酸辣丸子汤的做法有哪些
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”古往今来，人们都普通注意养生！身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供酸辣丸子汤的做法有哪些，相信能对大家有所帮助。
辣丸子汤非常好喝，其做法也并不复杂，把猪肉沫、姜蒜、料酒、八角、酸菜、都准备好，然后把猪肉沫加上一些作料腌制，大概半小时左右就可以，然后在锅里加入热水，滚烫以后加入切好的酸菜，等到锅里的汤颜色变了之后，加入油、调味料、八角等，最后再放入丸子，记住丸子要小一点儿，不然味道不能入味。吃的时候也就只有肉的味道，而没有调味料。
方法一:
1准备材料
2肉馅用 葱姜末少许盐 少许料酒腌制一会儿 少加点水搅拌上劲
3酸菜先泡会儿冷水浴
4锅放油烧热 加姜 八角 炒一下下
5酸菜攥出来 放入锅里 炒出香味
6加适量水 烧开
8打开锅 利用小勺子挖出小丸子 放锅里咕嘟着 所有丸子都弄好 再煮个三分钟吧 粉条熟了 丸子也冒香味了
9调点盐鸡粉啥滴 出锅 撒点香菜^_^ 咱也打扮
方法二:
步骤1在猪肉馅放入1勺料酒、半勺生抽、少许盐和适量葱姜末，一个方向搅拌，期间可以放少许清水，增加肉馅的韧性
步骤2肉馅拌好后分成大小均匀的小肉丸
步骤3炒锅内坐适量开水，煮沸后放入肉丸，煮到变色捞出
步骤4准备250克酸菜
步骤5粉丝用温水泡软
步骤6坐热油锅，入少许油，放入花椒粒炒香，然后倒掉花椒粒，留底油备用
步骤7放入干辣椒，再入酸菜炒匀。接着放入适量开水，倒入半勺生抽
步骤8倒入肉丸，转小火，焖煮6-8分钟，稍微留些汤汁，就米饭很香
相关阅读
每次到过年的时候家家户户都会去做一些各种各样的汤，丸子一定是少不了的，自己在家里做的手工丸子，不仅味道很鲜美，而且是非常地道的，实打实的肉丸子，还不用担心里面会有添加剂，不过在吃丸子汤的时候会觉得口感比较腻，再加上清汤喝起来会比较清淡，所以大家可以做酸辣丸子汤，比较适合冬天开胃，促进消化。
健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
菠菜:活血化瘀
醋:活血化瘀
食材用料
鸡蛋 1个相克食物
菠菜 1颗相克食物
面粉 5小勺
羊肉馅 50克
醋 3小勺相克食物
盐 小半勺
白糖 一点点相克食物
白胡椒粉 一小勺
味极鲜 1小勺
芝麻香油 适量
葱姜蒜 适量
酸辣丸子汤的做法
1.提前养好的羊肉馅加入一个鸡蛋调和
2.再加入五小勺子面粉
3.葱姜蒜切碎
4.菠菜洗净切碎
5.盐胡椒粉醋白糖味极鲜调成汁
6.锅内放水烧开
7.将肉馅用小勺挖球下入锅内
8.全部挖好，大火烧开
9.中间打入一次凉水。
10.再大火烧开
11.加入菠菜
12.下入蒜片
13.倒入调制好的汁
14.加入芝麻香油调味
15.盛碗食用
冬瓜丸子汤
材料
肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油
做法
1.冬瓜去皮，切片备用；
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；
3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。
小诀窍
关于挤丸子：可以抓一把肉馅在手里，从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦，不过，俺是用勺子拨弄的，虽然不太圆可是不用把手弄的油乎乎。 这个肉馅多少随自己喜欢吧，想多吃丸子的就多加，呵呵 冬瓜也不用太多了吧，我这里没算重量，一小块就能切一堆呢。
猪肉丸子汤
简介 色泽美观，汤鲜肉糯。
材料
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。
小诀窍
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
牛肉丸子汤
材料
香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
小诀窍
香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。
丸子分为很多种类型，有的是肉丸子，有的是素丸子，做丸子里面全都是菜，肉丸子里面全部都是肉，可是有的人觉得吃素比较好，所以大家会吃素丸子，但是素丸子和肉丸子是不一样的做素酸辣汤的时候，可以在里面加一些豆腐干，木耳，香菇等等各种各样的配菜，这样会让口感变得更好，而且材料也比较丰富。
简单介绍
菜谱口味:酸辣味
制作工艺:煮
准备材料
主料:豆腐(北) 100克
辅料:鸡蛋 150克 豆腐干 50克 木耳(水发) 15克 香菇(鲜) 15克 榨菜 5克 香菜 8克
调料:豆瓣辣酱 10克 盐 3克 醋 5克 胡椒粉 3克 香油 2克 料酒 3克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
制作方法
1.豆腐干切成细丝，豆腐切成小块，木耳、香菇浸软切成丝;香菜切碎待用。
2.起锅加油，洒入料酒，放入1碗汤水，加入调味料。
3.将豆腐干、豆腐、木耳、香菇、榨菜(切末)放入汤中煮沸，用淀粉5克勾芡成羹状，再将鸡蛋打散加入，撒上香菜末即成。
