新鲜猪皮，再准备一些八角桂皮和香叶等炖肉的材料，再就是要准备适量的食用盐。
做法一：
1、把购买的生猪皮用清水洗净，然后切成长条，放入在锅中加入清水，用大火烧开，然后等猪皮变色，再煮制五分钟左右把它取出。
2、把煮好的猪皮降温，再把它表面残留的猪毛清理干净，最后用刀把猪皮上的油脂清理干净，这样才能让熬出的肉皮冻透明好看。
3、把猪皮清理干净以后再切成细一点的小条，然后放在锅中加清水再次煮制，煮开以后把猪皮条捞出，把锅中的水倒掉，重新起锅。
4、把准备好的炖肉料放在锅中再把煮好的猪皮也放入进去，最后加入适量的清水，然后开火熬制，烧开以后大约熬九十分钟就能熬好，熬好以后加入适量的生抽和食用盐，然后再次煮开，关火。
5、把煮好的肉皮冻分多次倒入到容器中，让它自然冷冻，想吃时取出切成小块，加入葱丝和香菜与醋等调味料调匀就能食用。
做法二：
1、猪皮先焯水解冻，刮去油脂，去毛，洗净。
2、切丝。
3、放入锅中，加水和所有辅料，最后煮好的水要刚刚漫过猪皮为好。
4、煮1个小时，最后大火收下多余的水。
5、煮好的水放入容器，并放冰箱一晚。
6、切片装盘。
7、淋上调好的酱汁，开动吧。
很多人喜欢用口蘑炒菜来吃，实际上，用口蘑炖它来吃也是非常好的选择，今天为你推荐的是口蘑清汤，这种汤非常健康有营养，对身体很有好处，那么该如何做这道汤才好吃呢？
一、口蘑清汤的做法
所需食材
主料：豆腐(500克)
辅料：口蘑(50克)冬笋(25克)油菜(25克)
调料：盐(2克)味精(1克)鸡油(3克)
制作方法
1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。
工艺提示
本品需高汤约750克。
二、口蘑汤的做法
1、口蘑清洗干净
2、口蘑切成片
3、葱切葱花
4、锅里油热加入葱花炒香
5、加入口蘑翻炒
6、加入一点味极鲜酱油翻炒均匀
7、加入水炖煮
8、香菜洗净切碎
9、鸡蛋打散
10、水开后加入蛋液煮熟
11、最后加入盐调味，出锅撒上香菜碎
三、金钱口蘑汤
材料
新鲜口蘑（每只金钱大小），鸡肉，火腿，鸡汤，香菜，鸡蛋
做法
1.把口蘑的蒂摘掉
2.剁细，加淀粉精盐和蛋清和匀
3.鸡茸镶入金钱口蘑片内，上笼约蒸五分钟。
4.准备一碗鸡汤，火腿片和香菜段。
5.将鸡汤烧开，将蒸好的口蘑倒入汤内，再加入蛋黄液和刚才摘掉的口蘑柄，略煮两分钟。
四、口蘑汤泡肚
材料
生猪肚尖300克，口蘑50克，豌豆苗15克，鸡汤500克，杂骨汤400克，料酒20克，精盐4克，胡椒粉0.5克，鸡油15克。
做法
1、将口蘑切片。猪肚治净，剞上花刀，改切成块，用料酒、精盐1克抓匀。
2、炒锅内加鸡汤烧开，下入口蘑、豆苗、精盐、胡椒粉烧开，盛入汤碗内。
3、锅内加杂骨汤，烧开，下入肚块，氽熟。
4、将肚块捞入汤碗内，淋上鸡油即成。
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