祛寒暖肚酸辣汤
材料
猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋（杏鲍菇）1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许、淀粉2大勺。
调料：盐3克、酱油1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤（或清水）750克
做法
1 将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸入清水里；
2 然后把肉丝冷水下锅，水开后至肉丝变白捞起，香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；
3 在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；
4 接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；
5 调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡；
6 转小火将鸡蛋液以线状慢慢淋入锅里；
7 在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。
用蘑菇来制作成酸辣汤，相信很多人都没有做过吧，只是有很多人会选择利用到这个蘑菇来制作成清汤，这样的汤有营养，但是人们不爱，因为没有食欲，清淡了感觉喝起来也不舒服，如果制作成为酸辣汤的话，那么酸酸辣辣的味道才是燃煤最爱的，特别是重庆人，特别的喜爱这样的美食，那么这个酸辣蘑菇汤的做法有哪些呢?
做法一
蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水
豆腐干一片切丝，另取少量胡萝卜和黑木耳切丝
炒锅加少量植物油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒
蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟
加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜
做法二
1.鲜香菇洗净开水煮上2分钟，沥干水分。
2.豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟。
3.锅中加入橄榄油爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
4.加入适量的开水。
5.加入生抽。
6.加入香醋。
7.加少许的糖。
8.加入油辣椒。
9.煮上3分钟后加入豆腐
10.加入胡椒粉。
11.加入适量的盐。
12.加入水淀粉勾芡。
13.倒入蛋液搅匀。
14.最后加少许鸡精淋入香油关火。
做法三
材料：
煮熟的猪肉(切片)：50g
口蘑：1包
香菇：1袋
金针菇：一袋
绢豆腐：一块
汤汁(煮汁)：1升
●醋(最好是黑醋)?胡椒?酱油?盐?芝麻油
做法：
(1)将煮熟的猪肉切成碎块。口蘑、香菇和金针菇的菌柄头都要去掉。口蘑撕成便于食用的大小，香菇也要切成薄片。豆腐也切成薄片。
(2)把汤汁和其他材料放入锅中，点火，待煮沸后用小火煮五分钟。按顺序加入1/4量杯的醋、1/2大勺的胡椒、1大勺酱油、1小勺盐来调味，基本完成时滴上1/2大勺的芝麻油，盛入容器中。
做法四
料：
蘑菇、黄花菜、黑木耳、双汇火腿肠、鸡蛋、香葱
作料：
辛辣粉(超市 有卖)、胡椒粉、醋、鲜贝露(或蚝油或不用)、蘑菇精(可用鸡粉代替)。
1、水烧开，煮5分钟蘑菇，再依次放入黄花菜、黑木耳、火腿片，然后调味(就是按照自己的口味把作料都放进去)，最后浇上鸡蛋花。
2、出锅后可以洒些香葱花。
怎样，这个酸辣蘑菇汤就这样做好了，其实没有大家想的那样难，也不是很麻烦，认真的对待美食的制作，那么终究有一天才能得到完美的营养，让自己的身体随时处于营养状态中，而吃这个酸辣蘑菇汤的时候也会感觉到特别有食欲，最合适在夏季的时候吃。
酸辣猪肚汤可能大家都不太熟悉的，甚至是非常陌生的一道菜肴的，不过这却是河南那边的待客之道，只要是有贵宾来的时候都会制作这道菜肴，来招待客人的，味道也是及其的鲜美的，酸中带有一丝丝的辣味的，所以到底应该要怎么样去制作酸辣猪肚汤的呢？
制作方法：
主料：猪肚200克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：盐5克 香菜5克 酱油15克 黄酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克
烹饪方法
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米租，3厘米长的丝；
2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3. 姜洗净，切丝；
4. 香菜洗净，备用；
5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
上文就是详细的讲解了酸辣猪肚汤的做法是什么样的，所以相信大家都已经学会了这道菜的，不过对于猪肚在制作的时候一定要清洗干净的，不然的话很有可能导致不干净吃了胃痛的，所以一定要用盐碱水洗干净的。
酸辣汤是现在很多年轻人都爱的食物之一，味道又酸又辣特别的开胃，现在街道上有很多开启了酸辣汤的小餐馆，但是还是有很多人因为有时候懒得出去吃有特别馋的时候就会自己在家动手做。其实酸辣汤的做法也很简单，需要准备的食材也不是特别麻烦。
做法一：
食材：木耳2个，黄花菜一小把，香菇1个或2个，豆腐一小块，火腿少量，鸡蛋1个，注意原料不要太多，这些原料泡发后很出数，尤其是木耳，一个能泡好大，如果太多做的就不是汤了
步骤：
1、泡发木耳，黄花菜和香菇，30分钟即可。泡发的同时打一个鸡蛋。
2、将泡发好的木耳、黄花菜、香菇还有豆腐和火腿切丝，我这里切得有点大，呵呵。
3、做水放点盐，开后将木耳、黄花菜和香菇用水焯一下备用。
4、锅中放适量水根据你做的汤的多少，烧开后放入焯好的木耳、黄花菜和香菇。水再开后放入豆腐和火腿。
5、水开后，放入淀粉勾芡，让汤有一点粘稠，我这个大概放了7小勺，根据你的水量来放，稍微有些稠了就可以。
6、勾好芡后打蛋花，就是将打好的鸡蛋细细的淋到汤里，蛋花好后放2勺盐和适量味精或鸡精搅匀，稍等片刻关火。
做法二：
食材：豆腐1/4块、黄花菜50g、木耳50g、里脊丝50g、鸡蛋1个、水淀粉适量、盐适量、料酒适量、醋3大勺、生抽1大勺、胡椒粉2茶勺、鸡精适量、芝麻香油适量、姜丝适量
步骤
1、将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用；
取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用；
锅上火，加水煮开，下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝
2、煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散，打去浮沫
3、下入切成细条的豆腐
4、开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀，马上加入水淀粉，用勺轻推，待变浓后关小火
5、均匀的倒入鸡蛋液，全倒完后再用勺轻推1、2下，形成大片的蛋花，中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。
最后可以撒些香葱末或香菜提味。
小贴士
1、醋和胡椒粉调成的汁加入以后的操作动作要迅速，否则久煮会失去风味。
2、打蛋花的时候，火一定要关小、不沸腾的状态，并且汤要有适当的浓度 。
土豆在生活中的用处很大，不仅仅可以炒着吃，还可以蒸着吃，也可以用来炖汤吃，这样的美食制作方法是可以增强一个人的食欲，而土豆也可以用来制作成为这个酸辣汤，人们到了夏季的时候感觉没有什么食欲的话，就可以选择这样的美食来给自己改善改善食欲，下面我们来看看这个酸辣土豆汤的做法有哪些?
相信很多人都会做酸辣土豆丝，这道菜的制作过程非常简单，凉拌粉丝的制作过程和酸辣土豆丝的制作过程一样都非常简单，那么，酸辣土豆粉的制作过程是什么呢?下面和大家一起来看看。
酸辣土豆粉的做法
原料
湿土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱。油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐。
2操作
1、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段。
2、水开后，土豆粉煮2-3分钟即可。
3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
3贴士
1、粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味。
2、调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放。
3、榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
4、粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。超级简单，超级开胃。
做法二
1.土豆粉一包，
2.酸辣椒和红辣椒切碎，
3.放进热油锅里，
4.炒香，
5.倒进清水，
6.烧开，
7.调点鸡精和盐，
8.放进洗好的土豆粉，
9.将粉煮软即可。
做法三
锅里烧点水{我用的不锈钢盆直接半盆水}土豆削皮洗净，切成小块，放入盆里煮
一边煮的时候撇去浮沫，依次加肉末，猪油，盐，辣椒粉，胡椒粉，醋，生抽
一边用勺搅动，煮到土豆汤越来越浓稠，放鸡精再煮一下就可以了
如果一个人在家只做这一个菜拿它拌饭吃也不错
如果大家想要吃这个酸辣土豆汤的话就可以及时的采用这些方法来爱给自己制作这样的美食，而制作美食的时候还要注意添加酸辣的程度，如果太酸太辣自己不适应的话可以少添加一点，但是如果自己喜欢这个浓浓的酸辣味的话就给多方点这样的美食。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸辣丸子汤的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生
